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c'est pour demain dimanche ?

La recette Poire choco coco par Laurent Mariotte

Ingrédients

4
Poires conférences

150 g
Sucre

1/2 gousse
Vanille

200 ml
Lait de coco

100 g
Chocolat noir à 65% de cacao

70 g
Noix de coco rapée

Préparation
Temps Total :
55 min
Préparation :
20 min
Repos :
-
Cuisson :
35 min
ÉTAPE 1
Préparez le sirop : dans une casserole, chauffez le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et 60 cl d’eau jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.

ÉTAPE 2
Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°C.
Versez la noix de coco râpée étalée sur un plat et enfournez pour 5 minutes, le temps qu’elle prenne une couleur dorée. Égouttez les poires, coupez leur base pour qu’elles tiennent debout et roulez-les dans la noix de coco râpée

ÉTAPE 3
Disposez-les dans un grand plat évasé. 
Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceaux dans le lait de coco en fouettant : la sauce doit être lisse et brillante. 
Au moment de servir, versez la sauce au chocolat chaude tout autour des poires et dégustez aussitôt.

ÉTAPE 4
Pelez les poires sans ôter le pédoncule et videz le trognon. Plongez-les dans le sirop pendant 30 minutes.

Merci beaucoup LILAS de prendre le temps de partager ces bonnes recettes ..c super 👏👏👏

Fraisier aux biscuits roses.! (facile à faire et sans cuisson)

Préparation : 20 mn
Réfrigération : 5 h minimum ( la veille de préférence )
Les ingrédients pour 4 personnes ( plutôt 6 ):
1 paquet de biscuits roses de Reims ( 20 biscuits )
350 g de fraises pas trop grosses
250 g de mascarpone
2 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
12 c à s de sirop de sucre de canne
3 c à s de rhum blanc
De la menthe
Sucre glace
Préparation :
Mélanger le sirop et le rhum blanc. Tapisser un plat carré ou rectangulaire de film étirable ( j’ai simplement posé un cadre de 15 x 20 cm sur le plat de présentation ).
Fouetter les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone en fouettant à petite vitesse.
Équeuter les fraises et les couper en 2.
Tremper les biscuits roses dans le sirop et en mettre une première couche sur le fond du plat. Étaler par dessus une couche de crème et disposer les fraises en mettant le côté plat sur le tour.
Ajouter une couche de crème et recouvrir avec une couche de biscuits roses imbibés de sirop. Rabattre le film alimentaire et appuyer légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème. Mettre au frais 5 h au moins.

Ma recette de poulet au citron confit
Laurent Mariotte

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h30

Pour 8 pers.

1 gros poulet fermier découpé en 8 morceaux

2 à 3 citrons confits au sel selon la taille

1 tête d’ail

½ botte de coriandre

1 cuil. à café de ras-el-hanout

1 cuil. à café de poivre noir

4 oignons

Le jus d’ 1 citron

5 cl d’huile d’olive

La recette:

Préchauffez le four à 200°C (th.7).

Épluchez la tête d’ail. Séparez la pulpe de la peau des citrons confits ( la pulpe ne servira pas ).

Hachez les peaux de citrons avec l’ail puis ajoutez la coriandre préalablement lavée et continuez à hacher. Réunissez le tout dans un bol et ajoutez les épices et l’huile d’olive. Enduisez les morceaux de poulet de cette préparation.

Épluchez et taillez les oignons en quartiers.

Dans un plat allant au four, déposez les oignons, les morceaux de poulet côté peau vers le haut, arrosez d’un filet d’huile et versez le jus de citron. Enfournez 1h30. Retournez et arrosez régulièrement.

Servez les morceaux de poulet avec les oignons, parsemez de pluches de coriandre et accompagnez de semoule parfumée.

Recette très facile à faire mais jolie présentation en verrine

Œufs mimosa en verrines

Pour 6 Croquants-Gourmands
– 6 œufs
– mayonnaise
– 2 càc de ciboulette ciselée
– 3 grosses tranches de jambon (1)
6 mini verrines

Préparation
Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Faire durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les rafraichir sous l’eau froide et les écaler.
Couper les œufs en deux et séparer les jaunes et les blancs.
Tout d’abord, écraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec un grosse cuillerée de mayonnaise.
Hacher les blancs assez finement au couteau.
De même, les mélanger avec une grosse cuillerée de mayonnaise et la ciboulette.
Enfin, hacher finement au couteau le jambon et le partager en 6 portions.
Répartir tout d’abord la moitié des blancs d’œufs dans les verrines.
Déposer ensuite une « portion » de jambon.
Couvrir avec la moitié des jaunes en les éparpillant.
Ajouter le reste des blancs.
Répartir enfin le reste des jaunes d’œufs.
Terminer par une rosace de mayonnaise.
Mettre les verrines au frais jusqu’au moment du service.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.

Blanc de poulet au cantal
Ingrédients
5 blancs de poulet
100g de cantal
10 tranches de poitrine fumée
3 carottes
15cl de vin blanc
Sel, poivre
Huile
Préparation
Couper chaque filet de poulet en portefeuille, saler et poivrer.
Disposer 2 tranches fines de cantal.
Refermer le filet et l'enrober de 2 bardes de lard. Procéder de la même manière pour les blancs restants.
Colorer délicatement les blancs dans un sautoir avec très peu d'huile chaude. Mouiller avec le vin blanc et ajouter les carottes détaillées en sifflets. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps que les carottes cuisent. Ranger ensuite harmonieusement le tout dans un plat à gratin et laisser dorer au four préchauffé à 180°, une dizaine de min.

Merci Lila de noter ces recettes toujours interessantes pour nous 🌹🌷

Ma recette de trévise grillée roquefort-noix - Laurent Mariotte

Préparation : 15 min

Cuisson : 7 min

Pour 4 pers.

2 trévises (ou radicchios)

150 g de roquefort

50 g de cerneaux de noix

1 poignée de feuilles de mâche

3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à soupe de miel

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

La recette:

Rincez et séchez les trévises et la mâche. Coupez une partie du pied des trévises et coupez-les en 2 dans la hauteur. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites griller 3 minutes les trévises côté cœur. Retournez-les et faites-les chauffer 2 minutes sur l’autre face. Versez le vinaigre balsamique blanc, le miel et finissez de les griller côté cœur encore 1 à 2 minutes. Salez et poivrez.

Disposez les trévises grillées sur un lit de mâche, parsemez de quelques brisures de roquefort et de cerneaux de noix.

Colombo ...

4 cuisses de poulet
2 courgettes 🥒
1 aubergine 🍆
2 pommes de terre 🥔
Ail
Sel
Poivre
Épices à Colombo
Enlever la peau du poulet
Faire revenir avec l'ail jusqu'à coloration
Saler, poivrer,
Ajouter les courgettes en rondelles ainsi que ľaubergine en rondelles et totalement épluchée
Ajouter l'épice et bien mélanger.
Laissez mijoter environ 30 minutes
Ajouter les pommes de terre 🥔 en cubes.
Laissez de nouveau mijoter en mélangeant de temps en temps.
Servir avec du riz.
A noter que plus ça mijote, meilleur c'est 🥣

Ma recette de Hachis Parmentier -Laurent Mariotte

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 mn

Pour 4 à 6 pers. :

700 g de pommes de terre
700 g de carottes
1 oignon
400 g de viande de bœuf hachée
1 branche de thym
1 orange à jus
4 cuil. à soupe de crème fraîche entière
70 g de beurre

1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre

La recette:

Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 30 minutes, départ eau froide dans une eau bouillante salée.

Epluchez les carottes, taillez-les en dés, étuvez les à couvert avec une noix de beurre pendant 3 minutes. Pressez le jus d’une orange et ajoutez le aux carottes. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 30 min à couvert à feu doux.

Ciselez l’oignon et faites-le revenir dans un filet d’huile d’olive, ajoutez la viande hachée et le thym une fois que la viande est cuite. Salez et poivrez .

Préchauffez le four à 170 °C

Epluchez et passez les pommes de terre au moulin à légumes. Mélangez avec la crème épaisse.

Avec le même moulin, passez les carottes dans un autre saladier et ajoutez 40g de beurre.

Dans un moule à manqué à bords amovibles recouvert de papier cuisson et beurré, étalez à parts égales la moitié des deux purées ( ajoutez un coup de couteau pour marbrer le tout ). Recouvrez de viande puis renouvelez l’opération avec les restants de purée. Ajoutez des cubes de beurre et enfournez 30 minutes.

Ôtez le tour du moule à manqué et servez.

Ma recette de scotch eggs - Laurent Mariotte
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Pour 4 pers.

4 gros oeufs + 2 autres pour la panure

200 g de veau haché

1 oignon rouge

1 cuil. à café de paprika

1 cuil. à soupe de moutarde forte

1/4 botte de persil plat

2 cuil. à soupe de farine

60 g de chapelure maison

1 mélange de salades de saison

30 cl huile de pépin de raisin

Sel gris fin, poivre du moulin

La recette:

Faites cuire les oeufs « mollets » dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes. Refroidissez dans une eau glacée.

Epluchez et taillez l’oignon. Versez dans la cuve d’un robot mixeur, puis ajoutez la farce de veau, le paprika, la moutarde, le persil lavé et équeuté ainsi que 2 jaunes d’oeufs (réservez les blancs pour la panure). Salez, poivrez et mixez le tout. Réservez en quatre boules égales.

Écalez les oeufs très délicatement et placez-les sur un papier absorbant en les essuyant un peu. Découpez 4 carrés de film alimentaire et aplatissez en rond chaque boule de farce dessus. Placez l’œuf et repliez le tout afin de former une boule parfaite. Recommencez l’opération pour tous les oeufs.

Fouettez les blancs d’oeufs avec un peu de sel et de poivre et passez successivement dans une assiette creuse les scotch eggs (en ayant enlevé le film alimentaire) dans la farine, les blancs d’oeufs et la chapelure. (Les deux dernières étapes peuvent être réalisées une deuxième fois afin de donner une belle croûte aux Scotch Eggs).

Chauffez l’huile à 170°C ou une casserole avec de l’huile de friture. Plongez les oeufs panés dans le bain d’huile et laissez cuire 5 minutes en les retournant régulièrement afin d’unifier la coloration. Egouttez sur un papier absorbant.

Dressez les oeufs coupés en deux dans un saladier garni d’un mélange de salades.

😂

pas du tout - au contraire, ça fait grossir - surtout une part pour 4

Mince alors ! 😄