Chocolat en Poudre : Les 3 Marques à Éviter Selon 60 Millions de Consommateurs.

Alors quels sont les 3 pires chocolats en poudre à ne jamais acheter ?
La réponse est Ovomaltine, Banania, et Nesquik qui ont le moins de cacao.

1. Ovomaltine Ovomaltine est le 1er chocolat en poudre à éviter car il ne contient que 13% de cacao. 2. Banania Banania est le 2ème chocolat en poudre à éviter car il ne contient que 19% de cacao.
3. Nesquik Nesquik est le 3ème chocolat en poudre à éviter car il ne contient que 23% de cacao.

Par exemple, Ovolmatine ne contient que 13% de chocolat. En plus, Ovomaltine comporte deux additifs et Cankao sans aspartame de Canderel trois édulcorants de synthèse. Pas terrible pour le petit déjeuner ! Mais ça ne s'arrête pas là... Par exemple, dans le Banania, on ne trouve que 19% de cacao et dans le Nesquik 23%. Mais attendez, il y a mieux encore. Car moins il y a de cacao dans un chocolat en poudre, moins il y a de fibres. Normal, puisque les fibres viennent du cacao.
La conclusion ?
Ces poudres chocolatées ne comportent que très peu de fibres. Il faut aussi noter que plusieurs références n'indiquent pas la teneur en fibres de leur cacao en poudre. C'est un peu louche, vous ne trouvez pas ? En revanche, on trouve beaucoup beaucoup trop de sucre. Du chocolat en poudre avec beaucoup trop de sucre ! Toutes ces boissons chocolatées sont en effet beaucoup, mais vraiment beaucoup trop sucrées. Il faut savoir que bien souvent l'ingrédient principal est le sucre ! Qu'est-ce que cela signifie concrètement ?
Cela veut dire que quand on boit un bon bol de cacao chaud ou froid de 200 ml... On absorbe 20 g de sucre à chaque fois. Autrement dit cela représente 40% des apports en sucre recommandés pour la journée. Pour les marques Cora, Nestlé, Nature bio, Carrefoiur bio et Ethiquable, on va même jusqu'à 23 g de sucre par bol. Ça fait peur, n'est-ce pas ? En termes simples, c'est comme si on buvait un soda au petit déjeuner !

Quel est le meilleur chocolat en poudre sur le marché ?
La bonne nouvelle, c'est que tout n'est pas si négatif. Il existe quand même des chocolats en poudre de bonne qualité. Ils sont riches en cacao et donc meilleurs pour la santé. Et bien évidemment, ce sont ceux-là qu'il vaut mieux choisir... Quitte à rajouter un peu de sucre dans votre bol si vous les trouvez trop amers. Ce qu'il faut retenir, c'est que sont des poudres de cacao pures sans sucre ajouté.
Dans le trio de tête, il y a :
- Jolivia en 1ère position qui est une poudre de cacao bio cru. Il obtient une note de 16,5/20 grâce à son excellente composition.
- En deuxième position, on trouve Naturela, un cacao pur maigre et sans sucre ajouté.
- Et en troisième position, le cacao bio non sucré de Van Houten.
Tous les trois ont d'excellentes valeurs nutritionnelles. Donc, régalez-vous !

Apéro dinatoire en hiver : 2 recettes réconfortantes au fromage

1. Recette des tartelettes à la pomme/poire et au gruyère - 6 personnes

Ingrédients :
- Gruyère = 100 gr
- Pâte brisée = 250 gr
- Pommes Golden = 2
- Poire William = 1
- Citron = 1
- Miel = 1 cuillère à soupe
- Thym citron = 1 branche
- Cassonade = 2cuillère à soupe
- Beurre

Préparation : :
1) Préchauffer le four (180°).
2) Beurrer les moules à tartelettes et y déposer la pâte brisée (privilégier la pâte maison ou du boulanger).
3) Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
4) Faire cuire à blanc pendant une dizaine de minutes, et laisser refroidir.
5) Presser un citron frais.
6) Préparer la poire : la couper en petits dés, les mettre dans un bol avec le miel et le jus de citron pressé, et mélanger.
7) Préparer les pommes : les couper en deux, tailler en fines lamelles.
8) Découper le gruyère en petits dés.
9) Déposer la moitié des dés de fromage dans les moules à tartelettes.
10) Ajouter les dés de poires.
11) Parsemer de quelques feuilles de thym citron.
12) Disposer joliment les lamelles de pommes, façon « rosace ».
13) Saupoudrer de sucre cassonade.
- Faire cuire pendant une dizaine de minutes.

Avant de servir (chaude ou froide), déposer quelques dés de fromage sur la tartelette et quelques feuilles de thym citron pour décorer.
Important : la qualité du gruyère choisi pour cette recette. Privilégiez un gruyère d’alpage AOP pour de délicieuses tartelettes au goût bien prononcé de fromage.

2. Recette du cake au chou blanc et au roquefort /- 6-8 personnes

Ingrédients :
- Roquefort = 150 gr
- Chou blanc = 1
- Oeufs = 3
- Farine = 250 gr
- Levure = 1 sachet
- Crème fraîche = 5 cl
- Lait = 25 cl
- Thym = 1 bouquet
- Paprika = 1 pincée
- Sel et poivre
- Beurre

Préparation :
1) Préchauffer le four (210°).
2) Préparer le chou blanc : le laver et le couper en lanières.
3) Le faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
4) Dans un saladier, ajouter la farine et la levure, et mélanger.
5) Creuser un puits, ajouter les oeufs entiers.
6) Ajouter le paprika et le thym.
7) Mélanger à l’aide d’un fouet.
8) Ajouter la crème fraîche et le lait, et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
9) Emietter le roquefort dans la préparation.
10) Ajouter le chou blanc cuit, saler, poivrer et mélanger.
11) Beurrer le moule à cake, et y verser la préparation.
- Faire cuire pendant une bonne demi-heure, et laisser refroidir avant de démouler.

5 CHOSES A ABSOLUMENT SAVOIR SUR LE VIN


Véritable art à la française, le vin est un de nos héritages latins dont nous sommes les plus fiers ! Ce n’est, d’ailleurs, pas pour rien si la France est renommée le « pays du vin » à travers les quatre coins de la planète ! Ce n’est pas sans vous rappeler l’éternel cliché des Français à l’étranger… une baguette, un béret… et un verre de vin à la main !

Cette boisson vivante qui se bonifie avec le temps et traverse brillamment les époques est riche d’une culture incroyable… qu’il est important de connaître. Commençons l’initiation !

1. Parlez-vous le langage du vin ?
Chaque art dispose de son propre langage qu’il est important de maîtriser pour l'apprécier à sa juste valeur :

Cépage : variété de la vigne donnant un raisin spécifique,
Fermentation : transformation du sucre présent dans le raisin en alcool,
Millésime : année de récolte des raisins,
Œnologie : science dédiée au vin,
Raisin de cuve Vs. Raisin de table : le premier type de raisin correspond au fruit destiné à produire du vin contrairement au raisin de table à être consommé,
Tanin : composant organique du vin (glucose, acide tannique),
Vinification : ensemble des procédés permettant au raisin de se transformer en vin.

2. Brillez en soirée ! Savez-vous que…
Le raisin fait partie des fruits les plus cultivés au monde ? Et oui, ce fruit de la vigne (vinis) est en tête des classements, juste derrière les agrumes, la banane et la pomme.
Une quantité d’environ 600 raisins sont nécessaires pour l’élaboration d’une bouteille de vin.
D’anciens sportifs français se sont reconvertis - plutôt brillamment - en viticulteurs en herbe : nous pensons à Fabien Pelous, ancien joueur de rugby à XV français ou encore aux footballeurs bordelais Chalmé et Micoud.
3. Pourquoi faut-il recracher après la dégustation d’un vin ?
Le vin, c’est un mélange subtil de saveurs faisant intervenir plusieurs de nos sens ; le goût bien évidemment, mais également la vue et l’odorat. Arôme, couleur, texture, parfum, tenue en bouche,… : vous n’avez pas besoin d’avaler une gorgée de vin pour en apprécier toutes ses saveurs. Lors d’une dégustation de vin, la pratique de « recracher le vin » vous permettra ainsi de profiter pleinement de ce moment, sans subir les effets de l’alcool.

4. Comment stocker du vin à la maison ?
L’un des basiques du vin ? Ne surtout pas le conserver à température ambiante ! Une mauvaise habitude qu’il faut vite changer, puisque le vin a tendance à perdre ses arômes lorsqu’il n’est pas correctement conservé. Privilégiez un lieu sombre et calme bien ventilé, mais surtout doté d’un fort taux d’humidité (environ 75%) et d’une température avoisinant les 11/12°C constamment : la cave est généralement le lieu idéal, répondant à tous ces critères. Et si nous n’avez pas de cave ? Investissez dans une petite cave à vin électrique. Aujourd’hui, vous en trouverez à tous les prix sur le marché.

5. Trop ou pas assez : comment servir un verre de vin ?
Telle est la question : ne pas assez ou au contraire, trop remplir un verre à vin… et passer pour un amateur ! Une règle à suivre ? Remplissez un tiers du verre (voire la moitié, grand maximum) pour que vous puissiez faire tourner le vin - sans prétention ! Cela permettra au vin de s’ouvrir et s’aérer pour libérer tous ses arômes.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, les boissons alcoolisées sont à consommer avec modération.

Merci Nanette,
Une très bonne recette que je fais assez régulièrement automne - hiver,
effectivement meilleure réchauffée. 😘

Le Ragoût de Boeuf de Grand-Mère : Une Recette Facile et Économique.

Pour 4 personnes - Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1h30

Ingrédients :
- 750 g de boeuf (boeuf à braiser, bourguignon ou joue de boeuf)
- Huile et beurre
- 3 oignons
- 3 cubes de bouillon de viande
- 750 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1/2 litre d'eau - sel, poivre
- 1 c. à s. d'huile
- 30 g de beurre
- sel, poivre

Préparation :
1. Découpez le boeuf en gros dés.
2. Épluchez et émincez les oignons.
3. Épluchez les carottes et les pommes de terre.
4. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en quartiers.
5. Dans une cocotte, versez le filet d'huile et ajoutez le beurre.
6. Quand le mélange est bien chaud, mettez la viande.
7. Remuez régulièrement pour faire dorer les morceaux de viande.
8. Ajoutez les oignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils se colorent.
9. Salez et poivrez selon votre goût.
10. Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau et versez le tout dans la cocotte.
11. Faites cuire à petit feu pendant 20 min.
12. Ajoutez les carottes et le concentré de tomates.
13. Laissez cuire à nouveau 20 min. 14. Mettez les pommes de terre coupées.
15. Laissez mijoter à nouveau pendant 50 min.

Résultat
Et voilà, votre ragoût de boeuf à l'ancienne est prêt. C'est facile à faire et c'est une recette très économique. Et c'est délicieux ! Le secret pour avoir une viande tendre et fondante, c'est une cuisson très lente. Croyez-moi, cette recette à la mode de grand-mère est inratable et elle est encore meilleure réchauffée.
Pratique si vous avez des restes !

10 ALIMENTS POUR UN FOIE EN BONNE SANTE

Après des fêtes ou simplement une fois de temps en temps, notre foie a besoin d’une petite detox pour se régénérer. Voici 10 aliments pour un foie en bonne santé.

Le miel de romarin
Riche en fer, en calcium, en cuivre et en bore, le miel de romarin stimule le foie en augmentant la production de bile et son évacuation.

Les crucifères
Ils facilitent le travail du foie en éliminant le stockage des toxines.

L’avocat
L’avocat est une bonne source d’antioxydants, qui ont un pouvoir purifiant et détoxifiant pour le foie.

L’ail
L’ail est un superaliment qui aide le foie à activer les enzymes en charge d’éliminer les toxines. Il contient aussi du sélénium et de l'allicine, qui aident le foie dans son processus de détoxification.

Le pamplemousse
Il donne un coup de boost aux enzymes de détoxification du foie et contient un flavonoïde appelé naringinine, qui permet au foie de bruler les graisses.

Le thé
Le thé vert, grâce à sa richesse en antioxydants, aide le foie à évacuer les toxines.


Le café
Une étude a montré que deux tasses de café par jour réduisent les risques de développer une maladie du foie de 44 % !

Le curcuma
Il possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et stimule la production de bile, qui nettoie le foie en profondeur.

Le citron
Il stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie.

La betterave
Elle contient des flavonoïdes, qui aident le foie à combattre les toxines et le nettoie en profondeur.

Ne Jetez Plus Vos Épluchures de Légumes ! La Recette Facile des Chips Zéro Déchet.
Si possible, faites ces chips avec des légumes bio, car c'est la peau qui concentre le plus de pesticides.

Ce dont vous avez besoin
- couteau économe
- bicarbonate de soude
- petite brosse
- pelures de légumes
- poêle
- huile d'olive
- papier absorbant

Comment faire
1. Lavez les légumes avec du bicarbonate et une petite brosse.
2. Utilisez l'économe pour obtenir une pelure fine et homogène.
3. Huilez légèrement votre poêle avec de l'huile d'olive.
4. Jetez les épluchures dedans.
5. Faites-les dorer trois minutes de chaque côté.
6. Une fois grillées, égouttez les chips.
7. Posez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
8. Salez et saupoudrez d'épices selon vos goûts.
Résultat
Et voilà ! Vos chips d'épluchures de légumes sont déjà prêtes. C'est quand même mieux que de jeter les épluchures à la poubelle !
Vous pouvez épicer vos chips avec :
- du curry,
- un mélange tandoori,
- du piment d'Espelette,
- du cumin
- un mélange de fines herbes.

Quelles épluchures de légumes utiliser ?
Bonne nouvelle, la grande majorité des légumes se prêtent parfaitement à ces chips d'épluchures. Vous pouvez en faire avec :
- des pommes de terre,
- des patates douces,
- des carottes,
- des navets,
- des oignons,
- des topinambours,
- des courgettes,
- des aubergines...

Avez-vous pensé aux fruits ?
Car ça fonctionne aussi avec les pelures de pomme, poire ou nectarine par exemple.
Vous pouvez aussi diminuer la quantité de matière grasse en utilisant une poêle anti-adhésive.

Ça marche aussi en mettant les épluchures légèrement huilées au four sur un papier sulfurisé pendant 10 min à 200°C.
Vous pouvez aussi les faire cuire sans graisse ou utiliser un micro-ondes, voire un Thermomix. Bien sûr, rien ne vous empêche de les faire cuire dans votre friteuse pour qu'elles soient bien croustillantes.

Astuce bonus
Sachez que cette recette ne marche pas qu'avec les épluchures !
Vous pouvez aussi faire des chips avec le légume ou le fruit en entier, en plus de la peau.
Pour cela, il suffit de les couper en rondelles très fines pour en faire des chips.
Vous pouvez varier les plaisirs, notamment pour les fruits ou légumes dont on ne consomme pas la peau.
À vous les chips d'ananas, de kakis, de bananes, de pêches, de pommes... Ou encore de patates douces, carottes, tomates, aubergines, courges, courgettes, courges butternut, betteraves, poivrons... Assaisonnez les chips sucrées selon vos envies : sucre-cannelle, sucre-vanille, gingembre en poudre, poudre d'amande ou de noisette...

Pastilles Contre le Mal de Gorge - Recette Efficace & 100% Naturelle.

Préparation : 5 min - Cuisson : 4 min - Pour 20/25 pastilles

Ingrédients :
- 125 g de sucre de canne
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'eau
- 5 gouttes d'huile essentielle de citron ou d'eucalyptus (facultatif)
- papier cuisson
- casserole
- thermomètre de cuisine
- cuillère à café

Préparation :
1. Mettez le sucre, l'eau et le miel dans la casserole
2. Portez à ébullition. Ça mousse, c'est normal.
3. Mettez le thermomètre dans le mélange. Quand il atteint 150°C, coupez le feu.
4. Quand le mélange est tiède, ajoutez les huiles essentielles.
5. Mélangez.
6. Étalez la feuille de papier cuisson.
7. Avec la cuillère, prélevez un peu du mélange et mettez-le sur le papier sulfurisé.
8. Continuez jusqu'à ne plus avoir de caramel.
9. Laissez sécher et durcir.
10. Quand le caramel a un peu durci, roulez chaque bonbon pour former des sphères.

Résultat,
Des pastilles maison qui font du bien Et voilà, vos pastilles anti-mal de gorge 100% naturelles sont déjà prêtes.
Il suffit de sucer une pastille dès que vous ressentez les premiers symptômes du mal de gorge.
On peut en prendre jusqu'à 6 par jour.
Vous pouvez en faire fondre dans une tisane dès que j'ai la gorge qui gratte.

Conservation et précaution
Les pastilles se conservent environ 2 ou 3 mois dans une boîte hermétique. Gardez-les à l'abri de la chaleur, du soleil direct et des variations de température.

ATTENTION, si vous avez mis des huiles essentielles, ne donnez pas les pastilles à une femme enceinte ou aux enfants de moins de 10 ans.

Astuces Bonus
- Pour éviter que les pastilles se collent l'une sur l'autre, roulez-les dans le sucre glace dès que vous les façonnez.
- On peut aussi remplacer l'eau par du jus de citron bio. Ses vitamines vont vous aider à guérir.
Le petit secret, c'est aussi de mettre un peu de gingembre dans les pastilles.

Vous voulez une meilleure astuce ?
Faites des sucettes anti-mal de gorge.
Voici comment :
Au moment où vous mettez le caramel sur la feuille de cuisson, versez un peu plus de matière. Puis, mettez un petit bâton et laissez sécher. En séchant, le bâtonnet sera pris dans le caramel comme pour une vraie sucette médicament.

POULET AUX LEGUMES D'AUTOMNE (tout en un)

Pour 4 personnes

Ingrédients
- 5 g d'harrissa
- 50 ml d'huile d'olive
- Poivre / Sel
- 5 g de fines herbes
- 5 brins de coriandre fraiche
- 200 g de raisin muscat
- 130 g de champignons de paris
- 5 g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 300 g de pomme de terre
- 500 g de potimarron
- 4 cuisses de poulet


Étape 1
Préchauffer le four à 200°. Mélanger 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive avec l'ail et le gingembre râpés avec une râpe fine, la sauce piquante, du sel et du poivre. Enduire le poulet de ce mélange (on peut faire cela à l'avance et laisser mariner au frigo si on a le temps). Enduire le mélange de légumes de votre choix du reste d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter de l'origan ou du thym.

Étape 2
Disposer les légumes et le poulet sur une plaque à four.

Étape 3
Enfourner pour 45 mn environ, le temps que le poulet soit cuit.

Pomme de terre au four jambon cru et mozzarella

5 minutes de préparation et on laisse le four travailler… Pour 4 personnes
Y’a plus qu’à se régaler !

Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre
- 250 gr de mozzarella
- 80 gr de tranche de jambon cru
- Sel - Poivre


1) Faire préchauffer le four à 240°C.
2) - Laver rapidement les pommes de terre et tailler légèrement le dessus de chacune.
3) Les enfourner 40 à 50 minutes selon la taille des pommes de terre.
- Quand la peau commence à se friper, les sortir du four.
4) Les ouvrir en deux, sans trancher jusqu’au bout, dans le sens de la longueur.
- Elles peuvent être ainsi ouvertes en 2 sans que les 2 moitiés ne se séparent (attention c’est chaud)
5) Déposer, sur chacune des pommes de terre, une tranche de jambon en morceaux, quelques lamelles de mozzarella.
6) Saler et poivrer.
7) Enfourner 10 minutes de plus, à mi-hauteur au grill, jusqu’à ce que la mozzarella soit gratinée.

Ajouter un peu de ciboulette, si vous en avez, et servir

19 Façons Ingénieuses d'Utiliser le "Jus de Cornichons".


1. Pour conserver les aliments
Utilisez cette marinade pour y conserver les oeufs durs, les oignons ou l'ail. Cela marche aussi pour des légumes souvent vendus en conserve, comme les fonds d'artichauts, les tomates, les haricots verts ou les salsifis.

2. Pour attendrir la viande
La marinade des cornichons est un excellent attendrisseur de viande. Utilisez-la pour faire mariner et parfumer des côtelettes de porc ou de boeuf.

3. Pour agrémenter les pommes de terre
À force, les pommes de terre peuvent devenir ennuyeuses... Agrémentez-les en ajoutant une bonne quantité de cette marinade à l'eau de cuisson. Cela va donner aux patates un goût vinaigré. Et cela marche aussi très bien pour les salades de pommes de terre.

4. Pour aromatiser la sauce barbecue
Vous êtes fan de la sauce barbecue ? Alors pensez à ajouter une cuillère à soupe de la marinade des cornichons pour la parfumer !

5. Pour égayer vos pâtes au fromage
Ajoutez un filet de cette marinade à vos pâtes au fromage pour les égayer. Vous allez voir, votre recette préférée sera transformée !

6. Pour remplacer le vinaigre dans le gaspacho
Saviez-vous que vous pouviez remplacer le vinaigre dans le gaspacho par de la marinade de cornichons ? Et ce n'est pas tout : vous pouvez remplacer le vinaigre dans n'importe quel plat par ce "jus de cornichons". Faites le test et vous verrez !

7. Pour relever vos poissons
Si vos poissons ou légumes ont besoin d'être relevés, arrosez-les d'un peu de cette marinade.

8. Pour rehausser un Bloody Mary
Mettez une cuillère à soupe de la marinade à cornichons dans un Bloody Mary pour lui donner un peu de piquant.

9. Pour corser le houmous et la soupe
Donnez un p'tit goût corsé à votre houmous fait maison. Ça marche aussi pour les soupes !

10. Pour pocher le poisson
Vous cherchez un truc facile et savoureux pour pocher un poisson ? Là encore, utilisez la marinade mélangée à de l'eau et faites chauffer le tout.

11. Pour les coups de soleil
Croyez-le ou pas, vous pouvez soulager un coup de soleil avec de la marinade à cornichons ! Mettez-en un peu sur un coton et tamponnez sur le coup de soleil pour apaiser la sensation de brûlure.

12. Pour faire un cocktail
Essayez le cocktail au "jus de cornichons". Ce n'est pas une blague, ça existe vraiment ! La recette est simple : mettez de la glace dans un shaker. Versez 6 cl de vodka et 9 cl de "jus de cornichons" dans le shaker. Secouez plusieurs fois et versez dans un verre à Martini. Ajoutez un cornichon dans le verre et servez.
13. Pour nettoyer les casseroles en cuivre
Versez de la marinade sur une éponge et frottez pour faire étinceler vos casseroles en cuivre.

14. Pour lutter contre les mauvaises herbes
Arrosez les mauvaises herbes de votre jardin avec de la marinade à cornichons pour les faire disparaître naturellement. Le vinaigre et le sel de ce jus sont parfaits pour lutter contre les mauvaises herbes.

15. Pour fertiliser le sol
Certaines plantes, comme les camélias, les lupins, les lilas ou les primevères adorent les sols acides. Le "jus de cornichons" est un fertilisant naturel et efficace pour ce type de plantes.

16. Pour soulager les courbatures
Aussi incroyable que cela puisse paraître, les recherches ont montré que la marinade à cornichons faisait des merveilles pour soulager les courbatures après un exercice physique. C'est 37% plus rapide qu'avec l'eau ! Les médecins pensent que cela vient du vinaigre contenu à l'intérieur du "jus de cornichons".

17. Pour soulager les crampes d'estomac
Quelques gorgées de "jus de cornichons" peuvent aider à calmer les douleurs, les brûlures d'estomac et les reflux acides.

18. Pour soigner la gueule de bois
La marinade à cornichons est un remède efficace pour soigner la gueule de bois. Pareil que pour les crampes, quelques gorgées seulement suffisent.

19. Pour apaiser les maux de gorge
Vous avez un rhume et mal à la gorge ? Essayez le "jus de cornichons" comme remède maison. Le vinaigre contenu dedans fait des miracles.

Pour changer, voici 4 recettes végétariennes

BOULOGNAISES VEGETARIENNES
Les pâtes bolognaises sont un classique incontournable des recettes simples et efficaces pour faire plaisir à tout le monde ! Il existe de nombreuses variations sans viande, toutes aussi délicieuses et avec une touche d’originalité gustative. Découvrez ici une recette à base de haché végétal pour un effet très similaire à la sauce bolo classique ! Notre recette de bolognaise végétarienne est très simple et très savoureuse. Vous trouverez également de nombreuses recettes de bolognaise végétarienne à base de lentilles vertes, blondes ou beluga — mais pas corail — qui rappellent le côté croquant de la viande.

Ingrédients 4 personnes :
400 g de haché végétal (se présente exactement sous la même forme que la viande de bœuf haché mais à base de soja)
300 g de spaghetti ou autres pâtes de votre choix
1 oignon
1 gousse d’ail
1 carotte
1 branche de céleri
1 boîte de tomates pelées ou en coulis
2 c. à s. d’huile d’olive
10 cl de vin blanc ou rouge
Feuilles de basilic
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher l’oignon et couper en petits morceaux.
Eplucher la carotte, laver le céleri et couper en petits dés.
Dans une poêle ou une sauteuse, faire revenir les oignons et les dés de légumes dans l’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée végétale, la sauce tomate puis le vin blanc (optionnel).
Laisser mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps-là, cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
Mélanger les pâtes cuites dans la sauteuse (une fois cuisson terminée) et servir le tout avec du parmesan râpé et du basilic frais.
Assaisonner à votre guise, c’est prêt !


LASAGNES VEGETARIENNES EPINARDS-CHEVRE
Tout comme les recettes de sauce bolo, il existe une infinie variété de recettes de lasagnes végétariennes ! Il y a les recettes plus axées sur l’association épinards-fromage : ricotta, chèvre, mozzarella, les légumes du soleil ou le mélange champignons-crème !
Lasagnes à base de champignons, épinards et fromage de chèvre pour varier les plaisirs.

Ingrédients 6 personnes :
1 paquet de 500 g de lasagnes
1 oignon
100 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
1 kg d’épinards surgelés nature
500 ml de béchamel
400 g de fromage de chèvre en bûche
200 g de parmesan
1 c. à s. d’huile d’olive
Feuilles de basilic
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°C.
Laver les champignons et découper en tranches, presser l’ail épluché et faire dorer les champignons et la purée d’ail dans l’huile d’olive quelques minutes. Les champignons vont rétrécir, une fois bien dorés, réserver.
Dans une casserole avec un fond d’eau bouillante, décongeler les épinards avec un peu de sel. Une fois cuits, égoutter et presser l’eau puis hacher grossièrement.
Découper ou émietter le fromage de chèvre en petits dés.
Faire votre propre béchamel ou prendre une sauce béchamel déjà préparée.
Dans un plat adapté au four, alterner une couche de lasagne, épinards cuits, champignons, morceaux de chèvre et recouvrir d’une couche de pâtes supplémentaire.
Recommencer l’opération jusqu’au bord du plat ou épuisement de la garniture.
Pour la dernière couche : verser la béchamel puis saupoudrer de parmesan avant d’enfourner pendant 30 minutes.
Laisser reposer quelques instants à la sortie du four, voire toute la nuit avant de déguster et assaisonner à votre convenance.


CHILI SIN CARNE AUX LENTILLES
Le chili con carne est une recette traditionnelle mexicaine à base de viande hachée, haricots rouges, maïs et épices, le tout formant un genre de sauce qui s’accorde très bien au riz, quinoa ou autre céréale. La version vegan du chili sin carne (littéralement chili sans viande) est très appréciée également des végétariens. Voici une recette de chili sin carne végétarienne facile et tout aussi protéinée grâce aux lentilles. Vous pouvez également utiliser des protéines de soja déshydratés qui ont une bonne texture “viande” également.

Ingrédients pour 4 :
1 boîte de haricots rouges (ou noirs)
350 g de lentilles blondes, vertes ou noires (beluga)
1 jalapenos ou piment de votre choix
1 boîte de 50 g de maïs
4 grosses tomates
1 carotte
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. à s. d’huile d’olive
1 citron vert
2 c. à s. de concentré de tomate
Sel, poivre
Préparation :
Cuire les lentilles selon indications du paquet puis égoutter.
Eplucher et couper l’oignon en petits morceaux, presser l’ail épluché. Faire revenir dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Eplucher la carotte et découper en petits morceaux.
Peler vos tomates et enlever les grains. Couper en gros morceaux et ajouter à la poêle.
Verser les haricots rouges préalablement égouttés et rincés, ajouter les carottes, le maïs et le piment découper en tranches ou petits morceaux.
Assaisonner le tout et faire mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux.
Une fois la cuisson terminée, mélanger les lentilles avec la sauce, presser votre citron vert par-dessus et assaisonner avec les épices et herbes de votre choix (coriandre, persil, basilic).
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TACOS VEGETARIENS AUX CHOU-FLEUR
Les tacos sont souvent à base de viande de poulet, bœuf ou autre mais peuvent aussi se déguster en version végétarienne sans viande ! L’important ici est d’obtenir des ingrédients savoureux, généralement marinés, mijotés et épicés qui viennent relever la tortilla de blé. Nous avons choisi ici une recette originale de tacos sans viande avec du chou-fleur rôti et des poivrons !

Ingrédients pour 8 tacos :
8 tortillas de blé de moyenne taille
1 chou-fleur
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
1 gousse d’ail
Epices : paprika, piment de cayenne, cumin
2 c. à s. d’huile d’olive
2 citrons vert
1 bouquet de coriandre
1 c. à c. de tabasco
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer votre four à 200°C.
Eplucher et découper l’oignon en petits morceaux, faire de fines lamelles avec les poivrons.
Laver le chou-fleur et découper en petits morceaux à la main, pour obtenir des petites têtes.
Enduire les légumes d’une marinade : huile d’olive, épices, sel, poivre, tabasco et disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Enfourner pour 30 minutes au four.
Faire légèrement chauffer vos tortillas (ajouter un peu d’eau si vous utilisez le micro-ondes) et garnir de vos légumes rôtis une fois sortis du four.
Assaisonner et presser un peu de citron vert sur votre tacos végétarien, ciseler de la coriandre et c’est prêt !

Merci Nanette. 😘

Vitamine D : Les 14 Aliments Qui en Contiennent le Plus Pour Éviter les Carences.

Au fait, ça sert à quoi la vitamine D ?
La vitamine D est essentielle pour la solidité et la croissance des os, notamment chez l'enfant. Cette vitamine est donc un atout majeur pour lutter contre les maladies telles que rachitisme, ostéoporose et fractures. Mais là n'est pas ses seuls avantages. Prendre de la vitamine D permet aussi d'améliorer notre état général et booster notre système immunitaire. Avec elle, on se sent mieux, moins fatigué et moins stressé. Enfin moi en tout cas, c'est l'effet que ça me donne. Si ça permet de mieux se sentir, comment faire le plein de vitamines D allez-vous me dire ? Et bien, sachez que cette vitamine est un peu particulière. Au contraire d'autres vitamines que l'on trouve exclusivement dans l'alimentation... ...la vitamine D provient aussi du soleil.

Quels sont les effets d'un manque de vitamine D ?
Je vais vous donner un chiffre assez effrayant. Des études ont montré que 80% de la population occidentale souffrait de carence en vitamine D ! Et cette donnée n'est pas à prendre à la légère. Mons de vitamine D dans son organisme c'est voir augmenter les risques de cancer (seins, colorectal en premier lieu). Mais également de se sentir moins bien et souffrir de dépression ou d'hypertension artérielle. Sans parler des maladies des os comme l'ostéoporose ou les chutes fréquentes chez les personnes âgées. Il est donc conseillé à l'adulte d'avoir un apport minimum de 15 ug (microgrammes) par jour. Ceci dit, de nombreux médecins pensent qu'en réalité un apport journalier de 30 ug est nécessaire.
Regardez ci-dessous tout ce que vous pouvez manger pour vous aider dans cette démarche :

1. Huile de foie de morue
C’est le nec plus ultra des ingrédients contenant de la vitamine D. Même si la plupart des huiles de poisson en contiennent, c'est elle qui remporte la palme. Cette substance, connue depuis toujours pour être très bonne pour la santé, est saturée en vitamine D et A. Pour les plus anciens, rappelons-nous avec nostalgie la cuillère d’huile de foie de morue que nous donnaient les parents. Enfin quand je dis nostalgie, pas certain qui ce soit un bon souvenir pour tout le monde... En fait, c'était un vrai supplice tant son goût est particulier et pas très bon. Pourtant, il n'y a pas mieux sur le marché. Mais Ouf ! L'huile de fois de morue existe aujourd’hui en gélule. On est sauvé ! 10 cl d'huile de foie de morue = 250 ug de vitamine D !

2. Sardines, hareng, truites et saumon
Les poissons gras sont très riches en protéines, acides aminés, sels minéraux et autres bienfaits. Ils sont surtout bien chargés en vitamine D. Le saumon par exemple est sans doute l'un des poissons le plus gras et le plus saturés en vitamine D. Son origine et la façon de le cuire font cependant varier sa teneur en vitamine. Un saumon rose sauvage cuit au four ou grillé est 2 fois plus riche en vitamine D qu'un saumon d'élevage. 100 g de saumon = entre 6 et 23 ug de vitamine D Il y a aussi la truite (truite arc-en-ciel notamment) qui est particulièrement nutritive. Une part de 100 g cuite au four apporte les 3/4 des besoins en vitamines D d'un adulte ! 100 g de truite = entre 6 et 23 ug de vitamine D On continue avec l'un des poissons les plus pêchés au monde, le hareng. Ce poisson gras apporte la quasi-moitié des besoins en vitamine D d'un homme ou d'une femme. 100 g de hareng = 7 ug de vitamine D Enfin, les maquereaux et les sardines sont de bons apports en vitamine D. Préférez consommer les sardines grillées ou à l'huile pour un maximum d'apport. 100 g de sardines/maquereaux = 12 ug de vitamine D

D'autres poissons sont également à consommer si vous voulez vous faire une cure de vitamine D. Je vous donne la liste :
- L'espadon (rôti ou au four) : 100 g = 16 ug de vitamine D
- La perche (rôti ou au four) : 100 g = 9 ug de vitamine D
- La dorade : 100 g crus = 7 ug de vitamine D/ 100 g cuit = 5 ug de vitamine D
- Le caviar : 100 g = 6,5 ug de vitamine D
- Les oeufs de poisson en général : 100 g = 2,33 ug de vitamine D
- Les anchois : 100 g = 11 ug de vitamine D
- Les huîtres : 100 g = 0,5 ug de vitamine D 3.

3. Oeufs
Il n'y a pas que le poisson qui apporte à votre organisme les besoins en vitamine D. Un aliment, beaucoup plus économique, permet aussi de faire le plein en vitamines : il s'agit des oeufs. Véritable substitut à la viande, car riche en protéine et vitamines B, les oeufs apportent aussi plein de vitamine D. Sachez juste qu'elle est principalement contenue dans le jaune d'oeuf.
- 100 g de jaune d'oeuf = de 2 à 3,2 ug de vitamine D

4. Chocolat noir
Le chocolat noir apporte plein de bienfaits et de la vitamine D. Il est bénéfique pour toute la petite famille (sauf le toutou). Pour une efficacité totale, prenez un chocolat noir avec un minimum de 40 % de cacao. 100 g de chocolat noir = 5 ug de vitamine D

5. Lait de vache
Pour accompagner votre morceau de chocolat noir, buvez un verre de lait. Très riche en calcium et en vitamines D, il renforce les os et contribue à la bonne santé des dents. 1 seul verre de 250 ml de lait entier contient 20% des apports nécessaires à l'adulte ! 25 cl de lait de vache = 4 ug de vitamine D

6. Champignons de Paris
Les champignons sont globalement très bons pour la santé. Ils sont très riches en minéraux (cuivre, fer, phosphore...) et en vitamines B sous toutes leurs déclinaisons. La vitamine D est également très présente, notamment dans les champignons de Paris. Je parle particulièrement de ce champignon, car en plus des avantages cités plus haut, il est très peu calorique et économique. Et ça, c'est parfait pour accompagner votre régime minceur. Attention, même si vous aimez le manger cru, c'est lorsqu'il est cuit qu'il dégage le plus de vitamine D. 100 g de champignon de Paris cuits = 1,18 ug de vitamine D

7. Pétales de Maïs nature
Nous sommes toujours pressés le matin et négligeons parfois l'importance du petit déjeuner. Pourtant, il n'y a rien de plus rapide et facile à préparer qu'un petit-déj à base de pétale de maïs. Cette denrée végétale contient de la vitamine D bonne pour notre organisme. Non seulement c'est une céréale économique mais en plus vous faites le plein de vitamine D. 100 g de pétales de maïs = 4,2 ug de vitamine D

8. Produits laitiers et fromages
« Nos amis pour la vie » sont excellents pour s’alimenter en vitamine D. Fromage blanc, petit suisse et même yaourt 0%. Comptez entre 2 et 4 ug d'apport en vitamine D pour 100 g absorbés. Et les fromages ne sont pas en reste. En plus du calcium, protéines et vitamines A, on y trouve également de la vitamine D.
- 100 g de mozzarella = 0,16 ug de vitamine D
- 100 g de brie = 0,2 ug de vitamine D
- 100 g de cheddar = 0,18 ug de vitamine D
- 100 g de gruyère = 0,25 ug de vitamine D
- 100 g de gorgonzola = 0,24 ug de vitamine D
- 100 g de munster = 0,57 ug de vitamine D

9. Foie gras de canard
Il règne sur nos tables aux périodes des Fêtes. Cet aliment apprécié de tous contient beaucoup de vitamine D. Quoi de mieux pour joindre l’utile à l’agréable ? Évidemment vu son prix, ça va être difficile d'en manger tous les jours ! 100 g de foie gras de canard = 2,75 ug de vitamine D

10. Margarine et le beurre
Elle se fait un peu oublier tant elle est trop riche en matières grasses. Mais sachez que la margarine est aussi composée de vitamine D. Toutefois, elle est à consommer avec modération !
- 100 g de margarine = 10 ug de vitamine D Sinon, il y a le traditionnel beurre, notamment celui demi-sel. Attention quand même au cholestérol.
- 100 g de beurre = 1,13 ug de vitamine D

11. Foie de veau
Mais ses teneurs en phosphore, calcium, magnésium et fer font de cette viande un aliment très complet pour la santé. Son apport en vitamine D équivaut à un quart de la quantité nécessaire au quotidien chez l’adulte. Dans le même registre, on peut aussi consommer du foie de boeuf même s'il contient moins de vitamines D.
- 100 g de foie de veau cuit = 3 ug de vitamine D

12. Travers de Porc
Appelés aussi RIBS, ils sont la star des barbecues. Oui ils sont gras, sucrés, mais au diable les kilos ; c’est tellement bon. En plus d’être succulents, ils offrent de nombreux apports nutritionnels et couvrent une grande partie des besoins en vitamine D. Vous voyez, on peut aussi se faire plaisir !
- 100 g de travers de porc = 2,3 ug de vitamine D

13. Boisson de soja enrichie
Le soja, ce légumineux bien connu des végans et qui nous vient tout droit d’Asie, est rempli de bienfaits. Il est à la fois riche en protéines de qualité et pauvre en matières grasses. Pour lui donner meilleur goût, sachez que cette boisson est largement enrichie durant sa fabrication. De sorte qu'elle dépasse même assez largement les qualités nutritionnelles du lait de vache. On lui ajoute des sels minéraux (calcium, zinc, magnésium, fer, manganèse) et plein de vitamines. Cette boisson est notamment une bonne source de vitamine D, dès lors qu'elle est enrichie. En effet, la boisson de soja nature (non enrichie) ne contient pour sa part pas de vitamine D. 25 cl de boisson de soja enrichie = 2,1 ug de vitamine D

14. Thon en conserve
Le thon est un aliment passe-partout. On le mange en quiche, nature, en rillettes, en salade et j'en passe. Le thon est surtout un aliment très nutritif, car riche en protéines, oméga 3, phosphore et vitamines dont la D. Consommer du thon est donc une bonne chose, notamment lorsqu'il est en conserve. Vous savez pourquoi ? Car le thon en conserve est moins gras que le thon acheté en étale chez le poissonnier. Et pour ceux qui se posent la question du taux de mercure contenu dans le thon en boîte, pas d'inquiétude. Ce taux est très largement inférieur aux normes imposées. Néanmoins, sachez que le thon pâle a 4 fois moins de mercure que le thon blanc (albacore).
- 100 g de thon blanc en conserve = 2 ug de vitamine D
- 100 g de thon pâle en conserve = 1,2 ug de vitamine D

Vu. Merci