Rouleaux farcis aux aubergines : la délicieuse idée de faire un repas spécial

INGRÉDIENTS:
3 aubergines
250 gr de poulet rôti
300 gr de Fontine
100 gr de chapelure
100 gr de parmesan
120 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût.
1 brin de romarin
Basilic
Persil
1 gousse d'ail
PRÉPARATION:
1. Préparez d'abord une vinaigrette avec de l'huile, du sel, du poivre, du romarin, du basilic, du persil et de l'ail.
2. Tranchez les aubergines et assaisonnez-les, faites-les cuire à la poêle.
3. Farcir les tranches d'aubergines et les rouler.
4. Graisser le fond d'un moule et saupoudrer de chapelure.
5. Disposez les rouleaux et recouvrez-les de parmesan et de fromage.
6. Cuire à 200° pendant 15 minutes.

Financiers a l'amande

Ingrédients:
-150g de beurre
-100g de poudre d'amande
-2 blancs d'oeufs
-50g de farine
-150g de sucre glace
-pépites de chocolat
Préparation:
Préchauffer le four a 180°.
Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre glace.
Dans un bol battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.
Incorporer les oeufs au mélange précédent en fouettant bien puis ajouter le beurre fondu.
Le mélange doit être homogène.
Verser la préparation dans les moules préalablement humidifier, parsemer de pépites de chocolat et cuire 20/25 minutes.

Mini burger maison

Difficulté : Facile
Préparation : 1 h
Cuisson : 40 min
Ingrédients / pour 10 personnes
Pains à hamburger :
- 500 g de farine environ
- 1 sachet de levure boulangère
- 25 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de lait tiède (40 ml)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 35 g de beurre ramolli
- 250 ml d'eau tiède
Dorure :
- 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait
- Graines de sésame, pavot
Garniture :
- 500 g de viande hachée
- sel et poivre
- Quelques branches de persil et coriandre ciselées
- 1/2 cuillère à café de paprika
Compotée d'oignons :
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de sucre en poudre
- 1 trait de vinaigre balsamique
- Quelques tranches de fromage fondu type cheddar
- Quelques rondelles de tomate
- Quelques feuilles de salade
PRÉPARATION :
Préparer la pâte : diluer la levure dans l'eau et le lait tièdes avec le sucre. Laisser mousser 10 min. Mélanger 450 g de farine et le sel dans la cuve du robot. Ajouter le beurre et sabler entre les mains. Ajouter le liquide avec la levure et l’œuf battu. Mélanger et commencer à pétrir tout doucement en rajoutant de la farine petit à petit jusqu'à ce que ça forme une boule de pâte... Ne soyez pas tenter de rajouter plus de farine qu'il n'en faut, la pâte doit rester assez molle tout en se tenant !
Pétrir une dizaine de minutes puis transvaser la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 à 2 h). Dégazer délicatement la pâte en passant votre main tout autour et réfrigérer 1 à 2 h ou toute la nuit.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et prélever des pâtons de 35 g environ. Façonner en boules régulières et les poser sur la plaque sulfurisée. Couvrir avec un film légèrement huilé et laisser lever. Préchauffer le four à 200°C. Dorer les pains avec le jaune dilué, saupoudrer de graines et enfourner 15-20 min.
Préparer la garniture : mélanger la viande hachée avec le sel, poivre, paprika, les herbes. Façonner des boules de 45 g environ et les étaler un peu... Vous pouvez vous aider d'un petit emporte-pièce rond pour avoir une forme bien régulière. Entreposer un peu au frigo. Détailler l'oignon en fines lamelles, le faire suer dans l'huile chaude. Saler, poivrer. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient cuits puis ajouter le sucre et le vinaigre. Réserver.
Faire cuire les palets de viande dans un filet d'huile. Ouvrir les pains en 2, déposer une cuillerée de compotée d'oignons sur la base du pain puis un palet de viande, un morceau de fromage, une rondelle de tomate et une feuille de salade... Vous pouvez garnir l'intérieur du chapeau des pains de sauce au choix (ketchup, tartare, mayo...). Servir et régalez-vous !

Voilà une bonne recette de pâte à tartiner (celle que je fais)

La pâte à tartiner maison de Christophe Michalak pour remplacer le Nutella

INGRÉDIENTS
150 g de noisettes (ou noix, ou pistaches...)
150 g de sucre glace
30 g d’huile de noisettes (ou autre)
150 g de chocolat au lait fondu
Une pincée de fleur de sel

Torréfiez les noisettes !
Pour donner encore plus de goût à votre pâte à tartiner, pensez bien à torréfier les noisettes avant de les utiliser, ça facilitera aussi le mixage de la pâte.


Pour donner encore plus de goût à votre pâte à tartiner, pensez bien à torréfier les noisettes avant de les utiliser, ça facilitera aussi le mixage de la pâte.
Dans un mixer, broyez les noisettes avec le sucre glace.
Ajoutez l’huile, le chocolat fondu ainsi que le sel.
Mixez quelques minutes si vous voulez une texture granuleuse, ou plus longtemps pour une texture plus fine.
Réservez dans un pot à température ambiante.
C’est prêt !

Les conseils du chef Michalak :
« Vous pouvez la conserver 2 à 3 semaines, mais je doute que cette recette traîne longtemps dans les placards. On peut aussi la stocker dans le frigo, couper des cubes, et les déguster comme ça par gourmandise …. À vous de jouer, parfumer la à votre convenance, noix, amande etc. On peut aussi faire un mélange chocolat noir et lait pour avoir un goût plus intense et moins sucré… »

Dessert crémeux au Nutella aux biscuits émiettés et aux noisettes

J'ai fait cette recette avec de la pâte à tartiner que je fais moi-même

Préparation: 10 minutes
Repos: 60 minutes
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
INGRÉDIENTS:
50 ml de café
100 g de biscuits au cacao émiettés
20 g de noisettes hachées
150 g de Nutella
500 ml de crème liquide fraîche
PRÉPARATION:
Comment préparer le dessert crémeux au Nutella aux biscuits émiettés et aux noisettes
Battre la crème fraîche liquide.
Mettre les biscuits émiettés au fond d’un plat à four (en garder un peu pour la décoration). Les arroser du café froid. Couvrir de crème, puis de Nutella. Répéter cette procédure jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer avec les noisettes et les biscuits mis de côté.
Placer au réfrigérateur durant une heure ou une demi-heure au congélateur. Servir le dessert crémeux au Nutella aux biscuits émiettés et aux noisettes.

Ma recette de cake à la rhubarbe

Préparation : 30 min + 1 h de repos et de congélation
Cuisson : 50 min

Ingrédients : (6 personnes)

500 g de rhubarbe
250 g de sucre blond de canne
3 oeufs
100 g de crème liquide
170 g de farine T55
1 sachet de levure
60 g de beurre fondu

La recette

Beurrez et farinez votre moule à cake.
Dans le bol de votre mixeur, réunissez les ingrédients de la pâte excepté le beurre fondu. Mélangez le tout puis terminez par le beurre fondu.
Versez la préparation dans le moule et réservez au congélateur une heure.

Epluchez brièvement la rhubarbe ; taillez les tiges en tronçons de la largeur de votre moule. Saupoudrez de 50 g de sucre et laissez dégorger une heure.

Préchauffez le four à 170°C

Sortez le cake, disposez les tronçons de rhubarbe droits comme des piquets dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir, démoulez le cake
et lustrez avec le jus de rhubarbe dégorgée.

Cakes au saumon fumé

Ingrédients

6
personnes

160g Farine
1sachet Levure chimique
3Oeufs
150g Saumon fumé
8cl Huile d’olive
2cl Vin blanc
10cl Lait
80g Emmental
1Petit bouquet de ciboulette
1noisette Beurre
Sel
Poivre
Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Faites un puits au centre puis incorporez les œufs entiers, le lait, l’huile et le vin.
Coupez le saumon fumé en dés. Rincez et ciselez la ciboulette. Incorporez-les à la préparation, avec le fromage râpé. Salez et poivrez.
Beurrez des petits moules à cake et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min.
Laissez tiédir puis servez les cakes tièdes ou froids.
Cakes au saumon fumé© Asset/Sucré salé
Astuces et conseils pour Cakes au saumon fumé
Incorporez 2 poireaux émincés et revenus dans un peu de beurre.
Ne salez pas trop, le saumon fumé étant déjà salé.

Tarte légère au saumon et poireaux

Ingrédients pour 6 personnes : 7 pts vert – 4 pts bleu – 4 pts violet / personne –
1 fond de tarte léger ( recette ici )
250 g de saumon frais
2 poireaux
100 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
100 ml de crème fraîche 4% de mg
2 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel poivre
Préparation :
Préparerez la pâte légère puis étalez dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette et réservez.
Epluchez les poireaux puis coupez-les en tronçons fins.
Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 12 minutes.
déposez ensuite les poireaux sur le fond de tarte puis déposez le saumon en morceaux.
Dans un bol battez les oeufs avec le fromage blanc et la crème, ajoutez le parmesan, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Versez ensuite sur le saumon et poireau et enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 35 minutes.

Gâteau invisible aux poires

Ingrédients :
– 4 poires

– 3 œufs

– 100 g de fromage blanc 0%

– 120 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 8 ml d’édulcorant liquide

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Préparation :
Comment préparer ce Gâteau invisible aux poires ?
Épluchez les poires et à l’aide de la mandoline, coupez les poires en fines lamelles.

Dans un saladier battez les œufs puis ajoutez l’édulcorant et l’extrait de vanille puis mixez.



Ajoutez le fromage blanc, la farine et la levure chimique puis mélangez bien.

Puis ajoutez les lamelles de poires, mélangez puis versez dans un moule préalablement couvert de papier cuisson.

Enfournez 40 min à 180°C.

Votre Gâteau invisible aux poires est maintenant prêt !

Merci Eleni, je vous souhaite de trouver au plus vite pour avoir enfin une vie tranquille

Toujours aussi appétissantes, vos recettes lilas, pour l'instant, je suis obligée de faire plus simple.....vivement que je retrouve toutes mes affaires, ça fait envie et rafraichissant !

Terrine de Saint-Jacques, saumon et crevettes

6-8 personnes
400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d'oeufs
30 cl de crème liquide entière
6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
1 citron
6 c à s de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin
Préparation
Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Dans un robot mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves. Verser dans un saladier.
Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes.
Vérifier l'assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm,
Puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn ( adapter suivant le four ).
Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.
Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.
Servir la terrine tranchée avec la crème "citronnée".

Tarte à la tomate et chèvre

4 Personnes
120g de pâte feuilletée
500g de tomates
2 oignons
1 cc d'huile d'olive
2 cc de parmesan
1 crottin de chèvre
4 cc d'herbes de provence
4 feuilles de basilic
sel, poivre
Préchauffez le four 220°C (th.6).
Epluchez les oignons, coupez-les en rondelle.
Epluchez les tomates, coupez-les en tranches, laissez-les s'égoutter.
Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates et faites cuire 10 minutes.
Etalez la pâte feuilletée puis piquez-la avec la fourchette.
Versez la préparation aux tomates puis celle des oignons.
Ajoutez un peu d'herbes de provence et de parmesan.
Mettez au four pendant 35 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, coupez les fromages de chèvre en 4 et répartir sur la tarte.

Rouleaux farcis aux aubergines : la délicieuse idée de faire un repas spécial

INGRÉDIENTS:
3 aubergines
250 gr de poulet rôti
300 gr de Fontine
100 gr de chapelure
100 gr de parmesan
120 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre au goût.
1 brin de romarin
Basilic
Persil
1 gousse d'ail
PRÉPARATION:
1. Préparez d'abord une vinaigrette avec de l'huile, du sel, du poivre, du romarin, du basilic, du persil et de l'ail.
2. Tranchez les aubergines et assaisonnez-les, faites-les cuire à la poêle.
3. Farcir les tranches d'aubergines et les rouler.
4. Graisser le fond d'un moule et saupoudrer de chapelure.
5. Disposez les rouleaux et recouvrez-les de parmesan et de fromage.
6. Cuire à 200° pendant 15 minutes.

Recette Flan aux pommes

– 4 pommes
– 50 g de beurre
– 80 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 oeufs
– 25 cl de lait
Préparation:
Eplucher les pommes, les couper en quartiers
Les faire dorer dans le beurre pendant 5 à 10 min dans une casserole.
Ensuite verser la farine tamisée dans un saladier avec les 4 oeufs et le sucre.
Delayer avec le lait.
Dans un moule beurré, verser la préparation et ensuite les pommes légerement dorées.
Mettre au four pendant 40 min environ 180ºC (thermostat 6).
Le flan doit être doré sur le dessus.