Soupe (froide) aux myrtilles

Pour 8 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 1 kg de myrtille
- 1 l d'eau
- 1 tranche de pain de mie blanc (ou de la mie de pain)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre (ou quelques clous)
- 150 g de sucre en poudre
- 130 ml de crème fraîche épaisse

Préparation :
- Faire bouillir l'eau et y jeter les myrtilles avec le pain de mie, la cannelle et les clous de girofle. Laisser frémir 15 min. Mixer.
- Ajouter sucre en poudre et réserver au frigo.
- Ajouter crème fraîche avant de servir.

Lassi (soupe froide) à la tomate

Pour 3 personnes - Préparation : 10 min

Ingrédients :
- 4 tomates moyennes
- 2 yaourts
- 1 échalote
- feuille de menthe
- Poivre et sel
- Eau de rose

Préparation :
- Faites tremper 30 secondes les tomates dans l'eau bouillante pour les éplucher (attention aux petites mains, laissez un adulte faire).
- Coupez-les en morceaux.
- Pelez et coupez finement l'échalote, ajoutez aux tomates.
- Ajoutez les yaourts et la menthe, puis mixez la préparation jusqu'à obtenir une soupe homogène (et d'une couleur rose appétissante !).
- Salez, poivrez au goût, puis versez quelques gouttes d'eau de rose.
- Mélangez.
- Servez bien frais, voire même avec de la glace pilée, avec quelques feuilles de menthe ciselées !

Note de l'auteur
Cette entrée très fraîche est parfaite en été. On doit pouvoir l'accommoder de différentes façons, avec du citron, du gingembre etc... Il doit aussi être possible d'en faire de la crème glacée salée ! Plat très léger !

Soufflé aux courgettes

Recette de grand-mère pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- Sel
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe de beurre
- Poivre blanc
- 2 c. à soupe de jus de citron

Pour la Béchamel:
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 250 ml de lait
- Poivre blanc
- Noix de muscade
- 4 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- Beurre pour le moule

Préparation :
- Lavez et râpez les courgettes, pressez-les pour éliminer l’eau.
- Pelez et émincez finement les échalotes.
- Faites-les revenir dans le beurre, ajoutez les courgettes, salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
- Faites revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Réservez.

Préparez la Béchamel:
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, versez le lait en tournant et laissez bouillir à petit feu pendant 10 minutes.
- Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
- Préchauffez le four à 175°C.
- Séparez les œufs, ajoutez les jaunes un par un à la sauce. Montez les blancs en neige.
- Ajoutez les courgettes et le fromage à la sauce puis ajoutez les blancs en neige en soulevant la masse délicatement.
- Beurrez le fond d’un moule (1,5 l), versez le mélange aux courgettes et faites cuire le soufflé dans le bas du four pendant 45 minutes.
Servez aussitôt.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

10.Les beignets de sardines

Ici, vous utilisez 24 sardines fraîches (pour 4 personnes) préalablement vidées et écaillées sous un filet d’eau fraîche.
- Coupez-en les têtes (si vous le désirez, mais ce n’est pas obligatoire) et déposez-les sur du papier essuie-tout pour en éliminer l’humidité.
- Dans 1 saladier, déposez 6 cuillerées à soupe de farine, ajoutez-y 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe d’eau et 1 œuf battu, du sel et du poivre.
- Mélangez bien pour former une pâte à beignets homogène.
- Faites chauffer votre huile de friture et vérifiez sa température en jetant dedans 1 petit morceau de pain : il doit frire immédiatement.
- Enrobez chaque sardine dans la pâte et faites frire les poissons pendant environ 5 minutes.

Servez les beignets avec 1 salade et un filet de citron.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

8.Les croque-monsieur à la sardine

Pour 4 personnes
Prévoyez 2 boîtes de sardines dont vous enlevez les arêtes ainsi que 8 tranches de pain de mie.
- Dans 1 saladier, écrasez les sardines à la fourchette et ajoutez-y 6 cuillerées à soupe de fromage frais, du poivre, 6 cuillerées à soupe de pulpe de tomate, 1 pincée de piment en poudre et une dizaine d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux.
- Faites dorer le pain de mie au grille-pain ou au four pendant 2 minutes. - Faites bouillir 4 œufs pendant 9 minutes. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en rondelles.
- Déposez sur 4 tranches de pain votre pâte à base de sardines et 2 rondelles d’œufs.
- Recouvrez-les des 4 autres tranches de pain et faites dorer le tout au four sur une plaque pendant environ 10 minutes.
- Servez bien chaud avec 1 salade verte à l’ail.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

7.Les crêpes à la sardine

Pour 4 personnes
Préparez 1 pâte à crêpes salée avec 2 œufs battus, 120g de farine et ¼ de litre de lait
- Faites cuire vos crêpes.
- Débarrassez les sardines (2 boîtes) de leurs arêtes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à 100 g de fromage frais (type Saint-Moret).
- Poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
- Répartissez cette farce sur vos crêpes puis roulez-les.

Cette recette est parfaite froide pour l’apéro (vous coupez en rondelles vos rouleaux de crêpes) ou à emporter sur votre lieu de travail en guise de déjeuner sain et économique.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

6.Les boulettes de sardines

Pour une vingtaine de boulettes (à servir en entrée avec 1 salade)

- Prévoyez 2 boîtes de sardines dont vous enlevez les arêtes.
- Mettez les sardines avec leur huile dans 1 assiette creuse et écrasez-les à la fourchette.
- Ajoutez-y 1 filet de jus de citron, du sel, du poivre, 1 pincée de piment en poudre et 1 peu de persil ciselé.
- Mélangez bien et formez des boulettes avec vos doigts.
- Roulez-les ensuite dans environ 100 g de noisettes en poudre et déposez-les sur vos feuilles de salade aromatisées avec la vinaigrette de votre choix.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

5.Les pizzas chaussons à la sardine

Pour 4 personnes
- Prévoyez 1 pâte à pizza de 300 g en bloc que vous divisez en 12 parts égales sous forme de boules que vous étalez ensuite au rouleau à pâtisserie en formes ovales.
- Mettez dans 1 poêle 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 gousses d’ail, 1 oignon ciselé, 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés ainsi qu’une cuillerée à soupe de concentré de tomate.
- Salez, poivrez et assaisonnez avec 1 pincée de piment doux en poudre.
- Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes puis répartissez ce mélange sur chaque rond de pâte.
- Déposez délicatement sur chaque chausson 2 à 3 petits morceaux de sardines prélevées sur 2 boîtes et débarrassées de leurs arêtes.
- Repliez la pâte pour former vos petits chaussons que vous badigeonnez avec l’huile contenue dans les boîtes de sardines.
- Déposez-les sur 1 plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez-les à four chaud (thermostat 4) pendant environ 25 minutes.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

4.La tarte au thon et aux sardines

- Prévoyez 1 pâte brisée du commerce (ou faite maison) que vous déposez dans 1 moule à tarte avec le papier sulfurisé.
- Enduisez la pâte avec l’huile contenue dans les boîtes de sardines.
- Dans 1 saladier, battez 3 œufs et ajoutez-y 30 cl de crème fraîche.
Salez et poivrez.
- Ajoutez-y 1 pincée de piment en poudre et 100 g de fromage râpé de votre choix (le chèvre râpé est excellent !).
- Ajoutez à ce mélange le contenu d’une grande boîte (170 g) de thon au naturel émietté et égoutté ainsi que 2 boîtes de sardines dont vous aurez retiré les arêtes et coupés en petits tronçons.
- Ajoutez au tout le contenu d’un petit bocal de tomates séchées (avec l’huile d’olive) que vous aurez coupées en petits morceaux.
- Versez l’appareil sur votre pâte et faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé au thermostat 6 et ramené pendant la cuisson au thermostat 4.
Servez bien chaud avec 1 salade.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

3.Les tortis aux légumes et aux sardines

Pour 4 personnes
- Faites cuire 400 g de tortis (pâtes) dans un bouillon de légumes.
- Pendant ce temps, débitez en dés 1 aubergine, 2 poivrons rouges, 2 oignons et 2 gousses d’ail.
- Jetez les légumes débités dans 1 poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Salez, poivrez et faites dorer les légumes à feu vif pendant 10 minutes.
- Ajoutez-y 30 cl de coulis de tomate, rectifiez l’assaisonnement et mettez aussi 1 louche de bouillon de légumes prélevé sur l’eau des pâtes.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Enlevez les arêtes des sardines contenues dans 2 boîtes, coupez-les en petits tronçons.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses, ajoutez la sauce aux légumes et déposez les morceaux de sardines par-dessus.
Servez aussitôt bien chaud.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

2.Les pâtes au pesto de sardines

Pour 4 personnes (s’il s’agit du plat principal ou unique)

- Faites cuire 500g de pâtes courtes (macaronis, coquillettes ou farfalles) dans du bouillon de légumes.
- Enlevez l’arête centrale des sardines contenues dans 3 boîtes et écrasez-les à la fourchette.
- Coupez en dés 10 olives noires dénoyautées.
- Salez et poivrez votre pesto de sardines,
- Ajoutez-y 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 50 g de parmesan.
- Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses et garnissez chacune d’elles d’un peu de pesto de sardines.
Servez aussitôt.

Recettes astuces culinaires faciles avec des sardines

1.La salade de pommes de terre aux sardines (Pour 4 personnes)


- Prévoyez 2 boîtes de sardines sans peau ni arêtes
- 8 pommes de terre moyennes.
Faites cuire vos pommes de terre dans un bon volume d’eau bouillante et salée.
Passez-les sous un filet d’eau froide pour les éplucher facilement. Laissez-les tiédir et coupez-les en rondelles.
Hachez en dés 2 petits oignons et ajoutez-les aux pommes de terre dans 1 grand saladier.
Assaisonnez avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive et 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre,
Déposez la salade sur des assiettes individuelles en recouvrant chacune de 2 sardines à l’huile.
Parsemez le tout de brins de persil ciselé.

[Citation de Jeanne48]J'ai fait copier-coller-imprimer, pour la mousse à la banane je vais
faire, je te dirai.[Fin de citation]Tu me diras ce que tu en penses.
Il faudra que je teste, car j'adore les bananes.
En plus c'est tellement simple.
:bisous:

J'ai fait copier-coller-imprimer, pour la mousse à la banane je vais
faire, je te dirai.

Mousse à la banane
Une mousse pleine de fraîcheur !

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min -

Ingrédients :
- 450 g de bananes soit 3
- 120 g de citron soit 1
- 90 g de blancs d'oeufs soit 3
- 80 g de sucre roux

Préparation :
1) Presser le citron. Eplucher les bananes. Découper celles-ci en tronçons. Mixer les bananes avec le jus de citron et le sucre roux.
2) Dans un saladier, battre en neige les blancs d'oeufs. Incorporer délicatement les oeufs en neige ferme à la purée de bananes.
3) Verser la préparation dans 4 verrines ou ramequins.

- Déguster immédiatement.