6 Astuces Faciles Pour Remplacer LES OEUFS Dans Vos Pâtisseries.

Que vous soyez en rade d'oeufs, allergique ou végétarien, ces substituts vont vous sauver votre recette !

1. Compote de pommes
- Utilisez 60 g de compotes de pommes sans sucres ajoutées pour remplacer 1 oeuf dans une recette de pâtisserie. Vous pouvez aussi y ajouter une 1/2 cuillère à café de levure chimique.
Si vous n'avez que de la compote sucrée, réduisez tout simplement la quantité de sucre dans la recette.
Sachez que la compote de pommes est également une alternative saine et naturel à l'huile utilisée dans les recettes de pâtisseries.
En plus, la compote de pomme permet de rehausser le goût tout en gardant une pâte moelleuse.

2. Banane
- Utilisez une 1/2 banane écrasée (environ 75 g) pour remplacer 1 œuf dans vos pâtisseries. Notez que cela peut donner un petit goût de banane à la recette que vous êtes en train de faire. Mais ça peut être une bonne chose si vous aimez la banane !

3. Graines de lin
Croyez-le ou non, les graines de lin sont parfaites pour remplacer les œufs dans les recettes. En plus, elles sont excellentes pour la santé !
- Pour remplacer 1 oeuf, il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez bien jusqu'à ce que les graines de lin absorbent toute l'eau et que le mélange devient visqueux. Si vous ne trouvez pas de graines de lin moulues, vous pouvez les moudre vous-même dans un moulin à épices ou à moulin à café.
4. Huile végétale
- Utilisez 60 ml d'huile végétale pour remplacer 1 œuf dans vos recettes. Par contre, si vous devez remplacer plus d'un oeuf dans une recette, choisissez une autre méthode.
Pourquoi ?
Car si vous ajoutez davantage d'huile végétale, la recette risque d'être trop huileuse et trop grasse.

5. Eau + huile + bicarbonate
- Dans un petit récipient, fouettez 2 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café d'huile végétale et 2 cuillères à café de bicarbonate. Utilisez ce mélange pour remplacer 1 oeuf dans une recette.
Ce substitut marche tellement bien que si vous l'utilisez dans vos pâtisseries, personne ne verra la différence !

6. Jus de pois chiches - aussi appelé "aquafaba"
- le jus de pois chiches est l'une des meilleures astuces pour remplacer le blanc d'oeuf. Ce jus un peu épais remplace parfaitement le blanc d'oeuf, notamment pour les blancs en neige. Il faut fouetter environ 3 cuillères à soupe de jus de pois chiches pour remplacer 1 œuf.

Résultat :
Et voilà, vous savez maintenant comment remplacer les oeufs dans vos pâtisseries. Quand vous aurez testé ces astuces pour remplacer les oeufs dans vos recettes, vous ne pourrez plus vous en passer ! Et même pour ceux qui ne sont pas allergique aux oeufs, c'est aussi une bonne façon de cuisiner 100% végétalien.

L'Astuce Pour Conserver les Bananes Fraîches Plus Longtemps.

Pour éviter que vos bananes ne pourrissent rapidement, enroulez simplement la tige de la grappe avec du film alimentaire.

Comment faire :
1. Coupez un bout de film alimentaire de la taille de votre main.
2. Enroulez-le autour de la tige de la grappe en serrant bien.
3. Enlevez-le délicatement et replacez-le à chaque fois que vous prenez une banane.

Résultat :
Et voilà, vos bananes se conservent ainsi plusieurs jours de plus qu'habituellement . Comptez entre 3 à 5 jours de plus.
Si vos bananes sont déjà séparées, vous pouvez utiliser la même astuce. Mettez simplement le film alimentaire sur la tige de chaque banane.

4 Astuces Pour Choisir un Melon Délicieux à Tous les Coups !

C'est tout simple et super utile :
1. Vérifiez la queue du melon
La première des choses à faire est de bien observer le pédoncule : c'est la petite queue du melon. Ce petit appendice, que l'on appelle aussi le pécou, se décolle dès que le melon est mûr. Pour savoir à quel stade de maturité est votre melon, touchez le pécou. Vous verrez s'il est sur le point de se détacher ou pas. S'il tombe, votre melon est prêt à être mangé rapidement. Sachez que lorsque le melon arrive à maturité, la base du pédoncule se fissure et se craquelle. Ainsi, même si le pédoncule est déjà tombé et que vous voyez ces zébrures sur le melon, c'est bon signe ! Cela signifie que le pécou est tombé tout seul et que le melon est bon.

2. Comptez le nombre de rayures
Un bon melon est aussi un beau melon. Les rayures du melon doivent être bien visibles et colorées. Idéalement, on doit pouvoir compter une dizaine de tranches. Ne vous inquiétez pas si vous voyez une tache sur la peau du melon. Généralement, cela indique l'endroit où le melon a touché la terre. Mais ça ne change en rien son goût.

3. Sentez le parfum du melon
Vous avez sans doute déjà vu votre grand-mère faire ce geste : prendre le melon dans ses mains et le porter à son nez. Eh oui, les grand-mères sentent le melon pour savoir s'il est bon. Et elles ont bien raison ! Si le melon est mûr, il va dégager une odeur suave et agréable. Attention, si cette odeur est trop forte, c'est que le melon a tourné et vous ne pourrez même pas le manger. Donc n'hésitez pas à prendre quelques secondes pour bien sentir le parfum qui se dégage du melon. Vous éviterez ainsi un mauvais achat.

4. Tâtez le melon
Vous avez toujours le melon dans vos mains ? Alors soupesez-le. Plus un melon est mûr, plus il est dense et lourd. Maintenant, tâtez-le ! Pourquoi ? Car il ne doit pas être trop ferme ! Mais la peau du melon ne doit pas être non plus molle... Sinon cela indique que la chair a pourri à l'intérieur. En résumé, l'écorce d'un bon melon doit être souple.

Comment conserver un melon ?
Bon, maintenant que vous avez choisi un melon délicieux, il s'agit de bien le conserver jusqu'à ce que vous le mangiez. En effet, le melon est un légume fragile. Il faut bien en prendre soin pour ne pas l'abîmer. Ne le laissez pas tomber, ne lui donnez pas de coups. Si vous devez le déplacer, faites-le avec délicatesse. Puisque vous avez choisi un melon bien mûr, n'attendez pas trop avant de le manger. Dégustez-le sans tarder le jour même ou le lendemain.
Si vous ne le pouvez pas le manger rapidement, prenez du film alimentaire et emballez-le. Puis placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant 6 jours maximum.
Le jour où vous décidez de servir le melon, sortez-le du frigo une heure avant de passer à table. Vous apprécierez davantage ses saveurs.
Bonne dégustation !

Astuces culinaires pour préparer des amuse-bouche sympathiques

1.Les œufs de cailles au jambon de Parme

Pour 4 personnes :
- 18 œufs de cailles
- 6 tranches de jambon de Parme très fines.

1) Faites cuire les œufs pendant 5 minutes (à ébullition) dans de l’eau à laquelle vous ajoutez 1 filet de vinaigre de cidre (ou autre vinaigre).
2) Plongez-les ensuite dans de l’eau froide et écalez-les.
3) Entourez chaque œuf d’une fine bandelette de jambon et faites griller rapidement les œufs dans 1 poêle avec du beurre ou de l’huile d’olive. Servez froid.

2.Les mini ravioles

Pour 4 personnes
- 250g de mini ravioles fraîches du commerce avec le fourrage de votre choix (légumes, viande ou fromage)
-Imbibez chacune d’elle avec de l’œuf battu puis un peu de chapelure.
- Jetez-les dans de l’huile de friture bien chaude pendant 5 minutes.
- Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout et servez-les chaudes ou froides.

3.Le pain de mie façon quiche

Pour 4 personnes :
- Aplatissez au rouleau à pâtisserie 12 grandes tranches de pain de mie
- Découpez dedans de petits cercles avec un emporte-pièce (ou 1 petit couvercle métallique).
- Déposez chaque rondelle de pain dans un moule à tartelette (ou à muffins).
- Ajoutez-y quelques dés de jambon ainsi qu’un mélange d’œufs battus salés et poivrés auquel vous intégrez un peu de crème fraîche.
- Couronnez vos tartelettes de fromage râpé
- Faites cuire le tout au four (thermostat 5) pendant environ 15 minutes. Servez chaud ou froid.

4. Les feuilletés au bacon

Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée du commerce, badigeonnez-la avec le contenu d’une petite boîte de concentré de tomate
- Ajoutez-y 6 tranches de bacon coupé en dés.
- Hachez finement 1 échalote,
- Ajoutez-y 1 pincée de piment d’Espelette et 1 pincée d’origan.
- Déposez ce mélange sur la pâte avec le bacon et le concentré de tomate.
- Roulez la pâte pour former un cylindre.
- Découpez-la en bouchées que vous déposez sur 1 plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire à four chaud (thermostat 5) pendant environ 15 minutes. Servez chaud ou froid.

5.Les bouchées de légumes

Pour 4 personnes :
- Lavez, épluchez et coupez en dés 1 petite courgette,
- Lavez, épépinez et coupez en dés 1 petit poivron rouge et 2 petites tomates,
- Pelez, dégermez et hachez finement 1 oignon.
- Dans 1 saladier, battez 2 œufs, salez et poivrez et ajoutez-y 250g de fromage blanc à 20% de matières grasses.
- Ajoutez-y les légumes ainsi que 2 tranches de jambon coupé en dés.
- Répartissez la préparation dans de petits moules en silicone et faites cuire à four chaud (thermostat 5) pendant environ 20 minutes.
- Servez chaud ou froid.

6.Les roulés à la truite fumée

Pour 4 personnes :
- Préparez 2 grandes crêpes salées avec 2 œufs et 100g de farine.
- Laissez-les refroidir et tartinez-les de fromage frais de votre choix (Saint-Moret ou chèvre frais)
-Posez par-dessus 6 tranches de truite fumée.
- Roulez les crêpes en rouleaux,
- Emballez-les dans du film étirable et rangez-les au frigo.

Avant de servir, déballez les crêpes et coupez les rouleaux en bouchées individuelles.

7 . Les knacks feuilletées

- Utiliser une pâte feuillée rectangulaire du commerce,
- Découper de fines bandelettes dans lesquelles vous entourez vos knacks (1 dizaine) coupées en petites bouchées.
- Déposez les saucisses sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15 minutes à four chaud (thermostat 6).
Servez chaud ou froid.

8. Les mini-poivrons farcis

Pour 4 personnes :
- 12 mini-poivrons de toutes les couleurs,
- 6 sardines à l’huile,
- 100g de fromage râpé
- 1 petit bocal de pesto.

1) Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la longueur, épépinez-les et enlevez les téguments blancs.
2) Mettez-les dans un plat et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
3) Faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes à thermostat 6.
4) Ressortez les poivrons, déposez dans chaque demi-légume 1 cuillerée à café de pesto, 1 morceau de sardine et 1 peu de fromage râpé.
5) Remettez au four pendant 10 autres minutes.
Servez aussitôt.

9. Les tartines de gambas au beurre d’escargot

- Achetez les gambas décortiquées congelées (ou fraîches) suivant le nombre d’invités.
- Prévoyez 1 baguette à couper en rondelles et du beurre d’escargot.
- Faites sauter vos gambas dans le beurre d’escargot, poivrez, ne salez pas,
- Pendant ce temps mettre les rondelles de pain dorent au four pendant environ 5 minutes.
- Retirez le pain et couronnez chaque rondelle d’une gamba et de beurre d’escargot.
Servez chaud

10. Les tomates cerise fourrées au fromage frais

Pour 4 personnes :
- Découpez 1 petite calotte sur le haut de 24 tomates-cerise.
- Enlevez les pépins et l’excédent de chair avec 1 petite cuillere.
- Fourrez chaque tomate d’un peu de fromage frais (vache ou chèvre aromatisé au persil et à la ciboulette)
- Reposez la calotte sur chaque légume.
Il n’en faut pas plus pour créer un amuse-gueule frais et délicieux.

11. Les roulés à la tapenade

Pour 4 personnes :
- Achetez 1 pâte feuilletée rectangulaire (ou en bloc à étaler),
- 1 pot moyen de tapenade (purée d’olives).
- Badigeonnez votre pâte feuilletée de cette purée,
- Coupez des lamelles que vous enroulez pour former de petits escargots.
- Déposez-les sur 1 plaque et faites-les cuire pendant 15 minutes à four chaud (thermostat 6).
Servez chaud ou froid.

La Recette Des Mr. Freeze Aux Fruits Et Légumes Que Vos Enfants ou petits enfants Vont Adorer !

Ces glaces rafraîchissantes ne contiennent aucun sucre ajouté et regorgent de vitamines et de fibres. C'est l'en-cas parfait pour des enfants en bonne santé !

Ce dont vous avez besoin - fruits et légumes - blender - moules à glace - entonnoir.

Recette aux fruits rouges :
- 150 g de myrtilles
- 150 g de betteraves rouges coupées en morceaux
- 1/2 poivron rouge
- 1 banane
- 250 ml de jus de pomme

Recette au citron vert :
- le jus d'un citron vert
150 g d'épinards hachés
- 1 banane
- 1 pomme verte coupée en dés
- 250 ml de jus de pomme

Recette à l'orange, carottes et mangue :
- 1 mangue coupée en dés
- 2 grosses oranges pelées
- 150 g de carottes râpées
- 1 banane
- 250 ml de jus de pommes ou d'oranges

Comment faire :
1. Mettez tous les ingrédients de la recette dans le blender.
2. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et liquide.
3. Versez le liquide dans les moules à glace à l'aide de l'entonnoir.
4. Mettez au congélateur pendant 24 heures.

Résultat :
Et voilà, vos Mr. Freeze faits maison aux fruits et légumes sont déjà prêts Je vous garantis que vos enfants ou petits enfants vont adorer ces bâtonnets de glace maison !
C'est la meilleure façon de faire manger des légumes aux enfants, sans se battre... Ils n'y verront que du feu !
Plus jamais besoin d'acheter des Mr. Freeze ! Idéal aussi pour combattre le surpoids, car cette recette est très faible en calories, en sucre et en matières grasses.

pas de cuisine .... des salades de crudités..... boire frais ...

Oh ! j'ai du retard à prendre connaissance des petits conseils de Nanette, puis merci Clotidia de participer.

merci Supernanette ,

toujours de bons conseils , très sympa ! !

cuisine facile : sardines grillées , au beurre sel de Noirmoutier " bien sûr "

rien de plus facile ; bonne soirée à vous toutes .

Une vinaigrette parfaite

Pour réussir votre vinaigrette à tous les coups, procédez au mélange des ingrédients dans un ordre précis :
commencez toujours par le vinaigre (ou le jus de citron),
continuez avec le sel, le poivre et la moutarde et ajoutez l’huile en dernier.
Le fait de mélanger d’abord le vinaigre et la moutarde assure une plus grande stabilité à la vinaigrette qui ne se décomposera pas.

La conservation des fromages

Si vous achetez vos fromages en libre-service, déballez-les immédiatement pour les empêcher de moisir et d’avoir une horrible odeur de plastique et emballez-les dans 1 couche de papier de cuisson ou de papier essuie-tout.
L’idéal reste encore l’achat des fromages à la coupe proprement emballés dans du papier sulfurisé qui préserve l’arôme du fromage. Sortez toujours vos fromages ½ heure avant de le consommer afin qu’ils aient le temps de s’adapter à la température ambiante et développer ainsi toute leur saveur.

Des pommes de terre de belle couleur

Les pommes de terre pelées et tranchées à l’avance ont tendance à noircir au contact de l’air.
Si vous voulez préparer les vôtres à l’avance pour gagner du temps, coupez-les en lamelles ou en dés, mettez-les dans 1 passoire et rincez-les soigneusement sous un filet d’eau froide pour éliminer l’amidon responsable de l’oxydation.
Emballez-les ensuite dans 1 torchon de cuisine propre (ou plusieurs couches de papier essuie-tout) et fourrez le tout au réfrigérateur. Préparés ainsi, les tubercules garderont leur belle couleur pendant au moins 2 heures avant leur préparation.

La congélation des petits fruits

La saison des petits fruits (fraises, framboises, myrtilles, groseilles) étant assez courte, prolongez votre plaisir après la récolte en lavant délicatement les fruits pour les ranger ensuite l’un à côté de l’autre sur 1 plaque à pâtisserie que vous mettez au congélateur pendant au moins 3 heures.
Quand les fruits sont gelés, vous pouvez les ensacher et les remettre au congélateur. Ils ne formeront pas d’horribles paquets à la décongélation.

Une décoration de gâteau de pro

Si vous n’avez aucune idée de décoration pour un gâteau simple, essayez cette astuce de pro :
- emparez-vous d’un napperon en dentelle de papier que vous posez sur le gâteau, après quoi il vous suffit de répandre dessus du sucre glace. Retirez délicatement le papier et admirez le résultat.

Des épices savoureuses

Pour augmenter la saveur des épices utilisées dans vos plats, prenez l’habitude de les faire griller à sec dans la poêle pendant quelques secondes avant d’y ajouter votre huile et vos ingrédients.
La chaleur aide les épices à mieux développer leur arôme.

La chapelure express

Gardez dans 1 sac en papier vos restes de pain et enfermez-le dans 1 placard sec, frais et à l’abri de la lumière.
Récupérez le pain sec et mettez-le dans le mixeur, réduisez-le en fine chapelure en quelques secondes.
Pour un produit encore plus délicieux, ajoutez-y 1 pincée d’herbes séchées ou d’épices.
Vous pouvez garder votre chapelure maison dans un bocal en verre ou en métal qui ferme hermétiquement.