Nous avons encore un beau temps et des melons, voilà une recette pour finir la saison...

Préparation : 15 min
Congélation : 4 heures

Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 melons
50 cl de Monbazillac
10 cl de sirop de sucre de canne
2 tiges de menthe fraîche

La recette

Coupez les melons en 2, évidez les pépins et faites le maximum de billes en creusant la chair (à l’aide d’une cuillère parisienne).

Raclez le reste de chair avec le jus, réservez-le dans un verre mesureur, 10 cl de sirop de sucre de canne et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Versez dans un plat, puis ajoutez le Monbazillac et placez dans le congélateur 1 heure. Grattez la surface à l’aide d’une fourchette pour obtenir un granité, puis recommencez l’opération une fois par heure pendant 4 heures. Le mélange doit être entièrement transformé en paillettes.

Au moment de servir, répartissez la moitié du granité de Monbazillac dans la moitié des melons, recouvrez de billes de melon puis du reste de granité. Décorez avec des feuilles de menthe et dégustez sans attendre.

Merci Janine, j'adore le poulet Thaï, je vais bientôt faire cette recette...

Poulet Thaï

2 aiguillettes de poulet , 1 oignon , 2 poivrons jaunes , 1 carotte , sauce soja . 2 c à soupe de curry en poudre .

Éplucher et couper les légumes en bâtonnets pas trop gros .

Faire frire les carottes , puis cuire les 2 escalopes , 2 minutes de chaque côté; retirer la viande ; la réserver sur une assiette .
Dans la poêle , ajouter les poivrons , l’oignon .
Pendant ce temps , découper les escalopes en larges lamelles , c’est très rapide , rajoutez la viande au melange de légumes .
Saupoudrer de curry .
Ajouter la sauce soja .
Mouiller avec 2 verres d’eau . Mijoter tout ensemble 5 minutes de plus et c’est prêt .
Saveur garantie !

TARTARE DE FRAISES AU BASILIC

Quoi de plus rafraîchissant que de grignoter quelques fraises en cette période ?
En tartare avec une pointe de basilic, elles n’en sont que plus succulentes ! Voici une recette économique des plus simples à réaliser. À table !

Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de fraises
- ½ bouquet de basilic
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron vert

Comment faire /
1. Lavez les fraises et le basilic à l’eau claire. Attention, n’équeutez pas les fraises avant de les rincer, sinon elles vont se gorger d’eau !
2. Coupez ensuite les fraises en petits dés et ciselez finement les feuilles de basilic (gardez quelques-unes entières pour ma déco finale)
3. Dans un saladier, mélangez les dés de fraises et le basilic ciselé avec un filet de citron et le sucre en poudre.
4. Laissez mariner le tout 1 heure au frigo.
5. Dressez, le moment venu, le tartare dans les assiettes en formant une jolie forme bien ronde. Rajoutez une feuille de basilic sur le dessus et le tour est joué !
Vous pouvez aussi dresser le tartare dans des verrines en tassant bien les fraises.

Côtelettes d'agneau sauce fraîcheur par Laurent Mariotte

Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten

Temps
25 min
Personnes
4
Facile
Coût moyen
Ingrédients
Nombre de personnes
-
4
+

8 côtelettes d'agneau premières

2 yaourts au chèvre de 125 g chacun

2 brins de menthe

1 courgette

1 citron non traité

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Ustensiles
1 grille
1 bol
1 bol
1 barbecue
1 grille
1 Barbecue
Préparation
Temps Total : 25 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Allumez le barbecue.
Ciselez les feuilles de menthe. Pelez la courgette (une lanière de peau sur 2) et coupez-la en deux.
Posez les moitiés de courgette sur la grille chaude du barbecue pendant 3 minutes. Retournez-les et laissez encore 3 minutes. Taillez-les en petits cubes.
Mettez les côtelettes à cuire sur la grille du barbecue 5 minutes, salez et poivrez-les. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol, les yaourts au lait de chèvre, la menthe, les dés de courgette, salez et poivrez.
Ajoutez l’huile d’olive, zestez le citron par-dessus et pressez son jus dans la sauce au yaourt.
Servez les côtelettes accompagnées de sauce au yaourt et de boulgour.

Il n'y a pas de raison, même si le frais est toujours meilleur...

avec les surgeles ça va aussi !!

Tchatchouka verte par Laurent Mariotte

Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : végétarien, sans gluten

Temps
33 min
Personnes
4
Facile
Bon marché
Ingrédients
Nombre de personnes
-
4
+

2 oignons

500 g de petit pois frais (ou 150 g écossés)

500 g d'épinards frais

300 g de haricots verts

1 brocoli

6 tiges de persil plat

2 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à café de cumin en poudre

4 oeufs fermiers

Huile d'olive

Sel

Poivre

Ustensiles
1 casserole
1 saladier
1 Saladier
1 Casserole
Préparation
Temps Total : 33 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 18 min
Pelez et ciselez les oignons. Équeutez et rincez les épinards. Ecossez les petits pois et équeutez les haricots verts. Faites blanchir les haricots verts et les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, détaillez le brocoli en fleurettes et coupez-les en deux. Ajoutez à la casserole et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Plongez les légumes dans un saladier rempli d’eau glacée, égouttez-les bien.
Dans un large poêlon, faites revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive jusqu’à les attendrir. Ajoutez tous les légumes verts, le persil effeuillé, le mascarpone, le cumin, salez et poivrez. Laissez cuire 5 minutes à couvert.
Cassez les œufs un par un aux 4 coins du poêlon comme pour un œuf au plat, couvrez et laissez cuire pour que les œufs soient justes pris.
Parsemez de persil ciselé et servez à même le poêlon, avec des tranches de pain frais ou des pains pitas.

😂

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QUAND LES CAROTTES SERONT CUITENT

Ce sera prêt vers quelle heure ?

lilas 72500 ,merci, je fais la recette demain.les carottes ...

Ma recette de salade haricots verts aux noix - Laurent Mariotte
Recette très facile

Préparation : 20 min
Cuisson : 15-20 min

Pour 4 pers. :

600 g de haricots verts
1 oignon rouge
4 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
1 cuil. à café de sucre
5 cuil. à soupe d’huile de noix
8 fines tranches de poitrine fumée
Fleur de sel

La recette

Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 7-8 minutes
Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon rouge. Disposez dans un petit bol avec le vinaigre et le sucre. Laissez macérer le temps que les haricots verts cuisent.

Plongez les haricots verts dans un saladier rempli d’eau glacée. Égouttez-les.
Posez les tranches de poitrine fumée sur la plancha ou dans une pôele à feu vif et faites-les griller 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélangez les haricots verts aux oignons rouges vinaigrés, versez l’huile de noix, ajoutez deux pincées de fleur de sel et mélangez.
Laissez reposer à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
Au moment de servir, décorez de chips de tranches de poitrine fumée.

LIMONADE DE PÊCHE

Une boisson peu sucrée

Préparation: 10 min - Pause : 20 min - Recette pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 litre d'eau pétillante
- 2 pêches
- 1 citron

Préparation :
1) Eplucher les pêches, ôter le noyau.
2) Dans un blender, mixer les pêches avec le jus du citron.
3) Passer au chinois pour enlever la pulpe et ne garder que le jus.
4) Verser dans une jarre, et ajouter un litre d'eau pétillante.
5) Laisser au frais pendant 20 minutes avant de déguster.