😀 vu la distance qui nous sépare, il y a de grandes chances !

faut pas .. ça va refroidir 😌

Et moi, j'attends 😀😀

Une autre recette de crêpes :

La Chandeleur approche à grands pas.
Vous manquez de farine, de beurre, ou même d'oeufs ?

Comme chaque année, la Chandeleur vous offre une bonne excuse de cuisiner de délicieuses crêpes. Si par malheur il vous manque quelques ingrédients, rassurez-vous :
tous les ingrédients de cette recette, ou presque, sont parfaitement remplaçables.
Par exemple, si vous êtes en panne de farine, il existe un tas d'aliments à utiliser à la place. La fécule de maïs, la farine de châtaigne ou encore les flocons de pommes de terre vous permettront de concocter de merveilleuses crêpes salées.
Si vous préférez le sucré, vous pouvez également opter pour du cacao en poudre !
Si vous êtes en panne de produits frais, comme le beurre ou les oeufs, vous n'aurez pas à renoncer à la Chandeleur pour autant.
Voici une recette de pâte à crêpes qui vous facilitera considérablement la tâche quand votre réfrigérateur est vide !

Les ingrédients dont vous aurez besoin
500 grammes de farine
1 litre de lait
3 sachets de sucre vanillé
50 grammes de sucre en poudre
Huile
Sel

La recette pas à pas
Versez la farine, le sucre vanillé, le sucre en poudre et une pincée de sel dans un saladier. Mélangez.
Ajoutez cinq cuillères à soupe d'huile, puis le lait, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Si besoin, utilisez un batteur électrique pour éviter les grumeaux.
Beurrez ou huilez une poêle à votre convenance. Chauffez-la à feu vif puis versez une louche de pâte à crêpes.
Vous n'avez plus qu'à faire cuire vos crêpes comme à votre habitude.
Bon appétit !

👉La Chandeleur, c'est aujourd'hui : des crêpes, et que ça saute !
La Chandeleur est une fête de tradition chrétienne qui se célèbre, le 2 février, chaque année.
La date ne varie jamais.
On compte 40 jours après Noël, le 25 décembre, soit le jour de la naissance du Christ selon l'église.
La chandeleur correspond à la Présentation de Jésus au Temple de Jérusalem.
La Chandeleur est aussi appelée fêtes des chandelles.
C'est une fête qui met à l'honneur la lumière 💡sous toutes ses formes, tant celle du jour, que celle des bougies.
Bien que la Chandeleur soit une fête religieuse, ces traditions ont fait leur place dans toutes les familles françaises gourmandes en ce 2 février.
Les chrétiens qui se rendent à l'église pour célébrer la Présentation de l'enfant Jésus au Temple par Marie à Jérusalem, portent des bougies ou des cierges qui seront bénis.
Il faudra ensuite les ramener chez soi et les déposer allumés sur le bord des fenêtres.
Bonne Chandeleur à tous !

Eh oui, c'est demain la chandeleur ! 😀

Crêpiflette
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Quand la Chandeleur approche, les crêpes s'imposent ! Mais l'hiver rime aussi avec fromage et tartiflette. Notre idée : unir les deux en une recette inoubliable.

La base de cette recette, c'est bien-sûr la crêpe : on la veut moelleuse, gourmande, et parfaitement cuite. Pour cela on prépare une pâte à crêpe inratable : 500 ml de lait entier (ou encore mieux : du lait ribot), 3 gros oeufs, 250 g de farine, 40 g de beurre fondu. On place la farine dans un cul de poule, on creuse un puits puis on ajoute les oeufs. On fouette doucement pour incorporer la farine dans les oeufs, tout en ajoutant le lait pour délayer l'ensemble. On ajoute ensuite le beurre fondu, on mélange jusqu'à disparition des grumeaux.

Ensuite vient l'étape de la cuisson des crêpes : faites simplement chauffer au crêpière avec une noix de beurre, versez une louche de pâte à crêpes, étalez en faisant tourner la poêle. Retournez au bout de deux minutes afin de faire cuire l'autre face. Réservez.
La crêpe à la tartiflette : comment la réaliser ?

Commencez par faire cuire dans une grand volume d'eau quelques pommes de terre grenaille. Si elles sont bio, vous pouvez y laisser la peau.

Émincez deux oignons et faites-les revenir dans un peu l'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides, réservez. Préchauffez le four à 200°C en mode grill, étalez quelques tranches de lard sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

Pendant ce temps, découpez un demi reblochon en cubes et placez dans une casserole avec un peu de crème liquide. Faites fondre le fromage et poivrez légèrement.

Disposez les crêpes pliées dans une assiette, un bol ou une grande verrine. Placez quelques pommes de terre dans le fond, ajoutez les oignons, versez ensuite le fromage fondu et terminez avec une tranche de lard (ou deux !).

Servez accompagné d'une salade verte avec une vinaigrette au vinaigre de cidre.

Astuce : vous pouvez réaliser exactement la même recette avec des galettes de sarrasin. Dans ce cas pensez à réchauffer la galette pour lui donner tout son croustillant.

Le potage Saint-Germain, voilà une bonne recette de soupe qui va nous réchauffer au milieu de cet hiver frisquet. Ce repas tire son nom, non pas de la ville de Saint-Germain-en-Laye mais du comte Saint-Germain. Celui-ci fut ministre de la Guerre sous Louis XVI, qui raffolait des pois de Poissy. Il faut savoir qu’à l’origine, le potage était fait avec des petits pois. Cela le rendait extrêmement saisonnier, la recette a donc intégré des pois cassés afin de se régaler toute l’année.

Un potage réconfortant pour l’hiver
De nos jours, pour réaliser un délicieux potage Saint Germain, nous utilisons principalement les ingrédients suivants : des carottes, des pois cassés, des oignons, un bouquet garni, des lardons et du fromage frais. Certains ajoutent des poireaux ou des pommes de terre.

Laurent Mariotte, adepte de la cuisine de saison accessible à tous, nous livre sa version. Pour réaliser sa recette, l’animateur et cuisinier utilise : 500 g de pois cassés, 2 oignons, 1 poireau, 2 tranches épaisses de poitrine fumée, 3 tranches de pain de mie, 2 l de bouillon de volaille (ou de l’eau à défaut), 3 cuil. à soupe de crème épaisse, 70 g de beurre, de l’huile de pépins de raisin, 1 bouquet garni, 3 branches de cerfeuil, du sel fin gris, du sel gros gris, ainsi que du poivre du moulin.


Réussir le lavage de ses poireaux
Pour commencer cette recette, il faut d’abord rincer les pois cassés. Faire tremper les pois est une étape facultative. Détaillez ensuite la poitrine en lardons. Épluchez les oignons et lavez le poireau. Pour bien réussir cette étape, il est recommandé d’ouvrir les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau). Lavez ensuite les poireaux sous un filet d'eau en écartant les feuilles. Si nécessaire, il faut répéter cette opération pour être sûr qu’il ne reste plus de terre ou de sable. Une fois propre, détaillez-le en cubes.

Dans un faitout, faites revenir les lardons avec le beurre fondu et un peu d’huile. Réservez. Ajoutez ensuite la garniture et faites cuire 4 à 5 minutes à feu doux. Versez les pois cassés et mélangez.

Sans oublier les croûtons croustillants
Mouillez ensuite avec, au choix, l’eau ou le bouillon, ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 45 à 50 minutes.

Taillez ensuite le pain en cubes, faites fondre du beurre et faites revenir vos croûtons en mélangeant. Vous pouvez également faire les croûtons au four. Ôtez ensuite le bouquet garni et mixez le potage avant d’ajouter la crème épaisse. Assaisonnez à votre convenance. Servez en soupière avec les lardons et les croûtons à la surface. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de cerfeuil.

@ Lilas, alors ça ca fait envie 😀😀 la feta j'adore... Grèce oblige

Triangles de pâte phyllo aux épinards et à la feta : à essayer à tout prix !

INGRÉDIENTS
1 oeuf
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (3/5 tasse) d'huile végétale
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café de sel
feta épinards
sel poivre
3 rouleaux de pâte phyllo
graines de coquelicot
1 jaune d'oeuf
MÉTHODE
Mélanger l'œuf, le lait, l'huile, l'eau et le sel dans un bol.
Étalez une feuille de pâte filo et versez un peu du mélange, étalé sur toute la feuille. Répétez deux fois, en obtenant un total de 3 couches.
Mélanger la feta et les épinards cuits et verser sur la pâte filo. Rouler d'un bout à l'autre pour obtenir une bande.
Couper en triangles et déposer sur une plaque allant au four.
Badigeonnez chaque triangle de jaune d'oeuf.
Saupoudrer de graines de pavot et cuire à 180°C (356°F) pendant 15 minutes.

Merci pour le clafoutis aux primeurs, c'est le principe des muffins flans de légumes...

Attention aux femmes qui font des clafoutis .. ..pas toujours facile à gérer :
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=coluche+blague+du+clafoutis#fpstate=ive&vld=cid:34ddcd9e,vid:AlG6qkcswbc

CLAFOUTIS AUX PRIMEURS

Pour 6 pers
100 g de dés de carottes nouvelles
100 g de dés de navets nouveaux
100 g de petits pois
50 g de champignons de Paris hachés
1/2 bulbe de fenouil coupé en dés
1/2 poivron rouge haché
100 g de tomates concassées coupées en dés
100 g de beurre doux
4 oeufs
50 g d'oignons hachés
50 g d'échalotes hachées
1/2 litre de crème fleurette
1 dl de vin blanc sec
2 bottes de cresson
1/4 de litre de crème double
Sel, Poivre, Muscade

- Faire blanchir à l'eau carottes, navets et petits pois
- Dans une grande sauteuse faire fondre 90 g de beurre
- Ajoutez dans l'ordre l'oignon haché, le poivron, le fenouil, les champignons
- Laissez fondre quelques minutes et mélangez
- Ajoutez les dés de légumes nouveaux + les tomates concassées
- Faites bien revenir le tout
- Salez, Poivrez, Mélangez
- Couvrez et laissez cuire gentiment pendant 10 à 15 mn
- Réservez
- Dans une grande jatte battez les oeufs entiers et la crème fleurette
- Salez, Poivrez, Muscadez
- Ajoutez les légumes
- Mélangez
- Versez le tout dans un moule à manqué préalablement beurré
- Faites cuire au bain-marie pendant 35 mn dans un four à 180°
Pendant ce temps :
- Effeuillez le cresson, lavez les feuilles et plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante très salée puis rafraichissez les rapidement dans une eau très froide
- Egouttez-les et épongez-les dans un linge très propre
- Hachez finement ces feuilles et passez-les au tamis pour les réduire en purée
- Dans une casserole, faites réduire la moitié du vin blanc et les échalotes hachées
- Ajoutez la crème double
- Faites réduire des 2/3
- Ajoutez la purée de cresson
- Démoulez le clafoutis encore chaud dans un plat creux préalablement chauffé
- Versez la moitié de la sauce autour, le reste en saucière
- Servez aussitôt

Miam !