
PIRLOUI
La « bouchée à la reine » est un hommage à Marie Leszcynska, l'épouse du roi Louis XV. Elle aurait commandé à son chef de créer une recette plus légère et raffinée, qui a abouti à ce plat composé d'une croûte de pâte feuilletée garnie d'une farce à base de volaille, de champignons, et d'une sauce onctueuse.
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