Alors, je continue.... 😄

Tarte à la tomate et au chèvre

Ingrédients Pour 6 Personnes
- 1,5 Pâte brisée
- 750 g Tomates
- 3 Oeufs
- 15 cl Crème épaisse
- 4,5 Petits fromages de chèvre type Cabécou
- 4,5 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Mettez le fond de tarte à précuire durant 10 à 15 min dans le four chaud.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Coupez également les Cabécou en tranches.
Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème, du sel et du poivre.
Sortez le fond de tarte et baissez la température du four à 180°C. Disposez les tranches de tomates sur la pâte puis les tranches de Cabécou. Versez l’huile d’olive, puis l'appareil oeuf - crème.
Enfournez durant 30 min environ.

Sûr 😂😂

Pas comme ça qu'on va maigrir 😊

Tarte salée aux courgettes jambon et mozzarella
.
Ingrédients:
150 g de jambon cuit
150 g de mozzarella
50 g de parmesan
3 courgettes
un rouleau de pâte feuilletée ronde
un rouleau de feuilleté rectangulaire
poivre noir
sel
un jaune et une goutte de lait (facultatif)
.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les avec une mandoline, si vous n’avez pas cet accessoire, vous pouvez couper les courgettes avec un couteau en toute sécurité, vous devez faire des tranches très fines, d’environ 2-3 mm d’épaisseur.
Prenez le rouleau de pâte feuilletée ronde et placez-le dans le moule. Mettez quelques tranches de jambon, quelques courgettes, quelques morceaux de fromage fumé, une pincée de parmesan râpé, du sel, du poivre et continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire et couper les lanières comme celles de la tarte sucrée classique. Placer les lanières sur l’assaisonnement et fermer le bord de la tarte aux courgettes.
Badigeonner la tarte aux courgettes avec le jaune d’œuf mélangé à une goutte de lait et cuire au four, laisser cuire environ 20-25 minutes, la tarte doit être dorée.
La tarte aux courgettes jambon et mozzarella est prête.

Toujours aussi appétissant 😀

Petites terrines de saumon froides faciles et rapides

Ingrédients

4
personnes

1 Quart de concombre
5tranches Saumon fumé
300g Cream cheese
2 cuil. à soupe Crème
100g Fromage blanc
3 Feuilles de gélatine
1 Citron
1 Petit bouquet de persil
Sel
Poivre
Calories = Moyen

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Rincez le morceau de concombre, coupez 8 fines tranches et détaille le reste du morceau de concombre en petits dés.
Coupez 1 tranche de saumon fumé en dés ou en lanières.
Dans un saladier, mélangez le cream cheese avec le fromage blanc, les dés de saumon fumé et de concombre, et un peu de sel et de poivre.
Faites chauffer la crème dans une casserole. Lorsqu’elle frémit, ôtez la casserole du feu et incorporez la gélatine bien essorée. Mélangez et versez dans le saladier.
Chemisez des ramequins de film alimentaire puis de tranches de saumon fumé. Remplissez les moules avec la préparation au saumon et au cream cheese. Rabattez les tranches de saumon fumé sur la garniture. Filmez et placez au frais au moins 4 h.
Démoulez, décorez de persil et servez frais.

Tarte pommes de terre endives et camembert de Normandie

INGRÉDIENTS: 5 personnes
1 pâte feuilletée
500 g de pommes de terre cuites à la vapeur
500 g d’endives
180 g de camembert
1 filet d’huile
1 oeuf
sel et poivre
Préparation
Préparation
Nettoyez les endives, coupez-les en deux
faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes environ puis égouttez les en fin de cuisson.
Faites revenir légèrement les lardons dans une poêle avec un filet d’huile
Ajoutez les pommes de terre (cuites à la vapeur) coupées en rondelles.
Assaisonnez.
Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et disposez dessus les pommes de terre .
Recouvrez avec les endives égouttées.
Battez l’œuf en omelette et versez-le sur la tarte.
Coupez le camembert en fines lamelles et disposez-les sur la surface de la tarte.
Enfournez pour 35 minutes environ dans le four préchauffé à 200°

Ma recette de pommes de terre anna - Laurent Mariotte

Pour 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

1 kg de pommes de terre
100 g de beurre clarifié + 1 grosse noix pour le moule.
Sel et poivre
1 moule à manqué

La recette

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 mm à la mandoline. Beurrez un plat rond à bords hauts, déposez un disque de papier cuisson. Disposez les rondelles de pomme de terre en rosace. Assaisonnez de sel, poivre. Arrosez de beurre clarifié et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pommes de terre. Couvrez et enfournez 1h : les pommes de terre doivent être fondantes et dorées. Démoulez et servez avec un mélange de salade.

😄

😀 gourmande

C'est l'Épiphanie aujourd'hui

Galette des roi à la frangipane facile et rapide

Découvrez cette recette de Galette des roi à la frangipane maison qui est sans aucun doute meilleure et bien moins chère que celles du marché. Vous n’êtes pas obligé de rajouter la poignée d’amandes de la fin même si elle est tellement bonne!

Une recette facile et pas chère. Si vous n’avez pas le temps de préparer la pâte feuilletée, achetez-en une chez le boulanger, elle sera meilleure que celle vendue au supermarché.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Ingrédients :
– 125 g de beurre ramolli
– 2 pâtes feuilletées
– 125 g de sucre en poudre
– 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
– 125 g d’amandes en poudre
– 1 c à s de rhum
– et une fève !!

Préchauffez votre four à 220°C.

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajoutez la poudre d’amandes, les 2 œufs et le rhum.

Mélangez bien.

Déroulez la pâte sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson

Versez au centre la frangipane et étalez-la jusqu’à 2 cm du bord.

Déposez la fève.

Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.

Marquez le bord avec les dents d’une fourchette

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau froide.

Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus.

Piquez légèrement la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

Faites cuire la galette 20 minutes . Elle doit ressortir bien dorée.

Trop bons les nems ..👍👍😍😍🤩🤩

😁 j'adore, mais pensais pas autant de travail les nems

Nems au poulet et crevettes

ingrédients :
* 500g de poulet haché
* 200 g de petites crevettes coupées en dés
* 1 oignon
* 1 carotte râpé
* 2 tiges d’oignons verts hachés
* 1 bouquet de coriandre hachées
* 250 g de vermicelles de riz)
* 2 cuillères à soupe de sauce huître
* 2 cuillères à soupe de sauce soja
* 1/2 sachet de champignons noirs
* 2 paquets de galettes de riz
* 1 cuillère à café de sel et de poivre
Préparation
1. Faites tiédir de l’eau dans un récipient, puis plongez-y le vermicelle de riz ainsi que les champignons noirs. Laissez ramollir tranquillement.
2. Épluchez et râpez les carottes, puis émincez finement les oignons. Mélangez le tout dans un saladier avec les crevettes coupées. Rajouter la coriandre et l’oignon vert
3. Découper le poulet en morceaux grossiers et passez-le au mixer. Ajoutez-le au saladier
4. Découpez les cheveux d’ange à l’aide d’une paire de ciseaux et ajoutez-les au saladier.
5. Pour les champignons, commencez par retirer les parties dures, puis émincez-les finement. Ajoutez-les au saladier.
6. Ajoutez la sauce soja, la sauce huître, le sel et le poivre. Bien mélangez le tout.
7. Il est bien de laisser reposer la préparation au moins 1h.
8. Étendez un torchon humide sur votre plan de travail. Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède pour la ramollir et déposez-la sur le torchon.
9. Mettez une cuillère à soupe de farce sur le bas de la feuille.
10. Roulez le nem à partir du bord inférieur, puis rabattez les côtés à droite et à gauche. Continuez de rouler le nem jusqu’en haut. Faites ainsi de suite jusqu’à épuisement de la farce. Il faut bien serrer pour que ça ne s’ouvre pas.
11. Faire cuire les nems à la friteuse ou dans une poêle avec une belle épaisseur d’huile. Une fois cuit, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excès d’huile, et c’est prêt ! Déguster avec de la salade et une sauce Nioc Mam.

Crème brûlée à l’ingrédient mystère

- 80gr sucre en poudre
- 400gr crème liquide 35%
- 100gr de champagne
- 5 jaunes d’œuf
- 100gr cassonade

1. Préchauffer le four à 100 degré
2. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10sec / vit.10
3. Ajouter la crème liquide + le champagne + les jaunes d’œufs et mélanger 30 sec / vit.5
Repartir dans des ramequins et cuire une heure
4. Sortir du four et laissez refroidir 20 mn à température ambiante puis 1h au frigo.
Au moment de servir, sortir les crèmes ajouter un peu de sucre cassonade et caraméliser à l’aide du chalumeau.