Tarte à l’oignon et au fromage blanc

Ingrédients :
Pâte brisée : 1
Oignons : 3
Fromage blanc : 400 g
Oeufs : 3
Gruyère râpé : 40 g
Huile d’olive : 2 CàS
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
1 - Pelez et émincez finement les oignons.
2 - Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont légèrement dorés,
3 - Couvrez la poêle et faites mijoter quelques minutes à feu doux
4 - N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau afin d’éviter que cela accroche.
5 - Fouettez les oeufs dans un saladier.
6 - Ajoutez le fromage blanc, le gruyère râpé et mélangez. Ajoutez les oignons. Salez et poivrez puis mélangez
7 - Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte. Versez la préparation dessus.
8 - Enfournez durant 45 minutes.

Feuilleté Tressé à la Viande Hachée et Pomme de Terre

INGRÉDIENTS:
1 pâte feuilletée
200 gr de viande hachée
2 pommes de terre
2 oignons
1 gousse d’ail
Sel et poivre
2 cuillère d’huile d’olive
PRÉPARATION:
Préparation de la farce:
Faire revenir les oignons émincés dans de l’huile d’olive, Ajouter la viande hachée
Saler et poivrer et laisser cuire, Une fois la viande cuite, ajouter la pomme de terre
Ajouter 2 à 3 verres d’eau, Laisser cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau de cuisson(remuer de temps en temps)
Éteindre le feu et laisser refroidir
Préparation du feuilleté:
Dérouler la pâte feuilletée
Déposer la farce au milieu sur toute la longueur
Découper des bandelettes de pâte de chaque côté de la farce et rabattre les extrémités.
Croiser les bandelettes de pâte les unes sur les autres pour former une tresse.
Mettre le feuilleté sur une plaque de cuisson
Badigeonner de jaune d’œuf
Parsemer de graines de pavot
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes

Irrésistibles chocolat cacahuètes

INGRÉDIENTS
320g de pépites de chocolat
250 g de pépites de chocolat blanc
200g de chocolat amer
80g de beurre de cacahuète
350g de cacahuètes non salées
350g de cacahuètes salées
PRÉPARATION
Dans une casserole, ajouter les pépites de chocolat, le chocolat blanc, le chocolat amer et le beurre de cacahuète.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque tout est fondu, retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter les cacahuètes et mélanger.
Verser des portions du mélange sur le moule et réfrigérer pendant 30 minutes.

Ah bon, je n'ai pas eu le problème, c'était une pâte sablée que j'ai fait dedans

J’ai pétri ma pâte brisée avec le robot .
Elle est moins bonne qu’à la main .

Roulés fromage-lardon

Ingrédients
1 pâte feuilletée
100 g de lardons
150 g de fromage crémeux
75 g de cheddar râpé
1 oignon coupé en dés
une poignée de persil haché
sel et poivre au goût
1 œuf battu
Étapes
Ouvrir la pâte feuilletée et étaler le fromage crémeux sur toute la surface.
Saupoudrer uniformément de cheddar, d'oignons, de râpé, de poitrine fumée, de persil et assaisonner de sel et de poivre.
Rouler à nouveau la pâte. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le rouleau en segments de 2 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson. Badigeonner avec un œuf battu.
Cuire au four à 180 ºC environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré

Rosace de pomme de terre au chaource et cresson par Laurent Mariotte


Ajouter au carnet
pomme de terre
800 g
de pomme de terre à chair ferme type Charlotte
beurre
50 g
de beurre
ail
2 gousses
d'ail
cresson
1⁄2 botte
de cresson
chaource
1⁄2
chaource
sel gris
sel gris fin
gros sel
gros sel gris
poivre du moulin
poivre du moulin

AJOUTER AU PANIER
Préparation
Temps total: 1 h
Préparation:
30 min
Repos:
-
Cuisson:
30 min
ÉTAPE 1
Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire dans une grande casserole d’eau froide salée avec des gousses d’ail éclatées pendant 20 à 25 minutes.

ÉTAPE 2
Pendant ce temps, faites bouillir une deuxième casserole d’eau salée. Lavez et équeutez partiellement le cresson. Faites-le cuire 1 minute, égouttez et débarrassez dans la cuve d’un petit robot mixeur. Mixez avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une purée. Débarrassez et maintenez au chaud.

ÉTAPE 3
Ôtez la croûte du Chaource, taillez en cubes et faites fondre dans une casserole. Epluchez les pommes de terre et taillez en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.

ÉTAPE 4
Au fond de l’assiette, déposez la purée de cresson, rangez les rondelles de pommes de terre en rosace par-dessus et nappez de Chaource fondu.

Ganache montée au nutella

Ingrédients
100 grammes de chocolat noir dessert
150 grammes de nutella ou autre pâte à tartiner chocolat-noisette
350 grammes de crème liquide entière
Préparaation
Hacher le chocolat au couteau et le mettre dans un récipient. Ajouter le nutella et mettre 40 secondes au micro-ondes.
Mélanger. Tout n'est pas fondu, il reste de morceaux, c'est normal ils fondront par la suite.
Dans une petite casserole, porter à ébullition 200 grammes de crème. Puis la verser en 3 fois (en mélangeant avec une cuillère en bois à chaque ajout) sur le mélange chocolat-nutella.
Ajouter ensuite 100 grammes de crème froide. Mélanger. Enfin ajouter les 50 grammes de crème restante. Mélanger.
Mixer quelques coups la préparation avec un mixeur plongeant afin d'avoir une crème bien lisse. Puis verser la ganache dans un saladier. Couvrir au contact direct avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur une nuit (ou 10 heures, donc on peut la préparer le matin pour a monter le soir).
Le lendemain
Placer le bol et le fouet du robot au congélateur pendant 10 à 15 minutes.
Verser la ganache au chocolat au lait froide dans le bol froid et fouetter en vitesse moyenne (vitesse 5) jusqu'à ce qu'elle monte et soit ferme (compter 3 à 4 minutes, n'accélérez pas la vitesse).
Mettre la ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée pour dresser.
Une fois montée et dressée, cette ganache tient très bien (24 heures).

Bonjour Janine

Moi j'ai toujours mon robot Thermomix et depuis 1 an j'ai aussi le Cookeo Moulinex qui est super aussi, je fais énormément de bonnes choses avec et cuisson rapide

J’en fais à midi avec un petit salé . Très déçue par mon dernier robot-multicuisson , Magimix .
Ça fait tout et ça ne fait rien de bien .
J’ai pris l’option avec cocotte à mijoter …. Au bout d’une heure , si elle est pleine 5kg de confiture de coings , elle n’a toujours pas atteint l’ébullition .
Basta !

Crème de lentilles, céleri et noisettes par Laurent Mariotte

Ajouter au carnet
lentilles vertes
350 g
de lentilles vertes du Puy
échalote
1
échalote piquée de 4 clous de girofle
ail
2 gousses
d'ail
céleri
1 branche
de céleri
noisettes
50 g
de noisettes entières mondées et torréfiées
laurier
1 feuille
de laurier
huile de noisette
1 c.à.s
d'huile de noisette
crème liquide
20 cl
de crème liquide
sel et poivre
sel et poivre du moulin

AJOUTER AU PANIER
Préparation
Temps total: 1 h
Préparation:
15 min
Repos:
-
Cuisson:
45 min
ÉTAPE 1
Versez les lentilles dans une casserole avec la feuille de laurier, l'échalote et les gousses d’ail et couvrez d’1,5 L environ d’eau froide.

ÉTAPE 2
Ajoutez une cuillère à soupe de gros sel. Laissez cuire pendant 40 minutes.

ÉTAPE 3
Rincez, retirez les fils de la branche de céleri et taillez en bâtonnets de 4 cm de long. Réservez les feuilles. Concassez les noisettes.

ÉTAPE 4
Ôtez les aromates de la cuisson des lentilles. Mixez-les lentilles avec leur eau de cuisson et la crème liquide, poivrez et versez dans une soupière.

ÉTAPE 5
Décorez de bâtonnets de céleri, de ses feuilles et parsemez de noisettes concassées. Ajoutez un filet d'huile de noisettes. P.S: Vous pouvez détendre la soupe en ajoutant du lait ou du bouillon.

Tiramisu Sans Œuf sans Café

INGRÉDIENTS (6PERSONNES):
12 biscuits cuillère
250g de mascarpone
60g de sucre
1 càs de sucre glace
30cl jus d’orange
33cl de crème fleurette entière
1 sachets de sucre vanillé
Zeste de citron
Quelques gouttes de citron
Cacao en poudre amer
PRÉPARATION:
Dans un récipient, mettre le mascarpone, Ajouter le sucre et le sucre vanille, Ajouter le zeste de citron et
quelques gouttes du jus de citron, Mélanger à l’aide d’un fouet électrique
Réserver
Sortir le bol du robot du réfrigérateur, Y verser la crème fleurette froide, Ajouter le sucre glace et mélanger
Fouettez la crème tout doucement au début, Augmenter l’intensité au fur à mesure qu’elle monte
A l’aide d’une maryse, Incorporer délicatement la crème mascarpone à la crème chantilly jusqu’à l’obtention d’une crème
onctueuse, Prendre un plat ou une assiette
Disposer un rectangle à pâtisserie
Placer au fond ‘un plat, les biscuits légèrement imbibés de jus d’orange
Recouvrir de crème mascarpone
Répéter l’opération c’est à dire une couche de biscuit, une couche de crème mascarpone
Mettre le reste de la crème dans une poche à douille et pocher toute la surface
Mettre au réfrigérateur minimum 6h avant de servir
au moment de servir, saupoudrer de cacao

DOUX DE LAIT

Ingrédients :
1 litre de lait
3 tasses de sucre
1 pincée de bicarbonate de soude
2 cuillères à soupe de beurre
PRÉPARATION
1 - Mélangez le lait avec le sucre et le bicarbonate de soude à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il bouillonne.
2 - Continuez à remuer jusqu'à ce que le caramel commence à devenir brun clair et tombe du fond de la poêle (environ 1 heure ou plus). Éteignez le feu, laissez-le refroidir un peu et remuez un peu plus, ce qui le rendra encore plus épais.
3 - Graissez une grande surface avec du beurre et versez la confiture. Laissez bien refroidir et découpez en morceaux avant de servir

Le vrai gâteau breton

Ingrédients pour 6 personnes:
– 6 jaunes d’œufs
– 250 g de sucre
– 360 g de farine
– 250 g de beurre (demi-sel)
– 1 petite cuillère à café de levure chimique
– 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation:
Etape: 1
Préchauffer le four thermostat 5/6, 170°C.
Etape: 2
Dans un saladier mettre les 6 jaunes d’œufs. Ajouter le sucre. Faire blanchir le sucre et les œufs.
Etape: 3
Ajouter la farine et la levure, ainsi que le beurre ramolli mais pas fondu. Mélanger le tout.
Etape: 4
Mettre la pâte obtenue dans un moule (Tefal) beurré. Bien lisser le dessus avec une cuillère.
Etape: 5
Etaler un jaune d’œuf sur le gâteau avec un pinceau et faire des traits avec un fourchette.
Pour finir:
Cuire 30 minutes à four faible.

Soufflés au jambon

Ingrédients
• 50 g de gruyère râpé
• 2 tranches de jambon
• 1 sachet de 125 g de purée
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 500 ml d'eau
• 6 œufs
• 1 Bouillon de volaille
• 1 noix de beurre (pour le moule)
Préparation
Préchauffez votre four Th.6 (180° C). Dans une casserole, versez l'eau, le lait et le bouillon de volaille. Une fois fondu, réalisez la purée selon le mode d'emploi.
Coupez le jambon en fines lanières. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélangez les jaunes ainsi que le fromage râpé à la purée. Montez les blancs en neige très ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez le jambon.
Beurrez généreusement des ramequins ou moules à soufflés puis versez la préparation. Les moules doivent être remplis aux 3/4.
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes sans ouvrir la porte du four, cela empêcherait les soufflés de monter. Les soufflés doivent dorer délicatement. Servez aussitôt.