😀😀 Alyde et Lilas, là, par contre, je ne suis pas du tout viande rouge, ou une daube béarnaise l'hiver si j'ai des invités, car la cocotte en fonte est pleine, donc.....ceci dit, ce doit être bon !

é bin ... si Eleni lit ça ...

Ma recette d’entrecôte sauce Bercy


Cuisson : 25 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 belles entrecôtes de 180 g chacune
4 échalotes
10 cl de vin blanc sec + 1 trait pour la finition
10 cl de fond de veau
75 g de beurre
Huile de pépins de raisins
4 branches de persil plat
Sel fin gris, poivre du moulin

Epluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre avec un peu d’huile de pépins de raisins. Assaisonnez les entrecôtes des deux côtés puis saisissez-les dans le mélange huile-beurre. Débarrassez sur une assiette retournée, couvrez d’aluminium et maintenez au chaud.

Versez les échalotes dans la poêle avec une noix de beurre et laissez confire 5 minutes en remuant. Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire de moitié et ajoutez le fond de veau. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, lavez et concassez le persil. Ajoutez le beurre restant dans la sauce ainsi que le persil concassé. Versez un dernier trait de vin blanc à la sauce. Réchauffez les entrecôtes dans la sauce.
Rangez les entrecôtes en les chevauchant et nappez de sauce.

😀 oui Lilas, désolée, effectivement, je revoyais bien ce qu'il faisait pourtant !

OK merci Eleni, je cherchais une tarte aux agrumes... en fait c'estun gratin 😄

@ Alyde, comme il faut attendre que le gratin tiédisse, vous devrez patienter et saliver 😀😀

La voilà !😁
GRATIN D'ORANGE (Laurent MARIOTTE) pour les gourmands qui s'en défendent, et facile en plus !

Pour 4 personnes :
4 grosses oranges
100 g de beurre
100 g de farine
80 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
20 cl de lait

Préchauffez le four à 180° (th 6)
Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles d' un demi cm d'épaisseur.
Faire fondre le beurre. Dans un saladier mélangez la farine, la cassonade et le sucre vanillé. Incoporez les oeufs, puis incorporez délicatement le lait.
Terminez par le beurre fondu.
Garnissez un plat à gratin chemisé (beurre + sucre) de rondelles d'orange réparties en rosace. Versez la pâte par-dessus.
Enfournez pour 35 mn de cuisson. Sortez le gratin du four et laissez tiédir avant de déguster.

Vous pouvez aussi faire des gratins individuels !

c'était aussi un gâteau, bien que je ne suis pas gourmande, sauf tiramisu que j'adore faire !

@eleni .. pas sérieux ça .. les gâteaux passent avant tout le reste 😊

@ Lilas, si pas le temps je regarderai, n'y pensais plus 😀

Un gâteau facile et délicieux

Le gâteau
150g de sucre en poudre
3 œufs
60g de beurre fondu
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Le sirop
250g de sucre
40cl d’eau
15cl de rhum ambre
La préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à baba.
Mélangez le sucre et les œufs entier au batteur électrique ou dans le bol d'un robot puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixez pour que la pâte soit bien lisse.
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 15 minutes. Baissez la température à 150°C (thermostat 5) et prolongez la cuisson 15 minutes encore.
Démoulez le baba sur un plat creux. A l'aide d'une louche, versez le sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé en 3 fois.

OK je vais chercher 😄

Un gâteau facile et délicieux !

Le gâteau
150g de sucre en poudre
3 œufs
60g de beurre fondu
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Le sirop
250g de sucre
40cl d’eau
15cl de rhum ambre
La préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à baba.
Mélangez le sucre et les œufs entier au batteur électrique ou dans le bol d'un robot puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixez pour que la pâte soit bien lisse.
Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 15 minutes. Baissez la température à 150°C (thermostat 5) et prolongez la cuisson 15 minutes encore.
Démoulez le baba sur un plat creux. A l'aide d'une louche, versez le sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé en 3 fois

@ LILAS, je suis tombée par hasard au début hier soir recette tarte aux agrumes de Laurent Mariotte je vais la recherche car appétissante et facile (ou si vous le voyez ) !

Tarte pommes de terre-endives et camembert de Normandie

5 personnes
1 pâte feuilletée
500 g de pommes de terre cuites à la vapeur
500 g d'endives
100 g de lardons fumés en bâtonnets
180 g de camembert
1 filet d'huile
1 oeuf
sel et poivre
Nettoyez les endives, coupez-les en deux
faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 10 minutes environ puis égouttez les en fin de cuisson.
Faites revenir légèrement les lardons dans une poêle avec un filet d'huile
Ajoutez les pommes de terre (cuites à la vapeur) coupées en rondelles.
Assaisonnez.
Etalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et disposez dessus les pommes de terre et les lardons.
Recouvrez avec les endives égouttées.
Battez l'œuf en omelette et versez-le sur la tarte.
Coupez le camembert en fines lamelles et disposez-les sur la surface de la tarte.
Enfournez pour 35 minutes environ dans le four préchauffé à 200°.