DES AMUSE-BOUCHE SYMPATHIQUES (suite)

10.Les Tartines De Gambas Au Beurre d’Escargot

- Achetez les gambas décortiquées congelées (ou fraîches) suivant le nombre d’invités.
- Prévoyez 1 baguette à couper en rondelles
- Du beurre d’escargot.
- Pendant que les rondelles de pain dorent au four pendant environ 5 minutes.
- Faites sauter vos gambas dans le beurre d’escargot, poivrez, ne salez pas.
- Retirez le pain et couronnez chaque rondelle d’une gamba et de beurre d’escargot.
- Servez chaud.

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9.Les Mini-Poivrons Farcis (pour 4 personnes)

- 12 mini-poivrons de toutes les couleurs,
- 6 sardines à l’huile,
- 100g de fromage râpé
- 1 petit bocal de pesto.
- Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, épépinez-les et enlevez les téguments blancs.
- Mettez-les dans un plat et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes à thermostat 6.
- Ressortez les poivrons, déposez dans chaque demi-poivron 1 cuillerée à café de pesto, 1 morceau de sardine et 1 peu de fromage râpé.
- Remettez au four pendant 10 autres minutes
- Servez aussitôt.

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7.Les Saucisses En Pâte (pour 4 personnes)

- Achetez 1 pâte à pizza rectangulaire ou faites-la vous-même.
- Prévoyez 10 saucisses de votre choix (knacks, chipolatas ou saucisses à la volaille).
- Sur le plan de travail fariné, découpez des lanières de pâte et enroulez-en vos saucisses découpées en petites rondelles.
- Disposez-les sur une plaque allant au four
- Faites-les cuire à four chaud (thermostat 6) pendant environ 15 minutes.
- Servez chaud ou froid.

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6. Les Roulés A La Truite Fumée (pour 4 personnes)

- Préparez 2 grandes crêpes salées avec 2 oeufs et 100 gr de farine.
- Laissez-les refroidir et tartinez-les de fromage frais de votre choix (Saint-Moret ou chèvre frais)
- Posez par-dessus 6 tranches de truite fumée.
- Roulez les crêpes en rouleaux,
- Emballez-les dans du film étirable et rangez-les au frigo.

Avant de servir, déballez les crêpes et coupez les rouleaux en bouchées individuelles.
- Servez aussitôt.

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5.Les Bouchées De Légumes (pour 4 personnes)

- Lavez, épluchez, coupez en dés 1 petite courgette,
- Lavez, épépinez , coupez en dés 1 petit poivron rouge
- 2 petites tomates,
- Pelez, dégermez, hachez finement 1 oignon.
Dans 1 saladier :
- Bbattez 2 œufs, salez et poivrez
- Ajoutez-y 250 g de fromage blanc à 20% de matières grasses.
- Ajoutez-y les légumes ainsi que 2 tranches de jambon coupé en dés.
- Répartissez la préparation dans de petits moules en silicone et faites cuire à four chaud (thermostat 5) pendant environ 20 minutes.
- Servez chaud ou froid.

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4.Les Feuilletés Au Bacon (Pour 4 personnes)

- 1 pâte feuilletée du commerce,
- Badigeonnez-la avec le contenu d’une petite boîte de concentré de tomate,
- Ajoutez-y 6 tranches de bacon coupé en dés.
- Hachez finement 1 échalote,
- Ajoutez-y 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée d’origan.
- Déposez ce mélange sur la pâte avec le bacon et le concentré de tomate.
- Roulez la pâte pour former un cylindre.
- Découpez-la en bouchées que vous déposez sur 1 plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire à four chaud (thermostat 5) pendant environ 15 minutes.
- Servez chaud ou froid

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3.Le Pain De Mie Façon Quiche (pour 4 personnes)

- Aplatissez au rouleau à pâtisserie 12 grandes tranches de pain de mie
- Découpez dedans de petits cercles avec un emporte-pièce (ou 1 petit couvercle métallique).
- Déposez chaque rondelle de pain dans un moule à tartelette (ou à muffins).
- Ajoutez-y quelques dés de jambon ainsi qu’un mélange d’œufs battus salés et poivrés auquel vous intégrez un peu de crème fraîche.
- Couronnez vos tartelettes de fromage râpé
- Faites cuire le tout au four (thermostat 5) pendant environ 15 minutes.
- Servez chaud ou froid.

DES AMUSE-BOUCHE SYMPATHIQUES

1.Les Oeufs de Cailles Au Jambon De Parme (pour 4 personnes)

- 18 œufs de cailles
-6 tranches de jambon de Parme très fines.
- Faites cuire les œufs pendant 5 minutes (à ébullition) dans de l’eau à laquelle vous ajoutez 1 filet de vinaigre de cidre (ou autre vinaigre).
- Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et écalez-les.
- Entourez chaque œuf d’une fine bandelette de jambon et faites griller rapidement les œufs dans 1 poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive. Servez froid.


2.Les Mini Ravioles (pour 4 personnes)

- 250g de mini ravioles fraîches du commerce avec le fourrage de votre choix (légumes, viande ou fromage)
- Imbibez chacune d’elle avec de l’œuf battu puis un peu de chapelure.
- Jetez-les dans de l’huile de friture bien chaude pendant 5 minutes.
- Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout
- Servez-les chaudes ou froides.

MOUSSE FRAISES/BANANES 20 min 7 ingrédients

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min

Ingrédients :
- Fraises 400 g
- Bananes 2
- Citron 1
- Sucre en poudre 100 g
- Crème liquide 30 cl
- Eau 10 cl
- Feuilles de gélatine 3

Préparation :
1. Dans un bol d’eau froide, ramollissez les feuilles de gélatine. Essorez ensuite la gélatine.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Remuez.
3. Pelez les bananes. Pressez le citron. Rincez et équeutez les fraises. Mixez les bananes, le citron, les fraises et la préparation contenant la gélatine.
4. Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez celle-ci à la préparation. Répartissez la mousse dans 4 coupelles. Réfrigérez au minimum 1 heure avant de servir frais.

Coucou Nanette,
Croquettes de pommes de terre au St Nectaire, je ferai à mon retour,
je ne sais pas si je t'ai dit j'ai fait la terrine de la mer mes invités
ont apprécié j'avais mis des rondelles de citron autour puis quelques
crevettes ainsi que quelques feuilles de mâche, un beau plat.
C'est agréable de pouvoir faire des copier-coller, enregistrer et ou
imprimer certaines recettes ainsi que trucs et astuces. Encore merci
ma p'tite Nanette pour ton entier dévouement. :bisous:

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU SAINT NECTAIRE

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 5 min

Ingrédients :
- 5 brins de ciboulette
- 2 œufs entiers
- 70 g de saint-nectaire
- 600 g de reste de purée
- piment d’Espelette (à convenance)
- 8 c. à soupe de farine
- 6 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 15 g de beurre
- sel/poivre

Préparation :
1)Laver et ciseler la ciboulette.
2) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3) Trancher le fromage, l’écroûter et le couper en dés.
4) A la purée, incorporer les jaunes d’œufs, la ciboulette ciselée, le piment, le fromage, 3 c. à soupe de farine.
5) Assaisonner et bien mélanger.
6) Façonner des galettes de purée dans le creux de la main.
7) Dans 3 assiettes différentes, placer la farine restante, les blancs d’œufs légèrement battus et la chapelure. Y rouler successivement les galettes.
8) Dans une poêle, faire chauffer l’huile et le beurre, y déposer les galettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
9) Maintenir au chaud à l’entrée du four.
10) Servir accompagné d’un mesclun.


B.A.BA DU CHEF
Réaliser une bonne purée maison :
- Eplucher de grosses pommes à chair ferme, les couper en morceaux et les cuire dans de l’eau froide salée jusqu’à ce qu’elle de délitent un peu.
- Les égoutter et les réduire en purée au moulin à légumes (surtout pas au mixeur, ce qui donnerait une texture élastique et collante à la purée). - Réchauffer la purée sur feu doux, rajouter du beurre (75 g pour 750 g de chair), mélanger à l’aide d’une spatule en bois et détendre avec un peu de lait (ou de crème fraîche, de jus de viande…) afin d’obtenir la consistance souhaitée.
- Agrémenter de sel, de poivre, d’ail, de noix de muscade râpée ou autres selon ses préférences.

Sur la base de cette recette, les restes de purée peuvent être accommodés différemment en variant quelques ingrédients :
jambon, persil, emmental, mimolette, oignon, ail, restes de viande ou de poisson…

D'EXCELLENTS COOKIES AVEC SEULEMENT 3 INGREDIENTS

Ces cookies sont juste incroyables !
Vous pouvez aussi ajouter un ingrédient de votre choix comme des pépites de chocolat ou des noix pour plus de saveur et de texture.
Mais rien qu'avec ces 3 ingrédients simples, ils sont déjà délicieux.
Sans plus attendre, voici la délicieuse recette des cookies au chocolat avec seulement 3 ingrédients.

Ingrédients pour 15 cookies /
- 2 grosses bananes bien mûres
- 100 g de flocons d'avoine
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- Un ingrédient facultatif de votre choix : pépites de chocolat, éclats de cacao, cerneaux de noix brisés, raisins secs, noix de coco râpée, graines de lin, ou vanille.

Comment faire :
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Recouvrez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier cuisson.
3. Écrasez les deux bananes mûres dans un bol.
4. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez.
5. Versez maintenant les flocons d'avoine pour former une pâte. La quantité d'avoine dont vous avez besoin dépend de la taille de vos bananes. Commencez avec 75 g et ajoutez-en plus au besoin. Au début, le mélange semblera sec mais après avoir mélangé pendant quelques minutes avec une cuillère, il aura une bonne consistance.
6. Ajoutez à la pâte l'ingrédient supplémentaire que vous voulez.
7. Maintenant faites 15 petites boules avec la pâte à cookies et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
8. Aplatissez ces petites boules avec vos mains pour leur donner une forme de "cookies". Sachez que les biscuits ne s'aplatiront pas ou ne changeront pas de forme lors de la cuisson.
9. Faites cuire au four à 180° pendant 10 à 15 min.

Résultat :
Et voilà, vos délicieux cookies avec seulement 3 ingrédients sont déjà prêts à être dégustés. C'est facile, rapide et tellement bon !

Comme la plupart des gâteaux, ils sont meilleurs quand ils sont servis chauds, en sortant du four. Mais vous pouvez également les conserver dans un Tupperware ou un sac de congélation type Ziploc pour les manger plus tard.

Conseils en plus
- Ces cookies peuvent aussi être faits de manière classique, sans cacao en poudre, ce qui rend la recette polyvalente. Vous pouvez y ajouter des raisins secs et de la cannelle, des cranberries avec du chocolat blanc, etc. - Pour éviter que la pâte ne colle pas à vos mains, mettez un peu d'huile de noix de coco sur vos doigts avant de façonner vos biscuits.

[Citation de Kankou]🐞 J'ai mangé ce midi une tarte fait maison ...avec pomme ..confiture ..banane ... crème fraiche ..pour éviter de mettre certains ingrédients à la poubelle ....déliciousss :cligne: [Fin de citation]Ah oui, et c'est à cette heure là que tu me le dis, si je comprends bien, il n'en reste plus une miette, j'ai compris, tu me mets à la diète. :mdr:

🐞 J'ai mangé ce midi une tarte fait maison ...avec pomme ..confiture ..banane ... crème fraiche ..pour éviter de mettre certains ingrédients à la poubelle ....déliciousss :cligne:

Merci Nanette pour tout.