Délicieux curry de crevettes au lait de coco

INFORMATIONS GÉNÉRALES
* �Temps de préparation : 10 minutes
* �Temps de cuisson : 10 minutes
* �Recette pour : 6 personnes

INGRÉDIENTS
* �30 grosses crevettes crues, fraîches ou surgelées et décortiquées
* �2 oignons
* �3 brins de coriandre
* �20 cl de lait de coco
* �3 c. à soupe de crème fraîche
* �2 c. à soupe de curry en poudre
* �3 c. à soupe d'huile
* �sel et poivre
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1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.
2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.
* 3. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.
*
Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
* 6. Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt, avec du riz basmati.

CAKE AUX POIREAUX, LARDONS ET FROMAGE À RACLETTE
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Ingrédients:
– 150 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 75 ml d’huile
– 150 ml de lait
– 150 g de blanc de poireaux émincés
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 150 g de fromage à raclette
– 1 poignée de fromage râpé
– sel et poivre.
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Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes avec les poireaux émincés. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Verser l’huile, le lait, les oeufs et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Ajouter le mélange lardons/poireaux.
Verser dans un moule beurré et fariné (ou silicone).
Disposer les tranches de fromage à raclette sur le dessus en les intercalant.
Saupoudrer de fromage râpé et enfourner.
Faire cuire 30 minutes à 180° et poursuivre la cuisson 15 minutes à 150°.

Gratin de pommes de terre au Camembert de Normandie

1 kg de pommes de terre
1 Camembert de Normandie
20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
30 cl d lait entier
sel
poivre
Peler, laver et couper les pommes de terre en très fines rondelles.
Les ranger dans un plat à gratin préalablement beurré.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Couper le Camembert de Normandie en tranches.
Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter les tranches de Camembert de Normandie.
Faire fondre doucement en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner.
Verser sur les pommes de terre.
Enfourner et cuire environ 50 minutes.

Poulet à la crème et aux tomates

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Coût : pour toutes les bourses
INGRÉDIENTS :
-8 cuisses de poulet
-3 cuillères à soupe de beurre doux
-3 gousses d’ail émincé
-1 verre de bouillon de poulet
-1/2 verre de crème fraîche épaisse
-1/3 de tomates séchées dans de l’huile d’olive en julienne
-1/4 de parmesan râpé
-1/4 de cuillère à café de thym
-1/4 de cuillère à café d’origan
-1/4 de cuillère à café de basilic séché
-1/4 verre de feuilles de basilic
-Sel, poivre, piment
PRÉPARATION :
1. Préchauffez votre four à 210 degrés, thermostat 7.
2. Assaisonnez vos cuisses de poulet de sel et de poivre.
3. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre doux dans une poêle qui va au four, à feu moyen. Saisir les cuisses, d’abord face peau puis retournez-les, pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Réservez.
4. Ajoutez le reste de beurre, l’ail émincé, un peu de piment doux ou fort selon vos goûts, laissez mijoter tout en mélangeant pendant 1 à 2 minutes.
5. Versez le bouillon de poulet, la crème fraîche épaisse, les tomates séchées en julienne, le parmesan, le thym, l’origan et le basilic. Mélangez jusqu’à ébullition puis laissez mijoter 3 à 5 minutes en baissant le feu. Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.
6. Enfournez le tout pendant 25 à 30 minutes à 180 degrés, thermostat 6.
7. Servez chaud avec un peu de basilic frais.

Pâte à Tarte Rapide

Ingrédients :
– 125 g de beurre
– 250 g de farine
– 6 pierres de sucre (sucres morceaux)
– 6 cuillères à soupe d’eau
– 1/2 paquet de levure
Préparation :
Etape: 1
Dans une casserole, mettez les morceaux de sucre, le beurre coupé en morceaux et l’eau. Faites fondre à feu doux puis portez brièvement à ébullition. Retirez du feu
Etape: 2
Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Etape: 3
Etalez cette pâte encore chaude dans le plat à tarte (pas besoin de beurrer le plat) avec les doigts, en prenant soin de ne pas faire de trous
Etape: 4
Faites cuire au four comme une pâte sablée ou brisée selon les besoins de la recette.

Bonjour Janine,

Le poireau se marie bien avec le poisson, la blanquette de saumon est un plat excellent.

J’ai envie de faire cette blanquette de saumon , Lilas quand les enfants vont venir . J’adore le mélange carottes poireaux , toujours bon pour moi .
Je leur préparerai aussi un pot au feu de queues de bœuf … jamais fait !

Poivrons et oignons à la saucisse italienne

Ingrédients
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 livre de saucisse italienne sucrée
2 poivrons, tranchés
2 oignons jaunes, tranchés
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
4 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 tasse de vin Marsala (ou de bouillon de poulet)
1 boîte (15 onces) de tomates en dés
Sel au goût
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge, facultatif
Préparation
Chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 7 à 10 minutes. Retirer de la casserole et égoutter.
En gardant la poêle sur feu moyen, ajoutez l'assaisonnement italien, le basilic et l'ail et faites cuire encore 2 minutes.
Ajouter le vin de Marsala, les tomates, la pâte de tomates et remuer, ajouter les flocons de piment, le cas échéant.
Ajouter les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et porter à ébullition.
Remettre la saucisse dans la poêle avec les légumes. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir sur une purée de pommes de terre, des nouilles, de la polenta, du riz au chou-fleur ou, si vous le servez en sandwich, diviser les rouleaux de hoagie en deux dans le sens de la longueur. Évider le pain de la face inférieure de chaque rouleau, en prenant soin de ne pas percer la croûte. Remplissez la moitié inférieure du rouleau avec le mélange de saucisses.

✅ Gâteau japonais 3 ingrédients, léger comme un nuage.

Ingrédients pour 5 personnes :
120 g de Pâte à tartiner Chocolat Blanc
120 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia)
3 œufs
Préparation :
Préchauffez le four à 170 °C. Dans un bol, mélangez le chocolat blanc à tartiner avec le fromage.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes au mélange à base de chocolat blanc et fromage.
Battez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Placez le moule sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez l’eau dans la plaque. Enfournez pendant 15 minutes.
Baissez la température du four à 160 °C et poursuivez la cuisson du gâteau pendant encore 15 minute.
Éteignez le four et laissez reposer le gâteau pendant 15 minutes, sans le sortir du four.
Maintenant sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes.
Saupoudrez de sucre glace et servez.

La blanquette de saumon est un classique parmi les plats à base de poisson. Voici une recette pour en réussir une à coup sûr.

Ingrédients :
4 pavés de saumon
60 g de beurre
3 carottes
30 cl de bouillon de légumes
2 blancs de poireaux émincés
40 cl de crème liquide
1 échalote
Le jus d’un citron
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde
Du sel et du poivre, pour l’assaisonnement
Préparation :
ÉTAPE 1
Commencez par découper vos pavés de saumon en dés.
ÉTAPE 2
Épluchez également vos carottes, que vous couperez en fines rondelles.
ÉTAPE 3
Faites-les cuire pendant 20 minutes environ à la vapeur, dans une casserole portée à ébullition.
ÉTAPE 4
Émincez vos blancs de poireaux et faites-les cuire à leur tour pendant 5 minutes, à ébullition également.
ÉTAPE 5
Faites fondre le tiers du beurre dans une poêle et faites dorer l’échalote, avec les blancs de poireaux émincés, le saumon coupé, et les carottes en rondelles.
ÉTAPE 6
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole où vous ajouterez vos cuillères de farine.
ÉTAPE 7
Ajoutez le bouillon et mélangez.
ÉTAPE 8
Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde.
ÉTAPE 9
Mélangez de nouveau.
ÉTAPE 10
Parsemez d’une pincée de sel et de poivre, et enfin de persil. Ajoutez votre liquide à votre saumon.
ÉTAPE 11
Parsemez enfin de jus de citron.
ÉTAPE 12
Vous pouvez servir votre blanquette, accompagnée de riz !

Gâteau mousse : un dessert incroyable prêt en un rien de temps !

INGRÉDIENTS
200 g (2 tasses) de chocolat noir, haché ;
30 g (4 cuillères à soupe) de poudre de cacao ;
60 ml (¼ tasse) d'eau;
500 ml (2 tasses) de lait ;
400 ml (1 ¾ tasse) de crème;
60 g (5 cuillères à soupe) de sucre ;
100 g (6 cuillères à soupe) de lait concentré ;
16 g (5 c. à thé) de gélatine ;
80 ml (⅓ tasse) d'eau.
Préparation
Fouetter le cacao en poudre avec 60 ml d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Faire chauffer le lait à feu moyen et y dissoudre la pâte de cacao.
Bloom gélatine dans 80 ml d'eau tiède.
Ajouter la gélatine, le sucre, la crème, le lait concentré et le chocolat haché dans le lait de cacao.
Placer un bol du mélange sur la glace et fouetter jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement.
Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laisser reposer une nuit.
Saupoudrer de cacao en poudre avant de trancher.

Tartelette cacao pomme cannelle, crème fouettée à l'arôme de vanille
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15 minutes
Temps de cuisson :
20 minutes

Pour 4 personnes
Saisons : Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)

1 pâte feuilletée à dérouler
3 pommes bicolores
60 g de sucre
30 g de beurre doux
2 pincées de cannelle moulue
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
3 ml d’arôme naturel de vanille liquide
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
Préparation pour Tartelette cacao pomme cannelle, crème fouettée à l'arôme de vanille

1- Préchauffer le four à 220°C.
2- Eplucher les pommes et les couper en 2. Retirer le coeur et les émincer finement.
3- Dérouler la pâte feuilletée, la saupoudrer légèrement de chocolat en poudre puis la replier en quatre et l’étaler de nouveau.
4- A l’aide d’un emporte-pièce, découper 4 cercles sur la pâte.
5- Déposer les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6- A l’aide d’une fourchette, piquer la pâte feuilletée.
7- Garnir chaque fond de tarte avec les pommes émincées en réalisant une rosace serrée.
8- Saupoudrer les tartes de sucre en poudre, puis de cannelle moulue et répartir une noisette de beurre sur chacune.
9- Enfourner à 220°C pendant 20 minutes. Laisser tiédir.
10- Verser l’arôme naturel de vanille liquide dans la crème fraîche, bien la fouetter. Au moment de servir, déposer une cuillère à soupe de crème fraîche aromatisée sur chaque tarte.

Riz au lait

Ingrédients :
2 tasses de riz
1 morceau de cannelle
1 boîte de lait condensé
1 boîte de lait d'évaporé
1 1/2 tasse de lait entier
Zeste de citron ou râpe d'orange
Raisins secs (facultatif)
2 tasses d'eau
Préparation :
1 - Mettez un pot avec les 2 tasses d'eau à feu doux, ajoutez la cannelle et laissez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il bouillonne, laver le riz et mélanger avec l'eau bouillante puis remuer un peu pour qu'elle ne colle pas et ajouter la coquille de citron ou râpe d'orange Laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit sans laisser complètement sécher.
2 - Quand le riz est mou ajouter le lait évaporé et le lait puis ajouter le lait condensé mélanger les ingrédients et laisser bouillir quelques minutes jusqu'à ce que le riz s'épaississe et prendre le goût des ingrédients puis ajouter les raisins secs laisser quelques minutes.
Essayer si vous êtes prêt à éteindre le poêle et servir à votre goût

Ma recette du gratin dauphinois - Laurent Mariotte

Ingrédients (pour 4 à 6 pers.) :

700 à 800 g de grosses pommes de terre (bintje ou Agata) pelées et lavées
1 gousse d’ail
1 litre de crème liquide
Sel, poivre, noix muscade
Beurre



La recette :

Frottez le plat avec l’ail écrasé puis beurrez-le.
Émincez finement les pommes de terre à la mandoline. Disposez les tranches dans le plat sur plusieurs couches sans oublier le sel, le poivre et la noix de muscade entre chaque couche. Versez la crème, les pommes de terre doivent être légèrement immergées par la crème. Parsemez le tout de noisette de beurre. Couvrez la préparation d’une feuille de papier sulfurisé et enfournez 40 à 50 min dans le haut d’un four préchauffé à 170 °C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez le papier sulfurisé et laissez gratiner quelques minutes. Dégustez chaud avec une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.

Bâtonnets de pizza au fromage

INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
200 ml de lait (tiède)
200 ml d'eau (tiède)
100ml d'huile d'olive
1 oeuf
20g de sucre
7g de levure sèche de boulanger
670g de farine
8g de sel
Pour la farce :
60g de concentré de tomate
200g de fromage
Persil
Beurre fondu
Jaune d'œuf
PRÉPARATION
Ajouter le lait, l'eau, l'huile d'olive, l'œuf, le sucre, la levure de bière et mélanger.
Ajouter la farine, le sel et bien mélanger.
Laisser lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en deux parties.
Étalez-les en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Sur la première couche de pâte, étalez le concentré de tomate et saupoudrez de fromage râpé et de persil.
Recouvrez avec la deuxième couche de pâte et fixez bien les bords.
Coupez la focaccia en rectangles et badigeonnez-la de beurre fondu.
Placer deux rectangles l'un sur l'autre et replier le centre dans le sens de la longueur à l'aide d'un pique à brochette.
Enroulez les morceaux en spirales.
Transférer les bâtonnets dans la poêle et badigeonner le jaune sur la pâte.
Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.