très bonne, et elle fait maigrir 😳

Bonne idée, elle est bonne la farine de châtaigne

Non pas envie 😃

Pour ce long week-end...Un brunch savoureux et sain cela vous tente ? Découvrez les pancakes proposés par Linda MARTIN, votre NATUROPATHE à #Mabel.🥳😋

📚Cette recette peut être modifiée selon vos envies et goûts !
🧂On peut l'utiliser pour concocter des pancakes salés !

📄 Il vous suffit de :
- 250 gr de farine de châtaigne, petit épeautre ou autres (bio)
- 30 cl de boisson végétale (bio)
- 1 œuf
- 3 c. à soupe de sucre complet de canne (bio)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe d huile végétale olive

✨ Laisser reposer 30 minutes et cuire tout simplement les pancakes ✨

vous l'avez essayée ?

Faites plutôt celle-ci, elle est bonne...

Recette Oeufs Bénédicte par Laurent Mariotte
CUISSON : 20 min
PREPARATION : 35 min

INGREDIENTS : (4 personnes)

4 oeufs frais bio
2 tranches de saumon fumé
200g de pousses d’épinards
1 petit pain de mie non tranché et/ou muffins
20 g de beurre
1/2 jus de citron
1 verre de vinaigre d’alcool
Sel fin, poivre du moulin

Sauce hollandaise simplifiée :

2 jaunes d’oeuf
5 cl de vin blanc sec
100 g de beurre frais mou
1/2 jus de citron
Sel fin, piment d’Espelette

Etapes de préparation
Equeutez et lavez les pousses d’épinard ; séchez. Faire fondre le beurre dans une poêle et faites cuire les épinards rapidement ; salez et poivrez. Versez le jus du demi-citron. Réservez.

Portez une casserole d’eau à frémissement avec un demi-verre de vinaigre d’alcool. Cassez les œufs un à un dans 4 ramequins avec un peu de vinaigre. Lorsque l’eau frémit, versez délicatement les œufs. Laissez cuire pendant 3 minutes.

Débarrassez dans un saladier d’eau froide. Egouttez et réservez sur du papier absorbant.

Versez les jaunes d’œufs et le vin blanc dans une casserole, ajoutez sel et piment d’Espelette. Sur feu doux fouettez continuellement le sabayon jusqu’à l’obtention d’une masse dense Ajoutez hors du feu le beurre mou en petits morceaux et le jus de citron. Réservez.

Confectionnez des disques de pain mie dans 4 tranches épaisses de 3 cm. Videz-en le centre et grillez au four ou au toaster.

Remplissez le creux des tranches de pain avec un peu de sauce hollandaise puis avec les épinards cuits. Placez un œuf poché, recouvrez de sauce hollandaise et glissez sous le grill du four pendant 2 min.

Avant de dresser, entourez chaque œuf avec une demi-tranche de saumon fumé. Dégustez aussitôt.

Je comprends mieux pourquoi Alyde ne nous a pas écrit sa recette 😃

vous z'avez pas tué des charentais ! si ?

pas bonne , la recette Alyde ... que des ersatz !
Mes escargots farcis vous attendent !

Le presque risotto de poulet > une recette de Nicole

https://twitter.com/nicoleferronize?lang=fr

Recette Carpaccio champignons et cresson
Par Laurent MARIOTTE

Des champignons de Paris coupés à la mandoline, avec ce taillage ulta fin vous allez profiter de leur bon goût. Quelques feuilles de cresson et vous allez vous régaler !
Liste des ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

400 g de champignons de paris

1 botte de cresson

Le jus d’1 citron

1 filet d'huile d'olive

10cl d'huile de noix

50 g de chèvre sec

Sel, quelques baies roses

Etapes de préparation
Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez.

Rapez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez.

Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons.

Parsemez de copeaux de chèvre et dégustez.

Il est excellent ce gâteau !

Ma recette de soufflé au chocolat - Laurent Mariotte



Cuisson : 30 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 pers.) :

300 g de chocolat noir 70%
1 pincée de sel gris fin
400 ml de lait entier
25 g de fécule de maïs
4 jaunes d’œufs
6 blancs d’œufs
20 g de beurre pommade
80+20 g de sucre blond de canne
1 sachet d’œufs pralinés aux trois chocolats

La recette :

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).

Beurrez le moule à soufflé en montant du fond vers le bord. Saupoudrez l’intérieur avec les 20 g de sucre, réservez au frais.

Dans un grand saladier, faites fondre le chocolat au bain-marie avec une pincée de sel. Dans la cuve du robot, versez les blancs ainsi que la moitié du sucre et fouettez à vitesse moyenne. Versez le restant du sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la fécule en remuant sans cesse. Dès que le mélange épaissit, versez sur le chocolat fondu et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs, mélangez. Incorporez un tiers des blancs en neige au fouet puis le reste à la maryse.

Versez la préparation dans le moule à soufflé, glissez les œufs pralinés dedans. Enfournez pendant 35 minutes environ.

Sortez le soufflé, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUFS, NI SUCRE

Préparation: 15 min - Cuisson: 5 min - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 250 gr de Chocolat noir 70 %
- 20 Cl de Crème liquide 30 % M.G.
- 10 cl de lait
- 1 Feuille de gélatine


Préparation :
1) Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2) Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.
3) Fouettez la crème liquide en chantilly en prenant soin qu'elle ne devienne pas granuleuse.
4) Faites chauffer le lait et ajoutez la feuille de gélatine égouttée.
5) Mélangez bien et laissez tiédir.
6) Incorporez le lait au chocolat et mélangez.
7) Incorporez délicatement le chocolat à la crème chantilly.
8) Versez dans des pots en verre.

Dégustez les mousses au chocolat sans oeufs ni sucre bien fraîches.

Ma recette de merlu rôti au four - Laurent Mariotte



Cuisson : 20 minutes
Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 queue de merlu de 1kg
1 oignon rouge
1 fenouil
10 cl d’huile d’olive
1 citron jaune bio
1/2 verre de vin blanc
Sel gris fin, poivre du moulin, piment d’Espelette
Beurre d’estragon
100 g de beurre pommade
1/2 botte d’estragon
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette :

Préchauffez votre four à 150°C (Th.5)

Épluchez et émincez l’oignon et le fenouil en fines rondelles.

Huilez le plat à gratin et déposez les légumes. Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment d’Espelette.

Lavez et taillez le citron en tranches, déposez-le sur les légumes.

Déposez la queue de merlu, badigeonnez d’huile d’olive, salez et saupoudrez de piment d’Espelette. Versez le vin blanc et enfournez pour 20 minutes.

Lavez, effeuillez et ciselez l’estragon. Mélangez au beurre pommade, salez, poivrez. Sortez le merlu du four. Ôtez au couteau l’arête dorsale. À l’aide d’une cuillère, déposez par-dessus le beurre à l’estragon pour qu’il fonde. Servez aussitôt avec un riz sauvage.

Oui, 😃