😂

Exactement ça - beaucoup trop compliqué toutes ces recettes :
Deux célibataires endurcis regardent un match de foot à la télé. Pendant la mi-temps, alors qu'ils vont rechercher des bières au frigo, la discussion dérive sur la nourriture :- Je me suis acheté un livre de cuisine une fois. Dit le premier, mais j'ai jamais pu m'en servir.- Les plats étaient trop sophistiqués ? demande l'autre.- Tu l'as dit ! Toutes les recettes commençaient de la même façon: "Prenez un plat propre et..."

Butternut carottes p de t o four:ÉTAPES DE LA RECETTE
1 Épluchez la courge, lavez-la, puis coupez-la en gros dés en éliminant les graines. Épluchez, lavez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés.

2 Pelez et émincez l’oignon.

3 Préchauffez le four à th. 6/180 °C.

4 Mettez les légumes découpés dans un grand saladier. Ajoutez le curcuma, le paprika, la cannelle et l’huile. Mélangez bien l’ensemble.

5 Répartissez les légumes sur une plaque antiadhésive ou du papier cuisson. Salez et poivrez.

6 Faites cuire 40 minutes au four, en remuant une ou deux fois en cours de cuisson. Servez.

► Pour obtenir un plat plus typé, remplacez les carottes par des navets ou du panais. N’hésitez pas à ajouter d’autres épices : cumin, graines de coriandre…

LES + NUTRITIONNELS
La courge butternut – doubeurre en français – a autant de qualités culinaires que nutritionnelles. Peu calorique, elle a une consistance onctueuse un peu sucrée qui cale assez bien, presque comme un féculent. Autres atouts : sa richesse en micronutriments, notamment en bêtacarotène, et un apport de fibres bien tolérées

Merci Piron J'adore les avocats, je vais essayer cette recette

Salade italienne a l avocat :ÉTAPES DE LA RECETTE
1 Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée selon les indications portées sur le paquet. Égouttez-les et incorporez une demi-cuillère à soupe d’huile pour qu’elles ne collent pas.

2 Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau et la peau et coupez la chair en morceaux. Mettez les tomates et les avocats dans un grand saladier.

3 Égouttez la mozzarella, puis coupez-la en morceaux. Ajoutez-la dans le saladier.

4 Rincez et égouttez le basilic. Ciselez-en 1 cuillère à soupe (vous pouvez aussi utiliser du basilic ciselé surgelé).

5 Préparez la sauce dans un bol, en mélangeant, dans l’ordre, la moutarde, le vinaigre, 3 cuillères à soupe d’huile et du poivre.

6 Ajoutez les pâtes, la sauce et le basilic dans le saladier. Salez légèrement et poivrez. Mélangez et servez.

► Cette salade est assez rassasiante et copieuse pour être servie en plat principal.
​​​​​​► Vous pouvez choisir d’autres types de pâtes courtes, comme des fusillis ou des pennes.

Ma recette de dos de cabillaud et chorizo - Laurent Mariotte

La recette : Épluchez les pommes de terre. Posez-les dans une casserole d’eau froide salée et faites-les cuire 20 min environ à petits bouillons. Préchauffez le four à 180 °C. Dans le fond d’un plat allant au four, posez des rondelles de citron, le thym...

Ma recette de moules farcies en persillade - Laurent Mariotte

CUISSON : 10 minutes
PREPARATION : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

1 kg de moules de bouchot
125 g de beurre doux des Charentes
3 échalotes
1 gousse d’ail
50 g de chapelure de pain maison
1/2 botte de persil plat
1 dl de vin blanc
Poivre du moulin

La recette

Préchauffez le four sur position grill.

Nettoyez et rincez les moules 3 à 4 fois dans un saladier à l’eau claire.
Egouttez et donnez un tour de moulin à poivre.

Epluchez les échalotes. Ciselez-en une et faites revenir dans une grande sauteuse avec une noix de beurre. Ajoutez quelques queues de persil puis déglacez au vin blanc. Laissez cuire 3 à 4 minutes puis versez les moules dans la poêle, augmentez le feu et couvrez pendant 3 à 4 minutes. Lorsqu’elles sont ouvertes, égouttez le tout dans une passoire et laissez refroidir.

Epluchez la gousse d’ail, équeutez le persil plat. Regroupez ces ingrédients avec le restant des échalotes dans le bol du mixer. Mixez puis ajoutez le beurre ramolli et la chapelure de pain. Mixez à nouveau afin d’obtenir une texture homogène.

Otez une coquille et laissez la moule accrochée à l’autre coquille. Recouvrez la chair avec le beurre d’herbes et rangez à plat dans le plat à gratin.

Enfournez à mi-hauteur pour 3 à 4 minutes. Dégustez dès la sortie du four.

Recette pour finir la saison des tomates

Beignets de tomates par Laurent Mariotte

Pour 6 pêrsonnes

500 g de tomates cerises

1/4 botte de menthe

1/4 botte de persil

1 cuillère à café d'origan

2 oignons rouges

1 sachet de levure chimique

150 g de farine

Sel fin gris

Poivre

Piment d'Espelette

Huile de friture

Ustensiles
1 friteuse
1 saladier
1 Saladier
1 dénoyauteur
Préparation
Temps Total : 45 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Préchauffez la friteuse à 170°C
Lavez et coupez les tomates cerises en quatre. Déposez dans
un saladier, salez et laissez dégorger pendant 30 minutes.
Epluchez et ciselez les oignons. Lavez et ciselez toutes les
herbes. Réunissez tous ces ingrédients dans le saladier avec
les tomates. Ajoutez la farine, la levure chimique, le poivre et le
piment d’Espelette. Mélangez le tout afin d’obtenir une
consistance pâteuse.
A l’aide d’une cuillère, formez des boules que vous déposez
dans la friteuse. Comptez 3 à 4 minutes de cuisson. Déposez
sur du papier absorbant et répétez l’opération jusqu’à la fin de
l’appareil. Dressez et salez au dernier moment, accompagnés
d’un yaourt grec mélangé à de l’aneth ciselé.

Ma recette de bavette sauce au poivre -Laurent Mariotte

Cuisson : 15 minutes
Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 bavettes de bœuf de 160 g chacune
2 cuil à soupe de poivre noir
1 cuil à soupe d’huile de pépins de raisins
30 g de beurre 1/2 sel
4 échalotes
15 cl de crème fleurette
2 cl de Cognac
2 dl de fond de veau
Sel gris fin

La recette :

Concassez le poivre noir au mortier ou bien avec le plat d’un couteau.

Épluchez et ciselez les échalotes. Enduisez les deux faces des bavettes avec le poivre concassé, salez.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile et le beurre et saisissez les bavettes d’un côté. Retournez la bavette et ajoutez les échalotes et faites suer avec une légère coloration les échalotes.

Flambez au Cognac, débarrassez les bavettes, ajoutez le fond de veau brun, laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème.

Laissez à nouveau réduire de moitié jusqu’à l’obtention d’une consistance nappante. Remettre les bavettes dans la poêle et enrobez-les de cette sauce.

Dressez sur le plat, versez le restant de sauce dessus et dégustez.

c'est pour ça que j'l'ai misée 😁

Recettes Petits plats en équilibre
Panzanella par Laurent Mariotte

4 tranches de pain au levain rassis (1 cm d’épaisseur)

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre rouge

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

600 g de tomate

1 concombre

1 oignon rouge

1 bouquet de basilic

100 g d'olives noires (ou violettes) dénoyautées

Sel et poivre

Ustensiles
1 saladier
1 Saladier
1 dénoyauteur
Préparation
Temps Total : 1h35
Préparation : 20 min
Repos : 1h15
Coupez le pain en gros cubes.
Mélangez l’huile, le vinaigre et 10 cl d’eau. Versez sur le pain et laissez gonfler 15 minutes.
Pendant ce temps, pelez et épépinez le concombre. Coupez les tomates, le concombre et l’oignon en cubes. Rincez et séchez les feuilles de basilic.
Essorez le pain et déposez la moitié dans un saladier.
Recouvrez de la moitié des légumes, ajoutez la moitié des olives.
Salez et poivrez.
Déposez le reste du pain et recouvrez du reste des légumes et des olives.
Salez, poivrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic et mélangez bien

Recette à essayer, merci

Risotto au parmesan

250 g de riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, 125 g de parmesan râpé, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre


Epluchez l'ail et les oignons en pleurant, émincez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites blondir l'ail et les oignons à feu doux, puis ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant avec une spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents. Arrosez de vin blanc, mouillez d'un verre d'eau chaude, salez, poivrez et laissez cuire à petit feu en ajoutant un peu d'eau si besoin. Dès que le riz est tendre, saupoudrez de parmesan et mélangez pour qu'il fonde. Servez immédiatement sans m'attendre .

Salade de figues, burrata, noisettes et basilic

Salade de figues, burrata, noisettes et basilic
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L'atout santé de la recette : la noisette est riche en vitamine B et E, en magnésium, oligoéléments et fibres.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 8 figues fraîches

- 1 grosse burrata (environ 400 g)

- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées

- quelques brins de basilic

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- huile d'olive

- fleur de sel, poivre du moulin

La préparation :

Disposez la burrata dans un plat creux.

Lavez puis coupez les figues en deux.

Répartissez-les tout autour de la burrata.

Mélangez le jus de citron et l'huile d'olive dans un bol, salez, poivrez.

Arrosez le plat de vinaigrette.

Enfin, parsemez de noisettes concasées et de feuilles de basilic.

Notre conseil : servez ce plat très frais.

GRATIN PROVENÇAL EN «CLAFOUTIS»

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 35min

Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates (de taille moyenne)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre doux
- 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 4 œufs
- 25 cl de lait
3 cuil. à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre de Cayenne

Préparation :
1) Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.
2) Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).
3) Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.
4) Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons.
5) Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine.
6) Laisser cuire à feu moyen 10 minutes.
7) Déposer les tomates et l’ail.
8) Cuire de nouveau 10 minutes.
9) Assaisonner.
10) Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson.
11) Laisser refroidir légèrement.
12) Préchauffer le four à 200°C (th.7).
13) Dans un saladier, casser et déposer 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.
14) Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier.
15) Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive.
16) Enfourner et cuire 15 minutes.