Tiramisu au chocolat sans café

+ 6
20 min

Ingrédients
6

24
biscuits à la cuillère (environ)

75 g
de sucre glace

3
oeufs

250 g
de mascarpone

300 ml
de lait

cacao non sucré


Ustensiles

1 saladier
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 balance de cuisine
1 plat

Préparation
Temps total :
20 min
Préparation :
20 min
Repos :
-
Cuisson :
-
ÉTAPE 1

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux

ÉTAPE 2

Ajouter le mascarpone et bien mélanger

ÉTAPE 3
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

ÉTAPE 4

Faire tiédir le lait, y rajouter environ 4 cuillères bombées de cacao non sucré et bien mélanger

ÉTAPE 5

Imbiber rapidement les biscuits dans le lait chocolaté tiède

ÉTAPE 6
Disposer une première couche de biscuits imbibés, puis verser par dessus la moitié de la crème. Recommencer l'opération et finir par une couche de crème

ÉTAPE 7
Recouvrir le plat d'un film plastique et placer au frigo pendant 12h ou plus

ÉTAPE 8

Avant de déguster saupoudrer du cacao non sucré dessus! (ne pas mettre trop de cacao dessus)

Ma recette du tiramisu au café - Laurent Mariotte

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 20 à 24 boudoirs
– 50 cl environ de café expresso refroidi et sans sucre
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 5 cuillerées à soupe de sucre semoule
– 30 g de poudre de cacao non sucré


La recette :

Plongez les boudoirs rapidement dans le café et placez-les dans un plat creux (attention, si les biscuits sont trop imbibés, le tiramisu aura une saveur aqueuse).

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 3 cuillerées à soupe de sucre afin d’obtenir une consistance crémeuse. Détendez le mascarpone et incorporez-le aux jaunes d’œufs blanchis.

Montez les blancs avec le restant de sucre (fermes, mais pas cassants). Et incorporez-les au mélange mascarpone-jaune d’œufs, à l’aide d’une spatule. Versez cette préparation dans le plat, sur les biscuits, lissez la surface et réservez-le dans le réfrigérateur une nuit avant de le poudrer de cacao (juste au moment de servir).

Ok merci beaucoup 😘

OK mais je vais voir pour le chocolat aussi 😉

On est plutôt chocolat, mais merci quand même, tu peut la mettre quand même je suis sur qu'il y a des amateurs au café 😄

Je suis contente pour toi Petitcanari, j'ai une recette de tiramisu au café aussi, je vais te la chercher si tu aimes

Le tiramisu est fait il est au frigo, un peu ratatiné mais c'est le premier 😂, je l'ai arrangé en le décorant avec des yeux un nez une bouche, de toute façon il passera pas la soirée avec mon glouton, merci encore Lilas 😘

OK contente qu'il ne soit pas trop tard, bonne dégustation 😊

Coucou Lilas merci pour ta réponse, étant donné que j'ai des fraises gariguette dans mes jardinnières , j'opte pour: le TIRAMISU FRAISES ET SPECULOOS, merci à toi j'essaierais les autres recettes plus tard car celle ci me semble plus facile, je te dirais si il à été réussi. 😘

Plus rapide...

TIRAMISU FRAISES ET SPECULOOS

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

– 550 gr de fraises

– 8 spéculoos

– 3 œufs

– 75 gr de sucre semoule

– 250 gr de mascarpone

– 2 pincée de vanille en poudre

– 1 pincée de sel

Préparation :

Réservez 6 spéculoos puis émiettez les autres dans un saladier.

Conservez 6 fraises puis lavez et équeutez les autres que vous couperez en deux.

Cassez les œufs puis séparez les blancs des jaunes que vous conserverez.

Dans un saladier, ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs ainsi que la vanille et le mascarpone puis battez, à l’aide d’un fouet, le mélange.

Quant aux blancs d’œufs, montez-les en neige, ajoutez une pincée de sel puis versez-les dans le saladier.

Dans les verrines, ajoutez une couche de fraise, une de spéculoos puis une de crème au mascarpone.

Renouvelez l’opération.

Déposez vos tiramisus au frais pendant 2 h 30 min.

Au moment de servir, ajoutez, sur les verrines, les fraises découpées en lamelles et servez avec les spéculoos mis de côté.

RECETTE DE TIRAMISU.

+ INGRÉDIENTS.

- 16 onces de mascarpone.
- ½ cuillère à soupe de rhum en option.
- ½ tasse de sucre.
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés.
- 2 tasses d'espresso réfrigéré, vous pouvez utiliser 2 tasses de café ordinaire avec 1 à 2 cuillères à café d'espresso instantané.
- 2 paquets de biscuits presque 10 oz.
- 1 à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.
- 1 à 2 cuillères à soupe de zestes de chocolat.
+ PRÉPARATION.
- Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre et le rhum.
- Dans un autre récipient, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
- Avec une cuillère mélanger le mascarpone avec les blancs d'œufs battus.
- On mélange en enveloppant délicatement le fromage avec les blancs d'œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter, en enveloppant délicatement, le mélange de jaunes d'œufs.
- Trempez les biscuits un à un dans le café, faites-le rapidement et en moins de 1 à 2 secondes afin que les biscuits ne ressortent pas trop humides ou détrempés.
- Placer les biscuits trempés dans un moule jusqu'à ce qu'ils forment une couche complète.
- Recouvrir la première couche de génoises d'une couche de crème mascarpone.
- Répétez le processus et déposez une autre couche de biscuits imbibés de café.
- Terminez par la dernière couche de mascarpone et réfrigérez le tiramisu au moins 6 heures.
- Avant de servir, saupoudrer le dessus du tiramisu avec la poudre de cacao et les zestes de chocolat.

Gâteau tiramisu 😋

La Génoise :
4 œufs
120g de farine
120g de sucre
2 cuillères à soupe de lait
La Crème au Mascarpone :
500g de mascarpone
200g de sucre
3 œufs
4 feuilles de gélatine
Autres :
Cacao non sucré en poudre
Une tasse de café fort
Préparation
Maintenant que nous avons exploré les ingrédients, les erreurs à éviter, les alternatives et les conseils, passons à la préparation étape par étape de ce succulent gâteau tiramisu :
Préparation de la Génoise :
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
Ajoutez ensuite la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas faire retomber le mélange.
Incorporez également le lait pour assouplir la pâte.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis lissez-la avec une spatule.
Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant quelques minutes avant de la démouler sur une grille et de la laisser refroidir complètement.
Préparation de la Crème au Mascarpone :
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un au mélange de mascarpone en continuant de fouetter.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez-les et faites-les fondre dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau.
Incorporez la gélatine fondue au mélange de mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Assemblage du Gâteau :
Une fois la génoise refroidie, découpez-la en deux disques égaux à l’aide d’un couteau dentelé.

Tiramisu Ananas et Rhum

Qui a dit que le tiramisù devait toujours suivre les règles ? Découvrez mon tiramisù à l'ananas et au rhum, une touche tropicale pour égayer vos papilles !🍍🍰🥃😂

Ingrédients :
- 1 petit ananas Victoria
- 250 g de mascarpone
- 12 biscuits à la cuiller
- 2 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de cacao
Instructions :
1. Épluchez l'ananas, retirez la partie centrale fibreuse et coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les éventails d'ananas et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant, puis ajoutez le mascarpone et mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d'eau. Imbibez les moitiés de biscuits dans ce mélange. Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines, puis couvrez-les avec les tranches d'ananas dorées.
5. Ajoutez la préparation au mascarpone par-dessus, en intercalant une couche de biscuits imbibés au milieu. Réfrigérez pendant au moins 3 heures.
6. Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l'aide d'une passoire fine et ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.

Coucou Petitcanari, j'arrive un peu tard 😉

Cooking and Baking

🍋 Délice exquis de Tiramisu au Limoncello 🍋

Ingrédients:
Crème de citron:
2 gros œufs entiers
2 gros jaunes d'œufs
1/2 tasse de sucre granulé
Jus de 1 citron
5 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante, en cubes)
Tiramisu:
3 gros jaunes d'œufs
1/3 tasse de sucre granulé
8 onces de fromage mascarpone (ramolli à température ambiante)
1 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de limoncello
24 doigts de dame
Directions:
Préparation du Lemon Curd :
Commencez par la crème au citron. Dans une petite casserole, mélangez les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre et le jus de citron fraîchement pressé.
Faites cuire ce mélange à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu'il ne caille, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Une fois épaissi, retirer du feu et incorporer le beurre, un cube à la fois, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et lisse.
Passer le caillé au tamis pour obtenir une texture soyeuse, puis laisser refroidir complètement.
Assemblage du tiramisu :
Tapisser un moule 9×9″ de papier parchemin pour un retrait facile.
Placez un bol sur une casserole d'eau bouillante (méthode au bain-marie) et fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit chaud et mousseux.
Ajouter le fromage mascarpone au mélange d'œufs, en fouettant jusqu'à consistance lisse et bien mélangée.
Dans un autre bol, fouettez la crème et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics fermes. Incorporez-le délicatement au mélange de mascarpone pour créer une base légère et crémeuse.
Trempez brièvement chaque boudoir dans du limoncello, en vous assurant qu'ils sont enrobés mais pas détrempés.
Disposez une couche de ces boudoirs infusés au limoncello au fond de votre moule préparé.
Couvrir les boudoirs avec la moitié du mélange de mascarpone en l'étalant uniformément.
Répétez le processus de superposition une fois de plus, en terminant par une couche du mélange de mascarpone.
Enfin, étalez la crème de citron refroidie sur le dessus comme couche finale.
Refroidir et servir :
Laissez le Tiramisu refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute la nuit, pour qu'il prenne parfaitement.
Servez ce dessert exquis frais, garni de crème fouettée et de tranches de citron frais pour une touche d'élégance supplémentaire.
Information nutritionnelle:
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 7 heures (y compris la réfrigération)
Calories : 933 kcal par portion
Portions : 6

Coucou Lilas et tous
Aurais tu une petite recette facile de Tiramisu, Rohminet en rafolle, et comme il est parti faire une broc, sa sera la surprise 😘