courgettes aux crevettes
4 pers.
1 kg de courgettes
40 à 50 crevettes surgelées décortiquées (1 sachet) et qques entières pour la déco
1 oignon
1 c. à s. d'huile
2 verre de vin blanc
1 c. à s. de crème fraîche épaisse

Faire revenir l'oignon avec l'huile afin qu'il prenne une jolie couleur dorée, puis ajouter les courgettes épluchées en laissant 1 peu de vert coupées en mx ou en rondelles , laisser cuire qques minutes puis rajouter les crevettes et le vin blanc. Faire réduire le vin blanc de moitié. Verser la crème fraiche et laisser mijoter 1 min.

Ce plat s'accompagne très bien avec des spaghettis, ou de riz

[Citation de Chocolatte]Comme Lila , je n'aime pas trop les bettes ou poirée , mais je les sème ts les ans cette année 1 carré de 50 x50

coupés en petits mx avant de les faire cuire , je les fais blanchir , 1 x bien égouttés..je rajoute une pointe de farine qui les rend lisses et 1 càc de crème fraîche épaisse..[Fin de citation]Ce que je n'aime pas trop :c'est la côte
Je fais comme vous et après je l'utilise passée dans un jus de viande à la poêle ou en gratin avec une béchamel mais je me demandais s'il n'y aurait pas d'autres recettes
En revanche, je récupère le vert et je le prépare comme des épinards et ça j'aime bien

Comme Lila , je n'aime pas trop les bettes ou poirée , mais je les sème ts les ans cette année 1 carré de 50 x50

coupés en petits mx avant de les faire cuire , je les fais blanchir , 1 x bien égouttés..je rajoute une pointe de farine qui les rend lisses et 1 càc de crème fraîche épaisse..

purée de pdt et courgette ....

ou pdt et courgettes écrasées à la fourchette , avec 1 càs crème fraîche épaisse

au choix avec ou sans muscade...

Salade de courgettes selon recette simple de ma voisine ...

courgettes moyennes encore sans pépins ils seront tendres, ou grosse courgette épépinée elle sera plus ferme....
Préparer la vinaigrette à votre goût...
Éplucher la courgette 1 bande sur 2 .. et les râper grossièrement ...
Presser entre les mains pour enlever le surplus d'eau...et mettre ds la vinaigrette , mélanger ...manger de suite ou laisser reposer au frais ..

on peut aussi les marier avec des carottes...

En saison elle fait également une salade de radis coupés en rondelles avec ou sans oeuf dur

Ce que je trouve difficile à cuisiner(je le fais mais n'aime pas beaucoup) ce sont les bettes

[Citation de Chocolatte]Les courgettes sont faciles à cuisiner et s'accommodent avec presque tout...
hormis, gratins, couscous, ratatouilles, farcies,
Braisées elles accompagnent ttes les viandes
on peut les accommoder, cuits avec des lardons, avec une saucisse à cuire coupée en mx, ou avec de la crème fraîche épaisse ou sauce tomate ou tomates fraîches,on peut ajouter un peu de semoule à couscous , ou aromatiser aux herbes de provence, ail,
Faire des galettes pdt - courgettes, ou une salade de courgettes ( ma voisine adore) [Fin de citation]Salade de courgettes?

[Citation de Chocolatte]Célestine, j'ai jamais fait de panacotta ....merci pour la recette..

Lila qu'entendez vous par grosses saucisses normales...?

Ode, on mange bien du fromage de brebis avec la confiture de cerises noires, et le foie gras se marie également avec du sucré...alors pourquoi pas ...saucisse et confiture :lol:[Fin de citation]saucisses de Toulouse

Les courgettes sont faciles à cuisiner et s'accommodent avec presque tout...
hormis, gratins, couscous, ratatouilles, farcies,
Braisées elles accompagnent ttes les viandes
on peut les accommoder, cuits avec des lardons, avec une saucisse à cuire coupée en mx, ou avec de la crème fraîche épaisse ou sauce tomate ou tomates fraîches,on peut ajouter un peu de semoule à couscous , ou aromatiser aux herbes de provence, ail,
Faire des galettes pdt - courgettes, ou une salade de courgettes ( ma voisine adore)

Célestine, j'ai jamais fait de panacotta ....merci pour la recette..

Lila qu'entendez vous par grosses saucisses normales...?

Ode, on mange bien du fromage de brebis avec la confiture de cerises noires, et le foie gras se marie également avec du sucré...alors pourquoi pas ...saucisse et confiture :lol:

[Citation de Celestine]-----
Je pense que je referai la recette avec des saucisses fumėes... ce sera un rougail alsacien😂😂[Fin de citation]Moi je la referai avec des grosses saucisses normales mais en mettant les épices de la recette réunionnaise de Chocolatte(la recette que j'avais adoptée était celle-là avec piments mais sans épices)

Lila, je pense que ce sera meilleur que les saucisses à cuire qui sont fumés genre montbelliard, ou morteau...qui sont TB avec les choux ...

Je vous avais oubliées
En fait j'ai choisi ce plat un jour ,en voyage,dans un petit restaurant
Je l'ai trouvé délicieux et j'avais l'impression qu'ils l'avaient fait avec des grosses saucisses de Toulouse
Revenue chez moi j'ai cherché sur Internet et j'ai trouvé une recette avec saucisses de Morteau que j'ai réalisée
C'était bon mais pas exactement ce que j'avais dégusté au restaurant
Je veux essayer de le refaire avec des saucisses de Toulouse

[Citation de Chocolatte]C'est le choix du boyau qui fait la différence , plus épais, les viandes restent moelleuses plus longtemps..
Fuseau lorrain
fuseau lorrain
A la fois diététique et très goûteux, le fuseau lorrain est une spécialité de notre région à savourer au moins une fois dans sa vie !
Aussi appelé "saucisson lorrain", ce produit vosgien sera parfait pour un apéritif entre amis ou un encas sur le pouce.
Le fuseau lorrain, ce petit saucisson fumé de tradition lorraine, est réputé pour son faible taux de matière grasse et son goût unique. On peut le manger dès réception ou le laisser sécher au frigo à souhait.
Il existe en petite taille et XXXL[Fin de citation]Je ne connais pas

Les différents types de saucissons secs

Il existe plusieurs variétés de saucissons qui diffèrent par leurs tailles, leurs hachages ou leurs compositions.

1) Le Varzi
C’est un saucisson à gros hachage. C’est à dire que les bouts de gras sont bien visibles. Le genre de saucisson qui fait entre 2 et 5 kilogrammes. Effet garanti lors de pique-niques.

C’est un saucisson de type paysan qui n’est finalement pas très courant et connu en France car il tire ses origines du nord de l’Italie.

2) Le saucisson de montagne

C’est la version légère du Varzi. Pour être estampillé saucisson de montagne, il faut bien sûr que l’élevage et la fabrication se soit faîte en haute altitude.

3) La Rosette ou Fuseau

La véritable rosette pèse entre 900 grammes et 2.5 kilogrammes. Elle tient son nom du boyau utilisé pour englober la chair. Soit dit en passant, le boyau de la rosette provient de l’anus de la pauvre bête. Pensez-y. C’est aussi un saucisson à hachage gros de forme fusiforme ou tronconique.

4) Le Jésus

Alors là, on passe une catégorie au dessus. Jusqu’à 5 à 6 kg ! Plus gros c’est qu’on a directement fait sécher le cochon au soleil. Fabriqué selon la coutume à la fin de l’hiver, il était consommé après de long mois d’attente à Noël, d’où son nom. Il existe aussi les mini-Jésus (non, ce n’est pas ce que vous pensez).

5) Le saucisson de ménage

Je ne vous fais pas de dessin. C’est le saucisson que l’on trouve partout, celui que la masse consomme. D’un poids d’environ 300 grammes, il convient parfaitement à une petite famille dans la vie de tous les jours, d’où son nom. C’est donc la variété de saucisson la plus consommée en France.

6) Les saucisses sèches

Je pense que tous ici voyez là aussi à quoi correspond la saucisse sèche. Du haché gros dans des boyaux de petits diamètres. Une variété très appréciée, surtout quand elle vient de Montagne.

7) La Miche, le Pavé ou le Galet

Un saucisson Galet

Ce sont des types de saucissons plats. L’idée étant de ressembler à une bonne miche de pain campagnarde. A noter qu’on les retrouve souvent aux herbes ou aux poivres.

8) Le Salami

C’est un gros saucisson à hachage fin. On a l’impression de par ce hachage qu’il est moins gras que les autres. Que nenni ! Comme n’importe quel saucisson qui se respecte, il est délicieusement plein de graisses. Les deux principaux salami en France sont celui de type Danois et celui de Strasbourg. Il est très consommé en Italie.

9) Le saucisson d’Arles

Encore une autre variété de saucisson à hachage fin ! Il n’est pas pur porc car composé de viandes bovines et de viandes porcines. Sa variante miniature est le saucisson chasseur.

10) Le saucisson de Lyon

Là on touche une sorte de saucisson
Quel plaisir, quel goût si caractéristique ! On le reconnait par ces gros morceaux de gras de forme carré. C’est là aussi un saucisson de belle taille.

11) Le chorizo

Le saucisson espagnol par excellence. Sa couleur rouge et son piquant lui viennent des piments. Il en existe là aussi de nombreuses variétés.