CE QUE JE FAIS AVEC DES CONFISERIES

3. UNE GENOISE AUX M&M’s

4 personnes

1 - Séparez d’abord les jaunes et les blancs de 4 œufs.
2- Dans un saladier, battez les jaunes au fouet avec 100g de sucre semoule.
3 - Ajoutez-y ensuite 125 g de beurre fondu (1 petite plaquette),
4 - Ajoutez 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide,
5 - Ajoutez 120 g de farine
6 - Ajoutez 50 cl de lait. Mélangez
7 - Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
8 - Incorporez-les délicatement à votre préparation.
9 - Déposez au fond d’un moule rond ou à cake tapissé de papier de cuisson de 50 g de M&M’s et réservez 50 g pour en garnir le dessus après avoir versé la pâte dans le moule.
10 - Préchauffez le four à thermostat 5,
11- Baissez-le à 4 et enfournez le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes.
12 - Laissez-le refroidir complètement, démoulez-le et coupez-le en tranches.

CE QUE JE FAIS AVEC DES CONFISERIES

2. DES CHOCOLATS HABILLES DE FRAISES TAGADA

- Râpez 200 g de chocolat noir à pâtisser au-dessus d’une casserole
- Ajoutez 10 cl de crème fraîche
- Ajoutez 30 g de beurre coupé en petits morceaux.
- Faites chauffer doucement le mélange en le remuant.
- Versez-le ensuite dans 1 moule en silicone avec de petites alvéoles.
- Attendez 5 minutes puis déposez sur chaque chocolat 1 fraise Tagada.
- Laissez refroidir le tout et déposez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir

CE QUE JE FAIS AVEC DES CONFISERIES

1.POMMES RÔTIES A LA CREME CARAMBAR

Pour 4 personnes :

- Lavez, épluchez, épépinez et coupez en grosses tranches 4 pommes rouges et fermes.
- Mettez les quartiers préalablement sucrés avec 3 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de cannelle dans 1 poêle avec 50 g de beurre
-Faites-les dorer pendant environ 10 minutes en les retournant à mi cuisson.
- Mettez 12 Carambars dans 1 casserole,
- Ajoutez-y 12 cl de crème fraîche et faites-les fondre à feu doux.
- Quand le mélange est bien lisse, recouvrez-en vos pommes
- servir sur des assiettes individuelles.

La Recette du Champagne Aux Fleurs de Sureau (Facile à Faire Et 100% Naturelle).
Connaissez-vous le champagne aux fleurs de sureau, aussi appelé pétillant de sureau ? C'est une boisson 100% naturelle faite à partir de fleurs de sureau. La recette de ce pétillant est super simple à faire ! Tout le monde peut la faire facilement à la maison. La seule contrainte est de cueillir les fleurs de sureau au bon moment. C'est-à-dire au mois de mai et de juin. C'est à ce moment-là que les fleurs du sureau poussent dans la nature. Vous les reconnaîtrez facilement : ces fleurs blanches ressemblent à de larges ombrelles tournées vers le ciel.
Voici la recette du champagne de sureau que tous vos amis vont adorer : Ce dont vous avez besoin
- 10 ombrelles de sureau noir
- 5 litres d'eau
- 350 g de sucre de canne
- 3 citrons bio
- 1 passoire
- 1 grand saladier
- 1 couvercle
- 1 entonnoir
- des bouteilles vides

Comment faire
1. Enlevez les tiges des fleurs de sureau car elles sont amères.
2. Mettez-les dans un grand saladier.
3. Versez l'eau dessus.
4. Pressez les citrons et versez le jus obtenu dans le saladier.
5. Ajoutez le sucre.
6. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
7. Couvrez le saladier d'un torchon.
8. Placez le saladier dans un endroit lumineux.
9. Laissez macérer 2 à 5 jours pour qu'il fermente en remuant chaque jour.
10. La fermentation est arrivé à terme lorsqu'une odeur de fermentation se dégage ou que le mélange est légèrement pétillant.
11. Filtrez le mélange dans un récipient propre en utilisant une passoire fine.
12. Versez-le dans des bouteilles qui ferment avec un clapet.
13. Laissez les bouteilles à la lumière pendant au moins une semaine, le temps que la gazéification se fasse.
Résultat
Et voilà, votre champagne aux fleurs de sureau fait maison est déjà prêt Pas d'inquiétudes, cette boisson naturelle ne contient aucune trace de sulfites et la teneur en alcool est faible.
Pensez à servir ce champagne bien frais pour qu'il soit rafraîchissant ! Cette boisson très facile à réaliser remplace très bien le cidre.
Où trouver du sureau gratuit ?
Le sureau pousse dans la campagne, au bord des bois et le long des haies. Vous le trouverez aussi dans les lieux abandonnés et non cultivés. Évitez si possible de le cueillir le long des routes ou près des champs traités avec des pesticides.
Conseils en plus
- Si le temps est chaud la fermentation se fait en 2 jours sinon compter 5 jours maximum.
- Quand vous versez votre mélange en bouteille, laissez toujours 3 à 4 cm de vide.
- Des bouteilles de limonade vides sont parfaitement adaptées pour embouteiller ce pétillant de sureau. - Si le temps le permet, exposez vos bouteilles au soleil le temps que la gazéification se fasse.
- Vous pouvez conserver vos bouteilles au frais pendant 6 à 8 mois. - N'abusez pas trop de votre champagne de sureau car il a des propriétés purgatives !

CREME BRÛLEE AUX FRAISES (pour 4 personnes)

Ingrédients :
- 250 g de fraises
- 100 g de sucre
- 50 g de cassonade
- 50 cl de crème liquide
- 6 jaunes d’œufs

1 - Préchauffez votre four à 100°C.
2 - Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
3 - Chauffez la crème et versez-la sur la préparation. Mélangez.
4 - Répartissez les fraises lavées et équeutées (sauf quelques unes) dans 4 ramequins.
5 - Recouvrez-les de crème et enfournez pendant une heure.
6 - Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
7 - Répartissez la cassonade sur les ramequins et faites les caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril de four.
8 - Décorez avec les fraises réservées et servez aussitôt ces délicieuses crèmes brûlées façon grand-mère

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

12. DES FILETS DE SAUMON

Pour 4 personnes.
1 - 4 filets de saumon sans peau (ou autre poisson) que vous faites griller à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2 - Déglacez la poêle avec 1 verre de vin blanc sec,
3 - Ajoutez 30 cl de crème fraîche,
4 - Sel, poivre
5 - Ajoutez 3 cuillerées à soupe de beurre d’escargot.
6 - Laissez mijoter pendant quelques minutes,
7 - Servez aussitôt avec des pâtes ou du riz.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

11. DES SPAGHETTIS AUX CREVETTES

Pour 4 personnes :

1 - Faites cuire 400 g de spaghettis dans 1 bouillon de légumes. Quand ils sont « al dente », égouttez-les et réservez-les.
2 - Dans 1 poêle contenant 1 peu d’huile d’olive, faites sauter environ 300 g de crevettes décortiquées.
3 - Salez et poivrez
4 - Ajoutez environ 3 cuillerées à soupe de beurre d’escargot.
5 - Remuez vivement les crevettes,
6 - Ajoutez 20 cl de crème fraîche ainsi que les pâtes
7 - Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 5 minutes.
8 - Servez aussitôt.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

10.UNE CASSOLETTE D'ESCARGOTS

Pour changer des escargots dans leur coquille, essayez cette recette délicieuse en entrée.

1 - Achetez des escargots en boîte (6 douzaines pour 4 personnes),
2 - Lavez-les soigneusement et coupez les restes de boyaux.
3 - Pelez et coupez très finement (en mirepoix) 2 petites carottes et 2 échalotes,
4 - Jetez-les dans 1 fait-tout avec un peu d’huile d’olive et faites-les suer pendant quelques instants.
5 - Déglacez le récipient avec 1 verre de vin blanc doux (Sauternes),
6 - Salez, poivrez
7 - Ajoutez les escargots rincés.
8 - Ajoutez-y aussi 1 verre d’eau dans lequel vous avez fait fondre 1 bouillon de légumes.
9 - Laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 20 minutes avec 1 couvercle.
10 - En fin de cuisson, ajoutez 15cl de crème fraîche,
11 - Et environ 100g de beurre d’escargot.
12 - Laissez mijoter pendant quelques minutes
13 - Servez dans des ramequins individuels et accompagnez les cassolettes de morceaux de baguette.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

9. DES FEUILLETES POUR L'APERITIF

1 - De préférence un rouleau de pâte feuilletée rectangulaire.
2 - Taillez dedans des bandelettes que vous tartinez de beurre d’escargot. 3 - Enroulez chaque bandelette sur elle-même pour former ces feuilletés. 4 - Rangez-les sur 1 plaque de cuisson et faites-les cuire à four bien chaud (thermostat 6) pendant environ 10 minutes.
5 - Servez-les chauds.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

8. DES COQUILLES SAINT JACQUES POÊLEES

Les coquilles Saint-Jacques fraîches (ou décongelées) cuisent très vite. Elles sont donc idéales avec une sauce au beurre d’escargot.

1 - Saisissez vos coquilles (400g pour 4 personnes) à feu vif dans 1 poêle avec un peu d’huile d’olive en les retournant au bout de quelques minutes.
2 - Déglacez la poêle avec un vin blanc sec (1 verre pour 4 personnes) puis ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de beurre à l’ail par personne.
3 - Faites cuire à feu plus doux pendant quelques minutes
4 - Servez aussitôt.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

7. DES POMMES DE TERRE RISSOLEES

1 - Vous pelez vos pommes de terre, les coupez en gros dés et les jetez dans 1 poêle bien chaude avec l’équivalent d’une cuillerée à soupe de beurre d’escargot par personne.
2 - Remuez régulièrement les dés de pommes de terre et faites cuire à feu vif pendant environ 20 minutes.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

6. DES TOMATES A LA PROVENçALE

Pour changer des tomates farcies à la viande, essayez cette variante :

1 - Vous prenez des tomates très fermes, les coupez en 2 et évidez le fruit avec 1 petite cuiller.
2 - Gardez la chair et mélangez-la à 1 cuillerée à soupe de beurre d’escargot par personne, de poivre, d’herbes de Provence et d’un peu de chapelure.
3 - Remettez le tout dans les tomates
4 - Faites cuire à four bien chaud (thermostat 6) pendant environ 15 minutes.
5 - Servez-les en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou en guise d’entrée.

Avec mon beurre d'escargot maison, je fais :

5. DES HARICOTS VERTS SAUTES

1 - Vous ajoutez simplement aux haricots verts frais (ou en boîte) sautés dans 1 poêle un peu de beurre d’escargot (1 cuillerée à café bombée par personne)
2 - Laissez cuire le tout pendant quelques minutes en remuant bien pour mélanger le beurre aux haricots.

Avec mon beurre d'escargot maison je fais :

4.LE PREFOU VENDEEN

- Cette délicieuse recette vendéenne utilise de la baguette très fraîche (ou mi cuite, c’est encore meilleur !) pour réaliser des canapés gourmands qui peuvent accompagner une salade mélangée ou une entrée.
1 - Coupez simplement la baguette en petites tranches que vous tartinez de beurre d’escargot et saupoudrez d’un peu de fromage râpé.
2 - Mettez le tout sur une plaque avec du papier sulfurisé puis dans un four bien chaud (thermostat 6) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Avec mon beurre d'escargot maison je fais :

3.DES CHAMPIGNONS FARCIS

1 - Prévoyez 2 gros champignons de Paris par personne.
2 - Pelez le chapeau, coupez le pied
3 - Garnissez l’intérieur des champignons de beurre d’escargot.
4 - Faites cuire dans un four bien chaud (thermostat 6) pendant environ 10 minutes.
5 - Servez les champignons comme garniture pour une viande ou un poisson ou en guise de petite entrée.