[Citation de Jeanne48]Un très grand merci Nanette, je vais faire un copier-coller,
je te tiendrai au courant du menu que j'aurai sélectionné. Tu es une vraie mère pour nous.
:bisous: Joyeuses fêtes entourée des tiens.[Fin de citation]Je dois dire qu'elle me tient à coeur cette petite rubrique et j'aime bien que l'on me fasse part si vous avez testé une ou plusieurs recette(s). C'est ma façon à moi de me rendre utile compte tenu que je suis souvent réduite pour pas mal de choses.
J'espère que tu vas mieux, puis une fois que tu auras reçu tes amis(ies), tu me feras un compte rendu, si tu as pu émerveiller leurs papilles.
Pas de réveillon, rien de spécial, à moins que mon fils et son amie Emma passent la soirée avec moi, mais ils faut bien dire que c'est le réveillon pour se retrouver entre jeunes.
Selon mon courage, peut-être me ferai-je un petit plat !

POIRES POCHEES AU VIN BLANC ET AUX EPICES

Pour 4 Personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 poires
- 1 bouteille de vin blanc doux sucré
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 gousses de cardamome
- 2 grains de poivre
- 2 étoiles de badiane

Préparation :

1 . Faire chauffer le vin avec le sucre avec les épices
2 . Y cuire les poires épluchées pendant une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson).
3 . Laisser refroidir et servir à température ambiante.

Un très grand merci Nanette, je vais faire un copier-coller,
je te tiendrai au courant du menu que j'aurai sélectionné. Tu es une vraie mère pour nous.
:bisous: Joyeuses fêtes entourée des tiens.

Voilà Jeanne je te fais un petit récapitulatif des recettes simples et pas chères, qui feront certainement leurs effets.

Entrées :
Page 3 - Salade d'endives des gormands
Page 7 - Clafoutis aux champignons
Page 8 - Endives farcies aux rillettes de sardines
Page 16 - Pissaladière (apéro/entrée)

Plat:
Page 5 - Filet mignon en croûte.

Accompagnements :
Page 6 - Fondue de poireaux au chèvre
Page 12 - Fondue de poireaux
Page 13 - Muffins de Pommes de terre coeur coulant au fromage
Page 14 - Purée de courgettes

Desserts :
Page 5 - Poêlée à l'ananas
Page 6 - Caramel au beurre salé au micro-ondes
Page 9 - Coulants au caramel
Page 10 - Pudding aux pommes
Page 15 - Crème à l'orange.

Vous pourrez manger, déguster tranquillement ce petit repas fait par tes soins, tout en discutant avec tes amis(ies) avant de jouer au cartes.
Est-ce que ça te convient ?

DES MERINGUES EN 1 MINUTE

Pour faire des meringues à la fois croquantes et fondantes en une minute montre en main, il va falloir que vous ayez sur votre plan de travail :

* 1 blanc d'oeuf,
* 250 grammes de sucre glace,
* Et un micro-ondes, qui va remplacer le four traditionnel !

A noter : avec ces quantités, vous pourrez réaliser soit 4 grosses meringues, soit 18 mini-meringues.

Les étapes à suivre pour faire des meringues au micro-ondes !
- Voici le déroulement des opérations :

1. Dans un saladier, mélangez le blanc d'oeuf et le sucre glace. La boule de pâte obtenue doit être assez épaisse, pâteuse, mais ne doit pas coller au toucher.
2. Avec une cuillère, faites des petites (ou des grosses) boules de meringue que vous allez disposer sur une assiette. Pensez à suffisamment espacer les boules, car en cuisant, elles vont beaucoup gonfler !
3. Passez l'assiette au micro-ondes entre 45 secondes et 1 minute, en vérifiant régulièrement que les meringues ne brûlent pas ! Quand elles ont bien gonflé, et qu'au toucher elles sont juste entre le sec et le fondant, c'est prêt. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

A noter : pour que la meringue ait une allure (plus) présentable, on peut la faire cuire dans des moules à muffins !

[Citation de Mco1]Hier soir, dans la série "diète" j'ai fait une soupe au potimarron à laquelle j'avais ajouté du curry. Pas mal - Ca ne vaut pas les recettes de Nanette mais j'étais contente de moi car tout le monde cherchait ce qui donnait ce petit goût et personne n'a trouvé. :lol:[Fin de citation]C'est super si tout le monde était satisfait de ta soupe, c'est l'effet escompté.
Moi, je n'ai rien à y voir, je vous donne des recettes, dont quelques unes que j'ai faites, bien d'autres pas du tout.

RECETTE DE GRAND-MERE DU GÂTEAU DE SEMOULE

Pour 6 personnes – 20 minutes de préparation – 30 minutes de cuisson

Vous avez apprécié dans votre enfance la douceur du gâteau de semoule ? Voici la recette de ce délicieux dessert, façon grand-mère, de quoi vous rappelez de bons moments et rendre le goûter de vos enfants particulièrement appétissant !

Ingrédients :
- 1 litre de lait demi-écrémé
- 50 g de semoule de blé
- 125 g de sucre
- 3 œufs
- Un sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Versez le lait dans une casserole, puis ajoutez-y les sucres.
- Mélangez ensuite ces ingrédients à l’aide d’un fouet de cuisine.
- Portez le contenu de la casserole à petit bouillon.
- Une fois que le lait est à petit bouillon, retirez la casserole du feu.
- Versez la semoule dans la casserole, et mélangez le tout délicatement à l’aide d’un fouet pendant environ quinze minutes. Vous devez obtenir une pâte ayant à peu près la consistance d’une purée.
- Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
- Commencez par ajouter les jaunes à la préparation, en mélangeant bien entre chaque incorporation.
- Battez les blancs en neige dans un saladier. Une fois qu’ils sont bien fermes, utilisez une spatule pour les prélever hors du saladier, et ajoutez-les délicatement à la préparation. Mélangez le tout pour qu’ils se fondent bien dans la pâte.
- Beurrez et farinez le moule. Versez-y la pâte, et placez-le dans le four pour une demi-heure de cuisson.

QUINOA AU CHOCOLAT FAçON RIZ AU LAIT

Recette de Grand-mère
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min

Ingrédients :
- 40 cl d’eau
- 80 g de sucre roux
- 60 cl de lait demi-écrémé
- 25 cl de crème liquide
- 80 g de quinoa blanc
- 50 g de chocolat noir à 80 % (en pépites, pistoles ou concassé)
- 1 fève tonka *
- 1 bonne pincée de poivre du moulin

Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer l’eau, y plonger le quinoa préalablement rincé, cuire 5 minutes et égoutter.
- Dans autre une casserole, faire chauffer le lait et le sucre, incorporer le quinoa rincé et égoutté.
- Ajouter le chocolat, la pincée de poivre et une pincée de fève tonka.
- Cuire à feu doux 30 minutes.
- Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la crème liquide.
- Présenter cette recette de quinoa au chocolat, tiède.

* La fève de tonka on la trouve en épicerie fine ou sur internet (le guide.com), il faut compter entre 3,50 € à 4 € les 25 gr. Cela peut sembler cher, mais vu qu'on l'utilise en quantité infime.

MACARONS CHEVRE/MIEL

Pour 20 Macarons - Préparation : 1 h - Cuisson : 30 min

Ingrédients pour les biscuits :

- 2 blancs d'oeuf (environ 100 g)
- 62.5 g d' amandes (éventuellement mélanger moitié/moitié amandes et noisettes)
- 110 g de sucre glace
- 11 g de sucre en poudre
- 1.5 g de Sel fin

Pour la garniture :

- 1/2 bûche de chèvre de type Sainte-Maure
- 1/2 cuillère à soupe de miel


1 - Peser les blancs et adapter les mesures du reste en fonction !
2 - Tamiser ensemble la poudre d’amande (et éventuellement de noisettes) et le sucre glace. Bien mélanger.
3 - Monter les blancs en neige (fermes mais pas trop). A la fin, rajouter le sucre et le sel en poudre et continuer à fouetter pendant 30 secondes.
4 - Ajouter progressivement le mélange poudre d’amande/sucre glace au blanc en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
5 - Déposer des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, soit en utilisant une poche à douille (douille n°7), soit avec une petite cuillère. Essayer de faire des tas de la même taille. Les macarons vont légèrement s’étaler donc les déposer en quinconce et un peu éloignés les uns des autres. (Compter environ 1 plaque par blanc d’oeuf).
6 - Laisser reposer les macarons pendant au moins 30 minutes.
7 - Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
8 - Chaque plaque doit cuire entre 10 et 15 minutes suivant les fours. Le mieux est de vérifier la cuisson après 10 minutes : il faut que la croûte soit ferme mais le macaron doit être encore moelleux dedans.
9 - Laisser refroidir les macarons sur une surface froide avant de les détacher.
10 - Ecraser le chèvre. Ajouter progressivement le miel en testant régulièrement pour atteindre le bon équilibre miel/chèvre.
11 - Monter les macarons en collant deux coques avec un peu de préparation chèvre-miel.

Nanette, un petit menu de l'entrée au dessert, simple et pas trop onéreux,
à la fois léger serait le bienvenu, un ou deux, que je pourrais faire après les fêtes je reçois mes amis toujours en janvier, avec partie de belote l'après midi en dégustant (galette des rois).
Merci.

Donc c'est bien celle que je connais , à Cheffes .
Merci Nanette Je n'avais pas leur coordonnées

De rien, c'est un plaisir. :bisous:

[Citation de Supernanette]AMAP des Prés Bas

L'AMAP des Prés Bas a été créée en 2010. Elle couvre pour l'instant approximativement, la zone géographique située entre Seiches, Daumeray, Tiercé, CHEFFES, Briollay, Etriché, Juvardeil, Soulaire-et-Bourg, Champigné, Ecuillé.

Année de création : 2010.

Liste des paysans et de leurs produits :

- Gohier Samuel : Maraîchage, Légumes.
- Godebout Bertrand : Pommes.
- Gautreau Paul. ?
- Huet Cécile et Alain : Viande d'agneau.
- Raphaël Pierre : Farine, Pain.
- Brossier Gaëlle : Miel / produits de la ruche.
- Rabine Antoine & Hodelin Estelle : Fromage de chèvre.
- EARL La Gandonnière : Viande, Viande de boeuf.

La suite après :[Fin de citation]Coordonnées
Mairie de Cheffes

20 rue du Val de Sarthe
49125 TIERCE
http://www.cheffes.net/AMAPpresbas
Envoyer un e-mail

Lieux de distribution
local terrain de football
49125 CHEFFES

Contacts
Abraham Bernard
Tél. : 02 41 42 67 50
Envoyer un e-mail

FLANS DE THON AU MICRO-ONDES

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 4 min

Ingrédients :

- Oeufs 3
- Crème fraîche légère 2 CàS
- Thon émietté 150 g
- Ciboulette ciselée 2 CàS
- Gruyère râpé 30 g
- Concentré de tomates 2 CàS
- Sel, poivre

Préparation :

1. Battez les oeufs en omelette dans un saladier. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le gruyère râpé. Mélangez bien, salez, poivrez.
2. Ajoutez le concentré de tomates, la ciboulette ciselée et le thon émietté. Mélangez à nouveau pour avoir une préparation homogène.
3. Versez la préparation dans des ramequins et placez-les au micro-ondes. Faire cuire pendant 4 minutes à puissance maximale. Laissez refroidir et servez avec de la salade en accompagnement.

VELOUTE DE CEPESeloute de cepes

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 22 min

Ingrédients :

- Cèpes frais ou surgelés 400 g
- Beurre 20 g
- Echalote 1
- Feuilles de coriandre 20 g
- Crème fraîche épaisse 2 CàS
- Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole beurrée, faites suer l’échalote émincée. Ajoutez les cèpes et la coriandre. Salez, poivrez.
2. Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition pendant 2 minutes.
3. Laissez frémir à feu doux encore 5 minutes, puis mixez le tout.
4. Décorez avec quelques lamelles de cèpes. Servez chaud.

BRICKS AU CAMENBERT ET AUX LARDONS FUMES

Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 170 g de feuilles de bricks
- 250 g de camembert
- 200 g de lardons fumés (ou dés de jambon)
- 25 g de beurre

Préparation :

1- Faire revenir les lardons à la poêle à feu vif pendant quelques minutes. Retirer du feu et ôter l'excédent de gras. Réserver.
2 - Couper le camembert en dés. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Préchauffer le four à 200°C.
3 - Fendre les feuilles de brick en 2 afin d'obtenir des demi-cercles. Badigeonner les feuilles de bricks avec le beurre fondu puis disposer quelques dés de camembert et quelques lardons.
4 - Plier les feuilles de brick en forme de triangles, et déposer le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faire cuire pendant 10 minutes environ.