Eleni est cuite on a déjà 32 😀 toujours aussi appétissant Lilas

Salade de pommes et cerises

INGRÉDIENTS:

Pour 4 personnes 3 pommes 2 tranches épaisses d'ananas 1 carotte, pelée 1 tasse de raisin 1/2 tasse de crème 1/4 tasse de sucre 1/4 tasse de Rompope 1/4 tasse de noix 8 cerises

PROCESSUS

ÉPELER les pommes, les évider et les couper en cubes moyens, ENLEVER la pelure de l'ananas et couper les tranches en petits cubes.

RÂPEZ la carotte et coupez les raisins en deux BATTEZ la crème avec le sucre et ajoutez immédiatement le lait de poule.

MÉLANGER tous les fruits dans un bol et ajouter la crème au lait de poule.

ÉCRASER les noix et saupoudrer sur la salade, RÉPARTIR les cerises en quartiers, SERVIR la salade et garnir de quartiers de cerises

Tomates provençales
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Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédients (6 personnes):
Comptez 3 demi-tomates par personne
10 branches de thym
1 petit bouquet de sauge
1 petit bouquet de persil
2 branches de romarin
5 belles gousses d'ail épluchées
chapelure
huile d'olive
sel et poivre.
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Préparation:
Préchauffez votre four à 210°.
Lavez vos tomates, enlevez le pédoncule, coupez-les en deux, salez et poivrez.
Dans une petite moulinette, mettez vos herbes avec les gousses d'ail et hachez le tout. Déposez sur chaque tomate ce mélange, saupoudrez de chapelure et versez un filet d'huile d'olive.
Enfournez vos tomates et laissez cuire 15 à 20 minutes selon la grosseur des tomates, puis passez en mode gril 3 minutes

Gratin de crabe avec des st jacques

Nombre de personne: 6 parts
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 23 min
Nombre de parts: 6
Ingrédients:
– 1 sachet de grosses noix de St-Jacques
– 1 sachet de pétoncles
– 2 boîte de miettes de crabe
– 40 cl de crème liquide
– 1 échalote
– 20 cl de vin blanc
– 1 noix de beurre
– panure
– sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Pelez et hachez l’échalote.
Etape: 2
Faites revenir l’échalote dans le beurre pendant 3 minutes, puis ajoutez le vin blanc, la crème et portez à ébullition pendant 5 minutes.
Etape: 3
Ajoutez les miettes de crabe à la sauce.
Etape: 4
Déposez les noix de St-Jacques et les pétoncles dans des plats individuels.
Etape: 5
Nappez de sauce et saupoudrez de panure.
Etape: 6
Enfournez les plats pendant 15 minutes dans un four chaud à 180°C (th6).
Etape: 7
Pour la décoration une petite étoile filante en pâte feuilletée

Verrines crème ciboulette, saumon fumé, oeufs brouillés

Ingrédients pour 4 verrines:
– 4 œufs
– 2 tranches de saumon fumé
– 30g de crème fraîche
– 15g de beurre
– Ciboulette
– Sel, poivre

Etapes de Préparation:
Comment préparer Verrines crème ciboulette, saumon fumé, oeufs brouillés

Etape: 1
Dans une casserole, faire fondre la moitié du beurre à feu doux.

Etape: 2
Ajouter la crème et de la ciboulette finement coupée (Selon vos goûts).

Etape: 3
Saler, poivrer, mélanger et laisser quelques minutes sur feu doux. Réserver.

Etape: 4
Dans un plat, casser les oeufs. Saler, poivrer et mélanger.

Etape: 5
Faire fondre le beurre sur feu doux, y ajouter les oeufs et laisser cuire lentement, toujours sur feu doux sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Réserver.

Montage:
Répartir la crème ciboulette dans le fond des verrines. Ajouter le saumon fumé coupé en fines lamelles et terminer par les oeufs. Ajouter quelques morceaux de persil pour la déco et réserver au frais!

C’est prêt! Bon appétit!

Alors du salé Eleni 😀


Verrines de crevettes au fromage blanc

Temps de préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 10 verrines:
– 20 tomates cerises
– 1 concombre
– 1 botte de radis roses
– 2 oignons cébettes
– 20 crevettes cuites
– 3 petits pots de fromage blanc
– 1 citron vert
– huile d’olives
– fleur de sel
– arôme Maggi
– sel, poivre

Etapes de Préparation:
Comment préparer les Verrines de crevettes au fromage blanc

Etape: 1
Laver les légumes

Etape: 2
Couper les légumes en julienne: tomates, oignons cébettes préalablement épluchés, concombre et radis.

Etape: 3
Décortiquer les crevettes et laisser la queue pour faire plus joli. Réserver au frais.
Etape: 4
Verser le fromage blanc dans un grand bol, rajouter quelques gouttes d’arôme Maggi, assaisonner avec le sel et le poivre. Presser un demi-citron que vous rajouterez à la sauce. Mélanger. Goûter pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.

Etape: 5
Dans les verrines, disposer les légumes coupé en julienne en couches successives: concombre, oignon, radis.

Etape: 6
Napper avec la sauce fromage blanc.

Etape: 7
Disposer par dessus les tomates cerises coupées en dés. Assaisonner avec un peu de fleur de sel et un filet d’huile d’olives.

Etape: 8
Poser au dessus des verrines 2 crevettes sur chacune d’entre elles.

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Vous allez me faire saliver longtemps tous les 2 ? 😀 déjà suis privée de glace tant suis à cette location, pas congél

Charlotte aux pêches et crème liquide en verrines
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Difficulté: Facile
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 35 minutes
Temps Total: 1 h 05 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes:
4 pêches bien mûres
30 biscuits à la cuillère
50 cl d’eau
300 g de sucre en poudre
15 cl de lait
2 jaunes d’œufs
2 feuilles de gélatine
20 cl de crème liquide bien froide
40 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
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Préparation:
Pelez les pêches, coupez-les en deux.
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Préparez un sirop :
versez l’eau dans une casserole, ajoutez les 300 g de sucre en poudre et portez à ébullition environ 10 minutes. Posez délicatement les pêches dans le sirop, baissez le feu pour obtenir un frémissement et laissez pocher les pêches de 10 à 15 minutes, plantez la lame d’un couteau et quand elle pénètre facilement c’est cuit.
Laissez refroidir 30 minutes dans le sirop. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec les 40 g de sucre en poudre. Versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Remettez l’ensemble à cuire toujours sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le cuillère. Dans un bol d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pour les faire ramollir. Égouttez et essorez la gélatine et incorporez-la à la crème hors du feu, remuer et laissez refroidir.
Fouettez au batteur électrique la crème liquide avec le sucre vanillé. Incorporez la chantilly à la crème aux œufs refroidie. Réservez 3 demi pêches pour la décoration et coupez le reste en en dés. Ajoutez-les à la préparation.
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Pour finir
Prenez 4 verres. Coupez les biscuits à la cuillère à la taille des verres pour qu’ils ne dépassent pas, avec les chutes vous tapisserez le fond des verres après les avoir trempées dans le sirop de pêches. Imbibez les biscuits du sirop de pêche en les trempant côté plat et tapissez les parois avec la partie bombée des biscuits vers l’extérieur (contre le verre).
Remplissez le centre du mélange aux pêches et décorez vos charlottes avec les pêches restantes coupées et disposées en rosaces

Dans ma jeunesse quand je recevais, je faisais une sangria

Sangria
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Pour 11 personnes
Saisons : Printemps (avril, mai, juin)
Été (juillet, août, septembre)
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)
Tendance : Recette bio


1 bouteille de vin rouge bio
3 pommes
3 oranges
2 poires
1 poignée de myrtilles en saison ou de fraises
2 poignées de raisins secs
1 c. à c. de cannelle
1/2 c. à c. de badiane
1 pointe de poivre blanc


1. Prélever le zeste sur une des oranges.

2. Laver soigneusement les fruits, les couper en petits dés avec leur peau (si les fruits sont « bio », peler la peau sinon).

3. Verser le vin dans une grande carafe et mélanger tous les ingrédients ensemble.

4. Saupoudrer avec le zeste d’orange râpé.

5. Remuer pour éviter que les épices ne restent au fond.

6. Laisser une journée au réfrigérateur. Servir frais.

Calories par portion : 202.

Mocktail de melon (pour se rafraîchir)

Pour 4 pers. prépa : 10 mn
1/2 melon - 1 citron vert (jus) - 4 feuilles de menthe - 75 cl d'eau gazeuse - 1 c à soupe e sirop d'agave

Epépinez le melon et récupérez la chaire. Déposez-la dans le bol du mixeur.
Versez le jus de citron, mixez, filtrez le mélange à la passoire fine.
Ajoutez la limonade, les feuilles de menthe ciselées et le sirop d'agave. Donnez un dernier tour de mixeur avant de servir.
Versez le mélange dans 4 grands verres à coktail. Ajoutez quelques glaçons.

Ma recette d’omelette poivrons & merguez - Laurent Mariotte

Pour 4 personnes :

Cuisson : 20 minutes
Préparation : 30 minutes

2 merguez
2 oignons rouges
2 poivrons (si possible des cornus)
Quelques feuilles de basilic
8 oeufs
Huile d’olive
Sel gris fin, poivre du moulin

Préchauffez la plancha à 170°C.

La recette

Dépiautez les merguez et faites colorer la chair à la plancha.
Épluchez et émincez les oignons et les poivrons et ajoutez-les à la chair des merguez. Réunissez le tout au fond de la plancha où la chaleur est moindre. Essuyez votre plancha et faites-y chauffer une poêle.

Cassez les œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez. Versez une cuil. à soupe d’huile d’olive dans la poêle et ajoutez les oeufs battus. Remuez délicatement avec une spatule en bois pendant 2-3 minutes puis laissez coaguler.
Déposez sur le plat de service en faisant glisser l’omelette délicatement. Répartissez la garniture au centre de l’omelette. Décorez avec le basilic et donnez un tour de moulin à poivre.

Gâteau paradis sans cuisson

Ingrédients : 6 personnes

300 g de boudoirs ou biscuits à la cuillère
250 ml de crème fraiche non sucrée froide
250 g de mascarpone froid
100 g de lait concentré sucré
lait – sucre glace

Préparation :

Mettre le mascarpone et la crème très froids dans un bol.

Ajouter le lait concentré froid.

Fouetter au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse, ferme.

Mettre au réfrigérateur.

Enduire de beurre un moule à cheminée de 20 cm de diamètre (type moule à chiffon cake ou ciambella).

Couper les biscuits à la longueur appropriée pour disposer sur la base et autour de la cheminée du moule.

Mouiller rapidement de lait des deux côtés et placer l’un à côté de l’autre.

Répartir la crème dans le moule, puis niveler avec le dos d’une cuillère.

Couper les autres biscuits, tremper dans du lait et disposer côte à côte sur le dessus.

Recouvrir de film plastique et mettre au congélateur durant au moins 1 h.

Sortir du congélateur et démouler délicatement sur une assiette de service et saupoudrer d’un peu de sucre glace.

Conserver le gâteau au réfrigérateur et servir coupé en tranches.

miam miam 🍴

Sucettes de concombre aux rillettes de thon

Ingrédients :
1 concombre - 90 g de thon en boîte - 3 c à soupe de fromage frais - 5 brins de ciboulette - du jus de citron - sel, poivre - des petits pics à brochettes (20 cm environ)

Epluchez le concombre, découpez-le en rondelles de 1 cm à peine. Attention, si la rondelle est trop fine vous ne pourrez pas planter le batonnet dedans.
Videz l'intérieur du concombre (les graines) a l'aide d'un couteau d'office. Réservez.
Dans un saladier, ajoutez le thon égoutté et émietté et le fromage frais. Mélangez bien avec une fourchette.
Ajoutez ensuite la ciboulette lavée, ciselée et le jus de citron.
Goûtez pour rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Garnissez chaque rondelle de concombre avec la lame d'un couteau fin afin que rien ne dépasse et nettoyez les bords afin que les rillettes n'empiétent pas sur le vert du concombre. La séparation doit être bien nette.
Enfoncez les pics sur toute la longueur du concombre. Prenez garde à ne pas laisser les pics ressortir sur le dessus.
Laissez reposer au frais au moins 2 h.
Pour servir, disposez les pics à la verticale dans des verres, à l'horizontale dans des assiettes ou sur une ardoise.

Astuce : vous pouvez également remplacer les rillettes de thon par un mélange feta, tomates séchées et olives noires ! fraîcheur garantie !