15 Aliments Pour Booster Vos Défenses Immunitaires.

Certains aliments augmentent l’efficacité des défenses immunitaires. C'est pourquoi bien choisir vos aliments est un moyen efficace pour booster votre système immunitaire. Cela permet de lutter contre les virus et autres infections.

1. Les agrumes
La vitamine C est un des remèdes les plus populaires pour combattre les virus. En effet, elle aide à renforcer les défenses immunitaires. La vitamine C est réputée pour augmenter la production de globules blancs, qui jouent un rôle essentiel pour combattre les infections. Le corps ne produit pas de vitamine C, et il ne peut pas la stocker. C’est pour cela qu’il est très important de surveiller votre apport quotidien en vitamine C afin de rester en bonne santé. La bonne nouvelle, c'est que presque tous les agrumes ont une teneur élevée en vitamine C.
Voici quelques-uns des plus populaires, que vous pouvez manger pour augmenter votre apport en vitamine C :
- pamplemousse - oranges - mandarines - citrons - citrons verts - clémentines

2. Le poivron rouge
Vous pensiez que les agrumes sont les aliments avec la plus haute teneur en vitamine C ? Eh bien, détrompez-vous ! À poids égal, les poivrons rouges contiennent 2 fois plus de vitamine C que n’importe quel agrume. En plus de renforcer votre système immunitaire, la vitamine C est également réputée pour booster l’éclat de la peau en améliorant la circulation sanguine. Les poivrons rouges sont aussi une excellente source de bêta-carotène, qui contribue à la santé des yeux et de la peau.

3. Le brocoli
Le brocoli est considéré comme un super-aliment, car il regorge de vitamines et minéraux. En effet, il possède une haute teneur en vitamines A, C et E, mais aussi en fibres et en antioxydants. À vrai dire, le brocoli est un des légumes les plus sains que vous pouvez mettre dans votre assiette. Pour profiter au maximum de toutes ses vertus santé, essayez de le cuire le moins possible ou de le faire à la vapeur.
4. L'ail
Rien de tel qu’une petite gousse d’ail finement hachée pour relever nos plats préférés ! Ça explique pourquoi l'ail est présent dans quasiment toutes les cuisines du monde ! Mais saviez-vous que l’ail possède également des bienfaits pour la santé incontournables ? Les premières civilisations l’utilisaient pour lutter contre les infections. Selon les experts médicaux, l'ail peut également diminuer la tension artérielle et ralentir le durcissement des artères. Les puissantes propriétés immunitaires de l’ail semblent provenir de sa haute teneur en composés organo-sulfurés, comme l’allicine.
5. Le Gingembre
Il est un des remèdes maison les plus connus pour lutter contre les virus en tout genre. En effet, le gingembre possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un traitement efficace contre les maladies inflammatoires. Le gingembre est également connu comme remède miracle pour lutter contre les nausées et les vomissements. Souvent utilisé dans les desserts, son goût piquant est dû à sa haute teneur en gingérol, un composé proche de la capsaïcine, que l'on trouve dans les piments. Selon cette étude chez les animaux, le gingembre aide également à diminuer les douleurs chroniques et à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang.

6. Les épinards
Les épinards sont une excellente source de vitamine C, mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle nous les avons inclus sur cette liste. En effet, les épinards sont également riches en antioxydants et en bêta-carotène – réputés pour renforcer les défenses immunitaires et mieux combattre les infections. Comme avec le brocoli, essayez de cuire les épinards à la vapeur ou de les manger crus afin de conserver tous leurs nutriments et leurs puissants bienfaits santé. Mais contrairement au brocoli, une cuisson légère augmente leur teneur en vitamine A et permet aussi à l’acide oxalique de libérer encore plus de nutriments.

7. Le yaourt
Avant d’acheter un yaourt, n’oubliez pas de vérifier la présence de cultures vivantes et actives sur l'étiquette. En effet, les probiotiques aident à stimuler le système immunitaire et à mieux lutter contre les maladies. Privilégiez les yaourts nature, car les yaourts aromatisés regorgent de sucres ajoutés. Au lieu de cela, mieux vaut adoucir vous-même votre yaourt nature en y ajoutant de bons fruits frais ou un peu de miel. Le yaourt peut aussi être une excellente source de vitamine D – sous réserve que vous choisissez un yaourt nature enrichi en vitamine D. La vitamine D aide à réguler le système immunitaire. Les experts médicaux estiment qu’elle aiderait à renforcer les défenses immunitaires contre les maladies.

8. Les amandes
Lorsqu'il s'agit de prévenir et lutter contre les virus, la vitamine E est souvent reléguée au second plan, après la vitamine C. Pourtant, la vitamine E est essentielle au bon fonctionnement des défenses immunitaires. C'est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle nécessite la présence de corps gras pour être correctement absorbée par le corps. Les "noix", c’est-à-dire les fruits à coque comme les amandes, ont une teneur élevée en vitamine E, et contiennent également des graisses saines. Une demi-tasse d’amandes (70 g), soit environ 46 amandes entières et émondées, fournit près de 100% de l'apport quotidien recommandé en vitamine E.

9. Le curcuma
Vous connaissez sûrement le curcuma comme un des ingrédients principaux des currys et des plats du Sud-Est asiatique. Mais cette épice, avec sa belle couleur jaune et son goût légèrement amer, est également réputée pour ses propriétés médicinales. En effet, on utilise le curcuma depuis l’Antiquité, notamment pour ses propriétés anti-inflammatoires dans le traitement de l'arthrose et de la polyarthrite rhumatoïde. La curcumine est le principe actif du curcuma, qui lui donne sa couleur jaune. Selon une étude, les fortes concentrations de curcumine aident à réduire les courbatures après un effort sportif.

10. Le thé vert
Qu'il soit noir, vert ou blanc, le thé a une haute teneur en antioxydants, notamment les flavonoïdes. Mais là où le thé vert se démarque, c’est par sa teneur exceptionnelle en gallate d’épigallocatéchine (EGCG), aussi un puissant antioxydant. Les études ont prouvé que l'EGCG aide à renforcer la fonction immunitaire. Lors de sa fabrication, le thé noir subit un procédé de fermentation, ce qui détruit une grande partie de sa teneur EGCG. Le thé vert, en revanche, est traité à la vapeur. Cela signifie que c'est un thé non fermenté, ce qui lui permet de conserver toute sa teneur naturelle en EGCG. Le thé vert est également une excellente source de théanine (ou L-théanine), un acide aminé. Les études indiquent que la théanine aide à stimuler la production des lymphocytes T, qui jouent un grand rôle dans la réponse immunitaire de l’organisme.

11. La papaye
La papaye est aussi un de ces fruits qui regorgent naturellement de vitamine C. La preuve : une seule papaye représente 224% de votre apport quotidien recommandé en vitamine C. Épatant ! La papaye possède également de la papaïne, une enzyme connue pour ses vertus anti-inflammatoires. La papaye est aussi une bonne source de potassium, de vitamines B et d'acide folique, tous indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.

12. Le kiwi
Comme la papaye, le kiwi est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels, y compris l'acide folique, le potassium et les vitamines K et C. La vitamine C protège les globules blancs et stimule leur activité, ce qui les rend plus efficaces pour détruire les microbes et combattre les infections. Quant aux nombreux autres nutriments du kiwi, ils assurent le bon fonctionnement du reste de l’organisme.

13. Les volailles
C’est un des remèdes de grand-mère les plus connus : rien de tel qu’un bon bouillon de poulet lorsque l’on attrape un mauvais rhume. À raison, car la soupe au poulet améliore les symptômes du rhume et des maux de gorge. Et c'est scientifiquement prouvé ! Les volailles, comme le poulet et la dinde, sont une bonne source de vitamine B6. Ainsi, seulement 100 g de viande de dinde ou de poulet fournissent 40 à 50% de votre apport quotidien recommandé en vitamine B6. La vitamine B6 est essentielle au métabolisme du corps humain et joue un rôle important dans le renouvellement des globules rouges. Les bouillons faits avec des os de poulet contiennent de la gélatine, de la chondroïtine et d'autres nutriments qui favorisent et renforcent le système immunitaire intestinal.

14. Les graines de tournesol
Les graines de tournesol abondent en nutriments essentiels, notamment en phosphore, en magnésium et en vitamine B6. Elles possèdent également une teneur exceptionnelle en vitamine E, un puissant antioxydant. La vitamine E joue un rôle essentiel dans la régulation et le bon fonctionnement du système immunitaire. Parmi les autres aliments à haute teneur en vitamine E, on retrouve également les avocats et les légumes à feuilles foncées.

15. Les crustacés
Manger des crustacés pour renforcer les défenses immunitaires ? Ce n’est probablement pas la première chose qui nous vient à l’esprit... Et pourtant certains types de crustacés ont une haute teneur en zinc ! Souvent négligé, le zinc fait beaucoup moins parler de lui que les autres vitamines et minéraux – mais c’est un oligo-élément indispensable à vos défenses immunitaires.
Les variétés de crustacés qui contiennent le plus de zinc sont :
- le crabe - les palourdes - le homard - les moules
Mais évitez de dépasser la dose limite de l’apport quotidien recommandé en zinc : 11 mg pour les hommes et 8 mg pour les femmes.
En effet, en cas d'excès, le zinc peut réduire vos défenses immunitaires.

Résultat
Et voilà, vous connaissez les 15 meilleurs aliments pour renforcer le système immunitaire, afin de lui donner toutes les armes nécessaires. Pour garder votre système immunitaire au top, une alimentation équilibrée et variée est essentielle.
Mais n'oubliez pas : manger un seul de ces aliments, ce n’est pas assez pour bien vous protéger des virus. Ainsi, il est important de manger équilibré pour ne pas manquer (ou faire un excès) de vitamines, minéraux et autres oligo-éléments.

Astuce Surprenante Pour Diminuer le Temps de Cuisson de vos Pâtes

Faites cuire vos pâtes en 60 secondes chrono avec cette astuce. C'est étonnant, mais ça marche !

Comment faire ;
1. Mettez vos pâtes dans un sachet hermétique (type sac de congélation).
2. Remplissez le sac avec de l'eau froide.
3. Laissez tremper au min 2 h ou pendant toute la nuit.
4. Réchauffez les pâtes dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.

Résultat :
Et voilà, vos pâtes ont été cuites en 60 secondes au lieu de 8 à 10 min.

Vous pouvez aussi juste ajouter les pâtes à votre sauce dans une casserole sans même les faire cuire dans l'eau.

oui j'ai essayé cette mousse au chocolat .... pas très bon ; bien-sur , facile , light ....

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUFS, NI SUCRE

Préparation: 15 min - Cuisson: 5 min - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 250 gr de Chocolat noir 70 %
- 20 Cl de Crème liquide 30 % M.G.
- 10 cl de lait
- 1 Feuille de gélatine


Préparation :
1) Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2) Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.
3) Fouettez la crème liquide en chantilly en prenant soin qu'elle ne devienne pas granuleuse.
4) Faites chauffer le lait et ajoutez la feuille de gélatine égouttée.
5) Mélangez bien et laissez tiédir.
6) Incorporez le lait au chocolat et mélangez.
7) Incorporez délicatement le chocolat à la crème chantilly.
8) Versez dans des pots en verre.

Dégustez les mousses au chocolat sans oeufs ni sucre bien fraîches.

Super cette recette, je fais un copier-coller, puis je vais essayer lorsque les rayons de la supérette
seront réapprovisionner, dur dur en ce moment.

RECETTES FACILES ET SAVOUREUSES A BASE DE FROMAGE

Le fromage, emblème de la gastronomie française avec plus de 300 variétés, est aussi très à l’aise en cuisine où il se marie avec toutes sortes d’ingrédients.

1.TARTE AU CHEVRE
- Prenez, déposez sur une pâte brisée maison (ou du commerce)
- Battre 4 oeufs avec 20 cl de crème
- Salez /poivrez
- Ajoutez-y des dés de jambon, des crevettes décortiquées ou des tomates séchées confites dans de l’huile d’olive et coupées en petits morceaux.
- Mettre dans le plat sur la pâte
- Recouvrez de tranches de bûche de chèvre
- Enfournez le tout pendant environ 40 minutes à four chaud (thermostat 5).
Dégustez bien chaud avec une salade.


2.GRATIN DE COURGETTES AU FROMAGE PERSILLE (pour 4 pers.)
- Lavez, pelez et coupez en rondelles 4 courgettes moyennes.
- Faites-les revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
- Salez et poivrez.
- Diluez à feu doux dans une casserole 100 g de fromage persillé de votre choix avec 20 cl de crème fraîche
- Remuez bien et versez cet appareil sur les courgettes rangées dans un plat à gratin préalablement huilé et frotté avec 1 gousse d’ail.
- Faites cuire au four chaud (thermostat 6) pendant environ 10 minutes.
Servez avec du poisson, une grillade ou tel quel pour un dîner léger.


3.SALADE DE RIZ AU FROMAGE DE BREBIS (pour 4 pers.)
- Prévoyez 400 g de riz basmati ou à grain long,
- Faites-le cuire dans un bouillon de légumes ou de l’eau salée.
- Laissez-le refroidir après l’avoir égoutté.
- Faites blanchir 2 beaux poivrons rouges, pelez-les et coupez-les en dés.
- Coupez aussi en dés 100 g de fromage de brebis (Etorki, Itzara ou autre).
- Mettez dans le riz refroidi 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Ajoutez-y 1 cuillerée à café de moutarde mi forte, le fromage, les poivrons et 2 cuillerées à soupe de jus de citron dilué avec de l’eau.
- Mélangez bien.
- Ciselez un peu de ciboulette, intégrez-la à votre salade.
- Coupez en petits morceaux 8 tomates séchées à l’huile d’olive et intégrez-les à la salade.
Servez frais avec une grillade ou du poisson.


4.CRÊPES AU JAMBON ET FROMAGE
- Préparez une pâte à crêpe suivant le nombre de convives,
- Faites cuire les crêpes comme d’habitude et au moment de les retourner,
- Ajoutez 1 tranche de jambon et 1 morceau de fromage en tranches ou un peu de gruyère râpé.
- Rabattez la crêpe pour former un chausson
- Laissez-la cuire encore environ 5 minutes pour faire fondre le fromage et chauffer le jambon. Servez avec une salade mélangée.


5. MACARONIS AU CHAOURCE - (pour 4 pers.)
- Faites cuire 500 g de macaronis dans un bouillon de légumes ou de l’eau salée.
- Egouttez-les quand ils sont encore al dente (ils vont passer au four !).
- Pelez et émincez 4 gousses d’ail, faites-les blondir dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe de farine pour créer un roux
- Ajoutez progressivement 1 litre de lait pour former votre béchamel.
- Remuez constamment jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et une pincée de thym.
- Versez les pâtes dans un plat à gratin préalablement huilé et frotté avec 1 gousse d’ail.
- Enlevez la croûte du chaource (200 g), coupez-le en petits morceaux,
- Répartissez-le sur les pâtes.
- Ajoutez la sauce et faites cuire le tout à four chaud (thermostat 5) pendant environ 20 minutes. Servez aussitôt bien chaud.

6.GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MONT D'OR
- Lavez, pelez et coupez en rondelles fines 1,2 kilos de pommes de terre à chair ferme.
- Frottez un grand plat à gratin d’une gousse d’ail pelée et égermée,
Et ajoutez-y 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive.
- Déposez les rondelles de pommes de terre dans le plat, parsemez-les de dés de Mont d’Or,
- Salez et poivrez au fur et à mesure que vous ajoutez les couches de pommes de terre
Et ajoutez-y 20 cl de vin blanc du Jura.
- Versez sur le plat 50 cl de crème fraîche
- Salez et poivrez
- Faites cuire à four chaud (thermostat 6) pendant environ 1 heure.
Servez bien chaud.

7.CROQUETTES AU CAMEMBERT ET FINES HERBES - (pour 4 pers.)
- Pelez un grand camembert (250 g) et coupez-le en dés.
- Mettez dans 1 assiette creuse 100 g de farine poivrée et légèrement salée.
- Mettez dans une deuxième assiette creuse 2 œufs battus,
- Dans une troisième 150 g de chapelure mélangée à 3 cuillerées à soupe de fines herbes (persil, cerfeuil, estragon et ciboulette)
- Farinez chaque dé de camembert, puis plongez-le dans les œufs battus, puis dans la chapelure aux fines herbes.
- Déposez les croquettes sur un plat que vous laissez au réfrigérateur pendant ½ heure.
- Préparez la friteuse et plongez les croquettes dans l’huile bien chaude.
- Egouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec une salade.


8.QUENELLES DE FROMAGE BLANC - (pour 4 pers.)
- Prévoyez 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse que vous faites égoutter toute une nuit dans une passoire posée dans l’évier ou sur un plat.
- Le lendemain, ajoutez-y 150 g de farine,
- A joutez 3 œufs battus, quelques brins de ciboulette émincée,
- Salez et Poivrez
- Portez à ébullition 1 grande quantité d’eau salée,
- Façonnez de grosses quenelles avec 1 cuillère à soupe (ou en bois)
- Plongez chaque quenelle dans l’eau frémissante pour la faire pocher pendant environ 10 minutes. - Retirez les quenelles avec une écumoire
- Faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile végétale ou du beurre.
Servez avec une grillade ou une salade.

9. POMMES DE TERRE FARCIES AU FROMAGE DE SAVOIE
- Prévoyez 1 belle pomme de terre par personne,
- Coupez-la en 2 après l’avoir lavée (mais pas pelée),
- Evidez-la légèrement avec 1 cuillère à café
- Et remettez-la dans la pomme de terre après l’avoir salée et poivrée.
- Rangez les demi pommes de terre dans un plat à gratin,
- Ajoutez-y 1 verre d’eau et 1 noisette de beurre sur chaque moitié de tubercule.
- Faites cuire pendant 30 minutes à four chaud (thermostat 6).
- Dans l’intervalle, coupez en petits morceaux 100 g de reblochon ou de tomme de Savoie,
- Ajoutez-y 2 tranches de pain dur ramolli dans un peu de lait,
- Mélangez et versez cette préparation sur les demi pommes de terre après la ½ heure de cuisson,
-Laissez cuire le tout encore 10 autres minutes.
Servez bien chaud.


10.CAMEMBERTS GRILLES DANS LEUR BOÎTE - (prévoyez un beau camembert fermier pour 2 pers.)
- Dépliez le dessus du papier qui enrobe chaque camembert
- Enlevez la croûte sur le dessus et évidez-le légèrement.
- Ajoutez au camembert une poignée de raisins secs préalablement marinés pendant ½ heure dans un peu de Calvados.
- Remettez la croûte sur le fromage
- Déposez les camemberts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four très chaud (thermostat 7) sur la position gril
- Laissez rôtir pendant environ 15 minutes.
- Mangez le camembert bien chaud avec 1 baguette dont vous trempez les morceaux dans le fromage fondu.

Bonne Dégustation

Profitez du confinement pour cuisiner. Recettes pour 8 personnes

GÂTEAU AU THE MATCHA ET AU CHOCOLAT BLANC
Le thé matcha fait partie des grandes tendances du moment, connu pour ses nombreux bienfaits. Si vous n’avez pas eu l’occasion de le goûter, c’est le moment !

Ingrédients :
- 3 œufs
– 180 g de farine
– 120 g de chocolat blanc
– 120 g de beurre
– 150 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à café de thé matcha
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 30 g d’huile de colza

Préparation :
1/ Mélangez les œufs, la farine et le sucre dans un saladier.
2/ Faites fondre le beurre avec 30 g de chocolat blanc et les ajoutez à la préparation en mélangeant.
3/ Incorporez les 2 cuillères à café de thé matcha, ainsi que le sel et la levure.
4/ Hachez en pépites 50 g de chocolat blanc, et l’ajoutez à la préparation. Mélangez le tout.
5/ Versez dans un moule (beurrez si besoin) et laissez cuire au four durant 30 minutes à 180°C.

Pour le glaçage  :
Une fois cuit, vous pouvez ajouter le glaçage sur le dessus du gâteau.
1/ Faites fondre les 40 g de chocolat blanc restant
2/ Mélangez avec l’huile de colza
3/ Versez sur le dessus du gâteau
4/ Laissez reposer 1 heure au frais.


CHEESCAKE AUX FRUITS ROUGES

Ingrédients :

- 100 g de biscuits
– 400 g de Philadelphia nature
– 50 g de beurre
– 50 cl de crème fraîche
– 4 œufs – 50 g de sucre
– 100 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres ou myrtilles)

Préparation :
1/ Faites préchauffez votre four à 170°C.
2/ Emiettez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu.
3/ Mettez le tout au fond d’un moule et conservez au frais durant 30 minutes.
4/ Dans un saladier, battez le Philadelphia, la crème fraiche, le sucre et les œufs. Ajoutez-les dans le moule.
5/ Enfournez pendant 40 minutes.
6/ Laissez refroidir un peu et mixez les fruits rouges afin d’obtenir un coulis.
7/ Etalez le coulis sur le dessus du cheescake.
8/ Conservez le dessert 4 heures au frais avant de servir.

Recette du CRÊMET D'ANJOU (spécialité)

Laissez guider vos envies en le savourant nature, en sirop ou purée ou encore l’accompagnant de fruits rouges.
Pour la confection des crêmets, l’ustensile traditionnel utilisé est la faisselle, moule percé de trous, que l’on garnit aujourd’hui d’une gaze ou mousseline pour faciliter le démoulage.

Préparation : 15 mn - Au réfrigérateur : 3 - 4 h

Ingrédients :
- 200 g de crème fraîche fouettée pour la préparation
- 500 g pour servir (non battue),
- 4 blancs d’œufs,
- 200 g de sucre.


1) Préparez le moule en le tapissant de mousseline.
2) Battez la crème fraîche au fouet.
3) Battez les blancs d’œufs en neige.
4) À l’aide du fouet, mélangez délicatement les deux préparations.
5)Versez la mousse obtenu, de consistance ferme, dans le moule et mettez au réfrigérateur.

Pour servir, démoulez les crêmets, nappez de crème fraîche, non battue, et saupoudrez de sucre.

Conservez-le 3 à 4 jours au frais mais pas plus.

5 SAUCES MAISON INCONTOURNABLES ET INRATABLES

Pour accompagner vos viandes et poissons... ... rien de tel qu’une bonne sauce faite maison. Je suis sûre que vous allez les adorer. Et en plus, elles sont super faciles à faire.

1. LA SAUCE TOMATE
Idéale avec : les recettes de pizzas, pâtes ou encore les plats à mijoter.
Ingrédients :
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 filet d’huile d’olive -
- Sel et poivre

Préparation :
- Lavez, pelez les tomates, coupez ensuite grossièrement.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis y faire dorer l'oignon et l'ail préalablement hachés.
- Ajoutez les tomates et le basilic.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux 30 minutes puis mixez la préparation.

2. LA SAUCE BECHAMEL
Idéale avec : les endives au jambon, les lasagnes, croque-monsieur ou encore les gratins.

Ingrédients :
- ½ litre de lait
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre

Préparation :
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
- Dès qu’il est fondu, ajoutez la farine en remuant bien avec ma spatule en bois. Le mélange doit être homogène.
- Laissez cuire 5 minutes supplémentaires et surveillez qu’il ne se colore pas.
- Versez progressivement le lait froid dans la casserole tout en continuant de mélanger afin que la béchamel épaississe.

3. LA SAUCE A L'OSEILLE
Idéale avec : le poisson (avec du saumon… un vrai délice !), les soupes, les tourtes ou encore les salades.

Ingrédients :
- 2 échalotes
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet d’oseille
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- Sel et poivre

Préparation :
- Hachez les échalotes et les faire revenir dans un peu de beurre.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire à feu très doux.
- Ajoutez la crème et laissez réduire de moitié.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez l'oseille finement ciselée ainsi que quelques dés de beurre.
- Fouettez et servir aussitôt.

4. LA SAUCE AU POIVRE
Idéale avec : la viande rouge mais aussi le canard et la viande blanche.

Ingrédients :
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 20 g de beurre
- Sel

Préparation :
- Ecrasez grossièrement le poivre.
- Mettre le beurre dans une casserole. Dès qu’il commence à fondre, versez la crème et mélangez. - Salez.
- Ajoutez le poivre et laissez épaissir à feu doux une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.

5. LA SAUCE AU ROQUEFORT
Idéale avec : d’innombrables aliments ! Elle nappe : les viandes blanches et rouges, les pâtes, les pommes de terre…

Ingrédients :
- 150 g de roquefort
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre

Préparation :
- Coupez le roquefort en morceaux.
- Dans une casserole, le faire fondre tout en remuant.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5 à 10 min à feu doux.

Quelle Variété de Pomme de Terre Faut-il Choisir Pour Votre Plat ? Vous aussi, vous ne savez jamais quelle variété de pommes de terre choisir quand vous faites les courses ? C'est vrai que devant les étals de pommes de terre, on peut être un peu perdu... Les pommes de terre se succèdent et ne se ressemblent pas. Il y en a des petites, des grosses, des rondes, des allongées. Certaines ont une couleur claire, d'autres sont violettes ou noires ! Chaque variété a sa propre forme et sa propre couleur. Il n'y a pas une variété de pommes de terre qui ressemble à une autre. Heureusement, pour vous faciliter la vie, voici le guide pour bien choisir la variété de pommes de terre selon votre plat. - Bien choisir le type de pommes de terre -
1. Pommes de terre à chair fraîche - Amandine : parfaite pour une cuisson à l'eau ou à la vapeur, mijotée ou poêlée. - Annabelle : très bonne tenue à la cuisson, à la vapeur ou mijotée. - Belle de Fontenay : petit goût de noisette, cuisson à la vapeur, parfaite dans les salades. - BF15 : croisement entre la Belle de Fontenay et la Flava, se prépare à la vapeur, au four ou à la poêle. - Charlotte : la référence des pommes de terre à chair ferme, se prépare à la vapeur ou à la poêle. Parfaite pour les salades. - Chérie : belle robe rouge et lisse, se prépare à la vapeur ou à la poêle, parfaite pour les salades. - Franceline : texture très tendre, se prépare mijotée ou au four. - Nicola : originaire d'Allemagne, se prépare à la vapeur, mijotée ou au four. - Pompadour : parfaite pour les salades, se prépare à la vapeur ou à la poêle. - Ratte : sa saveur rappelle la châtaigne, se prépare à la vapeur ou à la poêle, parfaite pour mettre en salade. - Roseval : très ferme, se prépare à la vapeur. 2. Pommes de terre à chair farineuse - Agria : vous avez dit "pommes soufflées" ? Se prépare au four, parfaite pour faire des frites. - Bintje : idéale pour les frites ! Elle convient bien pour faire des purées et des soupes. - Caesar : convient particulièrement pour préparer des potages. - Manon : pour les frites, les purées et les potages... Vous avez le choix ! - Marabel : là encore, vous avez l'embarras du choix, convient pour faire les frites, la purée et les soupes. 3. Pommes de terre à chair fondante - Agata : idéale pour les plats mijotés, se prépare mijotée ou au four. - Mona Lisa : meilleure tenue que la Bintje. On peut en faire des frites ou de la purée, convient aussi pour faire des soupes. - Samba : Championne des pommes de terre entière au four, cuisson au four. 4. Pommes de terre originales - Blue belle : reconnaissable par ses "lunes" violettes, convient pour faire des frites, de la purée et des soupes. - Corne de gatte : sa forme est très irrégulière. Se prépare à la vapeur ou à la poêle, convient pour préparer une salade. - Oeil de perdrix : elle doit son nom au roi anglais Edward VII. Se prépare au four, convient pour faire des frites et de la purée. - Vitelotte : sa peau est presque noire et sa chair est violette. Convient pour faire des chips et des salades. -- Résultat : Et voilà, vous savez maintenant quelle variété de pommes de terre choisir selon votre plat. Vous avez de quoi impressionner vos invités avec des plats succulents ! Vos plats seront encore meilleurs, car vous aurez choisi la bonne pomme de terre qui s'adapte parfaitement à votre recette.

Merci Nanette,
J'ai fait copier - coller
Les 6 bienfaits de la patate douce.

Les 6 Bienfaits Incroyables de la Patate Douce. - Saviez-vous que la patate douce a de nombreux bienfaits sur la santé ? Elle a des vertus méconnues et incroyables pour votre corps. - 1. Un puissant antioxydant Grâce à la quantité incroyable de bêta-carotène, c'est un puissant antioxydant. - 2. Aide à la digestion Grâce à la quantité de fibres deux fois plus élevée que dans les autres patates, elle aide à mieux digérer. - 3. Améliore le système immunitaire & cardiovasculaire Grâce à la vitamine C et E, elle renforce le système immunitaire et cardiovasculaire. - 4. Aide à stabiliser le niveau de glucose dans le sang Grâce à l'oligo-élément manganèse, elle favorise la stabilisation du niveau de glucose dans le sang. - 5. Favorise la santé du coeur Grâce à la vitamine B6 et le potassium, elle renforce le coeur. - 6. Favorise la production d’hémoglobine Grâce au fer, elle développe la production d'hémoglobine.

le tourin c est bon

VU ma p'tite Nanette

ASTUCES TRES INSOLITES POUR FAIRE CUIRE DES PÂTES

1 - Au four
Il s'agit de cuire vos spaghettis sec à four chaud pendant environ 10 minutes, puis de les plonger dans de l'eau bouillante salée habituelle. Ce procédé donne aux pâtes un goût de noisettes aussi insolite que délicieux.

2 - PILAF
Hachez un oignon très fin, jetez le dans une sauteuse avec de l'huile, du poivre et faire blondir légèrement. Ajoutez les pâtes en pluie, 1 cuillerée à café rase de bouillon de légumes en poudre et assez d'eau pour recouvrir les pâtes. Mélangez bien, mettre le couvercle sur la sauteuse, laissez mijoter 10 à 15 min (suivant la quantité de pâtes), puis éteignez le feu quand elles ont absorbé toute l'eau.

3 - Dans de l'eau Froide
Il s'agit de redonner à vos pâtes sèches le goût de la pasta fraîchement fabriquée. Vous plongez vos pâtes dans un récipient rempli d'eau froide et les faites tremper pendant 1/2 heure, en remuant de tant à autre. Les pâtes sont partiellement réhydratées, ce qui vous permet de les poêler rapidement dans une sauteuse avec de l'huile et des fines herbes. Vous pouvez préparer ainsi rapidement une carbonara délicieuse sans passer par l'étape de la cuisson à l'eau bouillante salée.

4 - Dans le Lait
Hachez finement une échalote, jetez la dans une sauteuse avec de l'huile, salez, poivrez. Faites blondir l'échalote puis jetez vos pâtes en pluie, versez suffisamment de lait sur le tout pour recouvrir les pâtes et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant de tant à autre. Le lait donne aux pâtes une consistance exceptionnellement crémeuse.

5 - Façon Risotto
Idéal avec des coquillettes. Préparez comme un risotto en saisissant les pâtes dans l'huile, ajoutez progressivement un bouillon de volaille, la crème, en remuant constamment. Poivrez (ajustez en sel si besoin) ajoutez le parmesan après environ 12 minutes de cuisson.

6- Au Vin Rouge
Cette astuce consiste à mélanger les pâtes préalablement cuites à l'eau bouillante avec un bouillon de boeuf pendant 7 minutes.( réservez l'eau de cuisson) Emincez 1 à 2 gousses d'ail, les jetez dans une sauteuse avec de l'huile, les faire blondir, puis verser du vin rouge ( 1 bon verre) ainsi qu'un peu de bouillon de cuisson. Quand le mélange frémit, ajoutez y les pâtes, mélangez bien, poivre, ajustez le sel si besoin, puis servez avec du parmesan et du persil haché.