Pancakes farcis

INGRÉDIENTS
2 oeufs
2 blancs d'œufs, fouettés
30 g (2 cuillères à soupe) de sucre
une pincée de sel
200 ml (2/3 tasse) de lait
170 g (1 ¼ tasse) de farine tout usage
16 g de levure chimique
Chocolat au lait.
MÉTHODE
Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Fouetter la farine et la levure chimique.
Commencez à ajouter les ingrédients secs et le lait dans le mélange d'œufs à tour de rôle, tout en fouettant constamment.
Incorporer les blancs d'œufs à la pâte.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive et verser 1 cuillère à soupe de pâte dessus. Placer un morceau de chocolat au milieu. Garnir de pâte plus aérée.
Lorsque le dessous du pancake est doré, retournez-le sur l'autre face et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré

Ma recette de fiadone au brocciu - Laurent Mariotte

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 35 min

Ingrédients (pour 6 pers.) :

5 oeufs
200 g de sucre en poudre
1 citron
500 g de brocciu
1 trait d’eau-de-vie, acquavita corse de préférence (facultatif)
Beurre

La recette

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Zestez la moitié du citron par-dessus et mélangez. Ajoutez le brocciu écrasé à la fourchette sans cesser de fouetter

Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 30 à 35 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Zestez le citron restant au moment de servir.

Crème aux oeufs frais

Pour 5 flans:
3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2l entier
- 6 cuill soupe de sucre semoule pas trop pleines
Préparation
Battre les oeufs et les sucres. ajouter le lait et battre le tout. Verser dans les ramequin. Cuire au bain marie four préchauffé à 150° pendant 45 mn

Ma recette de chichi frégi - Laurent Mariotte

Préparation : 20 min
Cuisson : 5-10 min
Repos : 1 heure

Ingrédients (pour 6 pers.) :

500 g de farine + 1 cuil. à soupe de farine
1 pincée de sel
2 cuil. à café de sucre en poudre
20 g de levure boulangère
15 cl d’eau tiède
2 oeufs
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Huile de friture
Sucre glace

La recette

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure émiettée et versez l’eau tiède puis les œufs, l’huile et la fleur d’oranger. Pétrissez bien la pâte pendant 15 min. Formez une boule et laissez-la reposer 1 h à l’abri et à température ambiante.

Abaissez la pâte à 2 cm d’épaisseur et détaillez-la en forme allongée de 6 cm.

Plongez les chichi par petits paquets et laissez cuire 5 min (retournez-les si besoin pour les dorer de tous côtés). Egouttez-les et saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.

Gâteau crémeux au chocolat : le délicieux dessert à déguster en famille

Ingrédients:
55g de cacao en poudre
120g d'eau chaude
3 oeufs entiers
Extrait de vanille
95g de beurre fondu
120 g de lait chaud
5g de café instantané
150g de cassonade
215g de farine "00"
3g de bicarbonate
3 g de levure chimique
CRÈME AU CHOCOLAT:
170g de chocolat noir
120 chocolat au lait
240g de crème fraîche
80g de beurre
35g de miel
BAIN DE CAFÉ :
Expresso
Les directions:
1. Biscuit cacao : dans un bol mélanger le cacao avec l'eau, les œufs et le beurre fondu.
2. Ajouter l'extrait de vanille, le lait, le sucre et le café.
3. Ajouter également la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
4. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170 degrés pendant 28 minutes.
5. Crème : coupez le chocolat et faites-le fondre dans le lait et la crème. Mélanger le beurre et le miel. Laisser épaissir et refroidir.
6. Coupez et assemblez le gâteau.

Verrines de crème, bananes et caramel beurre salé

Ingrédients: Pour 8 personnes
4 bananes
1 paquet de petits beurre ou de spéculoos
50 g de beurre fondu
1 pot de caramel au beurre salé
500 ml de crème fleurette
500 ml de crème pâtissière, recette ici
Quelques carré de chocolat noir (pour décorer)
Préparation:
Dans les verrines, répartir les spéculoos ou les petits beurre émiettés et mélangés avec le beurre fondu
Puis verser 2 à 3 cuillères de crème pâtissière et répartir les bananes épluchées et coupées en rondelles
Verser une grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé (selon la gourmandise), (faire tiédir au micro-onde pour avoir une meilleure utilisation). Attention cependant de bien laisser refroidir avant d’ajouter la chantilly !
Dans un saladier bien froid battre la crème avec 2 cuillère à soupe de sucre jusqu’à obtenir la consistance de la chantilly. Mettez-la dans une poche à douille et répartissez la crème dans les verrines.
Réserver au frais. Au moment de servir, râpez du chocolat au dessus des verrines, décorer avec des rondelles de bananes et déguster !

Galettes de saumon
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Parts:6
Préparation:15 min
Cuisson:40 min
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Ingrédients
- 600g Pommes de terre
- 300g Pavés de saumon
- 120g Chapelure
- 1 Oeuf
- 20g Aneth
- 1 c.à soupe Huile d’olive
- Sel, poivre
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Préparation
Epluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire environ 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. La cuisson achevée, égouttez-les et écrasez-les en purée dans un saladier.
Retirez la peau des pavés de saumon et hachez-les finement. Ciselez l’aneth. Fouettez l’oeuf dans un bol.
Dans le saladier contenant les pommes de terre, ajoutez le saumon, l’aneth, l’oeuf et 3 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez.
Disposez le reste de la chapelure dans une assiette. A partir de la préparation, formez des galettes et plongez celles-ci dans la chapelure. Réfrigérez-les environ 10 minutes pour les durcir.
Dorez les galettes dans une poêle chaude huilée. Faites cuire les galettes environ 4 minutes sur chaque face.

Ma recette de rôti de porc caramélisé - Laurent Mariotte

Cuisson : 1h15 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4-5 pers.) :

1 carré de cochon de 4 côtes
1 botte de petits radis
4 oignons bottes
3 citrons
1 cuil. à soupe de gelée de coings
Huile de cuisson
3 branches de sauge
Sel fin gris, poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.
Salez, poivrez le carré de cochon, versez un peu d’huile dessus et enfournez pour 30 min.

Pressez le jus des citrons et laissez réduire à feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel blond ; ajoutez la gelée de coings et mélangez. Retournez le carré de cochon, déposez la sauge et prolongez la cuisson 30 min.

Nettoyez les raids, taillez la racine. Coupez les oignons en deux. Sortez le carré, retournez-le et entourez-le de légumes. Nappez le carré du caramel de citron. Remettez au four pour 15 minutes. Tranchez et servez avec les légumes.

Muffins façon pizza🍕

Ingrédients:
🌼180 gr de farine
🌼1 sachet de levure chimique
🌼150 gr de jambon blanc en dés ou allumettes
🌼10 cl d’huile d’olive
🍶10 cl de lait
🧀100 gr de râpé
🥚3 oeufs
🧂sel et poivre
🍅3 tomates fraiches coupées en petits dés
🌻herbes de provence
🌻quelques olives noire
Préparation:
Préchauffer le four à 180°c
Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler , poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
Cuire 25 minutes

Feuilletés à la saucisse : une gourmandise prête en un rien de temps !

INGRÉDIENTS
1 rouleau de pâte brisée
150 g (3/4 tasse) de fromage à la crème
430g de saucisse
1 Jaune d'oeuf
Graines de sésame noir
MÉTHODE
Diviser la pâte sablée en trois parties égales. Avec le fouet, le sac à crème étale le fromage à la crème sur chaque partie de la pâte et ajoute le saucisson en le pressant avec les mains.
Roulez chaque part de pâte et coupez-la en petits morceaux (environ 3,5 cm). Couper chaque petit feuilleté avec le couteau sur le dessus. Badigeonnez de jaune d'œuf et ajoutez le sésame noir sur le dessus.
Cuire au four à 200°C/392°F pendant 20

BROCHETTE DE ST JACQUES ET GAMBAS
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Ingrédients:
– 4 brochettes
– 8 coquilles st jacques
– 8 gambas
– 8 pruneaux
– 8 tranches de lard
– 4 morceau de tomate
– 4 morceau d’oignon
– huile d’olive
– sel, poivre
– herbes de Provence
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Préparation:
Enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard, puis enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques – pruneau – gambas – tomate – oignon – coquille st jacques – pruneau – gambas.
Mettez toutes les brochettes dans un plat, arrosez d’huile d’olive, puis d’un peu d’herbes de Provence (pas trop pour ne pas dénaturer le goût Si vous les faites cuire au barbecue mettez plutôt les herbes de Provence dans les braises).
Faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson 10 mn environ

Terrine de campagne à l’ancienne

Ingrédients :
– 1 kg de farce à tomates (de bonne qualité)
– 2 blancs de poulet, coupés en tout petits dés
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 échalotes ciselées
– 2 œufs entiers
– 10 cl de whisky
– thym (frais ou sec) , persil ciselé et poivre du moulin.
Préparation :
Etape: 1
Verser dans un grand saladier tous les ingrédients. Je n’ai pas ajouté de sel, la farce l’étant suffisamment.
Etape: 2
La manière la plus efficace est de bien mélanger avec vos mains, mouillées de préférence –évidemment je n’ai pas besoin de préciser bien propres 😉
Etape: 3
Lorsque le mélange est homogène, versez dans une terrine légèrement huilée. Lissez le dessus et enfournez à four préchauffé à 180°C pour environ 45 mn.
Etape: 4
Servez chaud, tiède ou bien froid le lendemain… C’est comme cela que personnellement je l’ai préféré, les parfums des aromates se sont bien diffusés, les tranches se coupent facilement et avec une salade d’endives un peu aillée, c’est délicieux.
Etape: 5
Un peu de jus s’était formé dans la terrine au sortir du four, je l’ai ôté.

Ma recette de cake à la banane

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 heure
Réfrigération : 1 heure

Ingrédients (pour 6 à 8 pers.) :

150 g de farine
125 g de sucre
½ sachet de levure chimique
2 oeufs
3 bananes
2 cuil. à soupe de rhum
100 g de beurre + un peu pour le moule
1 pincée de sel

La recette

Mélangez le sucre, le sel, la farine et la levure. Faites fondre le beurre dans une casserole. Battez les œufs en omelette. Écrasez deux bananes à la fourchette dans un saladier. Mélangez tous les ingrédients pour bien les amalgamer et ajoutez le rhum. Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Coupez la dernière banane en deux dans la longueur et disposez sur le dessus de la préparation. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 170°C puis enfournez pour 1 heure. Dégustez tiède.

Je suis contente que ça vous ait plu Lilith, je vais avoir l'occasion de la faire bientôt aussi, c'est vrai que c'est raffiné

Merci de votre retour 😉

J'ai cuisiné " cassolettes de coquilles st jacques à la Honfleuroise "
Un vrai délice , les cassolettes sont faciles et rapides à cuisiner , poireaux + pommes en dés puis coquilles st jacques , puis calvados et crème fraiche . et le résultat est délicieux , très raffiné . Nous avons beaucoup apprécié . Je souligne qu'il faut aimer le goût du calva , qui ne se laisse pas oublier
Merci Lilas