MOUSSE de MELON
4 pers. Prépa : 20 mn Réfrigération : 3 h
Ingrédients :
1 melon
Le jus d'1 citron
20 cl de crème fleurette
30 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
Coupez le melon en deux et retirez les graines.
Recoupez le en tranches et retirez la peau. Taillez les tranches de melon en gros cubes. Mixez les jusqu'à l'obtention d'une purée.
Réservez.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Portez le jus de citron à ébullition dans une casserole. Hors du feu ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues. Versez la préparation d

Lilas, si si je parlais des nombreux cartons, masi j'ai bien noté ce qu'ils contenaient ; les recettes sont dans des "lutins" et ça m'a permis de faire le tri ! là ici j'en trouve dans un magazine
😀

Oui pour les retrouver, pas évident, il faudrait faire un copier coller et vous faire un petit dossier recettes 😀

Lilas, c'est gentil, certain, plus de place largement dans autre studio bien équipé, mais au moins ferai la différence.... quand je serai enfin logée dans mes meubles et accessoires de cuisine, espérons les retrouverai 😀 je ne manquerai pas de réaliser beaucoup qui me font envie ! merci aussi à vous et à Alyde !

Oui, je comprends bien pour l'instant ce n'est pas facile dans une trop petite cuisine et la chaleur en plus, moi-même en ce moment, je préfère le frais aussi. J'aime les salades composées bien fraîches, beaucoup de tomates de jardin qui sont délicieuses

Mais ça va venir Eleni et je vous souhaite de trouver votre nid douillet au plus vite

Oui, Lilas et Alyde, malheureusement vu place cuisine actuelle pour ce mois et degrés malgré clim, je ne fais que saliver sur vos recettes, ou adopte le frais 😀

Blanquette de poissons aux moules
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Ingrédients:
800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
20 petits oignons blancs
1.5 litre de moules
vin blanc sec
1 échalote
2 dl de crème fraîche
2 œufs
farine
sel – poivre
persil
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Préparation:
Gratter et laver soigneusement les moules
Les mettre à feu vif dans une grande sauteuse ou une cocotte avec l’échalote hachée avec 1 verre de vin blanc et une branche de persil
Les retourner ou les secouer souvent jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Les décoquiller, filtrer le jus rendu dans une casserole au travers d’un tamis fin, le faire réduire et réserver.
Dans une sauteuse, 50 g de beurre,
Faire dorer de toutes parts les petits oignons
Ajouter le poisson coupé en gros morceaux.
Laisser prendre un peu de couleur à feu vif et poudrer d’une cuiller à soupe de farine.
Mouiller avec le jus réduit des moules, ajouter un peu de vin blanc
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 minutes (selon la grosseur des morceaux de poisson)
Ajouter les moules décoquillées à réchauffer en fin de cuisson.
Dans un bol, délayer 2 jaunes d’oeufs dans la crème fraîche,
verser le mélange dans la sauteuse et retirer du feu pour éviter l’ébullition qui ferait « tourner » la sauce en cuisant les oeufs.
Servir poudré de persil finement haché et accompagné d’un peu de riz nature.

Je suis tout è fait d'accord avec ça, c'est bien d'être des bons vivants

Et c'est même pu un vilain défaut !
Parmi celles et ceux qui se disent gourmands, le plaisir de manger n'est pas un tabou, au contraire : 94% d'entre eux l'assument complètement. La gourmandise sous-tend également un certain appétit de la vie. En effet, les gourmands sont quasi-unanimes à la percevoir comme une qualité (98%).

Mais c'est bien d'être gourmand, on a des bonnes recettes

ça doit être 2 gourmands sans doute ..

Merci pour les recettes Eleni et Alyde

Ingrédients pour Salade des îles
pour 2

150 g de mâche
1 demi avocat
125 g de tomate cerises
1 demi pamplemousse
4 à 5 œufs de caille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/4 de citron
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Persil plat
Sel et poivre
Préparation pour Salade des îles

1. Commencer par mélanger ensemble dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron puis saler et poivrer à votre convenance.

2. Faire bouillir les œufs de caille pendant 3 min puis les décortiquer.

3. Éplucher bien le pamplemousse puis mettre chaque quart à vif puis découper l’avocat en petits cubes et mettre du citron et du sel dessus pour les préserver.

4. Découper les tomates cerises et les œufs en deux puis disposer la mâche dans un grand saladier et ajouter tous les ingrédients.

5. Saupoudrer de persil. C’est prêt !

Crumble à la pêche
Pour 4 pers. Prépa : 15 mn Cuisson : 35 mn
Ingrédients : 4 pêches
160 g de beurre - 120 g farine - 140 g de sucre - 30 g poudre d'amande - 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°
Lavez les pêches et séchez-les, puis dénauyautez-les et taillez-les en cubes.
Mélangez 150 g de beurre pommade, la farine, la poudre dramande et les sucres du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Beurrez un moule à cake et disposez les morceaux de pêche. Emiettez le mélange granuleux par-dessus et enfournez pour 35 minutes. Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace.

Crevettes au lard fumé et au Porto blanc
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Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients (4 personnes):
12 Tranches fines de lard fumé
12 Crevettes crues
Beurre
Sel
1/2 Petit verre de vin de porto blanc
Basilic hachées
Piques en bois.
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Préparation:
Pelez les crevettes crues délicatement en gardant les queues, enrobées les crevettes dans une fine tranche de lard fumé avec une pique en bois. Dans une poêle chaude, ajoutez le beurre et mettre les crevettes enrobées de lard et faire cuire de chaque coté. Lorsque le lard est bien doré, ajoutez le basilic hachées, et du vin du porto blanc, et continuez la cuisson pendant 5 minutes environ. Servir avec salade ou appéro