FIADONE

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min -Cuisson : 40 min

Ingrédients :
- 400 g de brocciu ou de brousse,
- 4 œufs,
- 50 g de sucre,
- le zeste d'un citron (non traité),
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol, une pincée de sel.

Préparation :
1) Faites préchauffer votre four à 180°.
2) Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette (ou au presse-purée).
3) Ajoutez-y les œufs, le sucre, le zeste de citron et la pincée de sel.
4) Versez le mélange dans un plat rectangulaire préalablement huilé. 5) Passez au four, 40 minutes à 180°.
Le gâteau ne gonfle pas mais il doit avoir une épaisseur de 3 cm environ.

Suggestions pour le fiadone :
- Une fois sorti du four et refroidi, coupez le fiadone en parts rectangulaires.
- Pour une plus jolie présentation, vous pouvez aussi le faire cuire dans de petits moules individuels.

BRIOCHE DE CAMEMBERT AUX ABRICOTS ET BASILIC


1) Découpez des tranches de brioche. Faite les dorer au four
2) Découpez le camembert en petites parts et les déposer sur la brioche dorée
3) Recouvrez de petits quartiers d'abricot. Passez 5 min à four chaud
4) Parsemez de quelques feuilles de basilic
5) Dégustez bien chaud

Croque-cake aux légumes

Quand le cake s’inspire du croque-monsieur, cela donne la recette parfaite pour vos soirées d'été.
Les ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
- 2 tomates
- 1 carotte
- 1 jeune courgette
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel non raffiné et poivre
- 1 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
- 3 œufs
- 20 cl de lait de coco (ou de crème végétale spéciale cuisine, ou de crème fraîche liquide)
- 6 tartines de pain de mie
- 100 g de gouda ou de cheddar râpé

La préparation (20 min)
1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à cake.
2. Émincez les tomates en rondelles fines.
3. Taillez la carotte et la courgette en lanières sur la longueur à l’aide d’une mandoline ou, à défaut, d’un couteau de cuisine. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence.
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Salez et poivrez.
5. Tout d’abord, dimensionnez les tranches de pain à la taille du moule. Commencez par disposer deux tranches pour tapisser le fond du moule à cake. Versez environ le quart du contenu du saladier.
6. Répartissez quelques tranches de légumes et de tomates. Ajoutez une couche de fromage râpé. Renouvelez l’opération deux fois. Versez le reste du mélange lait de coco et œufs sur le dessus du cake, puis parsemez de fromage râpé et décorez de quelques tranches de tomates.
7. Tassez légèrement avec les doigts. Enfournez pendant environ 35 minutes.
8. Laissez refroidir au moins 1 heure avant de démouler le croque-cake.

Conseil +: préparez votre croque-cake la veille, il se démoulera bien mieux le lendemain et n’en sera que meilleur.

Rouleau de concombre au crabe et à la menthe

Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Repos : 40 min

Ingrédients :
- 2 concombres
- 200 g de fromage frais
- 200 g de chair de crabe
- Quelques feuilles de menthe
- 20 g de noix
- Le zeste et le jus d’1 citron vert non traité
- 1 c à c d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre du moulin

Préparation :
1) Laver, essuyer et tailler les concombres en très fines tranches à l’aide d’une mandoline (éliminer celles qui ont des pépins).
2) Les poser sur une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger.
3) Concasser grossièrement les noix.
4) Émincer finement les feuilles de menthe.
5) Dans un bol, mélanger le fromage frais, les noisettes concassées, le jus de citron vert, la menthe ciselée et l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
6) Ajouter la chair de crabe et mélanger.
7) Tamponner les bandes de concombre à l’aide d’un papier absorbant.
8) Déposer les tranches de concombre deux par deux en les chevauchant légèrement.
9) Déposer une cuillerée à soupe de farce au crabe au fromage frais au bout des bandes et les rouler.
10) Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servir vos rouleaux bien frais accompagnés d’une salade de jeunes pousses !

Verrines de courgettes et de crevettes au curcuma

Pour 4 personnes. Préparation : 15 min

Ingrédients :
- 2 yaourts brassés
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive ou huile de homard
- 2 petites courgettes
- 150 g de crevettes décortiquées marinées
- 1 c. à café de graines de sésame
- Quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin


Préparez la sauce au yaourt :
- Dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile, de la fleur de sel et du poivre.
- Mélangez et rectifiez l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).
- Dans chaque verrine, versez la sauce au yaourt.
- Lavez et séchez les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.
- Terminez le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

La Recette Facile à Faire du Thé Glacé Maison.

Vous avez besoin d'une boisson désaltérante ? Pourquoi pas un bon thé glacé fait maison bien frais ? Un thé glacé maison, ça n'a rien à voir avec les boissons du commerce. C'est bien meilleur, avec beaucoup moins de sucre et zéro produit bizarre dedans ! Faites la comparaison en préparant votre boisson d'été rafraîchissante avec cette recette facile et express. Ne vous inquiétez pas, c'est tout simple.

Voici la recette pour faire 1 litre d'Ice Tea à la menthe et au citron.
Ingrédients :
- 2 sachets de thé vert
- 10 à 15 feuilles de menthe
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel

Comment faire :
1. Portez à ébullition 1 l d'eau dans une casserole ou une bouilloire.
2. Ajoutez les feuilles de menthe et les sachets de thé vert.
3. Laissez infuser 5 minutes pour un thé léger ou 10 à 15 minutes pour une boisson plus forte.
4. Ajoutez le sucre ou le miel (pour les plus gourmands).
5. Versez le jus du demi-citron dans l'eau bien chaude et mélangez.
6. Versez la boisson maison dans un grand pichet et mettez au frais pendant plusieurs heures.

Résultat :
Et voilà, votre thé glacé maison est déjà prêt.
Et c'est tellement meilleur que les sodas au thé glacé super chimiques, type Ice Tea !
Vous pouvez servir votre thé ultra-frais dans de grands verres à décorer avec une rondelle de citron.
Vous pouvez aussi emmener votre boisson au travail, de préférence dans un thermos, pour qu'elle conserve sa fraîcheur!

[Citation de Jeanne48]Nanette, je vais bouder tes recettes durant à certain temps, je suis
repartie pour le régime Diet Plus ! mais je vais regarder régulièrement
les recettes dont je suis intéressée puis faire des copier-coller.[Fin de citation]Merci Jeanne, ça me fait plaisir.

Nanette, je vais bouder tes recettes durant à certain temps, je suis
repartie pour le régime Diet Plus ! mais je vais regarder régulièrement
les recettes dont je suis intéressée puis faire des copier-coller.

Recette Délicieuse du Sirop de Coquelicot Fait Maison

Savez-vous qu'on peut faire du sirop avec des coquelicots ? Tout le monde sait reconnaître un coquelicot. Mais tout le monde ne sait pas forcément qu'ils peuvent être cueillis pour en faire un délicieux sirop maison. Un sirop de coquelicot, ça vous dit d'essayer ? Vous allez voir, la recette est toute simple.​

Ingrédients :
- 500 g de pétales de coquelicot
- 1,5 litre d'eau
- 500 g de sucre ou son équivalent en substituts naturels

Comment faire :
1. Faites bouillir de l'eau.
2. Préparez les pétales.
3. Mélangez les pétales dans l'eau préalablement bouillie. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient "fondues".
4. Laissez infuser une bonne demi-journée.
5. Filtrez le tout pour n'en récupérer que le jus.
6. Ajoutez-y alors le sucre.
7. Faites enfin porter le tout à ébullition puis passez à feu doux jusqu'à ce que le mélange se transforme en sirop.
8. Transférez le sirop dans une bouteille hermétique.

Résultat :
Et voilà, votre sirop de coquelicot fait maison est prêt.
Ce sirop parfumera merveilleusement un dessert.
Il est aussi parfait pour aromatiser les cocktails.
Ça remplace bien les liqueurs de mûre par exemple.

Conseils :
- Pour les pétales, cueillez-les le plus rouge possible et laissez celles qui sont fanées. C'est gratuit certes, mais il faut rester exigeant sur la qualité. - Évitez aussi les fleurs sur les bords des routes ou à proximité des champs traités. Vous trouverez de beaux coquelicots dans les champs ou les friches de mai à juillet ou septembre, selon les régions.
- Pour laver les pétales, ne les passez surtout pas sous l'eau pour enlever les insectes mais utilisez une passoire à mailles fines ou une essoreuse à salades. Secouez bien jusqu'à ce que tous les insectes soient tombés des pétales.
Les bienfaits du sirop de coquelicot
Comme beaucoup de fleurs sauvages comestibles, le coquelicot est aussi excellent pour la santé. C'est tout d'abord un excellent remède contre les toux sèches. Il aidera également les personnes souffrant d'insomnies légères.

FLANS À L'ANANAS

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 3 œufs;
- 300 g d'ananas au naturel;
- 20 g de Maïzena;
- 50 g de sucre;
- 1 petit verre de rhum

Préparation :
1) Préchauffez le four th. 6 (180°).
2) Egouttez les tranches d'ananas en réservant 3 cuillerées à soupe de sirop et mixez-les. Versez-les dans une casserole, ajoutez le sirop, le sucre et faites réduire un peu pendant 3 minutes.
3) Battez les œufs avec la Maïzena, incorporez la purée d'ananas et le rhum.
4) Répartissez la préparation dans des ramequins individuels et faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes.
5) Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

FLAN DE CHÂTAIGNES AU PASTIS

Pour 4 personnes - Préparation : 2 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 1 litre de lait,
- 2 verres de farine de châtaigne,
- 1 verre de sucre,
- 2 oeufs,
- 6 morceaux de sucre pour caraméliser,
- 1 petit verre de pastis.

Préparation :
1) Sur le feu doux, délayer la farine dans le lait.Cuire en remuant doucement.
2) Dès que cela bout, retirez du feu et mettre le sucre, les deux jaunes d'œufs et les blancs montés en neige ferme plus le pastis.
3) Mettre dans un moule caramélisé, au four pendant 30 minutes à 200°C (th 6).

FLAN AU LAIT AU CARAMEL PARFUMÉ

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 4 jaunes d'œufs;
- 1/2 litre de lait;
- 100 g de sucre en poudre;
- 3 graines de cardamome;
- 1 bâton de cannelle;
- 1 gousse de vanille;
- quelques gouttes de jus de citron

Préparation :
1) Ouvrez la gousse de vanille, récupérez les graines avec un couteau pointu et mettez-les dans une casserole à fond épais.
2) Ajoutez la moitié du sucre, le citron, la cannelle, la cardamome et deux cuillerées à soupe d'eau.
3) Portez à ébullition jusqu'à obtention d'un caramel doré.
4) Retirez du feu et versez ce caramel dans quatre ramequins individuels. Réservez.
5) Faites bouillir le lait.
6) Mettez dans une jatte les jaunes d'œufs et le reste de sucre. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez petit à petit le lait sans cesser de mélanger.
7) Répartissez la crème dans les ramequins et faites cuire au bain-marie environ 30 minutes.
8) Laissez refroidir.

FLANS À LA FLEUR D'ORANGER

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 6 œufs;
- 120 g de sucre;
- 2 sachets de sucre vanillé;
- 60 cl de lait;
- 20 g de beurre;
- 3 cuilleres à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation :
- Préchauffez le four th.. 7 (180°).
- Beurrez des ramequins individuels.
- Cassez les œufs dans une jatte, battez-les jusqu'à ce qu'ils moussent, puis versez le sucre en pluie en fouettant ; le mélange doit blanchir.
- Portez le lait à ébullition, puis versez-le sur les œufs peu à peu en mélangeant.
- Répartissez la préparation dans les ramequins et mettez au bain-marie au four.
- Laissez cuire environ 15 minutes, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur.

FLANS À LA CANNELLE

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 3 œufs;
- 40 cl de lait;
- 1 gousse de vanille;
- 80 g de sucre en poudre;
- 2 cuilleres à café de cannelle

Préparation :
- Préchauffez le four th. 7 (210°).
1) Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et le sucre. Retirez du feu et laissez infuser 10 minutes, puis retirez la gousse. 2) Ajoutez la cannelle.
3) Battez les œufs dans une jatte et versez le lait peu à peu en fouettant.
4) Versez la préparation dans des ramequins individuels et faites cuire au bain marie pendant 15 minutes environ.
5) Laissez refroidir avant de servir.

FLAN AUX MIRABELLES

Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 50 g de mirabelles environ,
- 4 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 40 cl de lait,
- 100g de farine,
- 40 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- un demi-bouchon de rhum.

Préparation :
1) Laver les mirabelles et les essuyer. Les dénoyauter .
2) Casser les oeufs dans un saladier,
3) Ajouter 80g de sucre et mélanger jusqu'à blanchiment.
4) Verser le lait et mettre une pincée de sel. Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que cela devienne mousseux.
5) Ajouter la farine en pluie tout en mélangeant, en l'incorporant par petites quantités pour éviter l'apparition de grumeaux et ceci jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
6) Incorporer le rhum et 20g de beurre fondu.
7) Beurrer les petits ramequins avec le reste du beurre.
8) Déposer les mirabelles au fond puis recouvrir avec la pâte
9) Enfourner dans le four chaud à 220° et faire cuire durant 30 minutes (baisser le four si les flans brunissent).
10) Sortir les ramequins du four et poudrer aussitôt avec les 20 g de sucre restant.