Dessert crémeux au caramel, très facile et prêt en quelques minutes

Ingrédients :
- 245g de sucre
- 40ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 jaune d’œuf
- 4 œufs
- 320ml de lait
- 1 albumine
- 35g de farine
Préparation :
1- Pour obtenir un savoureux dessert crémeux au chocolat et au caramel, il faut commencer par mélanger la quantité indiquée d’eau avec 150g de sucre et le jus de citron dans une casserole.
2- Ensuite, porter le tout à ébullition sans remuer jusqu’à ce que le sucre fonde complètement et que le mélange prenne une teinte brune.
3- Puis, laisser mijoter jusqu’à ce qu’une belle couche de caramel se forme et transférer ce dernier dans des ramequins.
4- Par la suite, mettre un jaune d’œuf et trois œufs dans un bol et y ajouter 60g de sucre.
5- Une fois que c’est fait, mélanger le tout à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
6- Puis, y incorporer le lait et passer le mélange au tamis pour retirer délicatement la mousse.
7- Dès que c’est fait, il faudra mélanger un blanc d’œuf, un œuf et 35g de sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
8- Ensuite, y ajouter 30g de farine tamisée et bien mélanger à l’aide d’une spatule.
9- Maintenant, mélanger le tout avec le lait et en verser deux cuillères à soupe dans les ramequins contenant le caramel.
10- Puis, les disposer dans un moule à pâtisserie avec un demi-litre d’eau chaude.
11- Une fois que c’est fait, il faudra enfourner le tout à 160°C pendant 28 minutes.
12- Après ce temps de cuisson, les laisser refroidir un moment avant de les disposer au frigo pendant quelques minutes.
13- De cette façon, vous obtiendrez des desserts bien frais et très savoureux.
Bon appétit !

Blinis aux crevettes et crème aux herbes

Ingrédients

6
personnes

500g Farine
1sachet Levure
50cl Lait demi-écrémé
5Oeufs
25cl Crème fleurette
200g Crevettes du Pacifique Costa
20cl Crème épaisse
1Citron non traité
1Petit bouquet d'aneth
1pincée Baies roses
1pincée Grains de sésame
30g Pousses de roquette
Ingrédients

500g Farine
1sachet Levure
50cl Lait demi-écrémé
5Oeufs
25cl Crème fleurette
200g Crevettes du Pacifique Costa
20cl Crème épaisse
1Citron non traité
1Petit bouquet d'aneth
1pincée Baies roses
1pincée Grains de sésame
30g Pousses de roquette
Étapes de préparation
Commencez par préparer vos blinis : Prenez vos œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel, puis versez-y le lait en mélangeant au fouet afin d’obtenir une pâte épaisse et d'éviter la présence de grumeaux. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et la crème fleurette en crème fouettée. A l’aide d’une maryse, incorporez à votre pâte très délicatement, la crème montée et les blancs en neige.
Laissez reposer votre pâte recouverte d’un linge à température ambiante au moins 30 minutes.
Faites chauffer une crêpière, puis à l'aide d'une cuillère faites des petits tas de pâte de forme ronde le plus réguliers possible. Faites cuire la première face de vos blinis. Retournez et faites cuire la seconde face. Réservez
Si vos crevettes sont encore congelées, passez-les rapidement sous l'eau tiède afin de les décongeler. Dans une poêle faites tiédir un filet d'huile d'olive et fais-y revenir quelques instant les crevettes. Réservez.
Détendez la crème épaisse en la mélangeant avec un filet de jus de citron et le zeste du citron. Salez
Ciselez l'aneth et ajoutez-le à la crème. Basculez l'ensemble dans une poche à douille.
Disposez les blinis sur un plat de service, garnissez-les de quelques feuilles de roquette puis déposez une belle quantité de crème à l'aide de la poche à douille. Surmontez le tout de quelques crevettes, de baies roses et de quelques grains de sésame.
Dégustez immédiatement.

Ma recette de fontainebleau glacé aux fraises - Laurent Mariotte

Cuisson : 15 minutes
Préparation : 20 minutes + 1h de congélation

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 fontainebleau
100 g de cacahuètes pelées
100 g de sucre semoule
10 cl d’eau
1 petit pot de confiture de lait
1 barquette de fraises mara des bois ou fraises des bois

La recette

Entreposez les fontainebleau dans le congélateur pour 1 heure. Versez l’eau dans une casserole ainsi que le sucre semoule. Portez à ébullition en mélangeant et laissez cuire 5 minutes. Lorsque le mélange s’épaissit un peu, versez les cacahuètes et remuez sans cesse jusqu’à une légère caramélisation. Débarrassez sur une feuille de papier cuisson et détachez les chouchous agglomérés.

Équeutez les fraises et coupez les en quartiers. Sortez les fontainebleau, nappez de confiture de lait. Parsemez de chouchous et de fraises.
Dégustez sans plus attendre.

Ma recette d’aubergines laquées à l’asiatique - Laurent Mariotte

Cuisson : 20 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

5 aubergines violettes et longues asiatiques ou 3 aubergines violettes rondes italiennes
2 gousses d’ail
1 piment oiseau
1 pousse de gingembre (10g)
20 cl de sauce soja claire
10 cl de vinaigre noir chinois
30 g de sucre de canne brut
10 g de fécule de maïs
Huile de pépins de raisins
Quelques pluches de coriandre
Graines de sésame torréfiées
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Mélangez dans un bol le vinaigre, la sauce soja et 2CS d’huile ainsi que le sucre et 10g de fécule de maïs. Lavez et taillez les aubergines en sifflets de 3 cm d’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisins. Râpez l’ail et le gingembre dans la poêle, ajoutez le piment émincé et laissez blondir. Poêlez les aubergines à feu moyen dans ce mélange. Ajoutez la sauce en prenant soin de bien récupérer la fécule au fond.

Une fois la sauce épaissie, laissez confire pendant 10 à 15 minutes à feu très doux et à couvert.
Débarrassez dans le plat de service, saupoudrez de graines de sésame et les pluches de coriandre. Dégustez aussitôt.

Avant que ne reviennent les soupes automnales, profitons encore un peu des salades composées ! Celle-ci, qui mélange fruits, légumes et crevettes, est l’une des nombreuses variantes de la salade hawaïenne.

Il semblerait que tout ce qui contient de l’ananas puisse être qualifié de « hawaïen »… Possible, en tout cas, cette salade sucrée salée largement est bien agréable à déguster, même sous nos latitudes.

Si on a déjà sous la main un reste de riz cuit, alors il ne faudra pas beaucoup de temps pour préparer cette salade. J’ai un peu adapté les ingrédients par rapport à la recette initiale, notamment pour la sauce (une sorte de mayonnaise allégée au yaourt).

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :

Riz : 150 g
Kiwi : 1
Ananas : 200 g
Crevettes cuites : 200 g
Petite boîte de maïs : 1
Bâtonnets de surimi : 8
Vinaigre de cidre : 1 cuil. à soupe
Huile : 3 cuil. à soupe
Sel
Poivre
Préparation :


ÉTAPE 1
Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée pendant 10 min puis égouttez et laissez refroidir.

ÉTAPE 2
Pelez le kiwi puis coupez-le en dés. Égouttez le maïs.
ÉTAPE 3
Coupez l’ananas et le surimi en cubes.

ÉTAPE 4
Versez le vinaigre dans un saladier et délayez avec le sel et le poivre.

ÉTAPE 5
Fouettez avec l’huile puis ajoutez le riz, les dés de kiwi et d’ananas, les crevettes, le surimi et le maïs.

ÉTAPE 6
Mélangez et servez.

Astuces:

Vous pouvez remplacer le surimi par des moules et préparer la salade avec du riz semi complet.

Tant mieux, je suis contente pour toi 😊

Bon dimanche

Merci les filles pour les recettes de courgettes j'en ai essayé 2 un vrai délice 😊

Ma recette de keftas d’agneau, citron confit et menthe - Laurent Mariotte

Cuisson : 25 min
Prréparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

1 épaule d’agneau hachée moyen trou
1 citron confit
1/2 botte de menthe
2 oeufs
50g de chapelure de pain de mie
3 oignons nouveaux
1 pincée de curcuma
Huile d’olive
Sel fin gris, poivre du moulin

La recette

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les oeufs, la chapelure et la menthe ciselée (gardez-en un peu pour le dressage). Évidez les citrons confits, taillez l’écorce en brunoise et ajoutez les ¾ à la préparation. Salez, poivrez et versez le curcuma. Mélangez bien.

A l’aide de vos mains légèrement humides, formez des boulettes et faites-les colorer sur toutes faces dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive (15 min environ). Coupez les oignons nouveaux en deux et ajoutez à la viande. Dressez dans un grands plat, et accompagnez-les d’un yaourt grec avec cébette et menthe ciselée.

Ma recette de côtes d’agneau gremolata à la plancha - Laurent Mariotte

Ingrédients (pour 4 ou 6 pers.)

– 4 à 6 côtes d’agneau (côtes découvertes)
– 1 bouquet de persil plat
– 1 citron non traité
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– 2 tranches fines de pain de campagne
– 4 jeunes courgettes
– Sel, poivre

La recette

Hachez le persil et l’ail finement puis mélangez-les avec le zeste du citron.
Faites griller les tranches de pain sur la plancha. Lorsqu’elles sont bien dorées et bien sèches, réduisez-les en chapelure.
Faites griller les côtes 2 minutes par côté sur la plancha. Salez, poivrez.
Pendant la cuisson des côtelettes, faites griller quelques tranches de courgette coupées dans la longueur, légèrement huilées pour accompagner les côtelettes.
Disposez les côtelettes dans un plat de service, parsemez-les de condiment au persil. Ajoutez un filet d’huile d’olive et de citron. Saupoudrez le tout de chapelure avant de déguster avec les courgettes.

https://www.elle.fr/Astrologie/Dossier-Astro/Quels-sont-les-signes-astrologiques-qui-cuisinent-le-mieux-4136271

Une autre recette Petitcanari

Gratin de courgettes au boeuf haché

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Courgettes
2 Oignons
700 Gr de viande de boeuf haché
Une boite de pulpe de tomate
2 C a s de concentré de tomate
2 Gousses d ail
Une c a s d origan
Une de paprika
Une c a c de cumin en poudre
Huile d olive
Une c a c de purée de piment rouge
Sel
Poiv. Re
80 Gr de parmesan râpe

Préparation:
Four a 180 degrés. Lavez et coupez en gros dés les courgettes. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites saute les courgettes, sel, paprika, l origan, poivre. Débarrassez les dans un plat a four. Épluchez et hachez les oignons. Dans une sauteuse faites revenir les oignons avec une cas d huile d olive, ajoutez la viande haché, sel, cumin,. Incorporez les gousses d ail écrasée, le concentré de tomate, la pulpe de tomate, la purée de piment. Laissez cuire a feu doux 10 minutes. Mélangez la sauce à la viande avec les courgettes. Parsemez de parmesan. Enfournez pour faire gratiner. Sortir le plat du four. Servez

Merci, recette de saison et facile à faire

BROCHETTES DE FRUITS

Rôtie, nature, avec ou sans glaçage, la brochette de fruits est un classique facile à réaliser et à servir. En entrée ou en dessert,......

En été, les brochettes de fruits sont la recette idéale pour affronter les hautes températures, tout en se régalant. À la fois légères et rafraîchissantes, elles permettent de terminer, voire commencer, un repas en beauté.

La préparation des fruits

Commencez par laver les fruits.
Ensuite, coupez-les selon la forme la plus adéquate.
Par exemple, les fraises se coupent en deux ; la pastèque et le melon se taillent en billes ou en gros dés ; les pêches peuvent être découpées en quartiers et les abricots, en moitiés. Les petits fruits, comme les framboises, les petites fraises et les myrtilles, sont laissés entiers.
À vous d’adapter la taille des morceaux selon le calibre des fruits, mais n’oubliez pas que pour tenir sur les pics, ils doivent être assez épais.

Attention, si vous préparez des pommes ou des bananes, pensez à les arroser de jus de citron.
Ces fruits ont en effet tendance à s’oxyder et noircir rapidement.

Le montage

Enfilez chaque morceau de fruit sur les pics, en prenant soin d’alterner les variétés, les couleurs et les textures.
Vous pouvez par exemple réaliser de sublimes dégradés de rouge ou un arc-en-ciel.
Aussi, quelques dés de fromage, des guimauves, ou des morceaux de gâteaux seront les bienvenus pour apporter une bonne dose de gourmandise.

La cuisson (facultative)

L’été, on ne peut résister à l’envie de fruits grillés au barbecue et à la plancha. Il suffit pour cela de poser les brochettes sur le gril, et les retirer dès que les fruits sont colorés.
Pas besoin de les laisser plus longtemps, le but n’est pas de les cuire.
Cela ramollirait les fruits et ils ne tiendraient plus sur les pics.
Saisissez-les simplement à la flamme, ou sur une plaque électrique.
Notez d’ailleurs que la plupart des fruits, hormis les plus petits, se prêtent à l’exercice.

Le service

Envie d’élever le niveau des brochettes de fruits ?
Pourquoi ne pas les rouler dans de la noix de coco ou des pistaches concassées avant de les servir ? Cela apportera une saveur supplémentaire et de la texture.
Sinon, une sauce, telle qu’une vinaigrette en version apéritive ou du chocolat fondu, pour le dessert, sera la touche finale qui fera mouche.

Notre conseil : pour une présentation chic, proposez les sauces dans des contenants individuels, comme des verrines.
Sinon, optez pour un bar à brochettes de fruits, en mettant à disposition de vos convives plusieurs sortes de toppings (graines, vermicelles au sucre, coulis de fruits…).

Combien de brochettes prévoir par personne ?

Tout dépend de la taille des pics utilisés.
On conseille en général de prévoir 2 longues ou 4 petites brochettes par personne.
Vous pouvez monter jusqu’à 6 mini-brochettes, si c’est le seul apéritif ou dessert.

Merci les filles je vais tester vos recettes, car j'ai planté des courgettes , mes voisins me donne des courgettes je crois que je vais faire une cure de courgette, pourvu que sa ne me donne pas la courante 😂

Petitcanari, tu peux en faire à la poêle aussi et c'est rapide, moi je les coupe en rondelles, je les mets dans un peu d'huile d'olives et aussi du planta fin ou St hubert oméga 3 et je les fais cuire avec des échalottes, de l'ail, sel, poivre et j'ajoute un peu de persil, mais ça c'est suivant les goûts

C'est une recette rapide