Très fastoche - Bon marché - Pour 6 personnes
Sorbet abricot

1 kg d'abricots, 1 citron, 300 g de sucre
Laver et dénoyauter les abricots. Dans un bol, mélanger les abricots, le jus de citron et le sucre et mixer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et le mélange homogène.
Laisser refroidir et mettre en sorbetière.
Si vous avez une sorbetière classique : verser la préparation dans la cuve et mettre au congélateur environ 10 heures pour accumuler le froid. Ensuite, faire tourner dans la sorbetière pendant environ 20 minutes (le temps dépend de votre modèle).
Si vous avez un modèle à turbine : verser directement dans la cuve et faites tourner pendant 30 à 60 minutes (selon le modèle de votre appareil).
Si vous n'avez pas de sorbetière : verser la préparation dans un bac à glace, laisser prendre environ 2 heures en remuant plusieurs fois durant la prise.
Pour donner plus de goût, rajouter 2 cuillères à soupe de muscat ou du miel.

Mettez le tout dans un sac isotherme et envoyez le moi - merci 🍧

Ma recette d’onglet de boeuf sauce satay
Laurent Mariotte


Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :
4 onglets de bœuf

Pour la sauce satay :
1/2 boîte de lait de coco (12 cl)
100 g de cacahuètes grillées salées
1 cuil. à soupe de sucre de canne
1 citron vert
½ cuil. à café de poudre de piment
Huile d’arachide
4 tiges de coriandre fraîche
Fleur de sel et poivre du moulin

La recette

Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant de la cuire.
Prélevez le jus du citron vert.
Mixez les cacahuètes pour les réduire en poudre fine.
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, ajoutez-y la poudre de cacahuètes, le sucre et le jus de citron. Ajoutez le piment.
Mélangez sans cesse, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez au chaud.
Dans une poêle (ou sur une plancha huilée), faites chauffer l’huile d’arachide. Saisissez les onglets (3 à 5 minutes par face pour une cuisson saignante). Débarrassez, salez et poivrez-les. Laissez-les reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium.
Servez les onglets accompagnés de sauce satay et d’un riz thaï ou basmati (cuit avec le reste du lait de coco) et décorés de quelques feuilles de coriandre.

prenez moi pour une andouille
j'vous dirai rien

Laurent Mariotte - Brochettes de viande en boulettes

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 pers.:
500 g de boeuf haché
2 oignons rouges
1 rhizome de gingembre
50 g de chapelure
1 oeuf
2 cuil. à soupe d’huile de pépins de raisin
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette

6 piques à brochettes

Pour la sauce :
2 cuil. à soupe de sauce soja
5 piquillos
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
15 g de maïzena

La recette

Préchauffez la plancha sur feu moyen.
Préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients au mixeur plongeant et réservez.

Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d’huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Pelez le gingembre et râpez-le dessus, ajoutez ensuite le boeuf haché, la chapelure et l’oeuf. Assaisonnez et mélangez.

Formez des boulettes avec cette farce à la main, puis piquez sur les brochettes.
Huilez la plancha et déposez les boulettes dessus. Laissez colorer sur toutes les faces (5 à 7 minutes).
Mélangez la sauce et versez sur les boulettes. Enroulez-les avec cette sauce et laissez-la épaissir petit à petit. Dressez sur un plat rectangulaire et un petit socle de riz. Parsemez de ciboulette ciselée.

Je vous invite pour l'andouillette ........Alyde

Chouette, il nous en restera plus... 😃

😂

Calamar Grillé à la Plancha
_____________________________
Très facile (même pour zanine)
Bon marché
Pour 4 personnes
4 calamars ou encornets, 2 citrons verts, 4 gousses d'ail, persil, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation du jus à l'ail et au citron :
Pressez les citrons pour récupérer le jus. Hachez le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail au presse ail. Dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive, faites-les suez. Déglacez avec le jus de citron. Retirez aussitôt du feu et ajoutez l'huile d'olive (le double en quantité). Rectifiez l'assaisonnement.

Préparation et cuisson des encornets :
Lavez-les soigneusement : retirez la tête et le cartilage interne, rincez l'intérieur. Otez la fine membrane qui recouvre le « manteau ». Séparez les tentacules de la tête et conservez-les pour la cuisson.

Cuire sur la plancha, sans corps gras, pendant 5 à 10 minutes maximum selon la taille, en prenant soin de les retourner. A mi cuisson, ajoutez les tentacules. Au moment de servir, arroser avec le jus à l'ail et au citron. Saupoudrez de persil haché.

et m'invitez pas - z'aime pas ça !

Et janine a trouvé une excuse bien sûr ..
Le gas pas chaud du super U n'est pas meilleur ! c'est d'la blague ! 😳

Je l'ai fait le Gaspacho, c'est très bon et très facile, il ne faut pas grand chose. J'avoue qu'il ne m'était jamais venu à l'idée d'en faire avec du melon

Tout à l’air bon , mais suis trop occupée pour cuisiner en ce moment .
Le Gaspacho d’Alyde , oui , mais acheté en bouteilles au supermarché , marque Lavalle sans sucres ajoutés ni conservateur , les rayons sont vite épuisés . En général autour de 3,5 €/ litre .

Recette qui peut être faite sans le thermomix

Flan de courgette au chèvre au Thermomix. Découvrez la recette du Flan de courgette au chèvre, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

3 courgettes
220 g fromage de chèvre en bûche
260 g crème liquide
2 branches de basilic


1 gousse d’ail
10 g d’huile d’olive
2 œufs
sel, poivre
Préparation
Laver les courgettes et couper-les en rondelles fines. Réserver.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les œufs et la crème liquide puis mixer durant 15 secondes à la vitesse 5.



Ensuite ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés, les feuilles de basilic ciselées, saler et poivrer, puis mélanger pendant 15 secondes en sens inverse à la vitesse 2. Verser la préparation dans un saladier et réserver au frais.
Préchauffer votre four à 200°C.
Ensuite, dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et Sécher ), ajouter la gousse d’ail et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et les rondelles de courgettes puis faire suer pendant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.



Répartir le mélange dans le fond d’un moule préalablement huilé, puis versez la préparation au frais par dessus.
Enfin cuire au four votre Flan de courgette au chèvre pendant 30 minutes.

Ma recette de gâteau glacé au yaourt
Laurent Mariotte

Préparation : 10 min
Congélation : 3 h au moins

Pour 4 à 6 pers. :
500 g de yaourt à la grecque (brassé) (à 10% de M.G)
50 g de sucre de coco
125 g de groseilles
70 g de framboises
100 g de fraises

La recette

Mélangez le yaourt au sucre de coco et versez dans le moule.
Plantez dedans les fruits rouges et frappez le moule contre le plan de travail afin de bien intégrer les fruits rouges dedans.
Placez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Découpez en bouchées à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude et décorez chaque bouchée de groseilles fraîches.

Salade périgourdine par Laurent Mariotte

Ingrédients
Nombre de personnes
-
4
+

1 laitue

250 g de haricots verts

3 échalotes nouvelles

10 cl d'huile de noix

200 g de gésiers confits

80 g de magret séché en tranches

200 g de Foie gras de canard mi-cuit

Sel

Poivre du moulin
Ustensiles
1 casserole
1 saladier
1 Saladier
1 Casserole
Préparation
Temps Total : 40 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Lavez la laitue dans une eau vinaigrée sans la détacher.
Passez-la entière et délicatement à l’essoreuse, laissez-la s’égoutter sur un torchon propre.
Lavez et équeutez les haricots verts ; coupez-les en deux.
Mettez-les à cuire 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et rafraîchissez-les aussitôt. Égouttez-les.
Épluchez et ciselez les échalotes, mettez-les dans un saladier. Salez, poivrez, versez l’huile de noix et mélangez.
Poêlez légèrement les gésiers. Égouttez-les, taillez-les en deux et placez dans le saladier.
Ôtez le coeur de la laitue sans détacher les feuilles de la base.
Taillez ce coeur en grosses lamelles et ajoutez-le au saladier.
Mélangez le tout. Déposez la base de la laitue dans un plat de service et déposez au coeur le mélange de haricots verts et de gésiers, les tranches de magret séché et des tranches de foie gras de canard.

J'ai fait hier le gaspacho fraîcheur melon et menthe et c'est un délice !