LA SAVOUREUSE BRIOCHE VENDEENNE

Pour 10 personnes - Préparation :15 min - Cuisson 30 min

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 3 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de levure
- 10 cl de lait
- 25 cl d’eau tiède
- Sel

Comment faire :
1. Je verse la farine sur mon plan de travail.
2. Je délaye la levure dans 25 cl d’eau tiède et verse cette préparation dans la fontaine que j’ai creusée au milieu de la farine.
3. J’y ajoute 3 œufs entiers, le sucre et une pincée de sel.
4. Je pétris le tout afin d’obtenir une pâte bien lisse et pas trop molle.
5. J’ajoute le lait.
6. Je pétris le beurre à part, y ajoute un tiers de ma pâte et je mélange bien afin d’obtenir une pâte homogène.
7. J’ajoute en deux fois le reste de ma pâte à mon beurre.
8. Je la laisse reposer deux heures, couverte d’un linge propre dans un endroit suffisamment chaud (25°) afin qu’elle lève.
9. Je préchauffe mon four à 180°.
10. Je beurre un moule et le garnis de la pâte.
11. Avec la pointe d’un couteau, je dessine des losanges sur le dessus et je dore avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
12. Je fais cuire au four pendant 30 min.
13. Je laisse reposer avant dégustation !

Astuce bonus :
Vous pouvez aussi mettre une cuillère à soupe de fleur d’oranger dans la préparation afin de parfumer délicatement la brioche.

Combien de temps puis-je la conserver ?
La brioche maison, emballée dans un sac plastique, se conservera une quinzaine de jours.
Mais attention, afin qu’elle ne durcisse pas et ne croûte pas à la surface, la placer dans un sac dans les 3 heures qui suivent sa sortie du four.

CHEVRES CHAUDS SUR SALADE CROQUANTE D'ASPERGES

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Pour 4 personnes

Ingrédients :
- Asperges vertes x 20 Haricots verts
- 400 g Crottins de Chavignol x 4
- Pain baguette 8 tranches
- Miel liquide 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe

Comment faire
1. Épluchez et faites cuire les asperges et les haricots verts à l'eau bouillante salée.
2. Coupez les crottins en deux et posez-les dans un plat sur les tranches de pain,
3. Arrosez de miel et enfournez 10 min à 180°C.
4. Placez les asperges et les haricots verts dans un plat,
5. Ajoutez les toasts chauds, assaisonnez avec le vinaigre et dégustez.

Résultat
Et voilà, vous avez préparé une délicieuse salade de chèvre chaud.
Il ne vous reste plus qu'à saler et poivrer la salade à votre goût.
Il n’y a pas plus simple pour régaler vos amis !
Et si vous êtes un peu pressé ou que vous n'aimez pas les haricots verts, remplacez-les par de la roquette. L'amertume de cette salade se marie très bien avec le fromage et le miel.

POULET A L'ITALIENNE.

Temps de préparation : 5 min - Temps de cuisson : 40 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 3 à 4 filets de poulet, selon la grosseur
- 60 à 120 g de pesto
- 1 à 2 tomates Roma
- 250 g de mozzarella ou du parmesan

Comment faire :
1. Coupez les filets de poulet dans la longueur.
2. Déposez-les en une seule couche dans un plat à gratin en verre.
3. Étalez 15 à 30 g de pesto tout prêt sur chaque filet.
4. Coupez les tomates en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Posez deux tranches de tomates sur chaque filet de poulet.
6. Râpez la mozzarella ou le parmesan.
7. Répartissez le fromage râpé uniformément sur le dessus du plat.
8. Faites cuire au four à 200°C, pendant 30 à 40 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair.
9. Servez sur un lit de riz ou une assiette de pâtes.

Comment Remplacer La Farine de Blé Facilement ? 8 Astuces à Connaître.

Avec le confinement, les rayons "farine de blé" sont dévalisés ! Dommage, pour une fois qu'on a le temps de faire de bonnes recettes... ...ou même de faire son pain soi-même à la maison. Heureusement, il existe des astuces faciles et efficaces pour remplacer la farine dans toutes vos recettes.
Voici 8 ingrédients pour remplacer astucieusement la farine de blé dans vos recettes sucrées et salées préférées.

1. La fécule de pomme de terre
La fécule de pomme de terre ou de maïs ("Maïzena"), c'est "le" produit à avoir absolument dans son placard. En plus de ne pas contenir de gluten et d'être bon marché, la fécule permet de préparer des recettes plus légères et moelleuses.
- Le bon dosage : 100 g de fécule = 100 g de farine de blé.

2. La poudre d'amande
Qu'il s'agisse de poudre d'amandes, de noisettes ou même de noix, c'est le substitut gourmand à la farine de blé, en particulier en pâtisserie. Non seulement, cela va apporter plus de saveur et de finesse à votre recette, mais en plus le résultat est délicieusement moelleux ! Pour une parfaite tenue en cuisson, l'idéal c'est de mélanger la poudre de votre choix à la même quantité de fécule. - Le bon dosage : 50 g de poudre d'amandes + 50 g de fécule de maïs = 100 g de farine de blé.

3. La polenta
La semoule de maïs est une super alternative à la farine de blé pour des recettes salées sans gluten. Pour ne rien gâcher, elle apporte un petit goût de noisette à votre plat et est très peu chère. - Le bon dosage : 100 g de semoule de maïs = 100 g de farine de blé.

4. Les flocons d'avoine
Si les flocons d'avoine sont les plus courants, on trouve aussi parfois des flocons de quinoa ou de millet, notamment dans les épiceries bio. Pour qu'ils remplacent la farine de blé astucieusement, il vous suffit bien bien les mixer et de les incorporer ensuite dans votre préparation sucrée ou salée. Mélangés à de la fécule de maïs, ils apporteront de la légèreté et du moelleux, en particulier à vos gâteaux maison.
- Le bon dosage : 50 g de flocons d'avoine + 50 g de fécule de maïs = 100 g de farine de blé.

5. Les pommes de terre
Dans les recettes salées comme sucrées, la pomme de terre est l'alliée parfaite pour se passer de farine de blé. Et pour ne rien gâcher, elle est très économique et se trouve facilement dans tous les magasins. Voici comment procéder : épluchez-les et lavez-les soigneusement à l'eau froide. Puis, faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante. Dès que votre couteau s'enfonce facilement dans la chair, égouttez-les. Utilisez ensuite un presse-purée ou une fourchette pour les écraser, comme pour faire une purée. Une fois complètement refroidie, vous pourrez utiliser à l'envi cette purée pour remplacer la farine de blé dans votre recette !
- Le bon dosage : 100 g de purée de pommes de terre = 100 g de farine de blé.

6. Les céréales : quinoa, sarrasin et millet Millet, quinoa ou sarrasin...
On connaît leurs multiples bienfaits sur notre organisme : riches en acides aminés, en sels minéraux et en fibres. Le bonus, c'est que ces céréales peuvent aussi nous rendre de beaux services quand la farine de blé fait défaut ! Dans les recettes salées comme sucrées, il suffit simplement de remplacer à quantité égale la farine de blé par la céréale de votre choix.
- Le bon dosage : 100 g de céréales (ex : quinoa) = 100 g de farine de blé.

7. La purée de légumineuses
Comme pour la pomme de terre, la purée de légumineuses est une excellente alternative à la farine de blé. Lentilles, haricots blancs ou rouges, pois chiches,...Faites votre choix, puis cuisez les longuement à l'eau si les légumineuses ne sont pas déjà cuites en conserve ou bocal. Ensuite, il suffit de bien les mixer et de les incorporer dans votre préparation salée ou sucrée. En plus d'être très bonne pour la santé, la purée de légumineuses donne plus de légèreté et de moelleux à vos recettes.
- Le bon dosage : 100 g de purée = 100 g de farine de blé.

8. Les autres types de farine
Elles sont tellement nombreuses qu'il est compliqué de toutes les citer ! De pois chiches, de quinoa, de manioc, de sarrasin, de seigle, petit ou grand épeautre, de riz, de châtaigne, de coco...Il y en a pour tous les goûts. A noter que certaines de ces farines alternatives sont sans gluten (manioc, quinoa, châtaigne, riz, sarrasin, maïs,etc..) et ont parfois des arômes très prononcés. Elles peuvent donc changer la saveur et la texture finales de votre recette. Pour y remédier, n'hésitez pas à en mélanger 2-3 différentes.
- Le bon dosage : 50 g de farine au goût "prononcé" (ex: farine de châtaigne) + 50 g de farine au goût "neutre" (ex: farine de riz) = 100 g de farine de blé.

Merci également à Clotidia de nous faire partager des recettes.

Merci @ Nanette ! !
potage avec les feuilles ( fanes ) de radis :
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2..3 p de terre
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 branche de céleri
les fanes de radis
sel poivre
cuire le tout20 mn dans 1 l ,300 d'eau
mixer le tout , ajouter beurre ou crème fraiche !

Pendant que le confinement se prolonge, pourquoi ne pas faire de la cuisine, des desserts.....
Voici une recette sans cuisson et qui régalera vos papilles.

GÂTEAU AU CHOCOLAT
(sans cuisson)

Ingrédients :

- 350 gr de chocolat,
- 100 gr de beurre salé,
- 50 gr de cacao (poudre)
- 20 cl de crème liquide,
- 100 gr de poudre d'amandes,
- 100 gr de sucre glace,
- 100 gr de spéculoos


Préparation :

1) Faites fondre le chocolat et le beurre au main marie,
2) Ajoutez la crème liquide,
3) Ajoutez le cacao tamisé,
4) Ajoutez le sucre glace, et enfin la poudre d'amande
5) Ecrasez les spéculoos afin d'obtenir une poudre,
6) Ajoutez à la préparation,
7) Versez le tout dans un moule,
8) Mettez votre fondant au frais pendant 12 heures.

12 ASTUCES CULINAIRES INSOLITES AVEC DES CONFISERIES

Les confiseries diverses peuvent aussi servir de base à des desserts aussi décalés que délicieux. Même si vous avez passé l’âge de sucer des Carambars, vous pouvez vous inspirer de ces recettes pour créer des desserts insolites qui épateront vos proches.


1. LES POMMES RÔTIES A LA CREME DE CARAMBAR - (Pour 4 personnes)

Lavez, épluchez, épépinez et coupez en grosses tranches 4 pommes rouges et fermes.
Mettez les quartiers préalablement sucrés avec 3 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de cannelle dans 1 poêle avec 50 g de beurre
Faites-les dorer pendant environ 10 minutes en les retournant à mi cuisson.
Mettez 12 Carambars dans 1 casserole,
Ajoutez-y 12 cl de crème fraîche
Faites-les fondre à feu doux.
Quand le mélange est bien lisse, recouvrez-en vos pommes servies sur des assiettes individuelles.


2. LES CHOCOLATS HABILLES DE FRAISES TAGADA

Râpez 200 g de chocolat noir à pâtisser au-dessus d’une casserole
Ajoutez 10 cl de crème fraîche
Ajoutez 30g de beurre coupé en petits morceaux.
Faites chauffer doucement le mélange en le remuant.
Versez-le ensuite dans 1 moule en silicone avec de petites alvéoles.
Attendez 5 minutes puis déposez sur chaque chocolat 1 fraise Tagada.
Laissez refroidir le tout et déposez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.


3. LA GENOISE AUX M&M’s

Séparez d’abord les jaunes et les blancs de 4 œufs.
Dans un saladier, battez les jaunes au fouet avec 100 g de sucre semoule.
Ajoutez-y ensuite 125 g de beurre fondu (1 petite plaquette),
1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide,
120 g de farine et 50 cl de lait.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à votre préparation.
Déposez au fond d’un moule rond ou à cake tapissé de papier de cuisson 50 g de M&M’s et réservez les 50 g restants pour en garnir le dessus après avoir versé la pâte dans le moule. Préchauffez le four à thermostat 5, baissez-le à 4 et enfournez le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes.
Laissez-le refroidir complètement, démoulez-le et coupez-le en tranches.


4. LES BARRES CHOCOLATEES AUX MAESHMALLOWS - (pour 30 pièces)

Les Marshmallows sont la version américaine de nos guimauves.
Prévoyez 750 g de chocolat noir à pâtisser que vous cassez en petits morceaux,
Faites fondre au bain-marie avec 200 g de Marshmallows coupés en dés.
Remuez constamment puis ajoutez aussi 60 g de noix de coco râpée
Puis ajoutez 200 g de petits beurres coupés en petits morceaux.
Tapissez 1 moule à gratin rectangulaire de papier de cuisson et versez dessus votre pâte.
Lissez bien le dessus.
Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Puis coupez dans le plat des barres que vous réduisez encore en carrés.
Vous pouvez garder ces délices dans 1 boîte hermétique.


5. LES CRÊPES AUX FRAISES TAGADA - (Pour 4personnes)

Préparez de fines crêpes que vous gardez au chaud dans un four préchauffé ou sur une assiette qui recouvre de l’eau bouillante (feu éteint).
Faites fondre 200 g de fraises Tagada dans 30 g de beurre à feu doux en remuant constamment. Déposez 1 peu de ce fourrage au milieu de chaque crêpe,
Repliez-la en petit paquet et gardez un soupçon de sauce pour en verser 1 filet sur chaque crêpe. Servez aussitôt.


6. LES YAOURTS AUX BONBONS HARIBO

Vous pouvez préparer vos yaourts vous-même ou vos yaourts nature et toutes sortes de bonbons Haribo.
Prévoyez 1 poignée de bonbons par yaourt.
Faites-les fondre à feu doux dans 1 casserole avec 1 cuillerée à soupe de crème fraîche pour 1 yaourt.
Mélangez bien et versez cette sauce sucrée sur le yaourt déposé dans 1 coupelle individuelle. Mélangez bien et décorez avec le bonbon de votre choix.


7. LES SABLES AUX DRAGIBUS - (Pour 1 assiettée de sablés)

Mélangez dans 1 saladier 250 g de farine,
1 pincée de sel,
1 œuf entier,
125 g de beurre ramolli (mais pas fondu)
125 g de sucre semoule.
Pétrissez bien la pâte puis étalez-la sur le plan de travail au rouleau à 1 cm environ.
Découpez dedans les formes de votre choix et couronnez chaque pièce d’un gros Dragibus. Déposez vos sablés sur 1 plaque recouverte de papier de cuisson,
Faites cuire à four chaud (thermostat 5) pendant 15 minutes.


8. L’ÎLE FLOTTANTE AUX NOUNOURS GELIFIES - (Pour 4 coupelles)

Séparez dans 1 bol les jaunes et les blancs de 6 œufs.
Dans 1 casserole, faites chauffer les jaunes avec 100 g de sucre et fouettez bien le mélange. Déposez-le ensuite dans 1 bain-marie pendant 5 minutes sans cesser de fouetter.
Retirez la casserole du bain-marie et ajoutez-y 50 cl de lait bien froid.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et ajoutez-y 2 sachets de sucre vanillé.
Faites ensuite chauffer la crème à feu très doux.
Déposez-y quelques nounours et enrobez-les bien.
Versez la crème dans des coupelles individuelles,
Puis déposez délicatement dessus les œufs battus en neige à l’aide d’une cuillère en bois sur laquelle vous plantez aussi 1 nounours gélifié.
Servez bien frais.


9. LES OURSONS GUIMAUVE EN VOITURE

Pour chaque véhicule,
Posez dans 1 assiette 2 mini roulés au chocolat
Posez y dessus 2 gaufrettes fines,
Posez aussi 2 autres gaufrettes sur les côtés que vous faites coller avec un peu de sirop ou du chocolat fondu.
Posez sur les côtés 4 petits rouleaux de réglisse sur les extrémités des roulés pour former les roues.
Faites tenir les oursons sur la voiture en les collant sur les gaufrettes avec du sirop ou du chocolat fondu.
Vous pouvez embarquer jusqu’à 3 nounours sur un véhicule.


10. LE CHOCOLAT CHAUD A LA GUIMAUVE FANTAISIE - (Pour 4 personnes)

Faites fondre au bain-marie 10 carrés de chocolat noir,
Ajoutez-y 1 noisette de beurre.
Mélangez bien.
Versez le chocolat dans 1 casserole
Ajoutez-y progressivement 1 litre de lait en fouettant bien le mélange.
Laissez le liquide épaissir un peu à feu très doux pendant 5 minutes.
Versez-le ensuite dans des tasses individuelles et parsemez chacune d’elles d’une poignée de petites guimauves fantaisie.


11. LES CARRES AU CHOCOLAT ET A LA GUIMAUVE FANTAISIE

Dans 1 casserole, faites chauffer doucement 30 cl de lait concentré sucré,
ajoutez-y 50 g de beurre et 250 g de chocolat noir.
Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez au mélange 100 g de petits beurre émiettés
Ajoutez encore 100 g de petites guimauves fantaisie.
Remuez bien le tout pour obtenir 1 pâte légèrement granuleuse.
Versez-la dans 1 moule à gratin carré tapissé de papier de cuisson.
Mettez le plat au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Découpez les carrés dans le moule et servez.


12. LES CARAMELS SUR MINI BRETZELS

Le choc entre le mini bretzel salé et le petit carré de caramel est étonnant et délicieux !

Il vous suffit tout simplement de déposer vos mini bretzels sur 1 plaque recouverte de papier de cuisson et de déposer sur chacun d’eux 1 caramel mou.
Préchauffez votre four (thermostat 5) pendant 5 minutes puis laissez cuire les mini bretzels pendant environ 3 minutes.
Hors du four, déposez sur chaque mini bretzel 1 smartie ou autre confiserie colorée.

De rien tout le plaisir est pour moi, ça m'occupe et c'est normal de partager. 😊

Bonjour et Merci 🙏 Supernanette pour tous ces trucs et astuces très pratiques. Bon dimanche 😉

Voici 31 trucs que vous pouvez congeler pour économiser du temps et de l'argent.

PRODUITS LAITIERS
Les produits laitiers congelés doivent être décongelés au réfrigérateur et non à température ambiante pour ne pas favoriser la multiplication microbienne. Comptez environ 8 à 10 heures de décongélation et consommez rapidement.
1. Lait
Le lait pasteurisé ou stérilisé peut être congelé sans problème, pendant 6 mois, dans son contenant. Mais attention, comme les liquides se dilatent, ne remplissez pas le contenant à ras bord. Le lait prend une couleur jaunâtre lorsqu'il est congelé, mais revient à la normale lorsqu'il est décongelé. Attendez que le lait soit entièrement décongelé et secouez-le avant de boire. Si vous ne le secouer pas, la première moitié sera de la crème et la seconde moitié sera du petit lait.
2. Fromage
fromage râpé se congèle mieux qu'un gros morceau. Si vous congelez et décongelez un gros morceau de fromage, il va s'effriter lorsque vous essaierez de le trancher. C'est tout aussi bon mais pas vraiment présentable.
3. Oeufs
Cassez les oeufs avant de les congeler. Vous pouvez les fendre individuellement et les placer dans un bac à glaçons, ou les congeler en vrac dans un bocal en verre.
4. Beurre ou margarine
Ils se congèlent et dégèlent parfaitement, sans changer de consistance. Si vous trouvez une bonne affaire sur le beurre, n'hésitez pas !
5. Crème fraîche et babeurre
Les produits laitiers que l'on n'utilise qu'occasionnellement trouvent leur place au congélateur sans souci. Vous pouvez les acheter à prix réduit lorsqu'ils sont proches de la date de péremption, et hop, au congélo ! Tant qu'ils sont congelés avant la date limite, il n'y aura pas de problèmes. Il suffit de les consommer rapidement après leur décongélation.
6. Yaourt
Si vous trouvez des pots de yaourt en gros ou près de la date de péremption, achetez-les et congelez-les. Si vous faites du yaourt maison, c'est la même chose : congelez-les. Et pourquoi ne pas mettre un batônnet dans le yaourt pour faire un délicieux yaourt glacé ?

FRUITS
7. Bananes
On peut très bien congeler des bananes. Seul souci : elles vont noircir et devenir un peu pâteuses. Mais ce n'est pas bien grave si c'est pour faire un gâteau, une compote, un smoothie ou des bananes flambées. Mon conseil est de les congeler déjà épluchées et tranchées. Elles peuvent aussi être congelées dans leurs peaux, mais l'extraction de la banane après sa décongélation est un peu dégoûtante. Cela vaut la peine de faire un petit effort et d'enlever les peaux avant de les congeler.
8. Raisins
Pensez à laver les raisins avant de les congeler. Les raisins congelés sont une petite gâterie estivale amusante pour les petits comme pour les grands. C'est comme une bonne glace sans cornet. Sachez qu'il vaut mieux les manger congeler car en décongelant, les grains de raisins deviennent un peu pâteux. Vous pouvez aussi les mettre dans un smoothie. Lorsque les raisins sont en promo, achetez-les en gros et congelez ce que vous ne manger pas tout de suite.
9. Melon et pastèque
Je découpe le melon ou la pastèque en cube et je congèle sur un plateau pendant quelques heures. Ensuite, je les mets dans des sacs congélation. C'est ainsi plus facile pour faire des portions pour les smoothies ou les salades de fruits.
10. Citrons et pamplemousses
Coupez et congelez les citrons, citrons verts et pamplemousses pour les utiliser dans des smoothies. Vous pouvez même laisser la peau des citrons et citrons verts. N'hésitez pas non plus à congeler le jus des oranges ou de citrons, par exemple, dans des bacs à glaçons.
11. Baies
Décortiquez et lavez les baies avant de les congeler. Idéal pour les tartes, les smoothies, les sauces, les confitures et plus encore. Lorsqu'elles dégèlent, elles sont un peu molles, notamment les framboises ou les fraises.
12. Compotes
Si vous décidez de ne pas mettre en conserve votre compote de pommes, vous pouvez la congeler ! Le goût et la texture ne changeront pas. Et cela fonctionne pour la compote de pommes, de pêches, d'abricots, de poires...

LÉGUMES
13. Tomates
Oui, techniquement, ce sont des fruits, mais on a tendance à les consommer comme des légumes. Lavez et enlever le coeur quand elles sont bien mûres avant de les congeler. Une fois décongelées, les tomates seront moins croquantes mais parfaites pour la soupe ou pour le coulis de tomate.
14. Courgettes
Les courgettes en rondelles ou râpées se congèlent très bien. En décongelant, elles vont rendre de l'eau, alors laissez-les sur un égouttoir.
15. Oignons
Épluchez et découpez les oignons avant de les congeler. Vous en aurez ainsi toujours sous la main... et terminé la séance de larmes juste pour un p'tit bout d'oignon. Congelez l'oignon haché sur un plateau, puis mettez-les dans des sacs de congélation. Cette méthode évite que les lamelles se collent entre elles : vous pourrez prendre juste la quantité désirée dès que vous en avez besoin.
16. Légumes verts
Congeler les épinards, les blettes et d'autres légumes verts à feuilles pour les mettre dans mes smoothies verts. Inutile de les décongeler, jetez-les directement dans le blender. Si vous avez des légumes verts qui vont pourrir au frigo, les congeler est un excellent moyen d'éviter le gaspi.
17. Haricots secs
Je fais cuire les haricots secs, puis je les congèle en portions. Je préfère ça que les conserves. Ça fonctionne pour les haricots verts ou haricots secs. Les haricots secs cuits sont d'ailleurs moins chers, plus savoureux et meilleurs pour la santé que ceux en conserve qui n'ont aucun goût.
18. Épis de maïs
Ne décortiquez pas les épis de maïs frais avant de les congeler. Mettez-les directement dans un sac de congélation avec leur enveloppe et tout le reste. Quand vous êtes prêt à le manger, décongelez tout simplement.
19. Purée
Je prépare ma purée et je la congèle pour plus tard en petite portion dans de petites boîtes. Cela fonctionne avec la pomme de terre, la citrouille ou la carotte par exemple. Une fois que la purée est congelée, sortez-la de sa boîte et conservez dans un sac congélation. N'hésitez pas non plus à congeler du potage en petite dose. Si un soir vous ne savez pas quoi faire à manger, il suffit de décongeler le bon nombre de portions de soupe.

AUTRES
20. Viande
Vous achetez de la viande en gros chez votre boucher ou directement au GAEC de votre région pour la congeler. C'est super économique par rapport à acheter de la viande dans un supermarché toutes les semaines.
21. Ail
L'ail peut être congelé entier ou en gousses. Aucun souci à la décongélation, on peut l'utiliser comme s'il était frais.
22. Bouillon
Si vous faites cuire une volaille, ne gaspillez pas le jus ! Congelez-le et il vous servira de bouillon pour vos futures soupes.
23. Herbes aromatiques
Les aromatiques sont parfois coûteuses, et elles pourrissent trop vite avant d'être utilisées. Au lieu de cela, pensez à les congeler dans un bac à glaçon nature ou avec de l'huile d'olive.
24. Pâtes
Pour me simplifier la tâche, les pâtes ont été cuites à l'avance, bien égouttées, puis congelées dans des sacs de congélation. Assurez-vous juste d'évacuer le plus d'air possible.

ALIMENTS PRÉPARÉS
25. Gaufres, crêpes et pain perdu
Pas le temps d'en faire tous les matins, alors faites une bonne quantité de pâte à crèpes avant que vous congèlerez. Idem pour les gaufres et le pain perdu. Il suffit de les mettre dans un sac de congélation et d'en extraire le plus d'air possible !
26. Pâte à tarte
Faire la pâte à tarte en gros et la congeler. Pour cela, mettez la en boule individuelle enveloppée dans un film plastique, puis plusieurs boules dans un sac de congélation. Décongeler une boule de pâte quand vous en avez besoin.
27. Pâte à cookies
Préparez de la pâte à cookies en grande quantité, mettez la en boule individuelle et vous les congelées.
28. Pain
Les baguettes et le pain de mie se congèlent bien. Cela évite les déplacements inutiles juste pour une baguette...surtout si on habite à la campagne.
29. Pâte à pain et pizza
Si vous débutez dans la fabrication du pain, trouvez d'abord une recette facile de pâte qui peut se congeler. Il suffit de la congeler après la première levée après avoir formé la pâte en baguettes ou en petits pains.
La pâte à pizza peut être congelée en boule et étalée après décongélation.
30. Sandwichs
Pas le temps de préparer les sandwichs pour votre pause-midi, eh bien préparez-les à l'avance et congelez-les, car le pain de mie se congèle très bien. À vous de jouer maintenant : sandwich au jambon, fromage, thon mayonnaise et pourquoi pas au beurre de cacahuètes !
31. Restes de plats
Vous aimez cuisiner ? Alors préparez des blanquettes, des boeufs bourguignons ou autres poulets au citron. Puis, congelez en portion individuelle pour avoir toujours de bons petits plats sous la main à décongeler.
C'est un vrai gain de temps, et surtout plus de prise de tête pour les menus du soir !
Vous pouvez aussi préparer les menus de Bébé.

10 ASTUCES CULINAIRES DELICIEUSES AVEC DU LAIT DE NOIX DE COCO

Le lait de noix de coco remplace avantageusement le lait de vache et se prête à toutes sortes de recettes sucrées mais aussi salées. Inspirez-vous de ces astuces pour ensoleiller votre cuisine.

1.LE POULET SAUTE AUTREMENT (pour 4 personnes)

Procurez-vous 4 escalopes de poulet que vous émincez en dés et faites-les revenir dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 oignon haché et 2 gousses d’ail émincées.
Salez, poivrez,
- Ajoutez 1 cuillerée à café de curry et 1 cuillerée à café de gingembre en poudre.
- Ajoutez au tout 1 boite de tomates pelées et concassées et 40 cl de lait de noix de coco.
- Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à feu doux quand la viande a blondi.
Servez bien chaud avec du riz basmati.


2.LES CHAMPIGNONS EPICES ( pour 4 personnes)

- Pelez et coupez en lamelles environ 400 g de champignons de votre choix.
- Mettez dans 1 poêle 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 2 échalotes et 2 gousses d’ail finement hachées.
- Faites-les blondir pendant 2 minutes,
- Ajoutez vos champignons en lamelles.
- Saupoudrez-les d’une cuillerée à café de piment doux en poudre,
- Salez / poivre.,
- Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes puis ajoutez 1 petite brique de lait de noix de coco (20 cl).
- Mélangez bien et faites épaissir la sauce.
- Ajoutez au tout un peu de coriandre hachée en fin de cuisson.
Servez avec de la viande, du poisson ou du riz pour un plat végétarien.


3.LES COURGETTES EXOTIQUES

- Prévoyez 1 petite courgette par personne,
- 3 cuillerées à soupe de lait de noix de coco,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 petit oignon
- 1 cuillerée à café de curry en poudre.

1) Epluchez les courgettes, coupez-les en 2 puis en lamelles
2) Faites-les sauter dans un poêle avec l’oignon, l’huile,
3) Salez / poivrez,
4) Ajoutez le curry et laissez saisir les légumes pendant 2 minutes,
5) Puis ajoutez le lait de noix de coco.
Ne mélangez pas et attendez que le lait se soit épaissi avant de servir le plat avec du riz ou des pâtes.


4.LES LENTILLES INDIENNES (pour 4 personnes)

- Prévoyez 1 boîte de lentilles préparées de 400 g (moyenne) pour vous faciliter la tâche.
- Faites blondir 2 petits oignons dans 1 poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez-y les lentilles,
- 1 cuillerée à café de piment doux, du poivre, 1 cuillerée à café de curcuma, 1 cuillerée à café de gingembre et 1 cuillerée à café de cumin en poudre.
- Ajoutez aux lentilles 1 boîte de tomates pelées et concassées,
- Rectifiez l’assaisonnement et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez 20 cl de lait de noix de coco en fin de cuisson et laissez épaissir le plat pendant 5 minutes.
Servez aussitôt avec du poulet ou du poisson grillé.


5.LE RÔTI DE PORC REVISITE ( Pour 4 personnes)


- Prévoyez un rôti de porc d’environ 600 g que vous faites dorer dans un fait-tout avec 2 cuillerées à soupe d’huile.
- Ajoutez-y 250 g de champignons pelés et émincés,
- 2 gousses d’ail finement hachées et 1 échalote émincée aussi.
- Laissez suer le tout pendant 5 minutes,
- Ajoutez ½ litre de lait de noix de coco.
- Salez et poivrez.
- Refermez le couvercle du fait-tout et mettez le pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé et maintenu à thermostat 4.
Accompagnez ce plat exotique de riz basmati.


6.LES CREVETTES SAUTEES (pour 4 personnes)

- Prévoyez 600 g de crevettes décortiquées et congelées que vous faites sautez dans 1 grande poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Salez modérément et poivrez
- Saupoudrez les crevettes d’une cuillerée à soupe de gingembre en poudre (ou 1 morceau de gingembre frais pelé et râpé).
- Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu vif.
- En fin de cuisson, ajoutez au plat 40 cl de lait de noix de coco (ou plus, suivant les quantités de sauce désirées),
- Laissez cuire jusqu’à ce que le lait épaississe puis servez aussitôt avec du riz ou des pâtes.


7.LA CONFITURE DE LAIT DE NOIX DE COCO

- Pour 1 pot de 300 g de confiture de lait,
- Prévoyez 1 litre de lait de noix de coco que vous versez dans un fait-tout
- Ajoutez 300 g de sucre en poudre,
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille,
-
- 1 pincée de bicarbonate de sodium
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre.
Laissez mijoter le tout à feu très doux pendant environ 2 heures 30 en remuant le mélange de temps à autre.
- La confiture est prête quand elle nappe la cuillère en bois.
Mettez en pot et laissez reposer pendant 2 jours avant de consommer.


8.LA CREME DE TAPIOCA (Pour environ 4 ramequins)

- Versez ½ litre de lait de noix de coco assez dense (38% de matières grasses) dans 1 casserole,
- Ajoutez-y 1 sachet d’agar-agar (épaississant naturel),
- 50 g de sucre en poudre
- 3 cuillerées à soupe bien bombées de poudre de tapioca.
- Faites chauffer le tout à feu doux sans cesser de remuer.
- Retirez le mélange du feu quand il est devenu épais et continuez à le remuer hors du feu.
- Répartissez la crème dans les ramequins,
- Laissez refroidir sur le plan de travail pendant ¼ d’heure,
- Puis rangez-les au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, parsemez-les de spéculoos émiettés ou d’un coulis de fruits.


9.LE FLAN PÂTISSIER DECALE

- Versez ¾ de litre de lait de noix de coco dans une casserole
- Ajoutez-y, 1 petite brique de crème de noix de coco (20 cl),
- 4 cuillerées à soupe de sucre roux,
- 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille.
Dans un bol, fouettez 2 jaunes d’œufs et 1 cuillerée à soupe bombée de maïzena.
- Faites chauffer le lait avec la crème, retirez-les du feu quand le mélange frémit
- Ajoutez-y progressivement les œufs mixés à la maïzena.
- Remettez la crème sur le feu et remuez le tout au fouet jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Versez la pâte ainsi obtenue dans un moule à tarte tapissé de pâte brisée du commerce (ou maison).
- Parsemez le flan de noix de coco râpée mélangée à un peu de sucre
- Enfournez-le pendant environ 25 minutes à four moyen (thermostat 4).
Servez tiède ou froid avec un coulis de fruits rouges.


10.LE SMOOTHIE GOURMAND (pour 2 personnes)

Versez 40 cl de lait de noix de coco dans le bol d’un mixeur,
- Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de sucre roux,
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille,
- 1 banane coupée en rondelles (variez selon fruits de saison)
- Environ 4 glaçons (suivant leur taille).
- Faites tourner le robot pendant 1 minute pour obtenir une consistance crémeuse.
Versez dans des verres hauts,
-Couronnez chaque smoothie d’un filet de caramel liquide au beurre salé.

merci ! ! de bonnes idées , à mes casseroles , j'aime bien cuisiner !

Copier - coller pour les 15 aliments pour booster le système immunitaire.
Merci Nanette.

10 ASTUCES AVEC DU LAIT D'AMANDE


1) CRÊPES
Faites votre pâte en remplaçant le lait de vache par le lait d'amande.

2) OMELETTE
Elle sera allégée et plus onctueuse

3) CHOCOLAT CHAUD
- 20 cl de lait d'amande
- 1 barre de chocolat pâtissier
Faire fondre doucement la barre de chocolat avec le lait d'amande en remuant constamment.
Vous pourrez y ajouter 1 soupe de cannelle pour un goût intense et raffiné.

4) PUREE MAISON (ou flocons)
Mettre le lait d'amande à la place du lait de vache;

5) MILKSHAKE A LA BANANE
- Coupez une banane en rondelle
- Mettre dans le mixeur
- Ajoutez 1/4 de litre de lait d'amande très frais
- Mixer le tout quelques minutes
Dégustez
(vous pouvez remplacer par des kiwis, fruits rouges, cerises ....)

6) FLOCONS D'AVOINE
- Remplacer le lait de vache par le lait d'amande.

7. LES GLACES

Si vous possédez une sorbetière, n’hésitez pas à utiliser du lait d’amande pour confectionner des glaces délicieuses et digestes. Une astuce simple consiste à vous procurer
- ½ litre de lait d’amande déjà aromatisé (vanille, fraise ou chocolat),
- 25g de fécule de maïs
- 20cl de crème de soja,
- 100g de sucre
- 1 pincée de sel.
1) Portez le lait végétal à ébullition après avoir dilué la fécule dans 1 petite quantité de lait d’amande.
2) Laissez refroidir le mélange épais à l’air libre puis quelques heures au réfrigérateur,
3) Puis laissez-le tourner pendant environ 40 minutes dans la sorbetière pour obtenir 1 litre de glace onctueuse.


8. LA CREME BRÛLEE - (pour 4 personnes)

- Versez dans une casserole 20cl de lait d’amande,
- 40cl de crème de soja,
- 1 pincée d’agar-agar (épaississant naturel).
- Incorporez au fouet 100 g de cassonade
- 2 cuillerées à café de fécule de maïs.
Portez à ébullition sans cesser de remuer et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Retirez la casserole du feu et répartissez son contenu dans des ramequins individuels.
Laissez-les refroidir à température ambiante puis 1 heure au réfrigérateur.
Ressortez-les, saupoudrez-les chacun d’une pincée de cassonade et faites brûler le sucre avec un chalumeau culinaire ou sous le gril d’un four préchauffé.
Servez aussitôt.


9. LA MOUSSE AU CHOCOLAT VEGETALIENNE - (pour 4 personnes)

- Faites fondre 200 g de chocolat à pâtisser au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe de lait d’amande.
- Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de sucre quand le mélange est bien lisse.
Réservez.
- Montez ensuite en neige 15 cl d’eau de pois chiches que vous incorporez délicatement au chocolat fondu.
- Remplissez une poche à douille de cette préparation et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Versez la mousse dans des coupelles individuelles au moment de servir.


10. LE GÂTEAU AU CITRON

- Versez 250 g de farine dans un grand saladier,
- Ajoutez-y 1 sachet de levure chimique,
- Ajoutez 50 gr de fécule de maïs
- Ajoutez 1 pincée de sel.
- Faites fondre à feu doux 100 g de beurre végétal au soja.
- Prélevez les zestes de 2 citrons non traités et lavés et pressez-en aussi le jus.
- Ajoutez les zestes et le jus de citron au beurre de soja et faites cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez ce mélange à la farine ainsi que 15 cl de lait d’amande.
- Remuez bien la pâte à la spatule pour obtenir un mélange lisse qui forme un ruban.
- Versez-la dans un moule à cake carré graissé avec un peu de beurre de soja et enfournez le tout à four bien préchauffé dont vous ramenez le thermostat à 4.
- Faites cuire pendant environ 40 minutes.
Laissez tiédir le gâteau sur le plan de travail et recouvrez-le de sucre glace citronné.