MUFFINS A LA POMME ET CHATAIGNE

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 pommes
- 75 g de farine de châtaignes
- 75 g de farine de blé
- 60 g de beurre
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- ½ sachet de levure chimique
- Sel

Préparation :
1) Préchauffez votre four à 200°C.
2) Pelez les pommes, épépinez-les et râpez-les.
3) Mélangez les deux farines avec la cassonade.
4) Ajoutez les pommes, le sucre vanillé, la levure et une pincée de sel.
5) Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’œuf et le lait.
6) Ajoutez le tout aux farines et mélangez.
7) Répartissez cette pâte dans des moules à muffins et placez au four pendant 25 minutes.
8) Laissez tiédir et démoulez-les.
- Servez-les tièdes ou froids.

Kikou Nanette, MERCI.
Je fais des copier-coller pour les recettes intéressées. 🌹

CHAUDEAU AU LAIT CONCENTRE SUCRE (Spécialité des Antilles)

Pour 8 personnes

Ingrédients :
- 800 ml d'eau
- 1 boite de lait concentré sucré environ 400g
- 4 oeufs moyens
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 gousse de vanille
- zeste de citron vert en ruban
- quelques gouttes d'essence d'amande amère

Préparation :
1) Faire chauffer l’eau avec la cannelle, la noix de muscade, la vanille et le citron vert. Il faut juste laisser frémir sans amener à ébullition...
2) Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
3) Battre les œufs en omelette dans un saladier.
4) Ajouter une louche du mélange eau/lait concentré sur les œufs en mélangeant au fouet.
5) Verser la préparation dans la casserole en continuant à mélanger en même temps.
6) Faire épaissir à feu très doux en mélangeant constamment. Le chaudeau doit napper la cuillère. 7) Ajouter l’essence d’amande amère.
8) Retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant 5 minutes.
9) Retirer les épices.
- Servir tiède.

NOTE
Pas de panique… si le chaudeau a tourné, il suffit de le passer au blender/mixer
Je peux vous garantir que c'est un vrai délice.

merci pour la réponse Bonne journée

Vous pourrez voir les renseignements ci dessus mis par Piron.
Vous aurez le choix et trouverez votre bonheur je pense. 😉

Avec les peaux de clémentines

Se réduit en poudre et se congèle
C'est une technique limite les déchets. En plus, on fait de sacrées économies.
L'idée est d'enlever le zeste et de le laisser sécher.
Pour accélérer le processus, on peut passer le tout au four.
Une fois sec, mettez le zeste au mixeur et réduisez-le en poudre.

Comment utiliser cette poudre ?
Sur les salades, les plats exotiques ou sur les poissons.
Mais pour aromatiser des macarons, des gâteaux ou une crème, c'est le top du top.

Que faire si on a trop de poudre ?
Hé bien, on la congèle, tout simplement. Et on l'utilise en été, par exemple, quand ce n'est plus la saison des agrumes.

existe-t-il une galeTTE vegan? j'ai des amis qui y croient??????moi pas

Merci Léo,
J'apprécie tout particulièrement votre commentaire.
Donc, si je me mets à mes fourneaux, je pense suivre votre conseil pour la galette.
Merci à vous, bonne journée 😉

Vu Nanette.
Merci Léo, pour le petit conseil supplémentaire, bonne dégustation.

J'ai testé la recette de la galette des rois. Effectivement, très facile et rapide à faire et le résultat est très correct. Je rajouterai la prochaine fois 10% de poudre d'amande, de sucre et de beurre car j'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de frangipane.

Que Faire Avec un Avocat Trop Mûr ? 11 Utilisations A Connaître.

1. Un guacamole épicé
C'est sûrement l'astuce la plus connue et la plus simple à mettre en œuvre. Plus l'avocat est mou, mieux c'est. Il suffit alors d'écraser la chair avec une fourchette. Puis, on ajoute des épices que l'on dose selon ses goûts. Ensuite, on mange le guacamole comme ça, ou avec des tortillas ou étalé sur un toast.
2. Un milk-shake healthy
Vous avez oublié vos avocats dans le garde-manger ? Il y a des chances qu'ils soient devenus marrons et vraiment tout mous. Qu'à cela ne tienne ! Coupez-les en deux, récupérez la chair et mettez-la dans un mixeur. Mixez en ajoutant une boule de glace vanille, un peu de lait et des glaçons. La boisson obtenue est légère et pleine de vitamines. En été, je vous conseille de mettre une boule de glace citron vert ou quelques fraises pour donner un goût plus prononcé.
3. Une sauce pesto pour les pâtes
Là encore, la recette est très simple. Mixez ensemble l'avocat trop mûr, une gousse d'ail, du basilic, le jus d'un demi-citron et un filet d'huile d'olive. Le pesto obtenu est excellent sur des pâtes fraîches ou avec un poisson par exemple.
4. Un gâteau au chocolat
Çe peut paraître curieux, mais on peut faire un gâteau au chocolat avec des avocats à la place du beurre. C'est génial pour ceux qui sont allergiques au lactose. Pourquoi ? Car l'avocat est assez gras et se substitue au beurre. Et c'est idéal pour utiliser ceux qui sont trop mûrs et plus très beaux. Retrouvez la recette ici, elle est super facile. Et c'est super bon. Ne vous inquiétez pas, on ne sent pas le goût le l'avocat. Par contre, ça rehausse celui du chocolat.
5. Une crème dessert au chocolat
Drôle d'idée me direz-vous ? Et pourtant ! Quand vous l'aurez goûté, vous allez en redemander. Mixez 2 avocats trop mûrs, 50 g de cacao en poudre non sucré, 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave et un peu de gingembre si vous aimez ça. Quand le mélange est bien onctueux, répartissez dans de petites coupelles et agrémentez de noisettes, de framboises ou de copeaux de chocolat.
6. Des verrines apéro
Des invités surprises ? Préparez-leur quelques verrines fraîches. Mixez 2 avocats mûrs, un peu de coriandre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de piment d'Espelette et de jus de citron vert. Versez ça dans vos verrines. Puis, agrémentez de lanières de saumon fumé ou de jambon de pays. Ou de quelques crevettes, de dés de légumes et de fruits.
7. Une tortilla à la mexicaine
Écrasez l'avocat trop mûr avec une fourchette dans un saladier. Ajoutez un œuf et 3 cuillères à soupe de farine et une pincée d'épices mexicaines. Battez le tout pur obtenir une pâte lisse. Pour la cuisson, 2 méthodes : - Soit à la poêle avec un filet d'huile d'olive. - Soit au four après avoir formé des galettes rondes. Ici, pas besoin de matières grasses. Et voilà une bonne tortilla à servir avec une salade par exemple.
8. Un gâteau minute
Envie d'un p'tit dessert rapide à faire ? Préparez un mug-cake en quelques minutes. Écrasez un avocat trop mûr sans grumeaux. Puis ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, un peu de levure, un peu de lait et 1/2 cuillère à soupe d’huile végétale. Fouettez le mélange et mettez au micro-ondes pendant 1 minute et 20 secondes. Pour les gourmands, quelques pépites de chocolat en plus sont un vrai délice.
9. Un masque pour hydrater le visage
Quand les avocats sont vraiment trop trop mûrs et qu'ils ne sont plus présentables, pensez à des recettes beautés. Un avocat trop mûr se transforme en masque hydratant. Mixez et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'argan. Puis, appliquez sur la peau pendant 30 minutes avant de rincer à l'eau tiède. Résultat : votre peau est toute douce et bien hydratée.
10. Un soin contre les pieds crevassés
Même principe, mais cette fois pour soigner les pieds crevassés. Mixez l'avocat noirci avec de l'huile d'amande douce ou du beurre de karité de manière à ce que le mélange soit bien lisse. Puis, étalez cette pommade sur mes talons secs. Le mieux est de mettre une film alimentaire par-dessus et d'enfiler une paire de chaussette et de laisser agir au moins 1 heure. Si les crevasses sont profondes, laissez agir toute une nuit.
11. Un soin pour les cheveux secs
Un avocat noirci trouvera une seconde vie comme masque pour les cheveux. Mixez le fruit avec un peu d'huile d'argan et enduisez la chevelure avec ce soin. Laissez agir au moins 30 min avant de rincer à l'eau tiède. Si vous avez les pointes sèches, vous pouvez appliquer cette recette juste sur cette partie de votre chevelure. Terminé les cheveux secs qui frisottent et qui fourchent.

De rien c'est un plaisir.
Je vous souhaite un bon réveillon de nouvel An. 😉

supernanette 27 décembre 2021 12:47
Merci , a vous aussi bonne fête de fin d' année
Merci pour vos recettes 😚

Merci tite Nanette. 😘

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE SUPER FACILE A FAIRE

- Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 125 g d'amande en poudre
- 100 g de sucre
- 2 oeufs
- 70 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève

Comment faire :
1. Étalez la première pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la.
2. Préparez ensuite la frangipane en mélangeant les amandes en poudre avec le sucre.
3. Ajoutez un œuf entier et seulement le blanc du deuxième œuf et le beurre ramolli.
4. Versez la cuillère à soupe de rhum.
5. Étalez la frangipane sur la pâte et n'oubliez pas de placer la fève.
6. Couvrez la galette avec la deuxième pâte feuilletée.
7. Avec le jaune d'oeuf restant, dorez-la à l'aide d'un pinceau.
8. Décorez la galette de dessins avec un couteau.
9. Placez le tout au four à 200 °C (thermostat 6 ou 7) pendant 20 minutes.