Petit Extra pour les Fêtes de Fin d'Année.

BOURGUIGNON DE SANGLIER FACILE

Pour 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients :
- 800 g de sanglier
- 200 g de lardons
- 50 g de beurre
- 75 cl de vin rouge
- 2 oignons (ou même l'équivalent en oignons émincés surgelés)
- 3 ail (ou de l'ail semoule)
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- Sel / Poivre
- 250 g de champignon de Paris en boîte
- 4 carottes

Préparation :
1) Découper la viande en morceaux comme pour un bœuf bourguignon.
2) Dans une cocotte minute, faire revenir la viande et les lardons dans le beurre.
3) Ajouter les oignons émincés, les champignons et les carottes coupées en morceaux.
4) Saupoudrer de farine. Mélanger.
5) Laisser revenir un instant.
6) Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
7) Saler et poivrer.
8) Ajouter l'ail et le bouquet garni.
9) Fermer la cocotte minute et laisser cuire à feu doux 1h 30 à partir de la mise en rotation de la soupape.

On peut servir ce bourguignon avec une purée, riz.....

FLAN DE POTIRON AU ROQUEFORT (une délicieuse recette d'automne)

Pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 160 g de chair de potiron
- 70 g de roquefort
- 70 g de farine de blé
- 300 g de lait
- 30 g de beurre
- 55 g d'oeuf soit 1

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180°C. Couper le roquefort en petits cubes et râper la chair de potiron.
2) Fouetter l'oeuf et incorporer progressivement la farine. Bien mélanger afin d'avoir une préparation homogène.
3) Incorporer le roquefort et le potiron râpé. Mélanger à nouveau.
4) Verser le tout dans des ramequins. Faire cuire pendant 20 minutes environ.

Servir froid ou tiède.

MUFFINS AU POTIRON
Une idée originale pour un apéritif ou une entrée avec un bon goût de potiron !

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson :20 min

Ingrédients :
- 250 g de potiron
- 180 g de farine
- 100 g d'oeufs soit 2
- 100 g de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 11 g de levure chimique soit 1 sachet
- 8 g de ciboulette
- Sel / Poivre

Préparation :
1) Ciseler la ciboulette. Râper la chair du potiron.
2) Préchauffer le four à 180°C.
3) Dans un saladier, mélanger la farine et la levure et incorporer les œufs, puis le lait, le parmesan râpé, la ciboulette et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Terminer en ajoutant le potiron râpé, et mélanger bien à nouveau. Saler, poivrer.
4) Déposer la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés. Enfourner pour 20 minutes.
5) Laisser tiédir les muffins avant de les démouler, puis les laisser refroidir sur une grille avant de servir.

PUREE DE CITROUILLE

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 800 g de citrouille
- 200 g de pommes de terre
- 200 g de crème fraîche
- 50 g de beurre

Préparation :
1) Peler la tranche de citrouille et la découper en cubes. Eplucher et découper les pommes de terre en gros dés.
2) Mettre les légumes dans une grande casserole d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
3) En fin de cuisson, égoutter les morceaux de citrouille et de pomme de terre. Les mixer avec la crème fraîche et le beurre. Saler, poivrer.
Servir bien chaud.

@Nanette et Clotidia, grand merci pour vos recettes, me concernant
je découvre et teste certaines de vos recettes. Merci pour votre entier
dévouement.

champignons des forets ' Sautés '
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500 grs de coprins , 2 belles coulemelles , 300 grs de mousserons des près.
laver ( plutôt passer sous l'eau , vite ! sans faire tremper dans l'eau ) nettoyer les pieds . Couper en morceaux .
cuire à la poêle 15..mn , ajouter beurre , ail , un petit oignon émincé , un peu de persil haché fin , sel ,poivre . Couvert 3...4 mn .
Servez bien chaud ! bon appétit

TOURTE AUX BETTES ( ou encore blettes ou cardes)

Pour 2 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 6 branches de bettes
- 2 feuilles de chou vert
- 1 briquette de crème de soja
- 2 c à soupe de farine
- lait de soja non sucré
- muscade
- 25 g de margarine
- sel, poivre

Préparation :
1) Préchauffez le four à th.7 (210°C).
2) Dans une casserole, faites fondre la margarine et faites-y revenir les branches de bettes et les feuilles de chou vert coupés en lanières pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3) Ajoutez la farine, remuez soigneusement puis la crème de soja ainsi qu'un peu de lait, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.
4) Salez, poivrez et ajoutez-la muscade selon le goût.
5) Abaissez la pâte feuilletée dans une moule à tarte huilé et déposez-y la garniture.
6) Faites cuire la tourte pendant une demie heure au four.
7) Dégustez tiède ou froid.

LES 4 VERTUS DU BAOBAB POUR LA SANTE

Baobab
Originaire d’Afrique, le baobab est connu pour sa forme originale et son étonnante longévité. Mais c’est également un arbre qui possède de nombreuses vertus médicinales. Zoom sur les vertus du baobab !
La pulpe du baobab, un fortifiant naturel
L’une des particularités du baobab est que tout ce qui le constitue représente un intérêt, d’une manière ou d’une autre. Ainsi, son bois, ses feuilles, ses racines, ses graines et sa pulpe sont utilisés par l’homme depuis des siècles. Et c’est avec sa pulpe que nous pouvons nous fortifier. En effet, celle-ci contient une grande quantité d’acides organiques, de calcium et de vitamine C. Une composition qui fait de la pulpe du baobab un très bon fortifiant qui aide à lutter contre la fatigue. (Vous pouvez acheter de la pulpe de fruit de baobab sur Internet.)

Une meilleure absorption du fer
Le baobab étant très riche en vitamine C, il participe à une meilleure absorption du fer par l’organisme. Or, le fer est un minéral très important. C’est notamment grâce à lui que l’oxygène se fixe et circule dans les cellules. De plus, le fer participe au bon déroulement du cycle respiratoire des cellules musculaires. Ajoutons que le fer joue un rôle primordial dans le processus de cicatrisation.

Un allié pour le système immunitaire
Le fruit du baobab est très riche en fibres, ce qui en fait un très bon allié pour notre système immunitaire. En effet, la haute teneur en fibres de la pulpe représente des bienfaits prébiotiques et probiotiques. Elle contribue ainsi à stimuler l’activité de la flore bactérienne et à améliorer notre santé.

Une protection optimale des cellules
Du fait de sa richesse en vitamine C, le baobab aide à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. A savoir que le stress oxydatif provoque une oxydation chimique de nos cellules, ce qui peut entraîner diverses pathologies et accélère le vieillissement. Le baobab nous aide donc à lutter contre ces méfaits.

Où acheter en toute sécurité les produits de l’article sur Internet ?

Si vous souhaitez acheter de la pulpe de fruit de baobab sur Internet, nous vous conseillons de le faire sur des sites sérieux comme Anastore, le leader européen des compléments alimentaires naturels.
Celui-ci assure la qualité des produits, les relations clientèle, la fiabilité des envois ainsi que la sécurité des transactions.

LES BIENFAITS DES BAIES DE GOJI

Les vertus santé des baies de goji
- Abondamment utilisées depuis deux millénaires pour leurs vertus exceptionnelles, les baies de goji sont un allié de premier ordre pour notre santé. Originaires du Nord-Ouest de la Chine, ces petites baies rouges à la saveur sucrée sont, en effet, utilisées depuis longtemps sur le continent asiatique comme remède naturel contre de nombreux maux. Zoom sur quatre propriétés bienfaitrices des baies de goji !

Des propriétés antioxydantes étonnantes
La baie du Lyciet commun, ou baie de Goji, est très riche en antioxydants, soient des molécules naturelles qui ralentissent l’oxydation de l’organisme. En effet, selon le Département de l’Agriculture des Etats-Unis, la baie de goji compte parmi les 12 plantes les plus riches en antioxydants. Le pouvoir antioxydant des plantes se mesure avec l’indice ORAC, et la baie de goji a un indice proche de 30.000. Elle est donc la baie possédant le plus grand pouvoir antioxydant de toutes les baies. Les antioxydants participent à la lutte contre les effets néfastes des radicaux libres. Ils jouent donc un rôle préventif contre diverses maladies comme le cancer, les maladies infectieuses ou cardio-vasculaires.

Une action neuro-protectrice
La baie de goji exerce une action neuro-protectrice, ainsi qu’une action protectrice de l’ADN et aide à renforcer le système immunitaire. Ces propriétés bienfaitrices pour le corps humain sont notamment dues au fait que ce petit fruit rouge augmente la quantité de globules blancs grâce à sa valeur nutritionnelle exceptionnelle.

La baie de goji aide à lutter contre le vieillissement
Du fait de sa haute teneur en antioxydants, la baie de goji aide à lutter contre le vieillissement de la peau. Elle est d’ailleurs utilisée depuis très longtemps sur le sol asiatique pour la quête d’immortalité. Car en plus de ses vertus antioxydantes, la baie de goji est également anti-radicalaire grâce à sa richesse en vitamines, nutriments et minéraux.

La baie de goji pour un bien-être général
Grâce à sa généreuse composition, la baie de goji favorise un bien-être général. Sa haute teneur en nutriments et éléments bio-actifs aide à booster l’humeur et les minéraux aident au bon fonctionnement du système nerveux. A cela s’ajoutent les vertus tonifiantes de cette baie, lesquelles concourent au bien-être général.

A noter que pour profiter de tous les bénéfices de la baie de goji, il faut la consommer de manière quotidienne. Les baies peuvent facilement agrémenter les entrées, les soupes, les yaourts et les boissons.

Où acheter en toute sécurité les produits de l’article sur Internet ?

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Celui-ci assure la qualité des produits, les relations clientèle, la fiabilité des envois ainsi que la sécurité des transactions.

VELOUTE DE TOPINAMBOUR

Pour 4 personnes - Préparation : 30 min - Cuisson : 25 min

Ingrédients :
- 1 kg de topinambour
- 1 cube de bouillon de volaille
- Crème liquide
- Sel et Poivre
- 250 g de pointe d'asperge (ou 8 asperges entières)

Préparation :
1) Épluchez et coupez les topinambours en gros morceaux.
2) Mettez-les à cuire avec le bouillon de volaille dans une cocotte minute et mettez de l'eau à peu près à hauteur de légumes.
3) Si vous utilisez des asperges entières, coupez les têtes et mettez le reste à cuire avec les topinambours.
4) Cuisez 25 min en cocotte.
5) Une fois cuit, salez, poivrez et mixez le tout. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème.
6) A part, cuisez les pointes d'asperges, et ajoutez au moment de servir les pointes d'asperges sur le velouté chaud.

C'est un régal, bon appétit !

C'est la saison, alors profitons-en.

GRATIN DE TOPINAMBOURS FACILE

Pour 2 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 400 g de topinambour
- 400 g de pomme de terre
- 10 cl de crème liquide
- Chapelure
- Gruyère râpé

Préparation :
1) Peler les topinambours et les pommes de terre.
2) Les couper en grosses rondelles.
3)Les faire cuire à la vapeur.
4) Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
5) Écraser à la fourchette ou au presse-purée.
6) Verser 10 cl de crème liquide, bien mélanger. Le mélange doit avoir la consistance d'une purée épaisse, Ajouter de la crème si nécessaire.
7) Verser dans un plat à gratin.
8) Saupoudrer de chapelure puis de fromage râpé.
9) Faire gratiner 10 minutes environ au four.

bonjour à tous ;
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palette de porc aux lentilles :
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avec 2 carottes en rondelles 3 oignons , 2..3 gousses d'ail , les lentilles (préalablement trempées une nuitée )
le tout à cuire 1 h 30 .... tranquillement !
bon appétit et bonne journée à toutes et tous .

[Citation de Coccynel-]SUPERNANETTE du vin blanc SEC marque la LICHETTE acheté au magasin CARREFOUR ........[Fin de citation]OK. Merci beaucoup Coccynel, je vais tester ça.

potage aux couleurs d'automne

dernières tomates ( rouges , oranges , vertes )
oignons ( blancs , jaunes ,violets )
ail rose
quelques feuilles de choux vert
potimarron + 3....4 châtaignes
faites cuire ensemble tout ses légumes ( ou fruits ) 40 mn .
mixez et servez avec crème fraiche ou (et ) parmesan.
bien au chaud , dégustez ce soir , ce bon potage .

TARTE TATIN AUX NAVETS CARAMELISES du chef Cyril LIGNAC

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1 heure

Ingrédients :
- 500 gr de navets
- 80 gr de beurre
- 1 Rouleau de pâte brisée (230 gr)
- 25 gr de sucre en poudre
- 1 C. À Soupe de thym
- Sel et Poivre du moulin

Préparation :
1. Pelez les navets, rincez-les et séchez-les. Mettez-les dans une sauteuse suffisamment grande pour qu’ils ne se superposent pas. Couvrez à fleur d’eau. Saupoudrez de sucre et parsemez de 50 g de beurre en parcelles.

2. Mettez la sauteuse sur feu vif et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Quand toute l’eau s’est évaporée, surveillez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les navets soient caramélisés. Retirez la sauteuse du feu.

3. Préchauffez le four 210 °C (th. 7).

4. Beurrez un moule à tatin. Disposez les navets dans le fond du moule. Recouvrez-les de la pâte brisée en enfonçant bien les bords de la pâte entre les navets et le moule.

5. Enfournez pour 30 minutes. La pâte doit être bien dorée sur toute sa surface.

6. Démoulez la tatin en la retournant sur un plat de service. Donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de thym. Servez aussitôt.

Astuce de Cyril Lignac :
On peut aussi faire une tatin avec des échalotes. Faites cuire des échalotes dans de l’eau.
Coupez-les ensuite en deux et mélangez-les à du caramel de vinaigre balsamique que vous pouvez acheter tout prêt en bouteille.
Au fond du moule, étalez un peu de miel, mettez un peu de sucre et des zestes d’orange avec un filet de jus d’orange.
Étalez les échalotes puis recouvrez de pâte avant d’enfourner.