PAIN PERDU AUX FRAISES ET AUX FRAMBOISES

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Ingrédients :
- 400 g de fraises
- 200 g de framboises
- Le jus d’un citron
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 10 g de beurre
- 6 tranches de pain de mie sans croûte
- 2 œufs
- 3 verres de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration.

Préparation :
1) Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
2) Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
3) Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez.
4) Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
5) Cassez les œufs dans une assiette creuse, en ajoutant 25 g de sucre, battre en omelette.
6) Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait.
7) Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
8) Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
9) Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
10) Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.

Merci surtout pour l'évier en inox 😜

13 Utilisations du Concombre A Connaître

Saviez-vous que les concombres ont des utilisations bien étonnantes ?

Voici toutes les choses que vous pouvez faire avec des concombres :
1. Permet de faire le plein de vitamines
Le concombre cru non pelé contient du potassium, de la vitamine K et C. Il est aussi une bonne source de phosphore, de manganèse, de magnésium, d'acide pantothénique et de vitamine A. Atout majeur, il est pauvre en sodium, cholestérol et en acides gras saturés. Parfait pour "se caler" lorsque l'on doit respecter un régime.
2. Donne un coup de pep's
Si vous vous sentez fatigué, préférez les concombres plutôt que la caféine. Eh oui, le concombre contient des glucides et de la vitamine B. C'est un en-cas parfait pour les petits coups de fatigue.
3. Évite la buée sur le miroir
Quand vous prenez une douche chaude, votre salle de bain se transforme vite en sauna avec de la buée sur le miroir. Pour éviter cela, il suffit de frotter un concombre sur le miroir avant de rentrer dans la douche ou le bain.
4. Lutte contre les nuisibles au jardin
Utilisez les concombres pour chasser les nuisibles du jardin. Pour cela, placez les tranches de concombre dans un moule à tarte en alu dans votre jardin. L'aluminium et le concombre vont réagir ensemble et créer une alchimie qui repoussera les parasites.
5. Réduit la cellulite
Réduisez l'aspect peau d'orange sur votre corps en frottant des tranches de concombre sur les zones concernées. Ça fonctionne parce que le collagène et les composés phytochimiques du concombre réagissent ensemble pour resserrer la peau. Ça marche aussi pour les rides.
6. Soigne la gueule de bois
Les concombres peuvent vous aider à éviter les maux de tête et la gueule de bois causés par l'alcool. Il suffit de manger un concombre avant d'aller dormir. Vous vous réveillerez comme rafraîchi. Les concombres sont riches en électrolytes, vitamines B et sucres qui rééquilibrent votre corps.
7. Lutte contre les fringales
Vous voulez éliminer la sensation de faim sans manger un truc bourré de calories ? Mangez des concombres, car ils sont beaucoup plus sains et contiennent zéro calorie. Vous aurez une sensation de satiété presque immédiate.
8. Entretient le cuir
Utilisez le concombre pour cirer vos chaussures et entretenir les cuirs. Frottez une tranche de concombre sur vos chaussures. En effet, le concombre a le pouvoir de faire briller le cuir. Économique, écologique et pratique.
9. Lubrifie et dégrippe
Un de vos objets est grippé ? Pas de problème ! Coupez un concombre et frottez-le le long de la zone que vous souhaitez lubrifier.
10. Lutte contre le stress
Déstressez-vous en utilisant du concombre ! Pour cela, coupez la totalité d'un concombre et mettez-le à cuire dans l'eau bouillante. Les nutriments et les produits chimiques vont se diffuser dans la vapeur et provoquer la sensation de détente. Pour encore plus d'efficacité, vous pouvez en faire une inhalation.
11. Élimine la mauvaise haleine
Éliminez la mauvaise haleine en appuyant une tranche de concombre avec votre langue contre votre palais. Les composés phytochimiques du concombre vont tuer les bactéries qui produisent la mauvaise haleine.
12. Fait briller l'inox
Nettoyez les éviers en acier ou en inox, mais aussi les robinets, en frottant des tranches de concombre dessus. Il nettoie en décollant la crasse et ramène même l'éclat perdu !
13. Efface les taches d'encre
L'utilisation la plus étonnante est sûrement celle-ci. Pour effacer une tache de stylo ou de marqueur, frottez doucement l'extérieur d'un concombre sur la zone concernée.

Vu N anette. Merci
Bisous aériens.

SORBET AU MELON ET AU ROMARIN

Pour 4 personnes – Temps de préparation : 30 min – Temps de repos : 1h

Ingrédients :
- 150 g de mascarpone
- 1 beau melon (450 g de chair)
- 2 blancs d’oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 20 cl d’eau
- 2 belles branches de romarin frais

Préparation :
1 Dans une casserole, verser l’eau et le sucre. Faire chauffer à feu doux. Une fois que le sucre est fondu, ajouter le romarin en branche.
2) Faire chauffer le sirop 5 à 8 minutes à feu doux. Couvrir et laisser complètement refroidir.
3) Couper le melon en morceaux. Prélever 450 g de chair.
4) Monter les blancs en neige fermes.
5) Mixer le melon, le mascarpone et le sirop de romarin.
6) Ajouter les blancs en neige au mélange de purée de melon/mascarpone.
7) Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
8) Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.

Disposer la glace dans des verrines et saupoudrer de céréales.

Merci Jeanne, c'est toujours agréable d'avoir un commentaire. Tu le fais régulièrement. Merci. 😘

VU, MERCI NANETTE.

COMMENT FAIRE SA LEVURE DE BOULANGER MAISON ?

C'est vrai, pourquoi acheter de la levure quand on peut en faire de la fraîche soi-même ? C'est bien plus naturel, plus économique et en plus c'est facile à préparer ! 3 recettes pour faire sa levure soi-même : avec de la bière, de la pomme de terre ou de la farine.

1. LA RECETTE À BASE DE BIÈRE
La première recette est à base de bière non pasteurisée ou de cidre.
Si vous prenez de la bière pasteurisée (celle que l'on trouve en général dans le commerce), la recette risque de ne pas bien marcher.
Mieux vaut choisir une bière artisanale ou une trappiste pour que la pâte à pain monte bien. Ingrédients
- 100 ml de bière artisanale ou trappiste
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine

Comment faire
1. Versez la bière dans un récipient.
2. Ajoutez le sucre et la farine.
3. Mélangez bien le tout.
4. Laissez reposer une nuit à température ambiante.
5. Si la levure n'a pas encore pris, laissez reposer encore quelques heures.
Avec cette recette maison, vous avez fait environ 50 g de levure fraîche. Vous pouvez la conserver dans un pot hermétique pendant une dizaine de jours au frais à 4°C environ.

2. LA RECETTE À BASE DE POMME DE TERRE
Cette seconde recette pour faire sa propre levure se prépare avec une pomme de terre ! Surprenant, non ? Mais bien pratique parce qu'on a toujours une pomme de terre sous la main. Et vous allez voir, c'est tout aussi facile qu'avec de la bière.
Ingrédients
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 tasses d'eau bouillante
- 1 sachet de levure sèche (optionnel)

Comment faire
1. Épluchez la pomme de terre et rincez-la.
2. Mettez-la dans une casserole avec l'eau bouillante.
3. Faites cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit complètement molle.
4. Sortez-la de l'eau et mettez-la dans une assiette creuse. ATTENTION, il faut conserver l'eau de cuisson.
5. Écrasez la pomme de terre avec une fourchette.
6. Ajoutez le sel et le sucre et mélangez.
7. Laissez tiédir le mélange.
8. Versez le mélange dans l'eau de cuisson.
9. Ajoutez un sachet de levure sèche (optionnel).
10. Couvrez.
11. Laissez fermenter dans un lieu chaud (plus de 20°C) pendant un ou deux jours.
-- Si la fermentation n'a pas eu lieu, il ne vous reste plus qu'à recommencer, car ce n'est pas possible de la récupérer ! Il faut parfois faire plusieurs essais avant d'avoir de la levure de boulanger maison. Mais ça vaut le coup !

3. LA RECETTE À BASE DE FARINE
Cette recette de levure se fait avec de la farine de blé. C'est une méthode ancestrale pour faire une levure maison. Elle marche avec n'importe quel type de farine non blanchie.
Ingrédients
- 1/4 de tasse de farine
- 1 tasse d'eau tiède (pas chaude)

Comment faire
1. Versez la farine dans un bocal.
2. Ajoutez l'eau.
3. Couvrez le bocal.
4. Laissez-le reposer dans un lieu chaud jusqu'à ce que le mélange monte et bouillonne.
En général, il faut attendre 1 à 7 jours, en fonction de la température et l'humidité de l'endroit où vous laissez reposer votre levure.
Quand elle est prête, prenez une tasse de cette levure pour faire une miche de pain.
Ajoutez ensuite de l'eau et de la farine à quantité égale.

Utilisation
L'utilisation de la levure de boulanger faite maison est identique à celle que vous achetez en magasin. Sachez qu'une tasse de levure humide équivaut à un paquet de levure sèche.

Conseils en plus
- Le sel sert à conserver la levure et le sucre sert à nourrir la levure.
Respectez bien les quantités de sel et de sucre sinon, la levure sera trop sèche.
Si vous mettez trop de sel, le chlorure de sodium peut désactiver la levure.
Et une trop grande quantité de sucre empêche la levure de travailler.
- Veillez à ce que votre matériel de cuisine soit bien propre et stérile.
Il ne faut pas que des bactéries contaminent la levure. Elles pourraient détruire votre levure et anéantir tous vos efforts !
- Savez-vous que le bicarbonate de soude peut remplacer la levure chimique ?
- Par contre, le bicarbonate ne peut pas remplacer la levure de boulanger !
Eh oui, on ne peut tout de même pas tout lui demander à ce bon vieux bicarbonate.
- Vous avez de la levure sèche ?
C'est de la levure déshydratée qui se présente sous forme de petites granules. Vous pouvez la nourrir pour qu'elle se reproduise.
Il faut saupoudrer la levure sèche sur 10 cl d'eau tiède et attendre pendant 10 min. Une mousse doit se former à la surface. C'est à ce moment qu'il faut ajouter 1 cuillère à café de sucre.
Attendez encore quelques minutes et vous avez de la levure de boulanger pour faire votre pain !
- Attention, ne mettez pas de levure dans votre compost. Des bactéries pourraient s'y développer en trop grand nombre et déséquilibrer votre compost.

La levure de boulanger, c'est quoi ?
La levure est un agent levant. C'est une levure vivante (active) qu'on utilise pour faire lever le pain et le rendre plus léger. Elle est fabriquée avec un champignon qu'on obtient lors d'un processus de séparation et de fermentation. Les souches utilisées produisent du dioxyde de carbone qui va permettre au pain de monter.
Il ne faut pas confondre la levure de boulanger avec une levure de bière qui est une levure morte, fabriquée à partir de souches qui produisent de l'alcool.

Comment conserver la levure ?
- La levure se conserve au frigo dans une boîte hermétique pendant une dizaine de jours.
- Si vous avez beaucoup de cubes de levure fraîche, vous pouvez la congeler sans problème. Ensuite, pour l'utiliser, il faut la dissoudre dans un peu d'eau tiède pour la réactiver.
- Attention toutefois aux températures : la levure ne doit pas être conservée au-dessus de 50°C et en dessous de -20°C.

CRÊPES AU SAUMON ET AUX CREVETTES A LA SAUCE BECHAMEL - Pour 6 personnes

Ingrédients pour la pâte à crêpes
- 250 gr de farine
- 10 gr de sucre
- 5 gr de sel
- 4 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- 50 cl de lait
- 100 gr de beurre

Ingrédients pour la garniture
- 300 gr de saumon
- 200 gr de crevettes roses
- 200 gr de pousses d’épinards
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 3 pincées de sel
- 3 tours de poivre du moulin
- 2 tiges d’aneth sauvage

Ingrédients pour la sauce béchamel
- 40 gr de beurre doux
- 40 gr de farine
- 50 cl de lait
- 3 pincées de sel
- 3 tours de poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade

Etapes :
1) Préparez la pâte à crêpes, faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez-le.
2) Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, les œufs et le sucre puis ajoutez progressivement la farine et le sel.
3) Enfin, versez le lait peu à peu sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes lisse. 4) Pour finir, incorporez le beurre fondu.
5) Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle chaude, essuyez avec du papier absorbant et versez une louche du mélange à crêpes, faites tourner un peu la poêle pour faire en sorte que la pâte soit bien étalée sur toute la surface.
6) Cuisez pendant 2 minutes de chaque côté, débarrassez sur une assiette, répétez l’opération avec toute la pâte à crêpes, en prenant soin de beurrer la poêle avant chaque crêpe.
7) Recouvrez-les d’un film alimentaire et réservez-les à température ambiante.
8) Réalisez le roux dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis ajoutez la farine et mélangez à l’aide d’une spatule.
9) Laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes, sans coloration. Toujours sur un feu moyen, versez progressivement le lait froid et mélangez constamment avec un fouet.
10) Laissez cuire à ébullition pendant 5 minutes.
11) Assaisonnez ensuite la béchamel de sel, de poivre du moulin et de noix de muscade.
12) Ciselez finement l’échalote et coupez le saumon en petits morceaux.
13) Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le saumon et cuisez-le pendant 4 minutes.
14) Versez ensuite les pousses d’épinards, couvrez et laissez mijoter pendant 4 minutes.
15) Pour finir, ajoutez les petites crevettes rose, salez et poivrez puis laissez chauffer encore 3 minutes.
16) Dans une poêle anti-adhérente, posez une crêpe, ajoutez une à deux cuillères de sauce béchamel, déposez le saumon, les crevettes et les épinards et refermez la crêpe en deux.
17) Répétez l’opération et servez aussitôt ces délicieuses crêpes.

FAR BRETON SALE AU CAMEMBERT ET EPINARDS - Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de farine de sarrasin (blé noir)
- ½ litre de lait
- 4 œufs
- 50 g de beurre salé fondu
- Poivre
- 300 g d’épinards frais
- 1 camembert de Normandie

Préparation :
1) Faire fondre les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Les réserver.
2) Couper le camembert en tranches. Le réserver également.
3) Mettre la farine et le poivre dans un grand saladier.
4) Ajouter les œufs un à un en mélangeant au fouet ou à la spatule.
5) Verser ensuite le lait et le beurre fondu. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
6) La laisser reposer une heure à température ambiante.
7) Beurrer un moule à gratin.
8) Mélanger la pâte avec les épinards. Verser le tout dans le moule.
9) Déposer les tranches de camembert en les enfonçant légèrement.
10) Enfourner 35-40 minutes à 200° (baisser la température en fin de cuisson si le far colore trop vite, cela dépend des fours)

- Déguster avec une salade verte.

Vu, merci Nanette.

Cake aux graines de pavots et à l’ananas confit - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 140 g de beurre mou
- 150 g d’ananas confit
- 2 c. à soupe de graines de pavot

Ingrédients pour le moule :
- 20 g de beurre
- 20 g de farine

Ingrédients pour le sirop :
- 10 cl d’eau
- 50 g de sucre
- ½ gousse de vanille

Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2) Coupez l’ananas confit en tout petits dés. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées. Puis ajoutez le beurre mou. Ajoutez les dés d’ananas à la préparation ainsi que les graines de pavot. Mélangez-bien.
4) Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pendant 50 minutes.

Pendant ce temps, préparez le sirop, dans une casserole,
- faites bouillir l’eau le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
- Coupez le feu et laissez refroidir pour laisser infuser la vanille.

Avant de démouler le cake, laissez-le refroidir pendant 15 minutes.
Puis, posez-le sur une grille et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-le de sirop lorsqu’il est encore tiède.

GRATIN PROVENçAL EN «CLAFOUTIS»

Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 35min

Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates (de taille moyenne)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre doux
- 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 4 œufs
- 25 cl de lait
3 cuil. à soupe de chapelure
- Sel
- Poivre de Cayenne

Préparation :
1) Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.
2) Éplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).
3) Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.
4) Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons.
5) Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine.
6) Laisser cuire à feu moyen 10 minutes.
7) Déposer les tomates et l’ail.
8) Cuire de nouveau 10 minutes.
9) Assaisonner.
10) Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson.
11) Laisser refroidir légèrement.
12) Préchauffer le four à 200°C (th.7).
13) Dans un saladier, casser et déposer 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.
14) Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier.
15) Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive.
16) Enfourner et cuire 15 minutes.

Servir ce délicieux gratin !

Recette anti-cellulite maison: Boisson aux cranberries

Comment faire disparaitre la cellulite ? Voici une recette de boisson aux cranberries, une préparation naturelle pour lutter contre la cellulite tout en veillant sur votre bien-être !

Ingrédients :
- 250 ml d’eau chaude
- 50 ml de jus de citron frais
- Un sachet de thé vert
- 30 grammes de cranberries

Préparation :
1) Versez l’eau chaude et le jus de citron dans la tasse.
2) Ajoutez-y le sachet de thé vert.
3) Incorporez les cranberries puis mélangez.
4) Laissez la préparation infuser pendant au moins une dizaine de minutes et dégustez.

Les conseils de nos grands-mères :
Vous pouvez boire ce jus à base de citron et de cranberries au petit matin, à jeun.
Il est possible de faire une cure pendant une quinzaine de jours.
Pour ajouter un peu de fraîcheur et une touche déco à votre boisson, vous pouvez mettre quelques feuilles de menthe fraîche.

5 RECETTES DE COCKTAIL A BASE DE CHAMPAGNE

1. Recette du cocktail Mimosa : le branché
LE cocktail à base de champagne par excellence, grand incontournable du brunch dominical dans la culture anglo-saxonne ! L’un des points forts du Mimosa ? Il est extrêmement simple à réaliser puisqu’il ne nécessite que deux ingrédients :

La liste d’ingrédients :
- Jus d’orange pressé : 4 cl
- Champagne brut : 8 cl

Les étapes à suivre :
Dans une flûte à champagne, verser le jus d’orange pressé.
Compléter avec le champagne brut... et votre Mimosa est prêt à être dégusté !

Saviez-vous que... l’origine du cocktail Mimosa serait française, malgré sa prédominance dans les pays anglo-saxons ! Son créateur serait un certain Franck Meier, bartender de l’hôtel Ritz à Paris (années 20).

2. Recette du Mojito royal : l’exotique
Vous aimez la menthe, le citron vert, le rhum... et la douceur exotique du Mojito ? Pourquoi ne pas y ajouter du champagne ?

Comment ? Suivez notre recette de Mojito, en remplaçant tout simplement l’eau pétillante par du champagne brut.

3. Recette du Kir Royal : l’indémodable
Présent sur la grande majorité des cartes de bars et restaurants français, le kir royal est également l’un des grands favoris dans la famille des cocktails au champagne.

La liste d’ingrédients :
- Crème de cassis : 15 ml
- Champagne brut : 10 cl

Les étapes à suivre :
Verser le champagne dans une flûte.
Compléter avec la crème de cassis en remuant délicatement.

Saviez-vous que... le kir « classique » se réalise à base de vin blanc, contrairement au kir royal. La liqueur la plus utilisée est celle de cassis, mais il est possible de varier les saveurs avec de la liqueur de melon, de framboise, de grenade, de violette, de pêche,...

4. Recette du Bellini : le poétique
Direction l'Italie avec un cocktail mariant à la perfection la douceur de la pêche aux mille et une bulles du champagne.

La liste d’ingrédients :
- Purée de pêches : 3 cl
- Champagne brut : 10 cl

Les étapes à suivre :
Dans une flûte à champagne, verser la purée de pêches.
Compléter avec le champagne brut.
Remuer délicatement avec cuillère... et votre Bellini est prêt à être dégusté !

Saviez-vous que... le nom de ce cocktail rend hommage au peintre vénitien Giovanni Bellini. La raison ? Le camaïeu rose-orangé de l’un de ses tableaux, rappelant celui du Bellini !

5. Recette du French 75 : le frenchy
Mettons de côté la grande tendance actuelle - celle du « Gin To » - pour marier habillement le Gin au champagne avec un cocktail aussi rafraîchissant qu’acidulé :

La liste d’ingrédients :
- Gin : 3 cl
- Champagne brut : 7 cl
- Citron jaune pressé : 1,5 cl
- Sirop de sucre : 1,5 cl
- Cerise confite : 1
- Zeste de citron jaune : 1
- Glaçons : 10

Les étapes à suivre :
Dans un shaker, ajouter le jus de citron, le gin et le sirop de sucre.
Ajouter les glaçons et mélanger.
Verser dans une flûte à champagne.
Compléter avec du champagne brut.
Décorer avec une cerise confite et un zeste de citron.

Saviez-vous que... le nom de ce cocktail fait référence au canon français de 75 mm ?
La raison ?
Les effets en seraient les mêmes : explosifs !