QUELLE HUILE FAUT-IL UTILISER POUR CUISINER ?


L'huile est utilisée pour diffuser la chaleur pendant la cuisson... ...ou donner de la saveur après la cuisson en ajoutant un filet d'huile. Mais aucune huile ne peut faire les 2. C'est pour cette raison que certaines huiles subissent un traitement avant leur commercialisation pour éliminer leur goût. Cela a pour effet de clarifier l'huile et d'augmenter le point de fumée, c'est-à-dire la température à laquelle une huile cesse de fournir de la chaleur et commence à se décomposer. Ce procédé permet à l'huile de devenir suffisamment chaude pour cuire les aliments sans les brûler.
D'où une règle simple :
- plus une huile est claire, plus son point de fumée est élevé et plus son goût est neutre.
Mais comment savoir quelle huile utiliser pour cuisiner ?

Voici le guide simple et pratique :
1. Huile d'arachide Point de fumée : 230°
- Les avantages de l'huile d'arachide (ou de cacahuète) sont un point de fumée élevé et une saveur subtile lorsqu'elle est utilisée en friture.
2. Huile de colza Point de fumée : 180° à 200°
- L'huile de colza est aussi appelée aussi huile de canola. À utiliser pour faire sauter et faire cuire les aliments au quotidien. Peut aussi être mélangée à de l'huile d'olive pour faire une vinaigrette légère.
3. Huile de pépins de raisin Point de fumée : plus de 200°
- L'huile de pépins de raisin supporte très bien la chaleur pour faire sauter du poisson et de la viande dans une poêle. Mais elle est trop chère pour être utilisée dans une friteuse.
4. Huile d'olive extra-vierge du supermarché Point de fumée : 190°
- Parfaite pour faire revenir les aliments rapidement car l'huile d'olive extra-vierge ne doit pas trop être chauffée.
5. Huile d'olive extra-vierge non filtrée (artisanale) Point de fumée : 160° - L'huile d'olive extra-vierge est épaisse et trouble avec des sédiments naturels. Il vaut mieux la pulvériser en fin de cuisson avec un pulvérisateur d'huile. Elle atteint son point de fumée trop rapidement pour faire cuire des aliments avec.

GUIDE PRATIQUE POUR BIEN CONSERVER VOS FRUITS ET LEGUMES.

Car le problème, c’est que certains fruits et légumes dégagent de l’éthylène. C’est un gaz qui favorise la maturation.
Et si on ne veut pas que nos fruits et légumes pourrissent rapidement, il vaut mieux renoncer à certaines cohabitations dans le bac à légumes.

À TEMPERATURE AMBIANTE

- AGRUMES : citrons, oranges, pamplemousses se conservent facilement hors du frigo grâce leur peau épaisse. Comptez 1 semaine hors du frigo et 2 semaines dans le frigo.
- ANANAS : la règle est de conserver son ananas hors du frigo jusqu’à ce qu’il mûrisse. Quand il est mûr, il se conserve 5 jours au frigo.
- AIL : à conserver à température ambiante. Les têtes d’ail se conservent 3 à 5 semaines mais les gousses toutes seules ne résisteront que 10 jours.
- AVOCATS : à conserver à température ambiante. Le meilleur truc pour le faire mûrir rapidement est de le mettre dans un sac en papier avec une banane. En le mettant au frigo, au contraire, vous ralentissez sa maturation.
- BANANES : la particularité de la banane est qu’elle produit beaucoup d’éthylène. Il est donc important de les conserver à température ambiante loin des autres fruits et légumes. Si elles mûrissent trop vite, on peut les mettre au frigo dans un sachet hermétique. Leur peau deviendra noire mais le fruit sera toujours aussi bon à l'intérieur.
- COURGES : elles se conservent hors du frigo à température ambiante. Tant mieux car elles prennent beaucoup de place dans le frigo !
- KIWIS : les kiwis vont mûrir hors du frigo à température ambiante. Quand ils sont tendres, on les met dans un sac plastique qu’on place au frigo. Ils peuvent y rester 1 semaine de plus. S’ils ne sont pas mûrs, il faut les mettre dans un sac en papier avec une banane ou une pomme.
- MELONS : les melons se conservent à température ambiante tant qu’ils ne sont pas mûrs. Quand ils sont prêts à être mangés, emballez-les dans un sac plastique et au frigo ! Ils pourront y rester 1 semaine de plus. Si vous voulez accélérer la maturation de votre melon, mettez-les dans un sac papier avec une banane ou une pomme.
- NOIX, NOISETTES, AMANDES : pour qu’ils ne pourrissent pas, on les garde dans un endroit frais, sec, aéré.
- OIGNONS : à conserver dans un endroit sec et aéré. Ils se conservent 2 à 3 mois dans ces conditions. Mais si jamais vous les stockez à côté des pommes de terre, les deux vont rapidement pourrir.
- PATATES DOUCES : elles se conservent 2 à 3 mois dans un endroit frais, sec et aéré et une semaine à température ambiante.
- PÊCHES, PRUNES, NECTARINES, ABRICOTS : laissez-les à température ambiante et ne les lavez que lorsque vous êtes sur le point de les manger. Quand elles sont mûres, elles se conservent 3 à 5 jours dans un plastique mis au frigo.
- POIRES : si vous les achetez encore vertes, laissez-les à température ambiante. Quand elles sont mûres, elles se mettent au frigo dans un sac plastique où elles peuvent rester une semaine de plus.
- POMMES DE TERRE : comme les oignons mais JAMAIS AVEC les oignons. Dans un endroit frais, sec et aéré, elles se conservent 2 à 3 mois
- TOMATES : il faut toujours les laisser à température ambiante et les manger aussi à température ambiante. Ne les mettez pas dans un sac plastique. L’éthylène qu’elle dégage les ferait pourrir.

AU REFRIGERATEUR

- ASPERGES : ces légumes sont fragiles. Il vaut mieux les consommer rapidement après les avoir achetées. Les asperges se mettent au frais, entourées d’un linge humide, lui-même recouvert d’une feuille de papier aluminium. Elles se conserveront ainsi 1 à 2 jours.
- AUBERGINES : au frigo emballées dans un sac plastique.
- BROCOLI, CHOU, CHOU-FLEUR : au frais, dans leurs emballages. Lavez-les seulement quand vous êtes sur le point de les cuisiner.
- CERISES : au frigo emballées dans un sac plastique. Lavez-les juste avant de les manger.
- CHAMPIGNONS : mettez-les dans un sac papier au frigo. Ils se conservent ainsi 1 semaine. Ne les lavez pas à l’avance.
- CHÂTAIGNES ET MARRONS : au frigo, dans un sac en papier, pendant 4 à 7 jours.
- CONCOMBRE : lavez-le juste avant de le manger. En attendant, laissez-le au frigo, dans un sac plastique.
- Courgettes : mettez-les dans un sac en papier au frigo. Lavez-les juste avant de les manger.
- FRAISES : elles se conservent 4 à 7 jours dans leur emballage d’origine au frigo.
- HARICOTS (verts, beurre) : on les met dans un sac plastique au frigo. Lavez-les juste avant de les manger.
- LAITUES, SALADES, POUSSES D'EPINARDS : vous pouvez les laver et les envelopper dans du Sopalin. Mettez-les ainsi dans un sac plastique au frigo.
- NAVETS : il suffit de les mettre au frigo dans un sac plastique. Ils se conservent 7 jours.
- POIREAUX : à conserver au frigo dans un sac plastique pendant 7 jours.
- POMMES : les pommes font partie des fruits qui dégagent beaucoup d’éthylène. Il faut les conserver LOIN des autres fruits et légumes. Vous pouvez les mettre dans un sac plastique et les ranger au frigo. Ne les lavez pas à l’avance.
- RAISINS : comme les pommes, les raisins ne se lavent qu’avant d’être mangés. Ils se mettent au frigo dans un sac en plastique troué pour que l’air circule.

DANS LE BAC A LEGUMES DU FRIGO

- ARTICHAUTS : laissez-les s’ouvrir à température ambiante. Une fois qu’ils sont ouverts, mettez-les dans un sac plastique dans le bac à légumes.
- CAROTTES : enlevez la terre, coupez les fanes à 1 cm de la carotte. Mettez les carottes dans du Sopalin avant de les placer dans un sachet qui se ferme hermétiquement dans le bac à légumes.
- CELERI BRANCHE : rincez-le. Mettez-le dans du Sopalin. Entourez-le de papier d’aluminium. Placez-le dans le bac à légumes.
- ENDIVES : enlevez les feuilles abîmées. Enveloppez-les ensuite dans du Sopalin. Mettez-les dans un sac en papier dans le bac à légumes.
- LITCHIS : laissez-les dans un sac en plastique troué dans le bac à légumes. Ils se conserveront 4 à 7 jours.
- MAÏS : si vos épis ont conservé leurs feuilles, mettez-les au frigo tel quel. S’il n’y a que l’épi, emballez-le dans du papier d’aluminium. Puis, direction le bac à légumes.
- POIVRON : c’est un légume qui dégage beaucoup d’éthylène. Par conséquent, il faut LE CONSERVER LOIN des autres légumes, si possible. Mettez-le dans un sac plastique, dans le bac à légumes.
- RADIS : coupez les fanes et conservez-les dans le bac à légumes.

Et voilà, j'espère que cette liste vous aidera à mieux conserver vos fruits et légumes et ainsi faire des économies.

MERCI ! ! Nanette , que de bons conseils , pour les légumes, très important ( cuisson courte , ) pour garder les vitamines !

Super ma p'tite Nanette, ça m'intéresse, je fais un copier-coller
que je vais mettre sous chemise plastique, je fais toujours au pifff !

COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR CUIRE LES LEGUMES ?

Guide pratique pour savoir combien de temps il faut cuire les légumes selon le type de cuisson.

- ASPERGE :
Cuisson à l’eau : déconseillée Cuisson à la vapeur : 8 à 10 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 4 min
- BETTERAVE :
Cuisson à l’eau : 30 à 60 min Cuisson à la vapeur : 40 à 60 min Cuisson au micro-ondes : 9 à 12 min
- BOK CHOY OU CHOU CHINOIS :
Cuisson à l’eau : 3 à 4 min (pour les tiges) et 1 à 1½ min (pour les feuilles) Cuisson à la vapeur : 6 min (pour les tiges) et 2 à 3 min (pour les feuilles) Cuisson au micro-ondes : 2 à 4 min
- CHUX de BRUXELLES :
Cuisson à l’eau : portez à ébullition et laissez frémir 5 à 7 min Cuisson à la vapeur : 8 à 10 min Cuisson au micro-ondes : 4 à 6 min
- BROCOLI (coupé en morceaux) :
Cuisson à l’eau : 4 à 6 min Cuisson à la vapeur : 5 à 6 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min
- CHOU (coupé en lamelles):
Cuisson à l’eau : 5 à 10 min Cuisson à la vapeur : 5 à 8 min Cuisson au micro-ondes : 5 à 6 min
- CHOU FLEUR :
Cuisson à l’eau : 4 à 6 min Cuisson à la vapeur : 3 à 5 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min
- CAROTTES (coupées en rondelles) :
Cuisson à l’eau : 5 à 10 min Cuisson à la vapeur : 4 à 5 min Cuisson au micro-ondes : 4 à 5 min
- ÉPIS DE MAÏS :
Cuisson à l’eau : 5 à 8 min Cuisson à la vapeur : 4 à 7 min Cuisson au micro-ondes : 1½ à 2 min
- AUBERGINE (coupée en rondelles) :
Cuisson à l’eau : déconseillée Cuisson à la vapeur : 5 à 6 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 4 min
- HARICOTS :
Cuisson à l’eau : 6 à 8 min Cuisson à la vapeur : 5 à 8 min Cuisson au micro-ondes : 3 à 4 min
- CHAMPIGNONS :
Cuisson à l’eau : déconseillée Cuisson à la vapeur : 4 à 5 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min
- PETITS POIS :
Cuisson à l’eau : 8 à 12 min Cuisson à la vapeur : 4 à 5 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min
- POIVRONS :
Cuisson à l’eau : déconseillée Cuisson à la vapeur : 2 à 4 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min
- POMMES de TERRE (coupées en morceaux) :
Cuisson à l’eau : 15 à 20 min Cuisson à la vapeur : 10 à 12 min Cuisson au micro-ondes : 6 à 8 min
- ÉPINARDS :
Cuisson à l’eau : 2 à 5 min Cuisson à la vapeur : 5 à 6 min Cuisson au micro-ondes : 1 à 2 min
- COURGETTES :
Cuisson à l’eau : 3 à 5 min Cuisson à la vapeur : 4 à 6 min Cuisson au micro-ondes : 2 à 3 min

Connaissez-vous les 3 meilleures méthodes de cuisson ?
Voici les 3 modes de cuisson douce qui conservent le mieux les qualités nutritionnelles de vos légumes.
1. La cuisson à la cocotte-minute (l’autocuiseur ) L’autocuiseur utilise une très petite quantité d’eau qui est transformée en vapeur. Les légumes cuisent sous pression, ce qui conserve leur couleur naturelle et leurs bienfaits nutritionnels. C’est aussi une des méthodes les plus rapides pour faire cuire vos légumes (seulement 1 ou 2 min).
2. La cuisson au micro-ondes La cuisson au micro-ondes est la plus rapide. Cette méthode se rapproche essentiellement de la cuisson à la vapeur. Et à condition de ne pas utiliser trop d’eau, elle conserve la plupart des nutriments. Par exemple, pour faire cuire des asperges, il suffit de mettre seulement 2 à 3 cuillères à soupe d’eau dans un bol.
3. Cuisson à la vapeur La cuisson rapide dans un panier vapeur est une des meilleures méthodes pour conserver les qualités nutritionnelles de vos légumes – à condition de ne pas utiliser trop d’eau et de ne pas les cuire trop longtemps. Utilisez seulement un demi-verre d’eau (soit environ 120 ml) et pensez à porter l’eau à ébullition au préalable. Pour la plupart des légumes, 5 à 7 min suffisent pour une cuisson à la vapeur.

Conseils en plus
- Les légumes contiennent des enzymes qui peuvent soit produire soit détruire les vitamines. Dès qu’un légume est récolté, ces enzymes arrêtent la production des vitamines – mais pas leur perte.
- Pour ralentir la perte des vitamines, la plupart des légumes doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’à leur cuisson.
- Certaines vitamines sont sensibles à l’oxydation. Ainsi, conservez toujours les légumes coupés ou bien juteux dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
- Certaines vitamines sont hydrosolubles. C’est-à-dire qu’elles sont solubles dans l’eau et éliminées très rapidement par notre organisme (c’est notamment le cas de la vitamine C et des vitamines B).

Typiquement, la cuisson dans l’eau contribue à la perte de ces vitamines. - La vitamine C est la plus fragile et la plus susceptible d’être perdue lors de la cuisson, surtout si vous jetez l’eau de cuisson lorsque vous faites bouillir vos légumes. Ainsi, gardez toujours l’eau de cuisson des légumes et utilisez-la pour faire des soupes ou des bouillons.
- Les vitamines liposolubles, telles que les vitamines A et E, sont moins fragiles. Pour favoriser leur absorption par l’organisme, privilégiez une cuisson légère de vos légumes.
- La friture est probablement la pire de toutes les méthodes pour conserver les qualités nutritionnelles des légumes. En effet, la chaleur de cette cuisson est si élevée qu’elle détruit pratiquement toutes les vitamines.
- Au lieu de faire frire les légumes, faites-les plutôt griller ou rôtir. Même si ces méthodes sont moins efficaces pour préserver les vitamines, elles sont meilleures que la friture (et les légumes rôtis ou grillés sont tellement délicieux).

Pour conclure :
En utilisant un mode de cuisson douce et des légumes frais conservés au réfrigérateur, vous pouvez facilement préserver tous leurs bienfaits et qualités nutritionnelles.

A bientôt Nanette ! :rire:

Clotidia avez-vous quelques recettes à proposer ! merci d'avance...

Plat équilibré et pas cher, je confirme, merci Nanette.

GRATIN DE PÂTES AUX EPINARDS (plat équilibré et pas cher)

Les épinards associés aux pâtes avec du jambon, en gratin, ça passe tout de suite mieux. Et c'est bon et équilibré sans être cher.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de petites pâtes (coquillettes, pennes, mini-papillons...)
- 4 tranches de jambon blanc
- 400 g d'épinards cuits en branche
- 3 oeufs
- 30 cl de lait
- du gruyère râpé
- sel, poivre, muscade

Comment faire :
1. Préchauffez votre four à 180° (th.6)
2. Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes et égouttez-les.
3. Faites cuire et égouttez vos épinards.
4. Coupez votre jambon en dés ou en lamelles, comme vous le souhaitez. 5. Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le lait.
6. Assaisonnez ce mélange avec sel, poivre et noix de muscade.
7. Beurrez un plat allant au four.
8. Placez les épinards dans le fond du plat puis le jambon, les pâtes et recouvrez du mélange aux oeufs et de gruyère râpé.
9. Faites gratiner environ 30 minutes.

Résultat :
Et voilà, votre gratin de pâtes aux épinards est prêt. Simple, rapide et facile ! En plus, c'est un repas complet très économique et équilibré.

La Recette Secrète des Fameux Oréo à Faire à la Maison.

- Pour le goûter, vos petits-enfants, enfants ou grands vous en diront des nouvelles. Et ça sera moins cher que ceux du supermarché !

Ingrédients :
- 50 g de farine
- 50 g de cacao maigre
- 40 g de sucre cassonade
- 40 g de beurre
- 25 g d'eau
- 100 g de chocolat blanc
- 40 g de crème liquide
- 1/2 gousse de vanille

Comment faire :
1. Mettez le beurre dans le verre d'eau et passez le tout au micro-ondes 45 secondes pour faire fondre le beurre.
2. Dans un bol, versez le sucre, le cacao maigre et la farine.
3. Versez dans le bol le beurre et l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, faites bouillir la crème dans une casserole.
6. Ajoutez les graines de la gousse de vanille dans la crème en train de bouillir et mélangez pour que ce soit bien parfumé.
7. Dans un bol, cassez le chocolat blanc en petits morceaux et versez la crème bouillante dessus. Mélangez pour obtenir une ganache homogène.
8. Pour faire les biscuits, sortez la pâte du frigo et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour avoir la même épaisseur qu'un biscuit Oréo.
9. À l'aide d'un emporte-pièce, taillez les biscuits qui vont vous permettre de faire les Oréo.
10. Disposez les sur une plaque de four recouverte d'un papier cuisson sulfurisé.
11. Passez les biscuits au four pendant 12 min à 180°C.
12. Il ne vous reste plus qu'à ajouter la ganache sur un biscuit et de refermer avec un autre pour obtenir un bel Oréo.

Résultat :
Et voilà, vous avez fait vos Oréo maison. Et au moins, vous savez exactement quels ingrédients sont utilisés pour faire ces biscuits. Il ne reste plus qu'à vous régaler !

[Citation de Jeanne48]Coucou Nanette,
Je bois très régulièrement du jus de grenade et cranberry.
Actuellement je prends jus d'artichaut et radis noir une ampoule de matin durant 10 jours détoxiquant pour le foie - pancréas, puis je vais faire une cure de magnésium.[Fin de citation]Excellent. Je vois que tu prends bien soin de toi.
:bisous:

Coucou Nanette,
Je bois très régulièrement du jus de grenade et cranberry.
Actuellement je prends jus d'artichaut et radis noir une ampoule de matin durant 10 jours détoxiquant pour le foie - pancréas, puis je vais faire une cure de magnésium.

9 ALIMENTS QUE L'ON PEUT MANGER MÊME PERIMES

- YAOURTS : jusqu'à 3 mois après la date limite.
- FROMAGES : jusqu'à 2 semaines après la date limite.
- LAIT : jusqu'à 2 mois après la date limite.
- CHOCOLAT : jusqu'à 2 ans après la date limite.
- CONSERVES : plusieurs années après la date limite.
- SURGELÉS : plusieurs années après la date limite.
- PRODUITS SECS : plusieurs années après la date limite.
- SAUCISSONS ET JAMBONS : jusqu'à 2 semaines après la date limite.
- MIEL : ne se périme absolument jamais.

MANGEZ DE LA GRENADE POUR PROTEGER VOTRE CERVEAU

La grenade capable de protéger notre cerveau.

Selon une étude américaine, la grenade, outre ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes, serait capable de protéger notre cerveau de certains troubles neurologiques comme la maladie d’Alzheimer.
Publiée dans la revue ACS Chemical Neuroscience, cette étude de l’American Chemical Society met en lumière l’action anti-vieillissement de la grenade, ce fruit aux petites graines rouges translucides venu d’Asie, capable de prévenir et traiter la maladie d’Alzheimer.

Ce qui nous intéresse ici, ce sont les urolithines, des composés anti-inflammatoires et neuroprotecteurs, produits par les bactéries intestinales à partir de l’ellagitanine, un polyphénol — un antioxydant puissant que l’on retrouve dans de nombreux fruits et légumes — présent dans la grenade.

• Concrètement, ces agents protecteurs réduisent les niveaux de protéines « ß— amyloïde », responsables de la formation de plaques toxiques entre les neurones, propres à la maladie d’Alzheimer.

Pour comprendre un tel phénomène, les chimistes ont isolé de l’extrait de grenade, et identifié 21 composés, pour la plupart des polyphénols. Ces derniers se trouvaient dans l’incapacité de traverser la barrière hémato-encéphalique (elle protège le cerveau des agents infectieux, des toxines et des hormones circulant dans le sang).
Par chance, les urolithines en étaient capables.

Recommandation : Consommez le fruit frais. Vous pouvez aussi bien :

— Extraire le jus en écrasant légèrement le fruit entier pour ensuite y planter une paille.
— Le presser comme une orange tout en sachant que ce sont les pépins du fruit qui contiennent le jus. En jus on le trouve partout, assurez-vous seulement qu’il est 100 % fruit, sans sucre ajouté.

Le saviez-vous ?
Le rôle bénéfique de l’urolithine avait été démontré lors de précédentes études, notamment dans la prévention de certains cancers (côlon, sein ou prostate) et dans la baisse du cholestérol (taux des triglycérides dans le sang).

Merci Nanette, fait un copier-coller, ce guide des vitamines me sera de
grande utilité.

Pour ensuite préparer de bons petits plats avec ce guide de Vitamines.

GUIDE DES VITAMINES : Quels Sont Leurs Bienfaits et les Aliments Qui En Ont Le Plus ?

- Vitamine A (le rétinol) Contribue à la vision et à l'hydratation de la peau. Facilite la croissance des os et des dents. Renforce le système immunitaire et la reproduction.
Aliments riches en vitamine A :
• mangues • carottes • courge butternut • potiron • brocoli • foie de bœuf

- Vitamine B1 (la thiamine) Augmente le métabolisme de base et renforce le fonctionnement du système nerveux.
Aliments riches en vitamine B1 :
• pastèque • tomates • épinards • lait de soja • jambon dégraissé • côtelettes de porc • graines de tournesol

- Vitamine B2 (la riboflavine) Augmente le métabolisme de base. Contribue à la bonne santé de la vision et de la peau.
Aliments riches en vitamine B2 :
• épinards ​• brocoli • champignons • lait • œufs • foie • huîtres • palourdes

- Vitamine B3 (la niacine) Augmente le métabolisme de base. Contribue à la bonne santé de la peau. Participe au bon fonctionnement du système nerveux et de l'appareil digestif.
Aliments riches en vitamine B3 :
• épinards • pommes de terre • tomates • viande de bœuf hachée extra-maigre • blanc de poulet • crevettes • thon en conserve (au naturel) • foie

- Vitamine B6 (la pyridoxine) Intervient dans la transformation des acides aminés et des acides gras. Stimule la production des globules rouges. Aliments riches en vitamine B6 :
• bananes • pastèque • tomates • pommes de terre • brocoli • épinards • blanc de poulet • riz blanc

- Vitamine B12 Contribue à la synthèse cellulaire. Participe à la transformation des acides aminés et des acides gras. Intervient aussi dans l'intégrité fonctionnelle des cellules nerveuses.
Aliments riches en vitamine B12 :
• lait • viande • volaille • poisson • œufs • fruits de mer

- Vitamine C (acide ascorbique) Utilisée dans la synthèse de nouvelles cellules. Contribue à la transformation des acides gras et des acides aminés. Intervient aussi dans l'intégrité fonctionnelle des cellules nerveuses.
Aliments riches en vitamine C :
• mangues • oranges • citrons • pamplemousses • fraises • kiwis • épinards ​• brocolis • poivrons rouges • haricots mange-tout • tomates

- Vitamine D Favorise la minéralisation des os.
Aliments riches en vitamine D :
• lait fortifié • jaune d'œuf • foie • poisson gras • exposition au soleil

- Vitamine E Possède des propriétés antioxydantes. Réduit la nocivité des radicaux libres et participe à la stabilisation de la membrane cellulaire. Aliments riches en vitamine E :
• huiles végétales riches en acides gras polyinsaturés • avocats • cabillaud • crevettes ​• tofu • blé • graines de tournesol

- Vitamine K Contribue à la synthèse des protéines nécessaires à la coagulation sanguine. Régule les taux de calcium sanguin.
Aliments riches en vitamine K :
• épinards ​• brocolis • choux de Bruxelles • légumes à feuilles vertes • foie

- Vitamine B9 (acide folique) Contribue à la synthèse de l'ADN et à la synthèse cellulaire.
Aliments riches en vitamine B9 :
• tomates ​• brocolis • épinards • asperges ​• gombo • haricots verts • haricots cornille

- Vitamine B8 (biotine) Augmente le métabolisme de base. Favorise la transformation de la graisse et des acides aminés. Facilite la synthèse du glycogène. Répandu dans tous les aliments

- Vitamine B5 (acide pantothénique) Augmente le métabolisme de base. Répandu dans tous les aliments

Résultat :
Et voilà, maintenant vous connaissez tous les bienfaits des vitamines sur votre santé ainsi que les aliments qui en contiennent le plus.
Et n'oubliez pas : contrairement aux idées reçues, la cuisson des aliments ne détruit pas leur teneur en vitamines !