Croque cake au jambon et au fromage

Le croque cake au jambon et au fromage est une recette absolument facile.
Suivez les étapes et réalisez un super délice pour les petits et même pour vous aussi!
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
4 tranches de jambon blanc
8 tranches de pain de mie
200 g de gruyère râpé
50 cl de lait 1/2 écrémé
50 g de beurre
50 g de farine
Du sel
De la muscade
Du poivre
Préparation du croque cake au jambon et au fromage
Faites préchauffer votre four à 180°c.
Faites une sauce béchamel en y ajoutant 150 g du fromage.
Pour monter le croque-cake, retirez les croûtes du pain et découpez les tranches pour qu’elles entrent dans le moule à cake.
Dans le fond du moule une couche de pain, mettez une couche de jambon et rajoutez couche de béchamel.
Répétez la même opération jusqu’à remplir le moule .
Refermez avec une couche de pain.
Incorporez une couche de fromage râpée.
Portez au four pendant 30 minutes.
Démoulez et servez.

Recette Aligot à la tome de laguiole - Laurent Mariotte

Aligot à la tome de laguiole
1,2 kg de pommes de terre Bintje
350 g de tome de Laguiole, ou tome de l'Aubrac ou tome de Cantal (la tome doit être jeune, quelques jours à peine)
300 g de crème fleurette (entière)
100 g de beurre frais
2 gousses d'ail
Sel

. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail
. Râpez finement la tomme
. Épluchez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée à petite ébullition 25 min environ. Égouttez-les bien et transformez-les en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Ajoutez le beurre en petits morceaux et la crème en mélangeant vigoureusement à l'aide d'une spatule en bois. Si cela est nécessaire, réchauffez la purée sur un feu doux et ajoutez la tomme toujours en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, ajoutez l'ail et mélangez une dernière fois. Quand ça file, l'aligot est prêt ! Servez bien chaud, accompagné de saucisses rôties.

Ma recette de panna cotta au café - Laurent Mariotte


Préparation : 15 min
Cuisson : 6 min
Réfrigération : 3 heures au moins

Pour 6 à 8 personnes :

75 cl de crème liquide
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
5 cl de café ristretto
4 feuilles de gélatine
4 à 6 carambars

La recette

Faites tremper les feuilles de gélatine au moins 10 minutes dans un grand volume d’eau froide.

Portez à ébullition la crème avec le sucre et le café. Mélangez. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée entre vos mains, mélangez bien.
Versez la panna cotta dans un plat rond. Laissez refroidir à température ambiante, puis faites prendre 3 h minimum dans le réfrigérateur.

Ôtez le papier des carambars, posez-les bien espacés sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson et enfournez 6 minutes à 180°C. Détachez les tuiles et décorez la panna cotta. Servez aussitôt.

Oui, j'aime bien faire cette recette 😀

@ LILAS, merci appétissant tout ça ! la potée vous la faites plus complète que moi .... miam miam 😀

Potée

4 personnes

50 g de Beurre
350 g de Jambonneau
4 tranche(s) d' andouille de Vire
2 Saucisses fumées
500 g de Poitrine demi-sel
1 chou vert
4 carottes
4 pommes de terre
2 oignons
2 clou(s) de Girofle
5 grains de Genièvre
6 grains de poivre
1 litre(s) de Cidre brut
gros sel
sel

Plonger la poitrine dans un faitout rempli d'eau.

Porter à ébullition et cuire 45 à 60 minutes à petits bouillons.

Pendant ce temps, laver et tailler le chou en quatre.

Peler et laver les carottes et les pommes de terre.

Eplucher et laver les oignons.
Plonger le chou dans une eau bouillante salée au gros sel 5 minutes.

Le retirer et le rafraîchir dans une eau glacée.

Tailler les carottes en biseaux.

Piquer les oignons d'un clou de girofle.

Placer l'ensemble de ces légumes (sauf les pommes de terre) dans une marmite.

Ajouter le genièvre et le poivre en grains.

Verser le cidre et compléter avec de l'eau jusqu'à immersion des légumes.

Porter à ébullition et cuire à petits bouillons 20 minutes.

Faire fondre 20 g de beurre, y faire juste colorer la poitrine.

L'ajouter au contenu de la marmite avec le jambonneau, les saucisses, l'andouille et les pommes de terre.

Poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes.

Retirer à l'aide d'un écumoire et placer dans un plat.

Couper le jambonneau en 4 morceaux.

Servir

Soupe crémeuse au chou-fleur

Cette soupe crémeuse au chou-fleur est une vraie révélation!
Ingrédients pour 8 portions :
- 1 tête de chou-fleur
- 1 carotte râpée
- 65ml de céleri coupé en dés
- 60cl de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Sel et poivre au goût
- 50cl de lait 2 %
- 25 cl de fromage cheddar râpé
- 1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)
Préparation :
Dans un grand chaudron, combiner le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
Ajouter au bouillon.
Laissez chauffer quelques minutes et servir

Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette
Ingrédients pour 4 personnes :

– 8 blancs de poireaux
– 16 fines tranches de lard fumé
– 16 tranches de fromage à raclette
– 4 c. à soupe de beurre
– 4 c. à soupe de farine
– 80 cl de lait
– noix de muscade râpée
– poivre

Préparation de Poireaux gratinés au lard fumé et fromage à raclette
– Couper les racines et feuilles des poireaux de manière à garder uniquement les blancs, bien les rincer pour enlever la terre.

– Recouper les blancs de poireaux afin d’obtenir des tronçons de 20 cm environ, les faire cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée, puis bien les égoutter.
– Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire doucement 2 ou 3 minutes. Ajouter le lait, mélanger à nouveau, puis laisser épaissir doucement. Assaisonner avec la noix de muscade râpée et le poivre.

– Verser la béchamel dans le fond d’un plat à gratin, enrouler les blancs de poireaux de lard fumé et les disposer dans le plat.
– Recouvrir les poireaux de fromage à raclette et enfourner 10 min à 180°. Si nécessaire, achever la cuisson en passant au grill 2 ou 3 minutes.
– A servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre.

Génial Lilas, me fait envie, je vais en avoir une tonne à rattraper 😀

Tarte à la tomate mozzarella aux anchois et aux olives noires sur fondue d'oignon
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Temps total: 45 min
Préparation: 30 min
Repos: -
Cuisson: 15 min
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Ingrédients
4 tomates bien mûres
3 oignons
2 c.à.c de concentré de tomates
125 g de mozzarella coupée en rondelles
50 g de gruyère râpé
15 g de beurre
huile d'olive
1 gousse d'ail
herbes de Provence
sel, poivre
1 pâte feuilletée
5 anchois à l'huile
12 olives noires dénoyautées à la grecque
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Préparation:
Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et les faire fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent mous et translucides en remuant de temps en temps. Ajouter une cuillère à café de concentré de tomate et un demi-verre d'eau. Mélangez. Salez, poivrez et faire réduire.
Incisez les tomates à la base et ébouillantez-les 30 secondes. Pelez-les et coupez-les en rondelles fines (on peut aussi confire les rondelles de tomates à feu très doux dans une poêle préalablement frottée d'ail et agrémentée d'huile d'olive).
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8) pendant 15 min et réduisez-le à 180°C (thermostat 6) pour la cuisson.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette et précuisez-la pendant 8 min. Réservez-la à température ambiante de la cuisine.
Étalez une cuillère à café rase de concentré de tomate sur la pâte feuilletée. Puis étalez la fondue d'oignon. Disposez les tranches de tomates.
Épluchez la gousse d'ail (retirer le germe), et hachez-la. Parsemez la tarte de l'ail haché et quelques pincées d'herbes de Provence. Salez, poivrez.
Disposez les rondelles de mozzarella. Puis placez les filets d'anchois en étoile et une poignée d'olives noires. Recouvrez d'une poignée de gruyère râpé. Enfournez à 180°C pendant pendant 12 à 15 minutes.

😀 SUPER

Gratin de saumon épinards & pommes de terre
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Ingrédients Pour 4 personnes
500 g de pavés de saumon frais
500 g de pommes de terre
200 g d’épinards
1 pincée de sel
20 cl de crème fraîche (j’ai pris de la crème épaisse, mais la liquide convient aussi)
70 g (1 petit sachet) de fromage
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Préparation :
Épluchez les pommes de terre. Cuisez-les à l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Personnellement, je les cuis à l’autocuiseur 13 minutes. Lavez les épinards, égouttez-les grossièrement.
Mettez-les dans une sauteuse avec une pincée de fond de veau (ou de sel ou quelques miettes de bouillon KUB) et faites-les cuire environ 5 mn à couvert, le temps qu’ils tombent. Egouttez-les.
Ôtez la peau des filets de saumon et coupez-les en dés d’environ 1cm de côté.
Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre cuites et coupées en rondelles. Salez légèrement. Ajoutez les épinards égouttés puid les dés de saumon. Salez très légèrement à nouveau. Recouvrez de crème fraîche épaisse et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 mn de cuisson.

Miam miam merci Lilas 😀

Salade piémontaise (Italie)
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Temps total: 50 min
Préparation: 30 min
Repos: -
Cuisson: 20 min
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Ingrédients
500 g de pomme de terre
200 g d'emmental en dés
200 g de jambon en dés
6 oeufs
1 petit pot de cornichons
1 petit pot de mayonnaise
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Préparation:
Laver les pommes de terre, puis les cuire dans de l'eau salée.
Une foie cuites, les égoutter puis attendre qu'elles soient froides.
Pendant ce temps, cuire les œufs dans de l'eau. Une fois les pomme de terre et les œufs refroidis, les éplucher puis les couper en dés.
Les placer dans un grand plat avec le jambon, l'emmental, les cornichon (coupés en rondelles) et la mayonnaise.

Tarte à la courgette, tomate et roquefort
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Temps total: 1 h 25 min
Préparation: 25 min
Repos: -
Cuisson: 1 h
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Ingrédients
2 courgettes moyennes
2 tomates
1 pâte brisée
sel, poivre
1 thym
150 g de roquefort
2 oeufs
20 cl de crème semi-épaisse à 18% MG
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Préparation:
Laver les courgettes et trancher des rondelles d’environ 3mm. Les faire précuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, écraser à la fourchette le roquefort.
Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter la crème puis verser le tout progressivement sur le roquefort en mélangeant au fouet. Saler un peu, poivrer. Ajouter les courgettes précuites et remuer avec une cuillère en bois afin qu’elles soient enrobées.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer avec la fourchette.
Verser l’appareil sur la pâte.
Trancher les tomates en rondelles et les disposer sur les courgettes. Parsemer de thym.
Enfourner 50 minutes.