Ah effectivement, il va falloir que je cherche le suite 😀

👍 😃
Z'etes pas doué c'est tout

ben non ..
j'la fait à midi
zuste un peu de mal car mon moule mesure 20 x 29,5

Il manque peut être la façon de procéder ou pas ?

Saumon en sauce, cuit au four sur un lit de riz

Ingrédients:
saumon - 800 g
sel - 3g
poivre noir - 3 g
pour le sauté :
beurre - 50 g
oignon - 2 pièces
champignons - 400 g
carotte - 1 pièce
sel - 3 g
poivre noir - 3 g
riz bouilli - 200 g
Pour la sauce:
huile - 20 ml
beurre - 25 g
oignon - 1 pièce
ail - 3 gousses
vin blanc - 100 ml
crème de cuisson douce - 200 ml
sel - 3 g
poivre noir - 3 g
citron - ½ pièce
Taille du moule 20 X 30 cm
AU FOUR À 180 °C/20 minutes

Crème de grand-mère : le dessert à servir pour surprendre vos convives !
Un dessert crémeux que tout le monde va adorer !

INGRÉDIENTS
800 ml (3 ¼ tasses) de lait ;
8 jaunes d'œufs;
1 citron (zeste);
60 g (½ tasse) de fécule de maïs ;
180 g (1 tasse) de sucre ;
300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés ;
Sucre en poudre, pignons de pin pour le service.
MÉTHODE
Faire chauffer le lait et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils atteignent presque le point d'ébullition.
Fouetter les jaunes d'œufs avec la fécule de maïs et le sucre.
Verser un peu de lait chaud sur les jaunes et fouetter énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter.
Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-doux, tout en fouettant, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais et bouillonnant.
Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans les verres en superposant des biscuits émiettés.

😂

Gourmande 😀

Brioche à la crème pâtissière

Pour la pâte :
_ 400 gr de farine
_ 80 gr de sucre
_ 100 ml d huile
_ 200 ml de lait
_ 7 gr de vanille
_ 1/2 c à c de sel
_ 1 c à s de levure boulangère

Mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre, le sel et l'huile
Incorporez le lait et la levure, et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrez d un film alimentaire et laissez doubler de volume
Dégazer la pâte et former des boules de 60 gr, puis les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé

Pour la crème :
_ 1/2 litre de lait
_ 3 c à s de poudre de crème pâtissière
_ 3 c à s de sucre
_ 7 gr de vanille
_ C à s de beurre

Préparer la crème:
dans une casserole mettre lait, poudre de crème pâtissière et sucre remuer jusqu'à l obtention d une crème homogène et lisse retirer du feu, ajouter la vanille et le beurre, mélanger laisser 5 min .

Pour les boules il faut aplatir le centre à l aide d un gobelet ( huilé pour que ça ne colle pas ) et garnir de crème pâtissière
Laissez lever
Préchauffez le four à 180 C et badigeonnez la surface du mélange jaune d' oeuf, c à c de café soluble et 3 gouttes de vinaigre Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée(surveiller la cuisson )

Muffins poire & chocolat (pour 10 muffins environ)
.
280 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
2 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
10 cl de lait
1 yaourt nature
2 poires
70 de pépites de chocolat
Caramel au beurre salé
.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs en omelette. Versez le sucre, mélangez et faites blanchir l'ensemble.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et le yaourt. Mélangez le tout. Utilisez si possible un batteur électrique pour obtenir une pâte homogène.
Versez le mélange farine-sel-levure, et mélangez.
Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux. Incorporez-les à la pâte à muffins avec les pépites de chocolat.
Répartissez la préparation dans des moules à muffins.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
À la sortie du jour, laissez tiédir avant de répartir du caramel au beurre salé sur le dessus des muffins... puis dégustez !

Brioche au yaourt comme un nuage
.
Ingrédients
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
125 gr de yaourt nature (1 pot)
100 ml de lait tiède
100 gr de sucre
80 gr d’huile de tournesol (ou beurre)
1 œuf
.
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiède. Attendre 15 minutes.
Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajouter le sucre, l’huile de tournesol et l’œuf, mélangez le tout.
Au robot pâtissier : Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, faites un puits et verser le mélange précédent.
Mélangez avec le crochet pendant 15 minutes.
A la main : Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette.
Lorsque la pâte est plus épaisse, travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.
Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un chiffon.
Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.
Divisez la pâte en 7 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule.
Laissez lever une demi-heure en recouvrant le moule avec le film ou un chiffon.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire la brioche 35 minutes environ.
Saupoudrez-la de sucre glace

Blanquette de Saint-Jacques
.
Ingrédients (pour 6 personnes ) :
– 24 coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail selon les goûts (ça ne se discute pas)
– 12 grosses crevettes roses
– 3 échalotes
– 2 blancs de poireau
– 3 carottes
– 2 courgettes moyennes ou 4 plus petites
– 2 navets (pas trop gros)
– 4 brins d’aneth
– 20 cl de crème
– 20 g de beurre + 15 g pour les Saint-Jacques
– 1 cuillère à soupe de fumet de poisson
– 25 cl de vin blanc sec
– sel, poivre blanc
.
Préparation:
Pour ma part, j’ai pris des Saint-Jacques surgelées de chez Picard (françaises, avec le corail).
La veille, je les ai mises dans un grand récipient et je les ai recouverte de lait.
Placez ce plat couvert au frais jusqu’au lendemain.
Le jour même : mettez les Saint-Jacques dans une passoire pour les égoutter. Décortiquez les crevettes.
Emincez les échalotes et les poireaux.
Faites-les suer dans une sauteuse 5 mn dans le beurre, sur feu plutôt doux.
Ajoutez le fumet de poisson, mélangez bien et laissez étuver 5 mn à couvert avant de verser le vin et 25 cl d’eau.
Laissez mijoter sans couvrir une vingtaine de minutes.
Taillez les carottes, les navets et les courgettes (que je lave mais n’épluche pas) en lanières.
Cuisez-les à la vapeur 5 mn.
Cuisez les Saint-Jacques 1 mn par face dans 15 g de beurre, salez et poivrez.
Versez la crème dans le fumet, cuisez 5 mn, rectifiez l’assaisonnement (seulement maintenant, car le fumet se concentre à la cuisson).
Ajoutez les Saint-Jacques, les grosses crevettes et les légumes.
Laissez mijoter 5 bonnes minutes, saupoudrez d’aneth et servez sans attendre

FILET MIGNON À LA SAUCE AU POIVRE VERT

Ingrédients pour 6 personnes : – 4 SP / personne –
– 500 g de filet mignon de porc
– 2 échalotes hachées
– 2 cuillères à café de beurre allégé
– 5 cuillères à soupe de vin blanc
– 20 cl d’eau
– 1/2 bouillon cube de veau dégraissé
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de mg
– 2 cuillères à soupe de poivre vert
– sel, poivre moulu
Préparation de Filet mignon
Etape: 1
Coupez le filet mignon en tranche d’environ 1 à 1,5 cm d’épaisseur, puis salez et poivrez des deux côtés.
Etape: 2
Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
Etape: 3
Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes.
Etape: 4
Diluez le bouillon cube dans l’eau puis versez dans la poêle, salez et laissez épaissir la sauce à feu moyen.
Etape: 5
Ensuite ajoutez la crème remuez puis laissez cuire 3 minutes.
Etape: 6
Dressez les filets dans un assiette puis recouvrez de sauce au poivre vert et servez avec du riz cuit

Brioche au yaourt comme un nuage
.
Ingrédients
500 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
125 gr de yaourt nature (1 pot)
100 ml de lait tiède
100 gr de sucre
80 gr d’huile de tournesol (ou beurre)
1 œuf
.
Préparation
Délayez la levure dans le lait tiède. Attendre 15 minutes.
Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajouter le sucre, l’huile de tournesol et l’œuf, mélangez le tout.
Au robot pâtissier : Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, faites un puits et verser le mélange précédent.
Mélangez avec le crochet pendant 15 minutes.
A la main : Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette.
Lorsque la pâte est plus épaisse, travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.
Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un chiffon.
Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.
Divisez la pâte en 7 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule.
Laissez lever une demi-heure en recouvrant le moule avec le film ou un chiffon.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire la brioche 35 minutes environ.
Saupoudrez-la de sucre glace

Merci, il y en a d'autres, il faut que ma box fonctionne mieux... 😃