8 BONNES RAISONS DE MANGER DU GINGEMBRE

Charnu, un peu biscornu ; son apparence peut surprendre, mais il fait partie de toutes les cuisines du monde. Nous parlons bien évidement du gingembre ! Ce rhizome magique, adoré en Afrique, en Asie et en Inde, possède, outre des saveurs gustatives originales, des « atouts » santé non négligeables. Voici donc 8 bonnes raisons de manger du gingembre, surtout pendant la période hivernale :

1. Le gingembre facilite la digestion
Il contient des composés phénoliques qui ont des propriétés digestives : facilité et rapidité du transit intestinal.
- Le conseil : Après le repas, pour éviter des lourdeurs d’estomac, boire une infusion avec du gingembre.

2. Il limite les nausées et les vomissements
Il semblerait que le gingembre soit plus efficace que certains médicaments, notamment contre le mal des transports. Dans certains cas, comme la gastro, il est préférable de vomir pour évacuer.

Comment prendre le gingembre ?
- Le conseil : Confit, le plus souvent, malgré son goût «piquant », qui est mieux adapté qu’en tisane, pas toujours facile à avaler quand on a l’estomac en vrac !

3. Il soulage les douleurs
Pour les sportifs, le gingembre permet de réduire les douleurs musculaires dues à l’effort après un bon entraînement ou une compétition.
- A savoir : Bon anti-inflammatoire également, il est recommandé pour les asthmatiques.

4. Il réduit les risques du cancer
Le gingérol, molécule du gingembre, a un rôle préventif face aux cellules cancéreuses, plus précisément le cancer du colon. En consommer régulièrement permettrait de limiter la formation de tumeurs grâce à son rôle anti-inflammatoire.

5. Il permet de lutter contre les excès de fièvre
Vous avez de la température ? Mangez un morceau de gingembre confit ou faites-vous un thé à l’aide de capsules de gingembre vendues en pharmacie : cela régule la température grâce à ses vertus antivirales.

6. Le gingembre aide à lutter contre le froid
Son petit côté piquant en bouche peut en éloigner plus d’un, mais le gingembre agit sur la chaleur du corps en augmentant la vasoconstriction des vaisseaux sanguins, donc une réduction du froid dans notre corps et une sensation de chaleur.

7. Il est utile pour la sexualité
Le gingembre est un aphrodisiaque… Enfin, il en a la réputation ! Depuis des générations, il est utilisé pour soigner la libido de certains. A voir… ou surtout à tester !

8. Il est très utilisé en cuisine
Epice par excellence que l'on retrouve dans toutes les cuisines du monde sous toutes ses formes (racines fraîches ou séchées, en poudre ou confit), il donne à vos plats une note d’exotisme, par son goût parfumé et brûlant, mais surtout pour ses qualités santé. Alors pourquoi ne pas mélanger l’utile et l’agréable ?

LES CONTRE-INDICATIONS DU GEINGEMBRE
Ne mangez pas le rhizome si :

- Vous avez des soucis de coagulation : il peut provoquer des petits saignements à des hémorragies.
- Vous devez vous faire opérer, afin d’éviter les saignements excessifs.
- Vous faites des calculs biliaires.

A savoir : Le gingembre peut provoquer des ulcères (gingembre frais non mâché) ; il accompagne les régimes alimentaires quand on désire perdre du poids. Il entre en interactions médicamenteuses pour le diabète, l’hypertension et les problèmes cardiaques.
- Il faut donc prendre des Précautions et Demander Conseil auprès de son Médecin.

Quelques généralités pour bien connaître le gingembre
Nom scientifique : Zingiber officinale
Plante d’origine d’Inde dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle, il est un ingrédient de premier plan dans la cuisine asiatique. Le gingembre est utilisé pour agrémenter aussi bien les mets relevés et salés que les recettes les plus douces et sucrées.
Le choisir ?
La racine doit être bien ferme à la couleur brun clair, à la chair jaune pâle, juteuse et très parfumée. Son goût est épicé, âcre et citronné : séché, en poudre ou confit, il est moins piquant que frais.
En cuisine, le gingembre doit être épluché avant d’être râpé ou coupé en brunoise ou julienne…et ajouté en fin de cuisson. Il se conserve au frais plusieurs jours.

TOURTE AUXPOMMES DE TERRE ET JAMBON

À coup sûr, ce feuilleté est si gourmand qu’il n’en restera pas une miette ! Vous pouvez le faire la veille et le réchauffer une vingtaine de minutes à four moyen (150 °C ou th. 4-5).

Préparation : 20 min • Cuisson : 50 min

- Épluchez 800g de pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans de l’eau salée.
- Lorsqu’elles sont tièdes, coupez-les en grosses rondelles.
- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
- Garnissez un moule à tarte d’une pâte feuilletée, piquez-la de coups de fourchette et répartissez les rondelles de pommes de terre.
- Nappez de 4 ou 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse, salez et poivrez.
- Ajoutez 4 tranches de jambon épaisses détaillées en lanières et saupoudrez d’env. 60 g de fromage râpé.
- Étalez 3 ou 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse et recouvrez d’une 2e pâte feuilletée, en pinçant les bords pour les souder.
- Badigeonnez la surface d’un jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.
- Faites une petite encoche au centre de la pâte avec la pointe d’un couteau afin que la vapeur s’échappe lors de la cuisson.
- Enfournez pour 10 min, baissez ensuite la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson env. 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Notre astuce : Pas de jambon sous la main ?

Remplacez le jambon par des lardons !
Pour une version marine, les miettes de thon au naturel feront très bien l’affaire.
Ajoutez-y 2 ou 3 c. à soupe de persil ciselé, c’est encore meilleur !
Vous pouvez aussi remplacer une partie des pommes de terre, ou la totalité, par du potimarron. Auquel cas, inutile de l’éplucher, il suffit de bien brosser la peau sous l’eau courante avant de faire cuire de fines tranches pendant env. 15 min sur la plaque du four préchauffé à 180 °C.

Bjr Nanette,
Un petit coup d'oeil en passant, merci.
PS : réveillée très très tôt
comme tu peux le constater,
pour que le temps passe, que je puisse retrouver le sommeil, un petit moment aux jeux. Bisous

GRATIN DE TOPINAMBOURS ET DE POMMES DE TERRE

Une recette de légume oublié à base de topinambour à servir en accompagnement d’une volaille rôtie, pintade ou poulet.

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 05 minutes

Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de topinambours
- 2 œufs
- 150 g d’emmental râpé
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 2 petites branches de romarin
- Sel et poivre du moulin

Préparation :
1) Lavez les pommes de terre et les topinambours, puis faites-les cuire pendant 5 min dans le panier à vapeur d’un autocuiseur, en ajoutant une petite branche de romarin dans l’eau produisant la vapeur.
2) Laissez tiédir, puis épluchez et détaillez les légumes en fines rondelles de 2 à 3 mm environ, à répartir en les mélangeant dans un plat à gratin que vous aurez préalablement beurré.
3) Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
4) Cassez les œufs dans une terrine. Battez-les à la fourchette avec le lait, la crème fraîche, le fromage râpé et la muscade.
5) Salez légèrement et donnez 3 tours de moulin à poivre.
6) Arrosez les légumes de cette préparation, en veillant à ce que l’ensemble en soit parfaitement nappé.
7) Parsemez de noisettes de beurre et de quelques brins de romarin.
8) Enfournez à mi-hauteur, et faites gratiner pendant 20 min environ, jusqu’à ce que le dessus soit suffisamment doré.

- Servez bien chaud, dans le plat de cuisson.

Une corvée de moins !
Pour éviter l’épluchage des topinambours, frottez-les avant cuisson avec une brosse dure sous un filet d’eau. Il suffit alors, lorsqu’ils sont tièdes, de les essuyer avec un papier absorbant avant de les couper.

QUEL MIEL CHOISIR SELON LES SYMPTHÔMES QUE VOUS AVEZ ?

Voici tous les miels que vous pouvez utiliser comme remèdes naturels :

ACACIA : recommandé pour l'incontinence (notamment pour les jeunes enfants qui font encore pipi au lit). Régule tous les symptômes liés aux troubles digestifs (ballonnements, maux de tête, etc.).

AUBEPINE : possède un effet calmant. Conseillé en cas d'insomnies, de nervosité, d'angoisses, d'hypertension et de palpitations. Idéal pour les personnes cardiaques.

BOURDAINE : à utiliser en cas de constipation. Améliore le transit intestinal.

BRUYERE : recommandé en cas de fatigue, d'anémie, d'infection intestinale et de cystites chroniques.

CHÂTAIGNIER : excellent pour la circulation sanguine et les rhumatismes. Efficace dans le traitement des affections respiratoires. Il accélère aussi la cicatrisation des plaies.

CITRONNIER : traitement idéal contre la fatigue et les problèmes de circulation. Conseillé en cas de digestion difficile ou de mal de gorge.

COLZA : idéal pour les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de problèmes de circulation sanguine.

EUCALYPTUS : recommandé pour traiter la toux, la bronchite ou toute autre maladie ORL.

LAVANDE : possède des propriétés antiseptiques et cicatrisantes. À utiliser en cas de brûlure ou de piqûre d'insecte. Connu pour ses vertus calmantes. Il peut aussi être utilisé en cas de rhumatisme.

MANUKA (arbre à thé) : conseillé pour soigner les maux de gorge, les problèmes de cordes vocales, la mauvaise haleine ou les ulcères d'estomac.

MELISSE : soulage et apaise les problèmes de digestion.

ORANGER : possède un effet calmant et favorise le sommeil. Également recommandé en cas de nervosité et de migraine.

ROMARIN : idéal pour les personnes asthmatiques. Régule la digestion et le fonctionnement du foie.

SAPIN : possède de puissantes propriétés antiseptiques. Conseillé en cas de grippe, rhume, bronchite, pharyngite ou asthme.

SARRASIN : excellent pour les personnes souffrant d'anémie, de fatigue ou de déminéralisation. Il est également efficace pour réguler les taux de cholestérol trop élevés.

TILLEUL : recommandé en cas de nervosité, d'angoisses ou d'insomnie.

TOURNESOL : riche en calcium, il est conseillé pour stimuler la croissance des enfants.

THYM : favorise le sommeil, car il possède un effet calmant. Idéal pour le traitement des maladies infectieuses, digestives et respiratoires. Possède aussi des propriétés antiseptiques.

Où trouver ces types de miel ?
Les miels issus de l'agriculture biologique se trouvent facilement dans les magasins bio.
Pour en acheter dès maintenant, nous vous recommandons ce miel de thym, de romarin, de lavande ou de manuka. (chez Amazon)
Peut-être que certains de ces types de miel sont cultivés dans votre propre région.
Si c'est le cas, trouvez un apiculteur local pour consommer plus de produits issus de votre région et réduire votre empreinte carbone.

SI ON MANGEAIT UNE TARTINE

1. TARTINE AU CAMEMBERT

La liste d’ingrédients :
- Pain de campagne = 1 grande tranche épaisse
- Camembert = 1/3
- Pomme = 1/2
- Andouille = 2 à 3 tranches
- Jus de citron = 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre

Les étapes à suivre :
1) Préchauffer le four (position grill).
2) Couper le camembert en lamelles, et les placer sur la tartine.
3) Ajouter les tranches d’andouille.
4) Eplucher la pomme et la couper en fines tranches.
5) Ajouter les tranches de pomme sur la tartine.
6) Assaisonner avec une cuillère à soupe de jus de citron.
7) Saler et poivrer.
8) Faire cuire au four pendant 10-15 minutes.

2. TARTINE FAçON RACLETTE

La liste d’ingrédients :
- Pain de campagne = 1 grande tranche épaisse
- Jambon = 2 tranches
- Raclette = 2 tranches
- Oignon = 1/2
- Pomme de terre = 1
- Sel et poivre
- Huile

Les étapes à suivre :
1) Préchauffer le four (180°).
2) Cuire la pomme de terre dans une casserole remplie d’eau.
3) Eplucher 1/2 oignon et le couper en fines lamelles.
4) Couper le jambon en lamelles.
5) Faire sauter l’oignon et le jambon dans une poêle avec un peu d’huile.
6) Couper la pomme de terre cuite en lamelles.
7) Placer les lamelles de pomme de terre sur la tartine.
8) Ajouter l’oignon et le jambon.
9) Recouvrir avec les tranches de raclette.
10) Saler et poivrer.
11) Faire cuire au four pendant 10-15 minutes.

NOËL : 4 SITES POUR SE FAIRE LIVRER DES PRODUITS FRAIS PARTOUT EN FRANCE

Malgré le contexte particulier, vous avez déjà commencez à réfléchir à votre repas de Noël ? Une fois le menu bien défini, il est temps de faire les courses. Découvrez la sélection de 4 sites pour se faire livrer des produits frais partout en France.

Si les Français ont tendance à préparer leurs menus de fêtes relativement tôt habituellement, cette année l'incertitude plane. Pour l'instant nous sommes toujours confinés, et ce, jusqu'au 1er décembre. Il est donc compliqué de se projeter et de savoir si les fêtes de fin d'année pourront se tenir normalement. De son côté, le ministre de la Santé, Olivier Véran, a expliqué que les fêtes auraient bien lieu, mais en "petit comité". Dans tous les cas, que vous soyez seul, en famille, ou en tout cas moins nombreux qu'à l'accoutumée, pas question de ne pas célébrer la magie de Noël autour d'un bon repas.

Mais faire ses courses pour le réveillon est un peu compliqué en ce moment... Heureusement, pour préparer un délicieux repas de Noël, il est possible de les faire sur internet, ce qui vous évitera les rassemblements en lieux clos. Découvrez notre sélection de 4 sites pour se faire livrer des produits frais partout en France.

Pourdebon : une gigantesque place de marché en ligne
Le site Pourdebon s'apparente à la place de marché traditionnelle, où l'on se rend le week-end pour faire nos courses. Créé en 2016 par Nicolas Machard, Pourdebon recense plus de 10 000 produits frais et d'épicerie fine, en direct de 400 producteurs (éleveurs, pêcheurs, ostréiculteurs) et artisans des terroirs de la France entière. Ces derniers sont sélectionnés avec la plus grande attention. Ils doivent notamment répondre à des critères de qualité (AOP, Agriculture Biologique, IGP, Label Rouge…) et la production doit se faire selon des méthodes d’agriculture raisonnée ou bio. Pourdebon privilégie également les petites exploitations à taille humaine.

Vous y trouverez tout ce qu'il faut pour composer un repas de Noël inoubliable, de l'entrée au dessert : viande, fromage, poisson, fruits et légumes, épicerie fine. Parmi les plus plébiscités, on retrouve du foie gras cru, des huîtres Marennes Oléron et du saumon fumé français. Enfin, vous y trouverez même des produits insolites parfaitement adaptés à la période des fêtes : viande d’autruche, de daguet (jeune cerf), rillettes de pigeon au foie gras... Tous les produits sont livrés rapidement via Chronofresh. La livraison est offerte à partir de 50€ d'achat chez un même producteur, et à 2€90 au-delà de 35€ de commande.

www.pourdebon.com


Beaugrain : des viandes d'exception à partager en famille
Beaugrain ravira tout ceux qui raffolent de bonnes viandes pour leurs repas de fêtes. Si dans un premier temps Beaugrain collaborait uniquement avec les professionnels de la restauration dont des chefs étoilés, aujourd’hui la Maison propose ses produits aux particuliers et fins gastronomes. Dans les deux cas, Beaugrain promet le même niveau d'exigence, en offrant le "meilleur du terroir français" aussi bien aux particuliers qu'aux grandes tables. En plus des viandes labellisées à des prix qui défient toute concurrence, Beaugrain propose également toute une sélection de produits frais, sourcés avec attention et venant des divers terroirs français : crèmerie, fruits et légumes et même de l'épicerie fine.
Beaugrain vous propose en particulier une sélection de viandes d'exception et bien goûteuses. Sélectionnées avec rigueur dans les terroirs français (Aubrac, Auvergne, Limousin, Gers), elles sont aussi labellisées (label fermier, AB ou IGP) : côtes de bœuf de Salers, poulet de 100 jours, côtes de veau double, carré d’agneau 8 côtes... de quoi vous régaler le soir du réveillon ! En Île-de-France, la livraison est assurée directement par Beaugrain. Dans le reste de la France, la livraison se fait par Chronofresh. Dans les deux cas, elle est offerte sans minimum de commande et les produits sont livrés sous 24h à 48h.

www.beaugrain.com


Eataly : un repas de Noël aux saveurs italiennes
Pour ceux qui raffolent des saveurs italiennes et qui rêvent d'un réveillon de Noël sous le signe de la dolce vita, Eataly Paris Marais propose dans son épicerie en ligne un large choix de produits frais. L'e-shop présente près de 500 références de produits italiens de haute qualité, de quoi rendre accessible la gastronomie italienne partout en France. On y retrouve des produits frais : fromages, charcuterie, sauces, pâtes ; mais aussi toute une panoplie de produits secs : épicerie sucrée et salée, vins, produits festifs...

Eataly, l’enseigne internationale de gastronomie italienne créée par Oscar Farinetti, a ouvert ses portes à Paris en 2019. Dans un cadre élégant et moderne, l'enseigne propose sur plusieurs étages des comptoirs et épiceries spécialisées, une cave à vins, des restaurants et même une "Scuola" pour apprendre à faire ses propres pâtes et ses pizzas maison. Avec cette nouvelle épicerie en ligne, Eataly souhaite que le meilleur de la gastronomie italienne puisse être accessible à tous les Français. Toutes les commandes sont livrées en un jour à Paris et proche banlieue. Comptez entre 5€ et 8€ la livraison, qui sera offerte à partir de 120€ d’achat. Pour le reste de la France, comptez deux jours maximum, pour la somme de 9,90€. Il est également possible de récupérer sa commande directement en magasin grâce à l’option Click & Collect, offerte dès 50€ d’achat. À vous parmigiano, straciatella et ravioloni !

www.eataly.fr


Vous en avez marre de cuisiner ? SeaZon vient à vous.
Pour ceux qui passent les fêtes seuls ou qui, après 2 mois de confinement, n'en peuvent plus de cuisiner, SeaZon est l'alternative parfaite pour se régaler avec un repas festif le 24 décembre, sans avoir à allumer ses plaques de cuisson. Où que vous habitiez en France, SeaZon vous envoie une sélection de plats sains et gourmands pour toute la semaine (entre 4 à 14 plats à sélectionner). Une formule très sollicitée en ce moment avec la mise en place généralisée du télétravail, que vous soyez seul ou en famille. Chaque semaine, la sélection de plats varie afin que vous puissiez découvrir de nouvelles saveurs, sans jamais vous lasser. Les repas sont équilibrés et élaborés par des chefs à partir d'ingrédients frais et de saison, sourcés en circuits courts et labellisés (céréales bio, œufs plein air, pêche MSC...). Cuisinés sans additifs ni conservateurs, les menus s'adaptent à tous les régimes alimentaires : flexitarien, végétarien, végétalien... Et pour Noël, SeaZon vous prépare un menu exclusif, 100% festif, disponible en livraison du 1er au 24 décembre.

www.seazon.fr

SALADE DE MÂCHE AUX COQUILLES SAINT JACQUES

Préparation - de 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 200 g de mâche
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 g de beurre
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation :
1) Préparer la sauce de salade dans un bol en commençant par le vinaigre, le sel et le poivre puis l’huile. Réserver (il ne faudra assaisonner la salade qu’au dernier moment pour éviter qu’elle ne « cuise » lors d’un contact trop prolongé avec la vinaigrette).
2) Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis déposer les coquilles St Jacques.
3) Laisser cuire 3 min sur une face. Couvrir d’un couvercle.
4) Couper le feu et attendre encore 2 min pour terminer la cuisson.
5) Assaisonner la salade et la servir sur une assiette.
6) Déposer sur chaque assiette 3 noix de Saint-Jacques et servir aussitôt.

VIN CHAUD DE NOËL - 6 personnes

Ingrédients :
- 1 litre de vin rouge (type Gamay)
- 3 oranges non traitées
- 5 bâtonnets de cannelle
- 5 clous de girofle
- 100 g de sucre en poudre

Préparation :
1) Coupez les oranges en tranches et en quartiers puis déposez-les dans un grand saladier.
2) Versez le vin rouge et le sucre dans une casserole et portez l’ensemble à ébullition pendant 10 minutes.
3) Baissez le feu, ajoutez les bâtonnets de cannelle et les clous de girofle.
4) Laissez cuire le mélange encore 30 minutes afin que les arômes des épices se diffusent.
5) Retirez le vin du feu et versez-le dans le saladier avec les oranges.

- Au moment de servir, réchauffez le vin et servez-le dans des verres à pieds.

Enfin une Astuce Pour Peser les Ingrédients SANS Balance !

Besoin de peser des ingrédients pour faire une recette ?
Mais vous n'avez pas de balance ou de verre doseur à la maison ?
Pas de problème, il existe un truc simple pour peser et mesurer sans balance. Tout ce dont vous avez besoin, c'est un verre à moutarde, un bol à café et une cuillère à soupe.
L'astuce est d'utiliser ces récipients avec le tableau d'équivalences ci-dessous.

Tableau des équivalences :
Une cuillère à soupe rase (remplie à ras bord) correspond à :
- 1 cl d’huile
- 15 g farine
- 15 g de sucre en poudre
- 16 g de sel

Un petit verre à moutarde correspond à :
- 15 cl de liquide
- 130 g de farine
- 140 g de semoule
- 180 g de sucre en poudre
- 200 g de riz cru

Un bol à café correspond à :
- 2 verres à moutarde
- 30 cl de liquide
- 300 g de farine
- 500 g de sucre en poudre

Et voilà, vous pouvez maintenant peser les ingrédients sans balance.
Pour mesurer 100 g de riz, 200, 250 ou 500 g de farine sans balance, il suffit d'utiliser ce tableau et d'ajuster les quantités.
Simple, pratique et efficace pour peser les aliments sans balance !

GRATIN DE POTIRON AU RIZ

Préparation: 20 min - Cuisson: 30 min - Catégorie: Plat Principal - Pour 4 Personnes

Ingrédients :
- Potiron 1 kg
- Riz 100 gr
- Gruyère râpé 100 g
- Oeufs 2
- Crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe
- Beurre 1 noix
- Sel, poivre

Préparation :
1) Épluchez puis coupez en cubes le potiron et faites-le cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2) Écrasez ensuite le potiron pour en faire une purée.
3) Faites cuire le riz à grande eau bouillante pendant 10 minutes (il finira de gonfler au four).
4) Préchauffez votre four à 210°C.
5) Égouttez le riz, puis mélangez-le au potiron, avec les deux œufs, la crème, le gruyère (en réserver un peu pour la dessus du plat).
6) Salez et poivrez.
7) Beurrez un plat à gratin, versez la préparation, et saupoudrez avec le restant de gruyère râpé.
8) Enfournez pour 15 minutes.

5 ASTUCES EN CUISINE DE CHEF

EVITER LES ODEURS DE FRITURE
- Mettre une queue de persil à l'intérieur de votre huile de cuisson, vous éviterez les mauvaises odeurs dans la cuisine.

ENLEVEZ L'EXCEDANT DE SEL DANS UN BOUILLON
- Pour enlever le surplus de sel, coupez quelques rondelles de pomme de terre et mettez les dans le bouillon pendant 5 à 6 minutes environ, puis retirez-les.

PRESERVER LA COULEUR DES LEGUMES VERTS
- Faire cuire les légumes dans une eau salée avec du bicarbonate de soude alimentaire pour préserver la couleur. Immergez aussitôt dans une eau très froide avec de la glace.

EVITER QU'UN FOND DE TARTE SE DETREMPE
- Badigeonnez le fond de tartes avec un blanc d'oeuf permet d'éviter d'avoir une pâte détrempée.

CONSERVER DES FRUITS COUPES
- Pour conserver vos fruits coupés un peu plus longtemps, retournez-les dans le fond d' une assiette et ajoutez-y un peu d'eau salée.

GRATIN DE POIRES DE TERRE OU YACON
Pour changer de la traditionnelle pomme de terre, optez pour la poire de terre pour confectionner votre gratin !

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 700 g de poires de terre (yacon)
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuill. à soupe de farine
- Sel / Poivre
- Noix de muscade
- 25 cl de lait
- 20 g de beurre

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2) Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles.
3) Les disposer dans un plat à gratin.
4) Saler et poivrer la crème dans un bol, râper un peu de muscade et mélanger.
5) Verser sur les poires, recouvrir d’une feuille papier sulfurisé et enfourner 30 min.
6) Vérifier la cuisson.
7) Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis retirer du feu et ajouter la farine en mélangeant vivement.
8) Remettre la casserole sur le feu et verser le lait peu à peu sans cesser de tourner jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
9) Saler et poivrer.
10- Sortir le plat du four, ôter la feuille de papier cuisson et recouvrir le gratin de béchamel.
11) Enfourner pour 10 à 15 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
12) Saupoudrer d’épices de son choix et servir aussitôt.

Où acheter le Yacon : Biocoop - Grand Frais - La Vie Claire - Magasins bio (certains)

Merci Nanette,
Pour ces dernières recettes, je fais un copier-coller.

LE GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE: pour se faire plaisir sans culpabiliser
Cette recette est ultra-tendance sur les réseaux sociaux depuis quelques années. Et pour cause, le beurre utilisé dans la recette du gâteau au chocolat est remplacé par de la courgette qui permet d'apporter une texture tout aussi fondante (et bien plus légère), sans en changer le goût.

Les ingrédients de la recette :
- 200g de chocolat noir
- 1 petite courgette
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 1/2 sachet de levure
- sel

Les étapes de la recette :
1) Préchauffez le four à 180°.
2) Lavez la courgette et râpez-la finement. Réservez.
3) Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
4) Battez le sucre et les œufs dans un bol. Ajoutez la courgette et mélangez.
5) Versez le chocolat fondu dans la préparation. Ajoutez la farine, la levure et une pincée de sel.
6) Mélangez bien.
7) Remplissez votre moule avec le mélange obtenu et laissez cuire 25 minutes.
- Après cuisson, démoulez et placez le gâteau sur une grille pour le faire refroidir.

POUR LE PETIT DEJEUNER OU LE GOÛTER : des Cookies Sans Sucre, Sans Beurre et Sans Farine
Les cookies, c'est délicieux mais c'est beaucoup de gras, et de sucre. Pas idéal quand on veut faire attention à sa ligne. Alors découvrez, sans plus tarder, cette alternative bien plus saine à base de bananes et de flocons d'avoine.

Les ingrédients de la recette :
- 2 bananes bien mures
- 150g de flocons d’avoine
- 100g de cranberries déshydratées
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Les étapes de la recette :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Épluchez les bananes et écrasez la chair dans un récipient avec le sirop d’agave.
3) Ajoutez les flocons d’avoine. Découpez les cranberries en petits morceaux et versez dans la préparation. Mélangez bien.
4) Avec une cuillère à café, déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5) Enfournez pendant 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.

GÂTEAU AU YAOURT ALLEGE : de la compote pour remplacer le sucre
Le gâteau au yaourt, c'est simple à faire, rapide et ça plait à tout le monde. Pour lui donner, du goût on peut l'agrémenter avec de la confiture ou du beurre de cacahuètes. Découvrez cette recette allégée qui ne contient pas de sucre.

Les ingrédients de la recette :
- 20cl de yaourt nature 0%
- 20cl de compote
- 10cl d'huile de noix
- 450g de farine
- 2 œufs
- arôme de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café de sirop d’agave

Les étapes de la recette :
1) Préchauffez le four à 120°.
2) Préparez la base du gâteau dans un récipient : mélangez ensemble le yaourt, la compote, le sirop d’agave et les oeufs.
3) Une fois que la préparation est homogène, ajoutez l’huile de noix. Versez petit à petit la farine et la levure.
4) En toute fin de préparation, ajoutez un peu d’extrait de vanille.
5) Versez dans un moule la pâte à gâteau.
6) Enfournez le gâteau pendant 40 minutes.
- Après cuisson, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.