Salade de poulet épicé, raisin et noix

Préparation
20 min
Temps de cuisson
5 min
Mode de cuisson
Poêle / wok
Bon marché

Étapes
Rincer le raisin et l’égrainer

Salade de poulet épicé, raisin et noix - Etape 1
Faire revenir les épices Colombo dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et faire revenir les aiguillettes de poulet pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Salade de poulet épicé, raisin et noix Etape 2
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Salade de poulet épicé, raisin et noix - Etape 3
Arroser d’huile d’olive et parsemer de cerneaux de noix. Déguster sans plus attendre.

Cheesecake aux fromages frais, figues et noix

Préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h

Sans cuisson
Facile
Bon marché

Étapes
Préchauffez le four à 160°C.

Mixez les biscuits apéritif puis mélangez-les avec le beurre ramolli. Recouvrez la base d’un moule à charnières de ce mélange en appuyant bien à l’aide de la base d’un verre et placez le tout au frais.

Déposez les fromages (ricotta, chèvre frais, fromage frais, parmesan) dans un grand saladier et détendez-les en les fouettant quelques secondes.

Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter puis poivrez. Versez cette préparation sur la base qui attend au frais puis enfournez pour 1 heure de cuisson.

Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint, puis placez-le au frais pendant une nuit.

Au moment de servir, rincez les figues et découpez-les en quartiers. Disposez-les sur le dessus du cheesecake avec quelques cerneaux de noix et quelques brins de romarin.

Désolée, Petitcanari, j'avais oublié, très prise par mon travail

Voilà une recette facile ;

Entrée
Avocat farci de thon fromage frais et noix


Préparation
20 min
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché

Étapes
Ouvrir les avocats en deux. A l’aide d’une grande cuillère, retirer délicatement la chair et réserver.

Egoutter le thon.

Concasser grossièrement les noix.

Dans un saladier, écraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette. Arroser de jus de citron et mélanger.

Ajouter le thon égoutté et le fromage frais. Saler, poivrer et mélanger.

Garnir chaque demi-avocat du mélange. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de noix concassées et de feuilles de basilic juste avant de servir !

Merci , ce n'est pas urgent 😆

Coucou Petitcanari,

OK je vais te chercher ça 😉

Coucou LILAS, si tu as une petite recettes avec des noix suis preneuse 😘

Salade Pomme de Terre Lardons Œufs

📋 Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 200g de lardons fumés
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)
🥣 Instructions:
1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
2. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant environ 8-10 minutes. Écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre blanc, la moutarde, le sel et le poivre.
5. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons et les œufs.
6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
7. Garnissez éventuellement de ciboulette fraîche hachée avant de servir.

Préparation pour Cake au miel et aux noisettes
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Pour 6 personnes
3 oeufs
1 pot de 125g de fromage blanc (à conserver car il sert à mesurer les ingrédients)
1 pot de poudre de noisettes
1 pot de sucre en poudre
3 cuil. à soupe de miel
150 g de beurre fondu
1 pot de farine
1 pot de maïzena
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à café d'extrait de vanille


Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Casser les oeufs en séparant bien les blancs des jaunes.
Ajouter à ces derniers le sucre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mousseux.
Verser le beurre puis le fromage blanc, le miel et la vanille et bien mélanger.

Tamiser la farine, la levure, la maïzena et la poudre de noisettes puis incorporer au mélange précédent.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la pâte.

Verser le tout dans un moule bien beurré et enfourner 45 minutes.

Attendre 15 minutes avant de le démouler.
Patienter jusqu'à ce qu'il refroidisse pour le déguster.
Et vous nous appelez, on arrivera rapidement

Financier aux pommes caramélisées
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Ingrédients

200 g de beurre
5 blancs d'oeufs
200 g de sucre glace
80 g de farine
80 g d'amandes en poudre
1 cuillère(s) à café de miel liquide
6 pommes
50 g de beurre
50 g de sucre

Préparation

Faites chauffer le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et à sentir la noisette. Laissez-le tiédir.

Allumez le four sur th.6-7/200°.

Battez les blancs d’œufs au fouet juste pour les faire mousser, ajoutez le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le miel et le beurre noisette. Remuez au fouet pour lisser la pâte.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et recoupez les en lamelles. Faites chauffer le beurre avec le sucre et 4c.à soupe d’eau dans une grande poêle. Ajoutez les pommes et faites-les cuire en remuant souvent, environ 10mn, jusqu’à ce qu’elles commencent à caraméliser. Répartissez-les dans un moule en silicone, versez la pâte dessus et faites cuire environ 30mn.

L'astuce

Si vous aimez le goût du caramel au beurre salé, utilisez du beurre à la fleur de sel.

Ma recette de tigre qui pleure - Laurent Mariotte
Cuisson : 5 minutes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

500 g de faux-filet de bœuf
2 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe de cassonade
4 cuil. à soupe de sauce poisson (ou la sauce huitre)
1 cuil. à soupe de concentré de tamarin (ou mélange de ketchup et de sauce anglais worcestershire
1 échalote
1 citron vert
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuil. à café de piment en poudre
Huile de cuisson

La recette

Mélangez 2 cuil. à soupe sauce poisson, 1 cuil. à soupe de cassonade et la sauce soja. Enduisez la viande de ce mélange en la massant bien et laissez mariner 30 minutes au moins.

Préparer la sauce : Épluchez et ciselez l’échalote. Mélangez le restant de la sauce poisson, le concentré de tamarin, l’échalote, le reste du sucre, jus de citron vert et le piment. Versez le jus du citron vert et ajoutez le piment en poudre.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et colorer la viande sur toutes ses faces. Laissez-la reposer sur une grille 5 minutes, puis coupez-la en tranches de 5 mm d’épaisseur.

Déposez un peu de sauce au fond du plat, ajouté le bœuf coupez en tranches, nappez de sauce et de coriandre ciselé.

Ma recette de concombre sauté à l'asiatique - Laurent Mariotte

Cuisson : 10 min
Préparation : 20 minutes + 1h de dégorgement

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 concombres moyen
1 morceau de gingembre
1 petit piment doux
1 gousse d’ail
10 cl de sauce soja
1 cuil à café de fécule de maïs
5 cl de vinaigre de riz chinois ou cidre si vous ne trouvez pas
1 cuil à café de miel de fleurs
5 brins de coriandre
Sel gris gros, poivre du moulin

La recette

Lavez et épluchez les concombres en laissant une bande de peau sur deux. Coupez en tronçons épais et saupoudrez de gros sel gris.Laissez dégorger 1 heure.

Dans une casserole, réunissez la sauce soja, le vinaigre de riz chinois, le miel, l’ail et le gingembre râpé. Ajoutez le piment doux taillé en brunoise ainsi que la fécule de maïs. Mélangez le tout avant de portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir.

Rincez et séchez les tronçons de concombre.

Mettez à chauffer votre grille sur le feu. Déposez les tronçons de concombre et laissez griller 5 minutes de chaque côté.
Débarrassez dans le plat de service arrosez de la vinaigrette soja. Concassez la coriandre et parsemez sur les concombres.

Ma recette d’aubergine milanaise - Laurent mariotte

Cuisson : 30 min
Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 grosses aubergines
10 cl d’huile d’olive
2 œufs
4 cuil. à soupe de farine
250 g de chapelure de pain ou panko
Sel et poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les aubergines dans leur longueur en tranches d’1 cm d’épaisseur, dorez-les à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez. Enfournez 20 minutes.

Dans une assiette creuse battez les œufs en omelette. Dans une deuxième assiette versez la farine, et dans une troisième mettez la chapelure.

Trempez les tranches d’aubergines dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

Dans une poêle sur un feu moyen, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les tranches d’aubergines 2-3 minutes sur chaque face.

Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une salade de tomates et d’oignons crus.

Ma recette de tourin à l’ail - Laurent Mariotte

Cuisson : 20 min
Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 têtes d’ail de Cadour
1 cuil. à soupe de graisse de canard (ou d’huile d’olive)
2 cuil. à soupe de farine
1 œuf
1 cuil. à café de vinaigre de vin
Sel et poivre du moulin

La recette

Épluchez les têtes d’ail, émincez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une casserole avec la matière grasse. Ajoutez la farine et remuez, sans la colorer.

Versez 1 litre d’eau, fouettez et portez à ébullition 10 à 15 minutes. Salez et poivrez.

Séparer le blancs des jaune d’œuf et ajoutez le blanc à la casserole (cela va créer des filaments).

Dans un petit récipient, mélangez le jaune d’œuf au vinaigre. Ajoutez à la casserole, toujours sur le feu, en tournant vite pour que le jaune ne coagule pas.

Salez, poivrez et servez avec des tranches de pain grillé.

CRÈME FERME AU SUCRE DE POMME ET DE CANNELLE
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Nombre de partages : Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Ingrédients :
- 3 œufs
– 50cl de lait (écrémé pour moi)
– 30g de sucre + 10g de sucre cannelle
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pomme
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Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
Apportez le lait à ébullition dans une casserole.
Mélangez les œufs et les sucres dans un saladier puis versez petit à petit le lait chaud en fouettant.
Coupez la pomme en petits cubes et placez-les au fond des ramekins.
Étalez la crème sur les morceaux de pomme et faites cuire dans un bain-marie pendant 50 min à 1 heure jusqu'à ce que le dessus de la crème soit mis.
Laissez refroidir et stocker dans un endroit frais pour les préserver.

Ma recette de moules à la provençale - Laurent Mariotte

Cuisson : 40 min
Préparation : 20 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1,5 kg de moules de bouchot
3 grosse tomates très mûres
1 échalote
1 gousse d’ail
½ bouquet de persil plat
½ bouquet de basilic
10 cl de vin blanc
1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette

Mondez les tomates : entaillez chaque tomate en croix à l’opposé du pédoncule et plongez-les 10 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante. Placez dans un saladier d’eau froide, puis ôtez la peau. Coupez-les en gros quartiers.

Épluchez et émincez l’échalote et la gousse d’ail. Faites-les revenir 3 minutes dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, salez, poivrez. Ciselez le persil et le basilic, laissez mijoter 20 min à découvert à feu moyen. Versez le vin blanc, portez à ébullition.

Lavez les moules au moins 3 fois. Versez les dans la sauce, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à couvert.

Servez les moules aussitôt.