Cocktail sans alcool melon-citron-menthe antigaspi

Pour 4 personnes – Préparation : moins de 10 minutes

Ingrédients :
- Les restes de chair de 2 melons
- 75 cl de limonade
- 1 citron
- 4 feuilles de menthe
- 1 c à s de sirop d’agave

Préparation :
- Racler soigneusement la chair des melons à la cuillère. La déposer dans le bol du mixeur.
- Verser le jus du citron et le sirop d’agave.
- Mixer.
- Ajouter la limonade et les feuilles de menthe ciselées.
- Donner un dernier tour de mixeur avant de servir (laisser d’abord retomber la mousse !).

Aux heures les plus chaudes, ajouter à la préparation quelques glaçons.

Attention, avec les bulles de la limonade, la chair de melon mixée a tendance à remonter en surface. Prévoir des pailles et ou des cuillères longues à cocktail.

4 Délicieuses Recettes de Vinaigrette Maison

Comment faire
1. Pour chaque recette, mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet, ou encore plus simple, mettez-les dans un bocal et secouez.
2. Pour conserver vos vinaigrettes, je vous conseille d'utiliser des flacons souples comme un shaker à vinaigrette.

1. Vinaigrette à l'italienne
Ingrédients :
- 18 cl d’huile (huile d’olive ou huile de colza)
- 6 cl de vinaigre (vinaigre de vin blanc, vinaigre de vin rouge, vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à café d’ail (frais ou déshydraté)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan
- Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre, oignon et paprika -

Optionnels : parmesan râpé, jus de citron, sucre et miel
Conseils - Si vous utilisez des aromates frais, doublez leur quantité. - Ajustez la quantité de vinaigre selon vos goûts.
- Les ingrédients doux comme le miel et le sucre permettent d’atténuer l’acidité du vinaigre, ce qui rend la vinaigrette encore plus délicieuse pour beaucoup de gens.
- Si vous utilisez des ingrédients qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés (les aromates séchés plutôt que frais), vous pouvez conserver votre vinaigrette à température ambiante pendant plusieurs semaines.
- Si vous réfrigérez votre vinaigrette, l'huile peut parfois solidifier (surtout l'huile d’olive). Si c’est le cas, sortez votre vinaigrette du réfrigérateur environ 10 min avant de préparer votre salade, puis secouez bien la bouteille.

2. Vinaigrette au balsamique
Ingrédients :
- 12 cl d’huile d’olive
- 12 cl de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d’ail (frais ou déshydraté)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Salez et poivrez selon vos goûts

- Optionnels : miel, cassonade ou aromates
Conseils - Réduisez une poignée de fraises ou de framboises fraîches en purée avec votre mixeur. Une fois bien liquides, ajoutez-les à votre vinaigrette au balsamique.
Résultat, vous obtenez une délicieuse salade fruitée aux saveurs de l’été. - Si vous utilisez des ingrédients qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés (les aromates séchés plutôt que frais), vous pouvez conserver votre vinaigrette à température ambiante pendant plusieurs semaines. - Si vous réfrigérez votre vinaigrette, l'huile peut parfois solidifier (surtout l'huile d’olive). Si c’est le cas, sortez votre vinaigrette du réfrigérateur environ 10 min avant de préparer votre salade, puis secouez bien la bouteille.

3. Vinaigrette miel-moutarde
Ingrédients :
- 60 g de moutarde
- 85 g de miel (ajustez la quantité selon vos goûts)
- 60 g de mayonnaise ou 6 cl d’huile (huile végétale ou huile d’olive)
- 1 à 2 cuillère(s) à café de vinaigre (vinaigre blanc, vinaigre de cidre ou jus de citron)
- Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre, ail, paprika ou piment de Cayenne
Conseils :
- Pour une vinaigrette plus liquide, utilisez de l'huile plutôt que de la mayonnaise, ou un mélange des deux. - Utilisez de la moutarde de Dijon, mais vous pouvez la mélanger avec une moutarde moins forte si vous le souhaitez. - Commencez avec une petite quantité de miel et ajoutez-en plus selon vos goûts, car certaines personnes n'aime pas la vinaigrette trop sucrée.
- Cette vinaigrette est aussi une sauce parfaite pour tremper les pilons de poulet ! Miam !

4. Vinaigrette asiatique
Ingrédients :
- 12 cl d’huile (huile d’arachide, huile de colza ou huile végétale)
- 6 cl de sauce soja
- 7 cl de vinaigre de riz
- 1 à 2 cuillère(s) à soupe de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café d’ail
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (légèrement grillées)

- Optionnels :
miel, ciboule, sel, poivre ou piment de Cayenne
Conseils :
- Si vous utilisez de l'huile d'arachide, sachez que votre vinaigrette aura un puissant arôme d’arachide (c’est logique). Vous pouvez la remplacer une autre huile végétale.
- Cette vinaigrette est encore plus délicieuse si vous utilisez du gingembre et de l'ail frais. Mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez aussi utiliser des ingrédients déshydratés.
- Achètez des graines de sésame qui sont déjà grillées. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez tout simplement les faire griller à feu doux dans une poêle, avec un peu de beurre ou d’huile.
- Si vous ne surveillez pas votre consommation de sucre, sachez que le miel est un super ajout à cette recette de vinaigrette.

Bonus :
Vinaigrette fraises-pavot
Ingrédients :
- 150 g de fraises
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre balsamique, vinaigre de riz, vinaigre de vin rouge ou vinaigre blanc)
- 12 cl d’huile (huile d’olive, huile de colza ou un mélange d’huile et de yaourt à la grecque)
- 2 cuillères à café de graines de pavot
- Sucrez selon vos goûts (sucre, miel, stévia ou sirop d’agave) -
- Assaisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre, du gingembre, de l'ail, de la moutarde ou du citron vert

Conseils :
- Réduisez les fraises en purée à l’aide de votre mixeur ou de votre robot ménager, jusqu'à ce qu’elle fasse un mélange liquide.
- Si vous surveillez votre consommation de sucre, vous pouvez le remplacer en ajoutant un peu plus de fraises.
- Conseil :
Utilisez un mélange d'huile et de yaourt à la grecque. Le yaourt va apporter un légère touche d’acidité et plus d’onctuosité à votre vinaigrette, un vrai régal !

Résultat
Et voilà, vous savez comment faire une vinaigrette maison en 3 coups de cuillère à pot. :

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

10.Le délice aux fruits rouges

- Lavez et dénoyautez 200 g de cerises noires.
- Lavez et égrainez 300 g de groseilles
- Lavez aussi 200 g de framboises ou autre fruit rouge (cassis ou myrtille). - Mettez tous les fruits dans 1 casserole avec 100 g de sucre en mélangeant bien.
- Ajoutez-y 5 cl de kirsch (ou de gelée de groseilles) et faites cuire le tout pendant 10 minutes.
- Diluez 60 g de maïzena dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à vos fruits rouges.
- Remuez vivement pour ne pas faire de grumeaux et laissez épaissir pendant 2 minutes.
- Laissez refroidir le mélange à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure,
- Après quoi vous répartissez le délice dans des coupelles individuelles et couronnez chacune de crème chantilly.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

9.La glace au yaourt et aux cerises noires

Pour 4 personnes
- Lavez et dénoyautez 300 g de cerises noires bien mûres.
- Faites-les revenir dans 1 casserole avec leur jus et 30 g de sucre à feu vif pendant 5 minutes.
- Réservez.
- Déposez dans 4 coupes 2 boules de glace au yaourt du commerce par coupe et répartissez vos cerises cuites dans les coupelles.

Servez tiède.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

8.Le dessert à la griotte

Pour 4 personnes :
- Emiettez 4 biscuits à la cuiller dans 4 coupes à glace ou coupelles à dessert.
- Prévoyez 40 cl de crème anglaise du commerce pour vous faciliter la tâche.
- Lavez et dénoyautez 400 g de griottes que vous faites ensuite sauter pendant 3 minutes dans 1 poêle avec 20 g de beurre et 150 g de sucre en poudre.
- Retirez-les du feu et réservez.
- Répartissez les griottes dans les 4 coupes et complétez avec de la crème chantilly maison ou du commerce.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des cerises

7.Le gratin de cerises et de framboises

Pour 4 personnes :

- Fouettez 3 jaunes d’œufs mélangés à 60 g de sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux.
- Dans une casserole, portez à ébullition 20 cl de crème fraîche. Dès que la crème bout, retirez-la du feu, versez dedans le mélange aux œufs et fouettez vivement.
- Ajoutez-y 50 g de poudre d’amande et 1 cuillerée à café de maïzena.
- Remettez le tout sur le feu et remuez constamment le mélange pendant 1 minute.
- Beurrez généreusement un plat à gratin et disposez au fond 200 g de griottes dénoyautées et 200 g de framboises.
- Versez dessus votre crème et faites cuire à four chaud (thermostat 4) pendant environ 40 minutes.

Servez tiède ou froid.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

6.La panna cotta aux cerises rôties

Pour 4 personnes :
- Laissez tremper dans 1 récipient contenant de l’eau froide 2 feuilles de gélatine pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, faites chauffer ¼ de litre de lait d’amande et ¼ de litre de crème fraîche.
- Ajoutez-y 5 cl d’amaretto (liqueur d’amande) et 2 cuillerées à soupe de sucre et portez le tout à ébullition pendant 1 minute.
- Retirez la casserole du feu et incorporez-y les 2 feuilles de gélatine bien égouttées en remuant vivement.
- Versez la crème dans des verrines ou coupelles individuelles et laissez-les prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Dénoyautez 200 g de cerises noires,
- Posez-les sur 1 plaque recouverte de papier de cuisson et parsemez-les de 2 cuillerées à soupe de sucre.
- Réglez le four sur la position grill et préchauffez-le à thermostat 7, enfournez les cerises et laissez-les cuire pendant 5 minutes.

Servez-les tièdes avec la panna cotta bien fraîche.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

5.Les crêpes aux cerises

Pour 4 personnes
- Préparez une pâte à crêpe classique salée,
- Réservez vos crêpes au chaud sur un bain-marie ou au four.
- Pour 4 personnes, faites sauter dans un fait-tout 400 g de cerises griottes fraîches ou congelées lavées et dénoyautées.
- Ajoutez-y 30 g de sucre roux, le jus d’un demi-citron et 1 peu de poivre. - Faites saisir le tout à feu vif pendant 5 minutes.
- Retirez du feu et laissez les cerises tiédir.
- Coupez 100 g de feta en petits dés et ajoutez-les délicatement aux cerises.
- Recouvrez vos crêpes de ce coulis sucré/salé et servez aussitôt.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

4.Les cerises poêlées au pain d’épices

Pour 4 personnes :
- Retirez la croûte de 5 tranches de pain d’épices nature et écrasez-les à la fourchette dans 1 récipient qui passe au four.
- Enfournez le pain d’épices écrasé au four chaud pendant 5 minutes pour le sécher.
- Lavez, dénoyautez et coupez en deux 500 g de cerises noires.
- Faites-les sauter avec 30 g de beurre dans 1 poêle en versant dessus 3 cuillerées à soupe de miel liquide et 2 cuillerées à soupe de confiture de cerises ou de gelée de groseilles.
- Faites cuire le tout à feu moyen pendant 2 minutes puis ajoutez les morceaux de pain d’épices grillés.

Mélangez bien et servez tiède.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

3.Le coulis de cerises

Pour 4 personnes :

-Lavez 250 g de cerises noires bien mûres et 100 g de groseilles à maquereaux rouges.
- Poêlez les fruits à feu vif avec 2 cuillerées à soupe de sucre pendant 5 minutes.
- Baissez le feu quand les fruits se mettent à rendre leur eau.
- Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Ce coulis accompagne idéalement 1 yaourt, 1 glace à la vanille ou des petits gâteaux secs.

Recettes astuces culinaires simple et délicieuse avec des CERISES

2.Le flan aux cerises

- Faites chauffer ½ litre de lait et 25 cl de crème fraîche en y ajoutant quelques gouttes d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé.
- Dans 1 saladier, mélangez au fouet 5 jaunes d’œufs, 80 g de maïzena et 120 g de sucre.
- Quand le lait est sur le point de bouillir, retirez-le du feu et ajoutez-le à votre flan aux œufs.
- Remuez vivement pour ne pas créer de grumeaux et remettez le tout sur le feu.
- Portez le flan à ébullition et remuez-le pendant environ 1 minute pour former une pâte ferme.
- Versez le flan dans 1 moule rond et assez haut préalablement beurré et fariné.
- Ajoutez au flan 200 g de cerises griottes fraîches ou congelées.
- Faites cuire le flan pendant 35 minutes à four chaud (thermostat 4), le dessus doit être bien doré.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.

Recettes astuces culinaires simples et délicieuses avec des CERISES

1.La tarte simple

- Procurez-vous un rouleau de pâte sablée (elle absorbe mieux le jus produit par les cerises à la cuisson) et tapissez-en 1 moule à tarte classique.
- Répandez sur la pâte 50 g de poudre d’amande pour augmenter la capacité d’absorption du jus des cerises.
- Lavez, dénoyautez et coupez en 2 environ 500 g de cerises noires.
- Rangez-les en cercle sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement.
- Préchauffez le four à thermostat 6.
- Saupoudrez les cerises avec 100 g de sucre fin et enfournez le tout.
- Réglez le thermostat à 4 et laissez cuire pendant environ 25 minutes.

Serviez tiède ou froid.

La Délicieuse Recette du Frappuccino Chocolat Fait Maison.

Voici une recette de frappuccino chocolat, rapide et efficace, qui va vous rendre complètement frappé :

Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 3 cuillères à soupe de sirop de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 tasses de glaçons
- 1 tasse de lait
- 1 goutte d'extrait de vanille

Comment faire :
1. Mettez les glaçons dans un blender.
2. Ajoutez l'expresso.
3. Mettez le lait.
4. Ajoutez le sucre.
5. Versez le sirop de chocolat.
6. Rajoutez les pépites de chocolat.
7. Mixez jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

Résultat :
Et voilà, votre frappuccino au chocolat fait maison est déjà prêt. Rapide, facile, économique et... délicieux !

Les gourmands y rajouteront de la chantilly par-dessus ! Quel délice !

SALADE A LA PAPAYE ET A L'AVOCAT

Pour 2 personnes.

Ingrédients :
- 1 avocat
- 1 papaye
- 1 citron vert
- 60 ml d'huile d'olive
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre

Préparation :
1. Coupez l'avocat en 2 et enlevez le noyau. Puis, coupez la chair en cubes de 1,5 cm.
2. Faites la même chose pour la papaye. Placez tous les morceaux dans un petit saladier.
3. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile d'olive, le citron vert pressé, le sel et le poivre.
4. À l'aide d'une cuillère, versez la vinaigrette sur la salade.
Servir sans attendre.

Soupe froide de radis roses

Pour 2 personnes - Préparation : 10 min

Ingrédients :
- 350 g de radis
- 1 yaourt brassé allégé
- Poivre
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation
- Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles.
- Mixez-les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
- Mixez encore pendant 30 secondes.
- Laissez au frais au moins 1 heure.

Note de l'auteur
Pour une soupe plus dense, vous pouvez remplacer le yaourt brassé par du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse.