Salade de pommes de terre avec thon et oeufs frais

Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
Durée totale 15 minutes

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients (4-6 personnes):

– 4 pommes de terre moyennes (1 chacune)
– 3 boîtes de thon au naturel
– 4 Œufs durs
– Huile d’olive vierge extra
– Sel et poivre
– Thym jaune (ou autre)

Préparation de salade de pommes de terre avec thon et oeufs
Pour préparer la salade de pommes de terre au thon et aux œufs, il faut d’abord peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux, les placer dans un bol et les rincer sous l’eau.

De cette façon, nous enlèverons un peu d’amidon. Laissez-les reposer dans l’eau avec un apport de sel pendant environ 30 minutes.

Une fois ce temps dépassé, rincez-les sous l’eau douce et transférez-les dans une casserole, couvrez- les d’eau, ajoutez un peu de sel et placez-les sur un feu vif.

Laissez les mélanges cuire pendant 5 minutes, puis égouttez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.

Pendant la cuisson des pommes de terre, placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau, placez-les sur un feu moyen et dès l’ébullition, laissez-les cuire pendant 8 minutes, pas plus.

Passez- les, par la suite, sous l’eau froide, décortiquez-les et laissez-les refroidir.

Pendant que les pommes de terre et les œufs refroidissent, égouttez le thon.

Ajoutez les pommes de terre et le thon dans un grand bol, salez et poivrez, saupoudrez d’huile et ajoutez les feuilles de thym jaune parfumées.

Mélangez délicatement le tout, puis, ajoutez les œufs durs coupés en 4 tranches, remuez rapidement

Verrine fraîcheur au carré frais
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Temps total: 20 min
Préparation: 20 min
Repos: -
Cuisson: -
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Ingrédients
Pour la déco :
aneth
oeufs de saumon
3 c.à.s de surimi râpé
1 jus de citron vert
aneth frais (équivalent d'1 cuillère à café)
poivre du moulin
sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé)
4 verres de maïs transparents
1 avocat
2 carré frais de gervais
2 c.à.s de crème fleurette
2 tranches de saumon fumé
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Préparation:
Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé.
Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l'avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres.
Mixer les 2 carrés frais avec l'aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres.
Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s'entremêlent.
Disposez 3 ou 4 oeufs de saumon au centre (pas plus c'est juste pour la déco) ainsi que de tout petits brins d'aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre, et c'est prêt!
Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu'au moment de se mettre à table!
Je vous conseille, un vin blanc sec, peu importe de quelle région il vient. (à consommer avec modération bien sûr!)

Paëlla aux fruits de mer facile

Ingrédients
Pour 6 personnes :
4 cas d'huile d'olive
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 pavé de saumon (ou de la lotte)
1kg de moules
500g d'anneaux de calamars
300g de crevettes
1 petite boite de tomates concassées
500ml de soupe de poisson
2 doses de safran ou un sachet d'épices spéciales Paëlla
400g de spaghettis courts
2 gousses d'ail
persil
sel, poivre
1 citron
Préparation
Utiliser une grande poêle à Paella.
Emincer l'oignon.
Eplucher les poivrons et les couper en lanières.
Faire revenir l"oignon et les poivrons pendant 5 minutes.
Saler, poivrer et réserver.
Couper le pavé de saumon en gros cubes.
Les faire revenir dans la poêle avec les anneaux de calamar.
Assaisonner puis réserver.
Faire la même chose avec les crevettes.
Ajouter les moules.
Les laisser ouvrir.
Réserver.
Les décortiquer et en garder quelques unes pour la décoration.
Verser les tomates concassées.
Ajouter la soupe de poisson.
Faire une persillade avec l'ail et le persil.
Ajouter la persillade ainsi que les doses de safran ou le sachet d'épices à Paëla.
Ajouter les pâtes (ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si c'est nécessaire).
En fin de cuisson, incorporer les poivrons.
Puis ajouter les poissons et les crevettes.
Incorporer les moules décortiquées.
Décorer avec le reste de moules.
Ajouter des tranches de citron.
Ciseler un peu de persil avant de servir.

La recette du sandre au beurre blanc et crapiauds du Morvan de Blanche Loiseau - Laurent Mariotte

1 filet de sandre de 450 g (ou de merlu)
1 échalote
1/2 L de vin blanc
500 g de beurre
Sel poivre

500 g de pomme de terre
Farine
100 g fromage blanc
2 œufs
1 botte de ciboulette
1 échalote
Huile de cuisson

La recette

Faites cuire les pommes de terre dans une eau bouillante l’eau (vérifiez la cuisson avec un couteau, elles doivent être fondantes).

Ensuite le beurre blanc : Ciselez finement l’échalote, mettez le tout dans la casserole avec le vin blanc et faites réduire presque à sec.
Montez au beurre en fouettant et en ajoutant le beurre petit à petit. Salez, poivrez.

Préparez le poisson : taillez un morceau à votre convenance, salez, poivrez, réservez.

Préparez les crapiauds : récupérez la chair des pommes de terre, écrasez-les à la fourchette, ajoutez un peu de farine, l’œuf, le fromage blanc, l’échalote ciselée et la ciboulette ciselée.

Dans une poêle huilée bien chaude, formez des petites crêpes épaisses et laissez colorer un peu puis baisser à feu moyen pour que ça cuise à cœur, enfin retournez-les pour bien colorer de l’autre côté !

Pendant ce temps mettez le beurre blanc à réchauffer doucement et poêlez le poisson côté peau dans avec un bon filet d’huile de cuisson, jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Faites tomber une belle noix de beurre dans la poêle et faites cuire en arrosant le poisson de beurre.

Dressez le poisson avec les crapiauds et arrosez de beurre blanc.

Rouleaux de jambon croustillants : comment les rendre délicieux !

Croustillants et fondants, ils sont irrésistibles ! Le meilleur apéritif de tous les temps.
INGRÉDIENTS
250 g de jambon coupé en tranches
150 g de mozzarella coupée en tranches
2 g (2 c. à thé) d'origan séché
3 oeufs
3 g (1/2 cuillère à café) de sel
1 g (1/2 cuillère à café) de poivre noir
pincée de curry
100 g (1 tasse) de chapelure
40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
160 g (1 tasse) de farine
Huile végétale (pour la friture)
MÉTHODE
Mettez 2 tranches de jambon l'une sur l'autre.
Garnir d'une tranche de mozzarella, saupoudrer d'origan et envelopper le rouleau. Continuer avec les ingrédients restants.
Disposer les rouleaux dans une boîte allant au congélateur et congeler pendant 25 minutes.
Préparez la station de panure : Dans un bol, fouettez 3 œufs avec une pincée de curry, salez et poivrez. Mettre la chapelure dans une assiette à part et mélanger avec le parmesan râpé. Mettez une tasse de farine dans une autre assiette.
Enrober chaque rouleau de farine, puis les tremper dans les œufs battus et les enrober de chapelure. Répétez ensuite cette procédure une fois de plus pour créer une double panure.
Dans une casserole, chauffer l'huile végétale et faire frire les rouleaux pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gâteau roulé à la fraise

Préparation : 30min
Cuisson : 8min
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le biscuit:
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 25 g de beurre demi-sel fondu
Pour la garniture:
- 175 g de fraises
- 150 g de mascarpone
- 50 g de fromage frais Philadelphia cream cheese
- 25 g de sucre
Pour le sirop:
- 4 c. à s. de sirop de sucre de canne
- 2 c. à s. d'eau
Préparation :
Dans un bol, fouettez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse et soit bien lisse.
Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Dans un autre bol, battez les blancs en neige.
Ajoutez 1/3 des blancs et fouettez.
Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (35 sur 25 cm).
Egalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Faites chauffer les ingrédients du sirop.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, la fromage frais et le sucre.
Lavez les fraises, essuyez-les, équeutez-les et coupez-les en deux.
Sortez le biscuit du four, posez un torchon humide dessus.
Retournez le biscuit en vous servant d'une plaque.
Retirez la plaque en silicone.
Badigeonnez le biscuit avec le sirop chaud.
Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
Déroulez le gâteau, étalez la crème avec une spatule.
Disposez les fraises sur la surface.
Roulez le biscuit et mettez-le au frais pendant au moins 1 heure.
Servez avec des fraises. Ce gâteau se conserve 2 jours au frais dans une boite hermétique

Crème caramel au beurre salé
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**INGRÉDIENTS :**
10 g de beurre demi sel en morceaux
50 g de crème fraîche liquide
100 g de sucre en poudre
10 cl d’eau.
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**PRÉPARATION :**
Comment préparer la Crème caramel au beurre salé
Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau. Quand le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre froid. Retirez votre casserole du feu. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez. Remettez votre casserole à feu vif. Retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir dans un pot.
Pour l’obtention d’une crème qui présente une consistance plus épaisse, ajoutez un peu moins de crème fraîche dans votre préparation. Ne mélangez surtout pas le sucre et l’eau : laissez le caramel se former pour éviter qu’il ne soit brûler.

Tiramisu Caramel Beurre salé , Sablé Breton

Préparation :
1 - Commencez par préparer le caramel au beurre salé.
2 - Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre en poudre à sec et à feu doux.
3 - Pendant ce temps, portez la crème liquide à frémissements afin qu’elle soit très chaude au moment de l’ajouter au caramel
4 - Remuez régulièrement le sucre en tournant la casserole sans utiliser d’ustensile jusqu’à obtenir un beau caramel ambré.
5 - Retirez du feu puis ajoutez la crème chaude en 2 fois tout en mélangeant vigoureusement afin d’obtenir une sauce onctueuse et lisse.
6 - S’il reste des petits morceaux durs de caramel, replacez sur feu très doux jusqu’à ce qu’ils fondent.
7 - Une fois que le caramel est bien lisse et homogène, ajoutez le beurre salé en parcelles tout en mélangeant.
8 - Terminez par une pincée de fleur de sel et laissez refroidir dans un récipient en verre.
9 - Pendant ce temps, préparez la crème au mascarpone.
10 - Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
11 - Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
12 - Ajoutez le mascarpone, mélangez bien puis incorporez la moitié du caramel refroidi.
13 - Fouettez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange en soulevant la préparation.
14 - La crème est prête.
15 - Passez au montage.
16 - Émiettez les sablés dans le fond de 6 verrines.
17 - Recouvrez avec un filet du caramel restant.
18 - Versez la crème par-dessus et placez au frais au moins 4 h avant de servir

Pommes de terre Hasselback farcies : une belle idée pour préparer un accompagnement unique et savoureux !

Ces pommes de terre Hasselback farcies sont une recette savoureuse et unique qui surprendra vos convives avec seulement quelques ingrédients simples.
INGRÉDIENTS
Pomme de terre
sel
poivre
romarin
huile d'olive
speck
fromage
Parmesan
Préparation
Tout ce que vous avez à faire est de rincer la pomme de terre, de l'éplucher et de la couper en deux parties. Faire des tranches profondes dans la pomme de terre, en veillant à ne pas couper complètement. Salez et poivrez et enfournez à 180°C pendant 30/40 minutes. Une fois le temps de cuisson terminé, farcir de speck et de fromage et remettre la pomme de terre au four et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu !

Verrines de crèmes à la banane et au caramel beurre salé

Préparation: 20 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients :
1 paquet de Petit-Beurre (ou de spéculoos)
500 ml de crème pâtissière
1 pot de caramel au beurre salé
500 ml de crème fleurette
Chocolat noir râpé (pour la décoration)
4 bananes
50 g de beurre fondu
2 càs de sucre
Préparation :
Comment faire les verrines de crèmes à la banane et au caramel beurre salé?
Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre. Peler les bananes est les découper en rondelles. Monter la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre. Placer dans une poche à douille.
Dresser les verrines en commençant par le mélange de biscuits et de beurre. Ajouter quelques cuillerées de crème pâtissière, une couche de banane et un peu de caramel beurre salé. Terminer par la chantilly et placer au réfrigérateur. Juste avant le service, décorer chaque verrine avec du chocolat noir râpé et une rondelle de banane. Les verrines de crèmes à la banane et au caramel beurre salé sont prêtes.

Bonjour Coccinelle,

Non celle-ci je ne l'ai pas faite car quand je l'ai mise on venait de me l'envoyer et je n'ai que cette version. La personne explique comme elle peut, mais je vais voir si il n'y aurait pas mieux

Bonne journée

Coucou Lilas,
Avez-vous tenté de réaliser cette tarte ?
Personnellement je ne comprends rien à cette recette qui est certainement une très mauvaise traduction. Avez-vous la version originale ?
Merci - Bonne nuit

Ganache montée au nutella

Ingrédients
100 grammes de chocolat noir dessert
150 grammes de nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette
350 grammes de crème liquide entière

Préparation

Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un récipient. Ajouter le nutella et mettre 40 secondes au micro-ondes.
Mélanger. Tout n'est pas fondu, il reste de morceaux, c'est normal ils fondront par la suite.
Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de crème. Puis la verser en 3 fois (en mélangeant avec une cuillère en bois à chaque ajout) sur le mélange chocolat-nutella.
Ajouter ensuite 100 grammes de crème froide. Mélanger. Enfin ajouter les 50 grammes de crème restante. Mélanger.
Mixer quelques coups la préparation avec un mixeur plongeant afin d'avoir une crème bien lisse. Puis verser la ganache dans un saladier. Couvrir au contact direct avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur une nuit (ou 10 heures, donc on peut la préparer le matin pour a monter le soir).
Le lendemain
Placer le bol et le fouet du robot au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Verser la ganache au chocolat au lait froide dans le bol froid et fouetter en vitesse moyenne (vitesse 5) jusqu'à ce qu'elle monte et soit ferme (compter 3 à 4 minutes, n'accélérez pas la vitesse).
Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée pour dresser.
Une fois montée et dressée, cette ganache tient très bien (24 heures).

Crème catalane maison : voici une façon de faire la croûte sans avoir à utiliser un chalumeau culinaire

Voici une excellente façon d'obtenir cette belle croûte sur le dessus de votre crème catalane !
INGRÉDIENTS
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
30 g de fécule de maïs
500 ml de lait
cannelle
zeste de citron
MODE D'EMPLOI
1. Chauffez le lait, la cannelle et le zeste de citron dans une petite casserole.
2. Versez un mélange de sucre, de jaunes d'œufs et de fécule de maïs dans le lait.
3. Fouetter rapidement et laisser mijoter quelques minutes.
4. Congeler pendant une heure.
5. Saupoudrez le dessus de sucre et enfournez à 200°C pendant 3 minutes.
6. Servir. Si la crème semble trop molle, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Ma recette de gâteau aux fruits rouges à la plancha - Laurent Mariotte

Cuisson : 45 minutes
Préparation : 20 minutes

Pour 6 personnes :

600 g de fruits rouges mélangés (fraises, groseilles, framboises, cerises)
Quelques cassis
1 pot de yaourt au lait entier
3 oeufs
2 pot de sucre
3 pot de farine T55
1 pot d’huile de pépins de raisins
1 sachet de poudre à lever
1 pincée de sel
2 cuil. à soupe de miel d’acacia liquide

La recette

Préchauffez la plancha à 170°C.

Versez le miel dans le moule à manquer et disposez les fruits rouges pêle-mêle.

Dans un saladier, versez le yaourt, ajoutez le sucre puis les œufs et battez l’ensemble.
Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau.
Terminez en incorporant la farine tamisée additionnée de la levure et du sel.
Mélangez délicatement. Versez la préparation dans le moule à manquer.
Posez une grille sur la plancha et déposez le moule à manquer.
Fermez le capot et comptez 15 minutes de cuisson avant de baisser à 150°C pour 30 à 35 minutes. Laissez refroidir totalement avant de démouler.