Et un paquet de vidéos qui tournent qui sont drôles, il faut bien continuer à rire...

.. moi aussi sur face de bouc .. ça tourne ..

Oui on me l'a envoyé sur Facebook, et c'est vrai...

Vous pouvez essayer ça aussi - vous connaissez les ingrédients ..

MENU DU CONFINEMENT

Emulsion de faillites et son gratin de taxes

Flambée de promesses à la sauce cocktail

Pigeons du pays rotis avec sa salade de baratins et purée

Plateau de chômage

Crème brûlée d'espoir

Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte



Lorsque j'ai vu la recette de Laurent Mariotte à la télévision, je n'ai eu qu'une envie, celle de la réaliser à mon tour. J'ai bien l'intention de profiter au maximum de la saison des asperges. Pour cause de confinement, je n'avais tous les ingrédients sous la main, et bien sûr, il était hors de question de sortir pour acheter un citron !! J'ai utilisé du jus de citron bio en bouteille. Je ne fais mes courses qu'avec des drives, et n'achète mes fruits et légumes qu'une fois par semaine chez mon primeur à côté de chez moi. J'ai également préparé mes croûtons avec du pain de mie complet, car en pain de mie industriel, je ne mange que celui-là. Ce plat d'asperges m'a vraiment régalé.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
5 asperges blanches
1 tranche de pain de mie complet
20 g de beurre demi-sel
15 g de câpres
1 c. à soupe de jus de citron
persil plat
sel et poivre
Préparation

coupez la partie dure des asperges, épluchez-les
Cuisez les asperges 10 min à la vapeur (avec M Cuisine dans la panier plat pour moi)
Pendant ce temps, Coupez la tranche de pain de mie en petits carrés, puis faites les dorer avec 10 g de beurre, pendant environ 2 min, débarrassez sur du papier absorbant.
Chauffez les 10 derniers grammes de beurre dans la poêle ayant servi à dorer le pain de mie. Lorsqu'il devient noisette, ajoutez les câpres, le jus de citron et le persil coupé aux ciseaux., mélangez.
Répartissez la sauce au citron sur les asperges, ajoutez les croûtons et servez.
Bon appétit.

Astuces :
Vous pouvez préparer votre vinaigrette plusieurs heures à l'avance, l'échalote sera confite par le vinaigre.
La cuisson des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'un couteau pointu.

D'un autre côté, qq soit l'espèce, les mâles ne servent pas à grand chose

Et si vous faites des poussins mâles ne les broyez pas comme on le voit trop souvent

Recette d’œufs mimosa poussins
> à base d'oeufs, de mimosa, de poussins et d'enfants - si vous n'en avez pas passez votre chemin.

Pour une présentation mignonne qui ravira les enfants, vous pouvez faire vos œufs mimosa sous la forme de petits poussins sortant de leur coquille. Pour cela rien de plus simple :

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

6 œufs
2 cuillères à café de mayonnaise
Un peu de persil
Un petit morceau de carotte
1 cuillère à café de vinaigre
Sel
Poivre

PRÉPARATION

Mettez les œufs dans de l’eau bouillante à laquelle vous aurez ajouté le vinaigre. Laissez cuire 10 minutes.
Laissez refroidir les œufs dans l’eau froide, puis écalez.
Coupez la base des œufs durs pour les aplanir afin qu’ils puissent tenir debout à la verticale.
Coupez les œufs en deux dans le sens de la largeur en faisant des zigzags. Retirez les jaunes.
Écrasez les jaunes d’œufs et ajoutez-y les 2 cuillères de mayonnaise. Salez, poivrez et mélangez la préparation.
Avec une cuillère, placez la garniture dans la partie inférieure de l’œuf. Essayez de faire une forme ronde, pour que cela ressemble à une tête de poussin.
Sur la garniture, ajoutez un petit morceau de carotte triangulaire pour faire le bec, et deux petits morceaux de persil ronds pour faire les yeux.
Posez la partie supérieure de l’œuf dur sur le tout. C’est prêt !

Ma recette de quiche au Selles-sur-cher - Laurent Mariotte

Cuisson : 45 minutes
Préparation : 30 minutes + 15 minutes pour la pâte

Ingrédients (pour 6 pers.) :

Pâte à quiche :
250 g de farine T55
125 g de beurre
5 g de sel de mer fin
1 cuil à soupe de graines de moutarde
75 g d’œuf
25 ml de lait

Garniture :
1 Selles-sur-Cher demi affiné
1,2 kg de fèves à écosser (soit 300 g écossées)
6 gros champignons rosés de Paris
50 g de noisettes concassées
3 œufs
200ml de crème fleurette
200ml de lait entier
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette :

Dans un saladier, réunissez la farine, le sel, les graines de moutarde et le beurre. Pétrissez à la main afin d’incorporer le beurre à la farine et d’obtenir une texture sablée. Mélangez l’œuf au lait et versez dans le saladier. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmez et réservez deux heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, écossez les fèves et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes. Rafraîchissez. Égouttez-les et ôtez la pellicule.

Lavez et séchez les champignons de Paris, coupez-les en quartier.

Pour l’appareil : mélangez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez.

Préchauffez le four à 170°C. Sortez la pâte du film, étalez en rond à 3 mm d’épaisseur.

Foncez votre moule beurré et fariné. Garnissez le moule avec les fèves, les champignons, les noisettes et le Selles-sur-Cher taillé en gros morceaux. Versez l’appareil et enfournez pour 45 minutes.

Dégustez tiède avec une salade de jeunes pousses.

Merci pour le soufflé au fromage et c'est bien, facile à faire...de quoi s'occuper pendant notre confinement

Et attention - faut pas y "comté" et "soufflé" n'est pas jouer !

Merci et facile à faire...

C'est appétissant Janine, pouvez-vous nous mettre la recette de chips de fanes de radis ?

Ma recette de curry d’agneau - Laurent Mariotte



Ingrédients (pour 6 à 8 pers.)

– 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux de 40 g environ
– 3 oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 bouquet de thym frais
– 300 g de tomates bien mûres
– 1 banane bien ferme
– 1 pomme douce
– 1 boite de lait de coco
– 1 à 2 cuil. à café de curry en poudre
– Huile de tournesol

La recette

Faites rissoler les morceaux de viande dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajoutez les oignons et l’ail finement émincés, le bouquet de thym, la moitié du curry et mélangez 5 minutes. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et épépinées. Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur un feu très doux. . Ajoutez ensuite du curry selon la force désirée, la banane, la pomme et le poivron coupés en petits morceaux. Versez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter 1 heure toujours à couvert sur un feu très doux. Servez le plat bien chaud et dégustez avec un riz basmati.

Recette Épaule d'agneau confite aux pommes boulangères
Par Laurent Mariotte
Épaule d'agneau confite aux pommes boulangères

Ingrédients pour 4 personnes


1 épaule d'agneau
1 kg de pommes de terre (BF 15)
2 oignons
1 gousse d'ail
70g de beurre
40cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni (thym frais, laurier, persil)
Fleur de sel, poivre du moulin
. Enduisez l'épaule d'agneau de beurre fondu. Parsemez-la de fleur de sel et de poivre, réservez-la à température ambiante le temps de continuer la recette.
. Préchauffez le four à 210°C. Épluchez et émincez les pommes de terre en tranches de 2 à 3 mm. Pelez et émincez finement les oignons.
. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons, l'ail pelé et écrasé, le bouquet garni avec le restant de beurre fondu. Salez, poivrez. Déposez cette préparation dans un grand plat allant au four (en terre de préférence). Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc. Déposez l'épaule d'agneau sur cette garniture et enfournez pour 1 h 30. Les pommes de terre doivent avoir absorbé presque tout le liquide et s'être gorgées des sucs de la viande, le dessus étant bien doré. Servez dans le plat de cuisson.