Charlotte aux fraises

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de fromage blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- le jus d'un citron
- 30 biscuits à la cuillère
- 5cl de kirsch ou d'une autre liqueur
- De la chantilly en bombe (facultatif)
Préparation :
Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration. Équeutez, rincez, coupez les fraises et réservez-les au frais en les assaisonnant d'un sachet de sucre vanillé.
Réduire la moitié des fraises coupées en purré
Préparation de la crème:
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les et faites les fondre dans le jus de citron chauffé.
- Battre le fromage blanc pour qu'il soit bien lisse et ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine.
- Fouetter les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue. Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc et ajoutez le purré de fraises.
- Si le reste des fraises ont fait du jus avec le sucre vanillé, vous pouvez réserver ce jus pour l'étape suivante de la recette de la charlotte aux fraises.
Le montage:
- Versez le kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 5 cl d'eau ou avec le jus des fraises.
- Vous pouvez remplacer l'alcool par le jus d'une orange ou par un peu de sirop de fraise ou de grenadine dilué dans l'eau.
- Trempez les biscuit à la cuillère de façon qu'ils soient bien imbibés mais qu'ils ne se cassent pas et tapissez-en le fond et les parois de votre moule à charlotte, face bombée contre le moule.
- Couvrir le fond de fraises coupées puis remplissez le moule avec la crème aux fraises. S'il vous reste suffisamment de biscuits, il est possible de réaliser une couche intermédiaire de biscuits trempés (en comptant qu'il en faudra aussi pour réaliser le fond de la charlotte).
- Recouvrez et laissez prendre la charlotte pendant au moins 12 heures au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir et décorez avec les fraises

recette Flan aux pommes

– 4 pommes
– 50 g de beurre
– 80 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 oeufs
– 25 cl de lait
Préparation:
Eplucher les pommes, les couper en quartiers
Les faire dorer dans le beurre pendant 5 à 10 min dans une casserole.
Ensuite verser la farine tamisée dans un saladier avec les 4 oeufs et le sucre.
Delayer avec le lait.
Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite les pommes légerement dorées.
Mettre au four pendant 40 min environ 180ºC (thermostat 6).
Le flan doit être doré sur le dessus.

Flan de courgettes au jambon

4 personnes
500 g de courgettes
4 oeufs
2 cuillères à soupe de Maïzéna
1 verre de lait
12 cl de crème fraîche
100 g de gruyère râpé ou de parmesan
2 tranches de jambon coupées finement
sel et poivre
Laver les courgettes, les couper en dés, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter.
Délayer la maïzéna dans le lait,
Ajouter la crème fraîche, les oeufs battus, le jambon, le gruyère ou le parmesan.
Saler, poivrer et incorporer les courgettes.
Verser dans un plat à gratin beurré
Cuire au four pendant 30 minutes à 210°C thermostat

Gâteau au fromage la Viña


Ingrédients (pour un moule de 18 cm)
500 g de Fromage à tartiner type philadelphia
250 ml de crème liquide 35%
3 oeufs
175 g de sucre
15 g de farine ou fleur de maïs (maïzena)

J'ai pris un moule de 16 cm et j'ai modifié les proportions (c'est pour ça qu'il est moins épais que le traditionnel, mais pour moi toute seule... c'était déjà pas mal!!!)
200 g de fromage
100 ml de crème liquide
1 très gros oeuf ou 1,5 (en fait il faut battre en omelette et en prendre la moitié... moi je n'ai mis qu'un seul oeuf)
70 g de sucre
6 g de farine


Préparation
Préchauffer le four à 180°
Mettre du papier sulfurisé dans le moule il doit être haut de 7 à 10 cm (il dépasse du moule si le moule n'est pas haut. Le beurrer et le fariner.
Perso, je regrette d'avoir mis du papier, ça ne fait pas très joli au démoulage...
Battre le fromage pour le rendre crémeux.
Ajouter la crème jusqu'à obtenir un mélange homogène
Ajouter les oeufs un à un. (au mini bol du companion vitesse 8 - 1 min)
Ajouter la farine ou la maïzena. (+ 30s)
Enfourner 55 min.
(attention si le gâteau commence à trop colorer, mettre un papier alu sur le dessus au bout de 40 min pour que la cuisson se poursuivre sans trop colorer)
A la fin de la cuisson, laisser le gâteau refroidir dans le four, porte ouverte.
Lorsqu'il est à température ambiante, le mettre au frigo au moins une nuit.
Le sortir 20 min avant dégustation pour profiter de sa saveur.

On peut servir avec un petit coulis de fruits

Nuages ​​de courgettes

Ingrédients:
2 courgettes
3 oeufs
200 ml de lait
40ml d'huile d'olive
200 gr de farine 00
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
un demi-sachet de levure instantanée pour tartes salées
Les directions:
Coupez les courgettes en rondelles et mettez-les de côté.
Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les.
Mélanger les jaunes avec le lait, l'huile, la farine, le parmesan et la levure.
Ajouter enfin les blancs d'oeufs et les courgettes. Faites frire les nuages ​​dans l'huile chaude et servez-les.

Poulet rôti aux poivrons tomate accompagné de patatos

2 poulets
2 cas de moutarde
Épices à poulet
Poivre
250g de tomates cerise
1 oignon émincer
50cl d'eau
3 poivrons peu importe la couleur
Huile, beurre
🐔🐔Nettoyer les poulets, laver et couper les poivrons en petits cubes.
Dans un plat allant au four mettre l'oignon, les poulets badigeonner d'une c a s de moutarde chacun, d'un peu d'huile , d'épice à poulet, poivre, déposer autour les poivrons, les tomates cerise, 25cl d'eau quelques petits morceaux de beurre et enfournez 35/40mn à 180 °. À mis cuisson retourner les poulets et ajouter les 25cl d'eau restant.
🥔🥔Éplucher laver et couper en patatos une quinzaine de pommes de terre, les mettre dans un saladier avec 5 cas d'huile, sel, poivre, herbe de Provence, 1cas de paprika bien mélanger le tout et déposer sur un plat avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez 35/40mn à 180° et laisser cuire en les mélangeant régulièrement.

Gâteau aux fraises et à la ricotta facile à faire! 🍓

INGRÉDIENTS :
4 œufs
200g (1 tasse) de sucre
370g (1 1/2 tasse) de ricotta
1 citron (zeste)
140g de fraises
Sucre en poudre
MÉTHODE :
Dans un bol, ajouter les œufs, la ricotta, le citron (zeste) et bien mélanger le tout.
Verser le mélange dans le moule à cake (taille du moule - 20cm) et disposer les fraises en morceaux dessus.
Cuire au four à 180°C/356°F pendant 40 minutes et décorer de sucre en poudre.

Pain turc

INGRÉDIENTS.
500 g (1 livre) de farine;
150 ml (5 fl. oz) de lait chaud;
150 ml (5 onces liquides) d'eau tiède;
1 cuillère à café de sel;
2 cuillères à soupe de levure sèche;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
persil haché, flocons de piment.
MÉTHODE
Fouettez la farine avec le sel et la levure. Ajouter l'eau tiède et le lait et pétrir jusqu'à ce que les liquides soient absorbés.
Ajouter l'huile d'olive et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (environ 10 minutes).
Façonner la pâte en boule, couvrir d'huile végétale et réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Lorsque la pâte a fini de lever, coupez-la en 6 et roulez chaque morceau en boule.
Étalez chaque pain plat et placez-le sur une poêle préchauffée à feu moyen-vif. Cuire 5-6 minutes (2,5-3 minutes de chaque côté). Lorsque vous retournez chaque pain plat, il doit former une poche au milieu.
Badigeonner chaque pain plat chaud d'huile, puis garnir de persil et de flocons de piment.

La recette des papitas quinoa & thon - Laurent Mariotte


Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour 4 pers.

200 g de quinoa cuit
80 g de mie de pain
20 cl de lait
1 boîte de thon au naturel
2 cébettes
2 oeufs
1 citron vert
3 pincées de piment d’Espelette
4 brins de coriandre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin

La recette

Faites tremper la mie de pain dans du lait. Dans un saladier, malaxez le quinoa cuit encore tiède (ou réchauffé) avec la mie de pain égouttée, un œuf du sel et du poivre. La consistance doit être homogène et souple.

Dans un autre saladier, émiettez le thon, ajoutez l’œuf, le piment d’Espelette et les cébettes finement ciselées. Mélangez bien et formez 4 boulettes de thon. Prélevez un quart de la préparation de quinoa, aplatissez-la sur la paume de la main et déposez la boulette de thon. Refermez la main et enveloppez le thon de quinoa. Aplatissez légèrement pour obtenir un palet. Répétez l’opération avec les trois autres boulettes.

Dans une poêle, avec l’huile d’olive, faites dorer à feu doux les croquettes 2 à 3 minutes sur chaque face pour qu’elles soient colorées sans excès. Servez les papitas croustillantes avec des brins de coriandre et le citron coupé en quartiers.

Croque Mr gratiné et petite salade

🥗Pour la salade
1 poignée de feuilles de chêne
3 petites tranches de saumon fumé
1 œuf dure
3 tomates cerise
Quelques radis
Un peu de fromage frais
🥪Pour un vingtaine de croques Mr
2 pains de mies pour sandwichs
200g de saumon fumé
6 tranches de jambon
8 tranches de bacon
20 tranches de fromage à croque
1 babybel
Gruyère râpé
//Sur certains
🥪Pain /beurre / gruyère Mettre le jambon une lamelle de babybel, le jambon, un fromage à croque.
🥪au saumon
Pain//beurre// gruyère
1 tranches de saumon
1 tranches de fromage à raclette
🥪Au bacon
Pain //beurre// gruyère
Bacon
Fromage à raclette
Bacon
Fermer les croques avec une tranche de pains napper de Béchamel parsemé de gruyère et enfournez une dizaine de minutes à 180 °+ une dizaine de minutes sous le grille le temps peu varier, tout dépend des goûts, bien gratiné ou peu à vous de voir.

Charlotte aux fraises

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250g de fromage blanc
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- le jus d'un citron
- 30 biscuits à la cuillère
- 5cl de kirsch ou d'une autre liqueur
- De la chantilly en bombe (facultatif)
Préparation :
Réservez quelques belles fraises entières pour la décoration. Équeutez, rincez, coupez les fraises et réservez-les au frais en les assaisonnant d'un sachet de sucre vanillé.
Réduire la moitié des fraises coupées en purré
Préparation de la crème:
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis égouttez-les et faites les fondre dans le jus de citron chauffé.
- Battre le fromage blanc pour qu'il soit bien lisse et ajoutez le jus de citron tiède contenant la gélatine.
- Fouetter les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre quand ils sont mousseux pour réaliser une meringue. Incorporez délicatement la meringue au fromage blanc et ajoutez le purré de fraises.
- Si le reste des fraises ont fait du jus avec le sucre vanillé, vous pouvez réserver ce jus pour l'étape suivante de la recette de la charlotte aux fraises.
Le montage:
- Versez le kirsch dans une assiette creuse et coupez-le avec 5 cl d'eau ou avec le jus des fraises.
- Vous pouvez remplacer l'alcool par le jus d'une orange ou par un peu de sirop de fraise ou de grenadine dilué dans l'eau.
- Trempez les biscuit à la cuillère de façon qu'ils soient bien imbibés mais qu'ils ne se cassent pas et tapissez-en le fond et les parois de votre moule à charlotte, face bombée contre le moule.
- Couvrir le fond de fraises coupées puis remplissez le moule avec la crème aux fraises. S'il vous reste suffisamment de biscuits, il est possible de réaliser une couche intermédiaire de biscuits trempés (en comptant qu'il en faudra aussi pour réaliser le fond de la charlotte).
- Recouvrez et laissez prendre la charlotte pendant au moins 12 heures au réfrigérateur. Démoulez au moment de servir et décorez avec les fraises.

Muffins salés façon pizza savoureux et légers

Temps de préparation: <15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients (8 personnes):
180 Gr de farine
1 Sachet de levure chimique
150 Gr de jambon blanc
10 Cl d’huile d’olive
10 Cl de lait
100 Gr de râpé
3 Œufs
Sel et poivre (c’est pas une épice ça ? ? ? )
2 Tomates fraîches coupées en petits dés
Herbes de Provence
Quelques olives noires
Préparation:
Comment préparer des Muffins salés façon pizza savoureux et légers
Préchauffer le four à 180°c Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.
Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le jambon coupé en petit morceau. Saler, poivrer. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraîches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre.
Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale)
Suggestion:
Comme pour la pizza, les déclinaisons sont multiples, pensez aux champignons, anchois, chorizo..

Brioche moelleuse

INGRÉDIENTS
380 g (3 tasses) de farine tout usage
20 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs
40 g (3 cuillères à soupe) de beurre
50 g (⅝ tasse) de sucre
1 oeuf
7 g (1 cuillère à café) de sel
7g (1 ½ cuillère à café) de levure sèche
150 ml (⅔ tasse) de lait chaud
40 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale
Beurre fondu, graines de sésame
MÉTHODE
Fouetter la farine avec la fécule de maïs, le sel et la levure.
Ajouter le beurre fondu. le lait, l'huile, l'œuf et le sucre dans le mélange de farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Réserver la pâte pendant 1 heure.
Coupez la pâte en morceaux et roulez-les en boules. Aplatir chaque boule en un disque et en recouvrir la moitié de beurre fondu et de graines de sésame.
Étalez les disques de pâte en les superposant et laissez reposer 1 heure pour lever.
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez à 180°C/350°F pendant 25 minutes.

Pain au chocolat avec Thermomix

Voici la recette du Pain au chocolat avec Thermomix, ou chocolatine selon les régions. Ces ingrédients sont pour une vingtaine de pains que vous pouvez cuire en une seule fois ou garder au congélateur et les sortir puis les mettre au four quand vous le voulez.

Ingrédients:
500 g de farine
150 g d’eau
150 g de lait
2 sachets de levure
60 g de sucre en poudre
50 g de beurre en morceaux
250 g de beurre doux à garder au réfrigérateur
20 bâtons de chocolat
1 œuf battu pour la dorure
1 cuillère à café de sel
Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.
Mettez l’eau, le lait et la levure dans le bol puis programmer 2 minutes à 37°C et vitesse 3. Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre en morceaux et faites pétrir 2 minutes. Réservez dans un plat ou saladier recouvert d’un film étirable puis mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Sortez la pâte et le beurre doux du réfrigérateur, puis farinez le plan de travail, un rouleau à pâtisserie et la surface de la pâte.

Commencez par étaler la pâte en forme de trèfle à quatre feuilles, en laissant une bosse au milieu, ensuite mettez le beurre au centre du trèfle et aplatissez-le, puis rabattez les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Etalez la pâte en un grand rectangle, puis pliez-la en trois et réservez au réfrigérateur 30 minutes. Sortez la pâte et étalez-la en un rectangle, puis repliez-la et laissez-la reposer à nouveau 0 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, étalez la pâte en un rectangle de 3 mm d’épaisseur puis découpez-y des bandes de la longueur des barres de chocolat. Posez les barres de chocolat sur chaque morceau de pâte et roulez pour obtenir les pains au chocolat.
Déposez les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis recouvrez avec un linge et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 3 heures.
Sur la surface de vos pains passez l’œuf battu à l’aide d’un pinceau, puis enfournez pendant 20 minutes.

Gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo
.
Temps de préparation :20 minutes
Temps de cuisson :35 minutes
Portions :6 personnes
.
INGRÉDIENTS:
- 4 blancs de poireaux
- 150 g de comté
- 300 g de crozets
- 1 litre de lait écrémé
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 100 g de chorizo coupé en dés
- 1/2 noix de muscade
- huile
- sel poivre
.
INSTRUCTIONS:
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée (suivant les indications du paquet).
Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, lavez et émincez les blancs de poireau.
Faites-les suer dans une sauteuse avec 10 g de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile.
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez la sauce béchamel :
Faites fondre le reste de beurre dans une grande casserole.
Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine en fouettant.
Délayez le roux obtenu en ajoutant petit à petit le lait à feu vif.
Ajoutez la noix de muscade, les dés de chorizo et 100 g de comté fraichement râpé.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez les crozets dans la casserole.
Mélangez bien.
Versez la moitié des crozets dans un plat à gratin puis disposez dessus la fondue de poireau.
Terminez avec le reste des crozets et parsemez avec le reste de comté râpé.
Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Servez bien chaud.