Poulet à l'Italienne

Pendant que le poulet cuit, préparez une casserole de riz ou de pâtes.


Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 40 min

Ingrédients :
- 3 à 4 filets de poulet, selon la grosseur
- 60 à 120 g de pesto
- 1 à 2 tomates
- 250 g de mozzarella ou du parmesan

Préparation :
1. Coupez les filets de poulet dans la longueur.
2. Déposez-les en une seule couche dans un plat à gratin en verre.
3. Étalez 15 à 30 g de pesto tout prêt sur chaque filet.
4. Coupez les tomates en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Posez deux tranches de tomates sur chaque filet de poulet.
6. Râpez la mozzarella ou le parmesan.
7. Répartissez le fromage râpé uniformément sur le dessus du plat.
8. Faites cuire au four à 200°C, pendant 30 à 40 min.
9. Servez sur un lit de riz ou une assiette de pâtes.

Résultat
Et voilà, votre poulet à l'italienne au fromage est déjà prêt.
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler. Bon appétit !

POUR VOS CONSERVES : je vends 60 bocaux en 1 l , 1.5 , 2 l
les 10 / 5€ si plusieurs lots, prix très intéressant ! !

Mouhalabieh : recette libanaise


La recette libanaise du Mouhalabieh est un trésor de saveurs pour les amateurs de mélanges sucrés. Ce flan doux et tiède est préparé à base de lait, de maïzena et parfumé à la fleur d'oranger. Une bonne idée de crème pour voyager au moment du dessert !

Ingrédients :
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre semoule
- 40 g de Maïzena
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de pistaches non salées

Préparation :
1. Dans le lait à peine tiède, faites dissoudre le sucre semoule. Versez ensuite un peu de ce lait sucré sur la Maïzena et remuez avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée.
2. Versez le reste de lait, tout en fouettant. Transvasez la préparation dans la casserole où a tiédi le lait et portez-la sur feu doux. Fouettez jusqu'à ce que cette crème bouillonne et épaississe.
3. Hors du feu, incorporez l'eau de fleur d'oranger. Répartissez le mouhalabieh dans quatre ramequins individuels que vous placez au frais au moins 2 h.
4. Hachez les pistaches et répartissez-les, au moment de servir, sur les crèmes.

Conseils
Selon vos préférences, vous pouvez remplacer le sucre par du miel (deux cuillères à soupe) que vous ferez également dissoudre dans le lait tiède.

Cabillaud demi sel laqué au soja, melon à la plancha, miel et citron jaune

Vous allez voir, le poisson et le melon snacké, c'est délicieux!

Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 melon du Haut-Poitou IGP
- 520 gr de Cabillaud
- 100 cl de sauce soja sucrée
- 45 gr miel de fleurs
- 2 citrons jaunes non traités
- 1 brin de lavande
- 150 gr d’huile d’olive
- Gros sel

La préparation (35 mn)
- Recouvrez totalement les pavés de cabillaud de gros sel et laissez 10 min. Rincez-les ensuite abondamment sous l’eau froide et réservez au frais.
- Préparez la sauce pour laquer le poisson: mélangez le miel avec l’huile d’olive et la sauce soja. Ajoutez la peau râpée des deux citrons et le jus.
- Cuire à la plancha ou dans une poêle chaude, avec un papier sulfurisé au fond, le cabillaud coté peau 2 min, puis laquez le cabillaud côté chair avec le mélange soja / citron / huile d’olive / miel.
- Terminez la cuisson au four à 180°c pendant 8 min.
- Pelez le melon et épépinez-le. Coupez la chair du melon en tranches et snackez-le à l’huile d’olive dans une poêle bien chaude afin d’obtenir une coloration rapide sans le cuire.
- Laquez le melon avec le même mélange que pour le poisson, en ajoutant le brin de lavande.
- Au moment de servir, déposez dans une assiette plate le melon snacké, puis ajouter le pavé de cabillaud.

Recette du gazpacho de Grand-Mère pour 4 personnes


Comment faire un délicieux gazpacho ?
Le « gazpacho » ou « gaspacho » est un potage froid de légumes crus. Cette entrée principalement constituée de tomates est très riche en vitamines ! Découvrez vite cette recette rafraichissante et succulente.

Ingrédients :
- 500 gr de tomates bien mûres
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 1/2 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 tranche de pain
- 1 c. à café de Tabasco
- 5 brin d’origan frais
- Sel / Poivre

Préparation :
1) Lavez les tomates, le morceau de concombre, le demi poivron et les brins d’origan.
2) Pelez le concombre. Retirez les graines et les membranes blanches du poivron. Épluchez l’ail et l’oignon.
3) Coupez les légumes en petits dés. Réservez au frais un brin d’origan, une poignée de poivrons, de concombres et d’oignons pour la décoration.
4) Coupez le pain en petits cubes.
5) Placez tous les légumes dans un mixeur et mixez en continu pendant 30 secondes.
6) Ajoutez-y le pain et mixez de nouveau pendant 30 secondes.
7) Pressez-y ensuite le citron. Assaisonnez le gaspacho avec le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive et le Tabasco puis mixez encore pendant 20 secondes.
8) Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verres et ajoutez les dés de poivron, de concombre et d’oignons réservés et les feuilles d’origan.

MOUSSE AUX PETITS FRUITS

Framboises, cranberries, cerises... Un délicieux dessert aux fruits rouges.

Les ingrédients (pour 4 personnes)

- 250 g de fruits rouges (framboises, fraises, cerises…)
- 60 g de cranberries
- 15 cl de jus de raisin noir
- 1 c. à c. d’agar-agar (gélifiant d’origine naturel, en magasins bio)
- 1 blanc d’oeuf

La préparation (30 min)
- Laissez tremper les cranberries dans le jus de raisin pendant une quinzaine de minutes pour les ramollir.
- Versez dans le bol d’un blender et ajoutez les fruits rouges et l’agar-agar. Mixez longuement pour obtenir une préparation bien lisse.
- Portez le mélange à ébullition durant 2 min. Ôter du feu.
- Montez le blanc d’oeuf en neige très ferme puis incorporez-le délicatement à la purée de fruits rouges.
- Répartissez la préparation dans 4 pots en verre et laissez complètement refroidir.
- Placez au frais 2 h au moins avant de déguster.

Conseil: décorez avec des fruits rouges entiers et quelques feuilles de menthe fraîches.

La recette du Tzatziki : Facile et Tellement Rafraîchissante !

Ingrédients :
- un concombre vert tout beau tout bio
- 2 yaourts grecs au lait de brebis (ou deux yaourts blancs tout simplement)
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère d'huile d'olive
- du sel du poivre
- éventuellement des herbes aromatiques La ciboulette se marie très bien. Mais le persil peut être une variante sympa. De temps en temps vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour donner encore plus de punch à la recette et surprendre mes invités.

Comment faire :
1. Pelez le concombre et coupez-le en dès.
2. Déposez-le ensuite dans un plat avec du gros sel pour le laisser dégorger un peu (environ 30 min).
3. Pressez l'ail avec un presse-ail.
4. Mélangez-le ensuite avec les yaourts.
5. Versez une cuillère d'huile olive.
6. Assaisonnez avec une pincée de poivre et un peu de ciboulette.
7. Ajoutez le concombre et mélangez doucement.

Résultat :
Et voilà ! Tadam ! C'est prêt et c'est rafraîchissant.

Variante toute rose aux radis, un subterfuge délicieux pour lui éviter le tzatziki classique et assouvir ma dépendance grecque : les radis !
Cuisinez donc la même recette sauf qu'à la place des concombres, ajoutez une grosse poignée de radis et à la place des yaourts, prenez deux verres de faisselle (bien plus onctueuse et riche en goût que le yaourt blanc).
Et pour ajouter un peu de couleur dans vitre plat, mixez quelques fanes de radis que vous ajouterez ensuite avec un peu de persil dans votre raditsiki.
Un plat qui se mange à toutes les sauces !
Le tzatziki ou le raditziki ne se mange pas seulement en entrée accompagné d'un bout de pain. Il peut aussi servir de sauces pour accompagner des brochettes de viandes ou être nappé sur une viande rôtie.
D'ailleurs les grecs, en mettent presque sur toutes les viandes, il faut dire que c'est trop bon avec une bonne viande grillée.
On peut aussi le servir en DIP pour un apéritif avec des légumes en morceaux à tremper dedans ou en toast. Il vient même remplacer la mayonnaise des sandwichs.
Quand on est fan du tzatziki, l'imagination est sans fin.
Avec des crevettes ? C'est excellent bien sûr ! Avec du riz ? Aussi !

Omelette aux tomates et à la mozzarella - (Pour 4 personnes)

Comment faire une omelette aux tomates et à la mozzarella ?
Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, cette recette rapide est idéale. L’omelette est un plat du quotidien pour les personnes pressées. Il existe différentes variantes pour faire une omelette, dans ce plat nous l’accompagnerons avec des tomates et de la mozzarella.

Ingrédients :
- 4 œufs
- 125 g de mozzarella
- 4 tomates cerises
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic

Préparation :
1) Dans une poêle, chauffez l’huile et versez-y les œufs préalablement battus.
2) Coupez la mozzarella en tranches et disposez-la au-dessus des œufs ainsi que les tomates cerises lavées et coupées en deux.
3) Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes.

Décorez avec les feuilles de basilic et servez bien chaud.

GALETTES DE COURGETTES A LA FETA ET MENTHE
(Sauce Yaourt)

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 800 g Courgette(s)
- 150 g Concombre(s)
- 30 g Feuille(s) de menthe
- 80 g Feta
- 110 g Chapelure
- 2 Yaourt(s)
- 2 Échalote(s)
- 0,75 Gousse(s) d'ail
- 1 Oeuf(s)
- 40 g Aneth
- 3,5 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel / Poivre

Préparation :
1) Eplucher les courgettes. Râper les courgettes, ajouter du sel puis laisser dégorger dans une passoire.
2) Laver la menthe et la ciseler finement. Laver l’aneth et la ciseler finement.
3) Eplucher le concombre et le râper.
4) Dans un bol, verser le yaourt. Ajouter, l’huile d’olive, une c. à c. d’ail haché, la menthe et l’aneth ciselés puis le concombre.
5) Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
6) Emietter la feta.
7) Bien presser les courgettes pour qu’elles rendent leur eau.
8) Dans un saladier, mélanger les courgettes, avec les échalotes et le reste d’ail revenus, l’œuf battu, les herbes, la c. à s. d’huile d’olive et la chapelure.
9) Ajouter la féta émiettée et et mélanger à nouveau.
10) Façonner des petites boules.
11) Déposer les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
12) À l’aide d’un pinceau, badigeonner les galettes d’huile d’olive.
13) Préchauffer le four à 220°. Faire cuire 30 minutes en surveillant attentivement et en retournant à mi-cuisson.

Servir les boulettes chaudes avec de la sauce au yaourt.

Conseil du chef:
Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser un cœur de feta au lieu de l’émietter dans la préparation !

TARTELETTE AU CITRON ET CAMEMBERT

Insolite, surprenant, délicieux... Cette tarte sucrée-salée au citron vert et camembert va révolutionner le dessert... en toute subtilité !

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- sucre glace : 150 gramme(s)
- citron(s) vert(s) : 1
- jaune(s) d'oeuf(s) : 2
- jus d'un citron vert : 2
- Camembert : 2
- eau : 10 centilitre(s)
- sel : 1 pincée(s)
- jaune(s) d'oeuf(s) : 1
- beurre : 120 gramme(s)
- farine : 350 gramme(s) (ou pâte toute prête)

Préparation :

Pour la pâte brisée / et ou pâte toute prête :
- Mélanger le jaune d’œuf, la pincée de sel, la farine, le beurre mou et l’eau.
- Mélanger le tout et faire une boule.
- Réserver 1h au frigo.

Préparation pour la crème :
- Oter la croûte d’un demi camembert ,
- Hacher le grossièrement et le mettre dans un saladier au bain-marie.
- Quand le mélange est ramolli et tiède,
- Ajouter les 2 jaunes d’œufs bien fouettés, les jus de citrons et le sucre glace.

- Etaler la pâte brisée sur ½ cm et mettre dans les moules à tartelettes individuelles.
- Les cuire à blanc avec des pois chiches ou des lentilles emballés dans de l’aluminium pendant 15 minutes à 180°c (couleur blonde)
- Laisser refroidir, enlever les moules et les poches d’aluminium remplies de lentilles.

- Quand la tartelette est froide, la remplir du mélange de la crème au citron.
- Râper la peau du citron vert sur chaque tartelette.
- Réserver 1h au frigo pour que le mélange se fige avant de servir.

Boisson rafraîchissante maison à la Menthe

- Prenez une carafe,
- Mettre des feuilles de menthe
- Ajoutez de l'eau
- Mettre au frais

- Buvez, vous sentirez le bon goût de menthe, facile et meilleur que les sirops du commerce.

Tatin de melon au thym et chèvre frais - Recette de Grand-Mère

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 20/30 min

Ingrédients :
1 beau melon de nos régions
1 pâte brisée
15 g de beurre
30 g de cassonade
1 fromage de chèvre frais
2 branches de thym frais
1 belle poignée de roquette

Préparation :
1) Couper le melon, l’évider, faire des tranches fines et enlever la peau.
2) Mettre une poêle à chauffer, faire fondre le beurre, faire dorer les tranches de melon de chaque côté 5 minutes à feu doux. Ôter le jus et réserver sur une assiette.
3) Dans la poêle, verser la cassonade et ajouter 1 cuillère à soupe d’eau. 4) Remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
5) Verser le caramel dans un moule à manquer légèrement huilé, chemiser et laisser refroidir.
6) Disposer dans le moule les tranches de melon en rosace, parsemer de thym frais.
7) Recouvrir de pâte brisée et glisser la pâte bien autour avec les doigts.
8) Enfourner à 190°C pendant 20 à 30 min.
9) Lorsque la pâte est bien dorée, retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate.
10) Émietter le chèvre à la fourchette, saler et poivrer.
11) Disposer le chèvre frais sur la tarte tatin et déguster aussitôt avec quelques feuilles de roquette assaisonnées.

Recette de Sangria Sans Alcool Facile et Économique.

À consommer sans modération ! ​

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Sans cuisson

Ingrédients :
- 1 litre de jus de raisin rouge
- 1 litre de jus d'orange
- 1 litre de jus d'ananas
- 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine
- 1 citron
- 2 pommes
- 2 pêches
- 1 melon.

Préparation :
​1. Versez les jus de raisin, d'orange et d'ananas dans un grand saladier.
2. Lavez les fruits, épluchez-les puis coupez-les en petits morceaux avant de les ajouter dans le saladier.
3. Coupez le citron en 2 et pressez le jus dans la préparation.
4. Laissez macérer 1/2 h au réfrigérateur avant de servir bien frais.

Résultat :
Et voilà, votre sangria faite maison est déjà prête.

​ Astuce bonus :
- Afin que votre sangria soit la plus fraîche possible, pensez à placer vos jus de fruits au frais la veille ou quelques heures avant de préparer votre sangria.
- Utilisez des fruits de saison pour agrémenter votre sangria afin qu'ils soient goûteux et moins chers, puis optez des produits régionaux.

Nanette, je vais essayer car je ne mets pas de crème fraiche habituellement
ni café. Merci

Mousse au chocolat et au café

Comment faire une mousse au chocolat et au café ?
La mousse au chocolat est un dessert irrésistible ! Découvrez cette recette revisitée avec une note aromatique de café.

Recette de mousse au chocolat et café (pour 4 personnes)

Ingrédients :
- 180 g de chocolat noir à dessert
- 4 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 3 c. à soupe de café fort
- Sel

Préparation :

1) Au bain-marie, faites fondre le chocolat préalablement cassé en morceaux avec le café. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème bien homogène.
2) Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat hors du feu.
3) Fouettez la crème en chantilly. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
4) Ajoutez doucement la chantilly au chocolat, puis les blancs en neige en soulevant à l’aide d’une spatule.
5) Répartissez dans 4 ramequins et placez pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.

Déguster votre mousse au chocolat en dessert !