La salade de fruits recyclée

Si vous avez fait de grandes quantités de salade de fruits frais et avez stocké les restes au réfrigérateur, attendez-vous à la retrouver dans un état peu appétissant.
Pour ne pas la jeter, mettez-la dans le bol d’un mixeur, ajoutez un peu de lait d’amande et bricolez ainsi un délicieux smoothie.
Le mélange fait aussi un excellent petit-déjeuner quand vous y ajoutez aussi du muesli ou des flocons d’avoine.

L’huile de friture idéale

Vous ne pouvez pas frire vos aliments avec n’importe quelle huile.
L’idéal reste encore l’huile d’arachide car elle offre une grande tolérance à la chaleur élevée. De plus, elle ne dégage quasiment aucune odeur pendant la cuisson.
L’huile de pépins de raisin convient aussi, mais elle est assez chère.

Astuce pour une pâte à crêpes lisse

Pour éviter la formation de grumeaux quand vous préparez une pâte à crêpes, faites chauffer légèrement le lait utilisé. La chaleur empêche la farine de s’agglomérer en grumeaux.

3 Recettes de Glace Maison Pas Chères à Réaliser SANS Sorbetière.

1. Glace au miel
Ingrédients pour 4 personnes
- 50 cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 40 g de sucre en poudre

Comment faire Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min

1. Dans une casserole, je fais chauffer le lait, le miel et la crème, je mélange bien et laisse bouillir la préparation 2 min.
2. Je bats les jaunes d'oeufs dans un saladier et incorpore doucement la préparation chaude en fouettant.
3. Je verse le tout dans la casserole et laisse cuire à feu doux 10 min tout en mélangeant régulièrement.
4. Je laisse refroidir 1 heure, verse le tout dans un récipient et place la préparation au congélateur pendant 3 heures en mélangeant de temps en temps.

2. Glace à la fraise
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fraises bien mûres
- 80 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche épaisse

Comment faire Préparation : 5 min - Cuisson : 0 min
1. Je lave, équeute les fraises puis les coupe en deux.
2. Si je n'ai pas de mixeur, j'écrase les morceaux de fraises dans un saladier jusqu'à obtention d'une purée très fine à l'aide d'une fourchette. 3. J'ajoute le sucre et la crème à ma préparation et je mélange bien le tout.
4. Je verse le tout dans un récipient que je place au congélateur environ 3 heures avant dégustation.

3. Glace à la noix de coco
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 ml de lait de coco
- 2 oeufs
- 100 g de noix de coco râpée
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de sucre en poudre.

Comment faire Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min
1. Je verse le lait de coco dans une casserole et le fais chauffer à feu doux sans le laisser bouillir.
2. Dans un saladier, je sépare les blancs des jaunes d'oeufs, je fouette les jaunes d'oeufs tout en ajoutant le sucre et la coco râpée.
3. Je verse le lait de coco chaud dans un saladier tout en continuant de fouetter la préparation.
4. Je reverse le tout dans la casserole et laisse chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Je mélange régulièrement et ajoute la crème fraîche.
5. Je transvase la préparation dans un récipient, la laisse refroidir 1 heure et la glisse au congélateur pendant 3 heures minimum.

TARTE A L'ABRICOT ET AUX PISTACHES

Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min

Ingrédients :
- 500 g d'abricot mûrs
- 3 cuillères à soupe de gelée de coings ou de confiture d'abricots
- 150 g de pistache émondées
- 50 g de sucre (varier selon les goûts)
- 1 pâte feuilletée

Préparation :
Etape 1
- Dérouler la pâte sur la plaque du four, et la piquer à l'aide d'une fourchette. Replier légèrement les bords, pour que la bordure de la tarte soit plus épaisse.
Etape 2
- Etaler la gelée de coing sur toute la surface.
Etape 3
- Laver et sécher les abricots, les ouvrir en deux, retirer les noyaux. Les répartir sur la pâte, côté bombé vers le haut.
Etape 4
- Saupoudrer de sucre.
Etape 5
- Concasser finement les pistaches, puis les répartir sur les abricots.
Etape 6
- Enfourner à 210°C (Th 7), pendant 20 minutes minimum.

MOUSSE GLACEE AUX ABRICOTS A

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 35 min

Ingrédients :
- 840 g d'abricot
- 4 oeufs
- 200 g de sucre
- 1/2 citron

Etape 1
- Mixer les 3/4 des abricots avec 1/3 du sucre et le jus de citron.
Etape 2
- Travailler les jaunes avec la moitié du sucre restant au fouet électrique pendant 15 min. Ajouter la purée de fruits. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le reste du sucre.
Etape 3
- Verser dans un moule et faire prendre au congélateur.
Etape 4
- Servir démoulé sur un plat et décoré avec les abricots restants.

Faire Mûrir un Fruit Rapidement ? Le Truc de notre Grand-mère.

Comment faire :
1. Munissez-vous d'un sac en papier ou en plastique
2. Faites quelques petits trous afin de laisser passer un peu d'air.
3. Mettez-y les fruits que vous voulez faire mûrir.
4. Ajoutez-y une pomme très mûre.
5. Refermez le sac.

Résultat :
Et voilà, vos fruits sont maintenant bien mûrs.

Comment ça marche :
Le gaz que la pomme dégage dans le sac va augmenter la vitesse de mûrissement des autres fruits. Sans aucun effort, vous pourrez ainsi manger des fruits bien mûrs.

BONUS :
Pour que vos pommes de terre ne montent pas (gîts) mettez y également une pomme, vous conserverez vos PdeT plus longtemps. Plusieurs selon la quantité réservée.

@Clotidia, merci pour cette idée de recettes ! par contre pour le
BARBECUE quelle énergie choisir ? gaz, électricité, charbon de bois ...
quant aux ingrédients priorité à de la viande de qualité de préférence.
A vrai dire on ne sait plus sur quel pied danser !!!
Alors je privilégie, c'est bon, bonne ambiance, soirée assurée, lol...

Avec le beau temps ; BARBECUE ! ! facile .

grillades , saucisses , côtelettes ,

allumez le feu .... laissez chauffer , posez la viande sur la grille , surveillez la cuisson , et c'est bon , bonne ambiance , soirée assurée !

Merci Nanette, il faut dire que depuis deux mois la motivation me manque
pour la cuisine, ça va revenir !

COMMENT CUIRE UN STEAK À LA PERFECTION

Pour une cuisson entre 200 et 250°C. Le temps de cuisson indiqué est pour un steak d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

BLEU :
- Température à cœur 50°
- Couleur très rouge et à peine tiède au milieu
- Temps de cuisson :
6 minutes d’un côté, 3 à 4 minutes de l’autre*

SAIGNANT :
- Température à cœur 55°
- Couleur rouge au milieu
- Temps de cuisson :
- 6 minutes d’un côté, 4 à 5 minutes de l’autre*

À POINT:
- Température à cœur 60°
- Couleur rosée au milieu
- Temps de cuisson :
- 7 minutes d’un côté, 5 à 6 minutes de l’autre*

CUIT
- Température à cœur 65 °
- Couleur : légèrement rosée au milieu
- Temps de cuisson : 8 minutes d’un côté, 6 à 7 minutes de l’autre*

BIEN CUIT
- Température à cœur 70°C
- Couleur : brune au milieu
- Temps de cuisson : 9 minutes d’un côté, 7 à 8 minutes de l’autre*

5 ASTUCES DE CHEFS POUR CUIRE UN STEAK PARFAITEMENT :

1. Pensez à sortir votre viande du réfrigérateur environ une heure avant, pour qu’elle soit à température ambiante. En effet, un écart trop fort de température au moment de la cuisson contracte les fibres musculaires et durcit la viande.
2. Ne retournez le steak qu’une seule fois, sinon la viande risque de sécher. Utilisez des pinces pour le manipuler et pas une fourchette. Avec une fourchette, vous allez percer la viande et elle perdra son jus.
3. Après la cuisson, laissez le steak reposer quelques minutes sur une assiette chaude recouverte de papier aluminium. Cela permet à la chaleur et au jus de se répartir uniformément et aux fibres de se détendre. C’est LE secret pour que votre steak soit bien tendre à souhait ! 4. Les temps de cuisson indiqués ci-dessus sont à titre indicatif, étant donné que cela dépend de l’épaisseur de votre steak.
5. La meilleure façon de déterminer la cuisson de votre steak est d’utiliser un thermomètre de cuisine.

11 ERREURS A EVITER POUR NE PLUS JAMAIS RATER VOTRE GÂTEAU.

Le gâteau se fissure au milieu :
- Température trop élevée
- Trop de farine ou trop de levure

2. Il a une bosse au milieu :
- Four trop chaud au début de la cuisson
- Trop de farine

3. Le dessous du gâteau est trop bruni :
- Moule à gâteau trop grand ou trop profond, ce qui empêche le dessus du gâteau de dorer
- Les moules en Pyrex et les moules de couleurs foncées absorbent plus de chaleur : remontez la grille de votre four
- Moule déformé, ce qui cause une cuisson irrégulière.

4. Il s’affaisse :
- Température trop basse
- La porte du four a été ouverte pendant la cuisson
- Gâteau sorti trop tôt du four
- Trop de beurre, de sucre, de bicarbonate ou de levure
- Pas assez de farine

5. Il est trop granuleux :
- Température trop basse
- La pâte est trop mélangée
- Trop de levure ou trop de farine

6. Il a débordé dans le four :
- Température trop basse
- Moule trop petit
- Trop de levure ou trop de sucre

7. Il est trop dur :
- Température trop élevée
- Pas assez de beurre ou de sucre
- Trop de farine

8. Il est trop "pâteux" :
- Température trop basse
- Le gâteau a refroidi trop longtemps dans le moule (l’idéal est de le démouler dès la sortie du four)

9. Il n'est pas assez doré :
- Température trop basse
- Les moules sont trop rapprochés pendant la cuisson

10. Les bords ont noirci :
- Four trop chargé
- Moule qui touche les parois du four ou un autre moule

11. Le gâteau n'a pas assez de volume :
- Température trop élevée
- Pas assez de levure
- Pâte à gâteau trop mélangée
- Moule trop grand

KIKOU Nanette, rejoins nous vite, tu nous manques ...
En tout cas merci pour cette dernière info.
A bientôt Nanette. :bisous:

COMBIEN DE TEMPS PEUT-ON CONSERVER LES FRUITS ?

Pommes :
- Température ambiante : 3 semaines
- Réfrigérateur : 4 à 6 semaines
- Congélateur : déconseillé

Bananes :
- Température ambiante : jusqu’à maturité
- Réfrigérateur : 3 semaines
- Congélateur : 2 à 3 mois

Cerises :
- Température ambiante : déconseillé
- Réfrigérateur : 7 jours
- Congélateur : 12 mois

Myrtilles :
- Température ambiante : déconseillé
- Réfrigérateur : 3 semaines
- Congélateur : 2 à 3 mois

Raisin :
- Température ambiante : déconseillé
- Réfrigérateur : 1 semaine
- Congélateur : 1 mois

Oranges :
- Température ambiante : 10 jours
- Réfrigérateur : 3 semaines
- Congélateur : déconseillé

Pêches et prunes :
- Température ambiante : jusqu’à maturité
- Réfrigérateur : 3 à 5 jours
- Congélateur : 2 mois

Poires :
- Température ambiante : jusqu’à maturité
- Réfrigérateur : 3 à 5 jours
- Congélateur : 2 mois

Comment bien conserver les fruits au réfrigérateur ?
- Ne lavez pas les fruits avant de les stocker, car cela les fait mûrir plus vite à l’intérieur du réfrigérateur.
- Privilégiez le bac à légumes au bas de votre réfrigérateur. Parce que c’est la zone la moins froide de votre réfrigérateur, c’est là que la température est la plus agréable pour les fruits et légumes.
- Pour la grande majorité des fruits, il est recommandé de ne pas les emballer afin de les laisser respirer.

Saviez-vous que les pommes font mûrir les autres fruits et légumes plus rapidement ?
Ainsi, placez-les dans un autre compartiment du réfrigérateur, si possible.
- Congelez vos fruits si vous ne pouvez pas les consommer immédiatement. La plupart des fruits peuvent être conservés au congélateur jusqu’à un an.

merci Supernanette ! !
-
que de bons conseils .... les huiles sont bonnes , mais elles peuvent avoir plusieurs fonctions .
j'aime bien aussi les huiles d’assaisonnement , tout dépend les crudités ( tomates , salade ou ... riz avec thon , pommes de terre avec harengs et oignons ) " c'était notre entrée hier ( macérée 1 . . 2 jours ) , un régal , simple mais bon ! !