Recette facile à faire :

Recette omelette de légumes au four facile

Ingrédients (4 personnes):
– 1 carotte
– 6 oeufs
– 1 oignon
– 1 courgette
– 50 g de parmesan
– 1 pomme de terre
– 1 cuillère à soupe de lait
– Persil ou basilic
– sel
Préparation
_ Pelez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
_ Nettoyez et lavez la carotte, l’oignon et la courgette et coupez-les en cubes.
_ Faire bouillir une casserole d’ eau légèrement salée et cuire les pommes de terre et la carotte. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez également les courgettes en dés.
_ Cuire environ 10 minutes puis égoutter les légumes et laisser refroidir légèrement.
_ Mettez les œufs entiers dans un bol avec le parmesan, le lait, le persil haché ou le basilic et une pincée de sel et battez le mélange avec une fourchette.
_ Ajouter les légumes bouillis au mélange d’oeuf et mélanger doucement pour tout mélanger.
_ Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et verser le mélange en le répartissant bien.
_ Cuire l’omelette dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne dorée en surface.
_ Sortez l’omelette du four et servez-la chaude, tiède ou froide.

Ma recette de poulet au citron confit - Laurent Mariotte

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Pour 8 pers.

1 gros poulet fermier découpé en 8 morceaux

2 à 3 citrons confits au sel selon la taille

1 tête d’ail

½ botte de coriandre

1 cuil. à café de ras-el-hanout

1 cuil. à café de poivre noir

4 oignons

Le jus d’ 1 citron

5 cl d’huile d’olive

La recette:

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Épluchez la tête d’ail. Séparez la pulpe de la peau des citrons confits ( la pulpe ne servira pas ).

Hachez les peaux de citrons avec l’ail puis ajoutez la coriandre préalablement lavée et continuez à hacher. Réunissez le tout dans un bol et ajoutez les épices et l’huile d’olive. Enduisez les morceaux de poulet de cette préparation.

Épluchez et taillez les oignons en quartiers.

Dans un plat allant au four, déposez les oignons, les morceaux de poulet côté peau vers le haut, arrosez d’un filet d’huile et versez le jus de citron. Enfournez 1h30. Retournez et arrosez régulièrement.

Servez les morceaux de poulet avec les oignons, parsemez de pluches de coriandre et accompagnez de semoule parfumée.

merci 😆

Ma recette de cocotte d’agneau aux pommes de terre - Laurent Mariotte

Préparation : 30 min

Cuisson : 2h10min

Pour 4 pers.

1 épaule d’agneau désossée et partiellement dégraissée

1 cuil. à soupe de fenouil en grains

1 cuil. à soupe de moutarde en grains

2 oignons rouges

2 carottes

2 branches de céleri

4 gousses d’ail pelées et dégermées

5 cl d’huile d’olive

6 grosses pommes de terre à chair ferme

1 patate douce longue de diamètre identique à la pomme de terre

½ L de bouillon de volaille ou fond de veau

1 cuil. à soupe de farine

Sel gris fin, poivre du moulin

La recette:

Préchauffez le four à 170°C.

Coupez l’épaule d’agneau en cubes de 2cm de côté. Dans un mortier, écrasez les graines de fenouil avec les graines de moutarde, et mélangez. Assaisonnez l’agneau avec cette préparation.


Epluchez les carottes, les oignons et le céleri et taillez en cubes de la taille de l’agneau. Dans une cocotte, versez l’huile et faites rissoler les cubes d’agneau pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez les légumes ainsi que l’ail et laissez cuire 5 à 6 minutes. Ajoutez la farine, faites torréfier 3 à 4 minutes et versez le bouillon de volaille ou fond de veau. Salez, poivrez et arrêtez la cuisson. Lavez et épluchez les pommes de terre et la patate douce. Taillez-les en rondelles à la mandoline.

Couvrez la préparation des rondelles en rosace en intercalant les pommes de terre et la patate douce. Salez, poivrez et enfournez à couvert pour 1h30. Otez le couvercle, montez le four à 200°C et laissez cuire encore pendant 30 minutes.

Servez aussitôt dans la cocotte.

Desserts Recettes à base d'ananas Gâteau caramélisé renversé à l'ananas
Gâteau caramélisé renversé à l'ananas

Un gâteau parfait à partager avec des gourmands.

Ingrédients
6 personnes
Gâteau
Ananas en tranches
1 boite d'ananas en tranches
Sucre
150 g de sucre
Farine
150 g de farine
Beurre
150 g de beurre
Oeuf
3 oeufs
Levure
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Caramel
Sucre
150 g de sucre

Préparation
Préparation : 15min
Cuisson : 30min
1
Préchauffer le four à 180°C.

2
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé.

3
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter la farine tamisée et la levure.

4
Dans une poêle ou dans votre moule à gâteau (qui doit aller sur le feu), faites votre caramel. Laisser le sucre fondre (sans eau) jusqu'à ce qu'il devienne brun. Quand il couvre à peu prêt toute la poêle mettre les rondelles d'ananas.

5
S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte.

6
Verser le mélange précédent dans la poêle (ou moule) et enfourner pour 30 min environ.

7
Laisser refroidir puis imbiber le gâteau du jus d'ananas que vous aurez dans votre boîte d'ananas.

Personnellement, je diminue toujours les doses de sucre et je remplace le sucre vanillé par de l'extrait de vanille

Ma recette de cake au chocolat - Laurent Mariotte

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h
Repos : 1h

Pour 6 à 8 pers. :

200 g de beurre fondu

180 g de cassonade

30 g de sirop d’érable

4 oeufs

50 g de poudre de noisettes

190 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

50 g de cacao poudre



La recette:



Préchauffez le four à 160°C.

Dans la cuve d’un robot-mixer, versez le sucre, le sel et le cacao poudre.

Mélangez. Ajoutez les oeufs, la poudre de noisettes, le sirop d’érable et mélangez à nouveau. Terminez en ajoutant la farine, la levure et le beurre fondu et mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez reposer au congélateur pendant 1 heure. (Le mieux étant de réaliser cet appareil la veille et le laisser au froid toute la nuit)

Donnez un coup de couteau peu profond au centre du cake sur toute sa longueur et enfournez 1h.

Démoulez à froid le cake et dégustez avec une glace vanille ou une glace pralinée.

Ah oui c'est ça la gourmandise ! 😃

ché pas si qu'on pourra attendre que ce soye froid 😊

Muffins bicolores - gâteaux moelleux sans beurre
Ingrédients
2 œufs (moyen)
110 g de sucre
150 g de farine 00
8 g de levure chimique pour gâteaux (demi-sachet)
1 sachet de vanilline (ou vanille)
70 g d' huile de graines
80 g de lait (+ 1 cuillère à soupe)
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation
Pour préparer les MUFFINS BICOLORES, commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient fermes avec des fouets. Une fois terminé, mettez-les de côté.
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et une pincée de vanille.
Ajoutez ensuite le lait, l'huile et enfin la farine tamisée et la levure.
À la fin, incorporer à l'aide d'une spatule, les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Maintenant, divisez la pâte en deux parties égales.
En une partie, ajoutez le cacao amer et mélangez. Après, diluez-le avec une cuillère à soupe de lait. De cette façon, il aura la même consistance que le blanc et pendant la cuisson il ne glissera pas sur le fond du moule.
Disposer 6 gobelets en papier dans un moule à muffins. (Je les fais dans les moules Demarle en silicone, pas besoin de matière grasse)
Pour préparer les MUFFINS BICOLORES , placez une grande cuillerée de mélange de cacao dans chaque moule puis un blanc. Si nécessaire, ajoutez-en un peu plus jusqu'à ce que vous obteniez un muffin bicolore parfait.
À la fin, transférez les MUFFINS BICOLORES dans un four préchauffé à 180 ° et laissez cuire environ 20-25 minutes. Faites le test de cure-dent avant de les retirer.
Laissez-les refroidir avant de servir.

Celle-ci est délicieuse

Ma recette de poire choco coco - Laurent Mariotte

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min



Ingrédients :

4 poires conférence

150 g de sucre

½ gousse de vanille

200 ml de lait de coco

100 g de chocolat noir à 65% de cacao

70 g de noix de coco râpée



La recette:

Préparez le sirop : dans une casserole, chauffez le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et 60 cl d’eau jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

Pelez les poires sans ôter le pédoncule et videz le trognon. Plongez-les dans le sirop pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°C.
Versez la noix de coco râpée étalée sur un plat et enfournez pour 5 minutes, le temps qu’elle prenne une couleur dorée. Égouttez les poires, coupez leur base pour qu’elles tiennent debout et roulez-les dans la noix de coco râpée. Disposez-les dans un grand plat évasé.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceaux dans le lait de coco en fouettant : la sauce doit être lisse et brillante.
Au moment de servir, versez la sauce au chocolat chaude tout autour des poires et dégustez aussitôt.

Une recette que j'aime bien faire...

Boules de coco
2 oeufs
175 ml huile
160 gr sucre
1 sachet de levure chimique
zeste d'un citron
350 gr de farine ( j'utilise type 55 )
Confiture fraise
Coco
Melanger les oeufs avec le sucre et le zeste de citron , ensuite ajouter l' huile tous en mélangeant , ajouter la farine et la levure chimique , la pâte ne doit pas trop être collante
Faire chauffer la confiture avec un peu d'eau
Préchaufer le four a 180 degrés
Faire des boulettes de 15g à peu près, les disposer sur une plaque avec 2 cm d'espace entre deux, faire cuire 10 min juste dès que ça colore un peu les sortir .
Mettre les gâteaux dans la confiture , coller en deux et les rouler dans la coco . Réservez les dans une boite et le lendemain c est encore meilleur

Ma recette de risotto de coques et poireaux - Laurent Mariotte

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Dessablage : 2 à 3 h


Pour 4 pers.

2 litres de coques

Le blanc d’un gros poireau

1 oignon jaune

20 cl de vin blanc

350 g de riz arborio

75 cl de fumet de poisson

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

30 g de beurre

Sel et poivre

La recette:

Faites dégorger les coques dans de l’eau froide fortement salée pendant 2 à 3 heures en changeant l’eau toutes les heures. Rincez-les et égouttez-les.

Épluchez l’oignon et émincez-le, ainsi que le blanc de poireau.

Dans une cocotte, faites-les revenir 3 minutes dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive sans les colorer. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Versez le fumet par petites louches à hauteur du riz au fur et à mesure de leur absorption (20 minutes environ).

Dans une sauteuse, laissez les coques s’ouvrir avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, à couvert durant 3 minutes environ. Ôtez leurs coquilles (laissez-en quelques-unes pour le décor) et mélangez-les au risotto. Servez dans des assiettes creuses, décorez de coques laissées dans leurs coquilles.

Recette Falafels aux herbes
Par Laurent MARIOTTE

A l'apéro ou en entrée vous allez devenir l'As du falafel ! Avec cette recette, ces délicieuses boulettes de pois chiches frites dans l'huile n'auront plus de secret pour vous.
Liste des ingrédients pour une vingtaine de falafels

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes

500 g de pois chiches secs
1 oignon
4 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre et persil plat
2 cuillères à café de cumin
1 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 l d’huile de friture
Sel

Etapes de préparation

Faites tremper les pois chiche 24h dans de l’eau froide. Le lendemain, égouttez bien les pois chiche et laissez-les sécher sur des feuilles de papier absorbant. Ils doivent être totalement secs.
Placez les pois chiches dans le robot mixeur avec l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail, les herbes effeuillées, le cumin, le bicarbonate et le sel. Mixez sans pour autant obtenir une purée.
Formez des boules en pressant bien, vous devez en obtenir environ 20/25. Faites chauffer l’huile (180°environ) dans une grande casserole puis plongez les falafels le temps qu’ils soient bien dorés. Comptez 3 à 4 minutes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Recette Petits feuilletés au roquefort, miel et noix -Laurent Mariotte


1 pâte feuilletée prête à dérouler
300 g de roquefort
2 cuillères à café de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de miel d'acacia
100 g de cerneau de noix
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 œuf
Poivre

Préchauffez le four à 240 °C
. Émiettez le roquefort et mélangez-le à la crème, au miel aux noix concassé et à la ciboulette. Poivrez.
. Découpez la pâte feuilletée en bande de 6 cm de largeur. Posez de petits tas de farces sur le rectangle de pâte en les espaçant de 2 cm. Humidifiez la pâte tout autour de la farce à l'aide d'un pinceau. Recouvrez le tout d'une autre bande de pâte. Faites-les bien adhérer entre elles, dorez toute la surface de la pâte à l'œuf battu et découpez de petits disques à l'aide d'un emporte-pièce. La farce bien au centre de l'emporte-pièce.
. Enfournez 15 min sur une plaque allant au four recouvert d'une feuille de papier cuisson. Servez pour l'apéritif.

Ma recette de curry de cabillaud au lait de coco - Laurent Mariotte

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

4 pavés de cabillaud de 150 g pièce
3 carottes nouvelles
200 g de haricots plats
2 cm de gingembre frais
1 cuil. à soupe de pâte de curry vert
1 cuil. à café d’huile de colza
400 ml de lait de coco
1 citron vert
2 tiges de coriandre
Sel

La recette :

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets (de 3 cm de long). Rincez les haricots plats et taillez-les en 3.

Pelez le gingembre et hachez-le. Dans une grande sauteuse, faites revenir le gingembre et le curry dans l’huile quelques secondes. Ajoutez les carottes, salez. Ajoutez un fond d’eau et laissez cuire 7 minutes à couvert.

Ajoutez les haricots plats et prolongez de 2 min. Versez le lait de coco, et posez les pavés de cabillaud dessus. Couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes.

Transférez délicatement les légumes dans 4 assiettes creuses et posez chaque cabillaud par-dessus. Nappez de sauce, pressez le jus du citron vert par-dessus. Effeuillez la coriandre pour décorer et servez avec un bon riz thaï.