Que Faire Avec du Lait en Poudre Périmé ? 10 Utilisations à Connaître.

Vous avez retrouvé une boîte de lait en poudre périmée dans un placard ? Et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne le jetez pas !
Sachez que vous pouvez le consommer pendant 18 mois après la date indiquée. Surtout s'il a été conservé dans un endroit frais et sec à température ambiante. Évidemment, il ne faut pas que le paquet soit ouvert sinon c'est seulement 3 mois après la date. Voici 10 astuces pour utiliser du lait en poudre périmé (ou pas d'ailleurs).

1. Faites du lait concentré sucré - Voici comment faire :
- 50 g de lait en poudre Régilait ou autre
- 75 g d'eau bouillante
- 100 g de sucre en poudre
Mélangez le lait en poudre et le sucre dans un grand saladier. Puis, versez l'eau petit à petit en mélangeant.
Mettez 1 minute au micro-ondes puis mélangez avec un fouet.
Remettez 30s de micro-ondes et fouettez.
Renouvelez l'opération 2 fois supplémentaires pour que le mélange gonfle et épaississe. Puis, laissez refroidir et mettez dans un bocal.

2. Ou du lait concentré crémeux
Voici une autre astuce de cuisine pour réutiliser le lait en poudre périmé. Le lait concentré non sucré est idéal pour épaissir une sauce. On peut aussi préparer une sauce très crémeuse.
Pour ça, mettez 750 ml d'eau et 110 g de lait en poudre dans un batteur.
Puis, battez jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

3. Fabriquez de la crème fouettée
- Dans un batteur, mettez autant de lait en poudre que d'eau glacée et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Vous pouvez même ajouter un peu de vanille. Et voilà ! À vous la crème fouettée sur les fraises, les gaufres ou avec le gâteau au chocolat.

4. De la crème pour le café
Voilà une super solution pour ceux qui utilisent très peu de lait. C'est vrai que c'est toujours rageant d'acheter une brique de lait et d'en perdre la moitié. Désormais, j'ai la solution pour mes invités qui prennent du lait dans leur café ou leur thé. Je sors un petit pot de lait en poudre pour adulte. L'avantage, c'est que ça ne prend pas de place... ...et que ça se conserve plusieurs mois après la date de péremption.

5. Faites du chocolat chaud instantané
Bien sûr on peut aussi préparer un bon chocolat chaud avec du lait en poudre. Vous pouvez préparer de petits mélanges chocolat / lait en poudre tout prêt. C'est super pratique car il n'y a plus que de l'eau chaude à verser sur le mélange.

6. Faites du lait caillé
Saviez-vous que l'on peut faire du lait caillé avec du lait en poudre périmé ? Bien pratique pour certaines recettes. La recette est toute simple et facile :
Mettez 1 volume de lait en poudre pour 2 volumes d'eau et portez à ébullition.
Puis, retirez du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc par tranche de 250 ml d'eau. Remuez et laissez refroidir.
Le lait va prendre une consistance rugueuse. Il ne reste plus qu'à l'égoutter à l'aide d'un tamis tapissé de gaze propre.
Et hop, vous avez transformé votre lait en poudre en lait caillé !

7. Faites de la ricotta maison
Besoin de ricotta alors que l'épicier du coin est fermé ? Là encore, le lait en poudre périmé est la solution ! Commencez par faire cailler le lait comme indiqué au-dessus. Puis, une fois que c'est prêt, fouettez le lait caillé jusqu'à ce qu'il prenne une consistance lisse et crémeuse.
Et voilà ! C'est prêt ! Il ne reste plus qu'à l'étaler sur un cracker, l’assaisonner avec des fines herbes ou la faire fondre dans vos recettes italiennes.

8. Faites du cottage cheese maison
Pour réaliser du fromage frais soi-même avec de la poudre de lait, c'est vraiment facile.
Préparez de la ricotta avec la recette n°7.
Puis, ajoutez de la crème fraîche petit à petit en fouettant le fromage.
Quand vous obtenez la texture et le goût désiré, c'est prêt.
Plus en ajoute de crème et plus le cottage cheese sera gras et doux en bouche.
Il ne reste plus qu'à le déguster !

9. Relaxez-vous dans un bain égyptien
L'image de Cléopâtre dans son bain de lait n'est pas que pure fiction. En effet, on sait que l'un des rituels de beauté des femmes égyptiennes était de se baigner dans du lait. Pourquoi ? Car ça adoucit la peau, ça l'hydrate et enlève les peaux mortes. Une fois par semaine, offrez-vous un bain égyptien en ajoutant du lait en poudre dans l'eau chaude de votre bain. Votre peau va adorer et ça évite de jeter votre lait en poudre périmé à la poubelle.

10. Faites un masque apaisant et hydratant
Le lait a un pouvoir hydratant connu depuis des millénaires. Alors, pourquoi ne pas en faire un masque facial ?
Pour cela, mélangez de la poudre de lait avec de l'eau afin d'obtenir une pâte.
Puis étalez-la sur votre visage avec un pinceau.
Laissez sécher et rincez à l'eau tiède.
Pour encore plus d'effet hydratant, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive.
Et si vous recherchez un effet apaisant, mélangez la poudre de l'ait avec de l'eau de rose ou de camomille par exemple.

Bonus :
Remplacez le lait frais dans les recettes
Le lait en poudre peut aussi remplacer le lait frais dans n'importe quelle recette de pâtisserie. Et le super avantage, c'est que ça évite bien souvent la formation de grumeaux...
Top pour la pâte à crêpes ! Alors vous voyez qu'il n'y a plus aucune raison de mettre à la poubelle votre lait en poudre pour adulte.

Bon à savoir
- Le lait en poudre ralentit le dessèchement des brioches ou des pains au lait.
- Il donne un côté plus "sableux" aux sablés et les rend plus moelleux.
- On en trouve partout : supermarché, épicier bio ou Internet. Il y a même une variété entière, écrémée ou bio.
- Pour ceux qui n'aiment pas le lait de vache, il existe du lait de chèvre ou de coco en poudre.... Il y en a vraiment pour tous les goûts.

GÂTEAU AU LAIT EN 1 MINUTE SANS BEURRE

Ingrédients pour 8 tranches :
- 150 g de farine
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 10 g de levure chimique
- 10 g de sucre vanillé
- Sucre glace pour la décoration

Préparation :
1) Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
2) Ajoutez l’huile et le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3) Incorporez la vanille et mélangez. Ensuite incorporez la farine et la levure chimique tamisées et mélangez afin d’obtenir un mélange dense et sans grumeaux.
4) À ce stade, recouvrez un moule de papier sulfurisé. Beurrez bien la base et versez-y le mélange que vous avez réalisé.
5) Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.

- Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir.
- Saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir.

Mon Civet de Lapin aux Lardons et Champignons . - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 1 lapin découpé d’environ 1,3 kg
- 200 g de lardons
- 500 g de champignons
- ½ bouteille de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 120 g de beurre
- 1 oignon
- 4 feuilles de laurier
- Sel et poivre

Préparation :
1. Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec le beurre et l'oignon.
2. Salez et poivrez.
3. Laissez dorer les morceaux à feu moyen jusqu’à ce qu’ils colorent.
4. Saupoudrez ensuite de farine et mouillez avec un verre de vin rouge.
5. Progressivement, versez le reste du vin tout en remuant pour bien lier la sauce.
6. Ajoutez les lardons, les champignons émincés et les feuilles de laurier.
7. Laisse mijoter le tout à feu doux pendant 1 h 30.

Il ne reste plus qu'à le servir avec des pommes de terre sautées.

Astuce bonus
Pour une sauce un peu moins forte, vous pouvez ajouter un verre d’eau à la préparation afin de l’atténuer. Cela permet d'atténuer les saveurs fortes, car le goût du vin sera assez prononcé.

Cumin : 12 Bienfaits Puissants de Cette Épice Miracle (Et Comment l'Utiliser).

Aussi appelé "Nigelle", ses vertus sont en réalité bien plus larges que ça. Diurétique, antalgique, anti-inflammatoire... la médecine traditionnelle indienne utilise le cumin depuis des siècles ! Nos sociétés occidentales n'ont découvert tous ses avantages qu'assez récemment. Elles ont en tout cas compris que le cumin soigne de nombreux maux du quotidien.

1. Le cumin facilite la digestion
Le cumin est particulièrement conseillé quand il s'agit de soulager les troubles digestifs de toutes natures. Je parle de digestion difficile, flatulences, constipations, douleur à l'estomac... Notre fameuse épice prévient et règle ce type de problèmes effacement. Ce sont ses propriétés carminatives et antispasmodiques qui permettent cela. C'est-à-dire que ça soulage les ballonnements, les maux d'estomac, ou spasme d'estomac en tout genre. Exemple concret. J’ai toujours eu du mal à bien digérer le chou. Et bien le fait d'ajouter une cuillère à café de cumin dans l'eau de cuisson me permet de ne plus être dérangé. Il y'a une explication un peu scientifique à cela. Le cumin libère plus de protéines digestives que ce soit dans la bouche, l'estomac, l'intestin grêle ou même le foie. Cela permet une digestion beaucoup plus efficace !

2. Le cumin est un antioxydant
Les graines de cumin contiennent des substances naturelles qui agissent comme antioxydants. Cela signifie que ces substances (appelées apigénine et lutéoline) empêchent les radicaux libres d'attaquer nos cellules saines. Pour rappel, les radicaux libres sont à l'origine du "stress oxydant". Ce stress oxydant est responsable du vieillissement, de cancers et de maladies cardiovasculaires ! Les graines de cumin, riches en bêta-carotène, nous aident à combattre les effets néfastes de ces radicaux libres. Elles ralentissent le vieillissement des cellules et encouragent le renouvellement de certains tissus organiques.

3. Il diminue le cholestérol
Plusieurs études ont démontré que le cumin prévenait et surtout diminuait le taux de cholestérol. Je pense notamment à une étude ou un groupe prenait 2 fois par jour 75mg de cumin pendant 8 semaines. Et bien les résultats ont été significatifs. Il y a eu une baisse importante des triglycérides (forme de mauvais cholestérol). Ou encore une étude faite sur 88 femmes dont la moitié prenait 3g de cumin mélangé à un yaourt 2 fois par jour. Elles ont fait cette cure durant 3 mois et devinez quoi, elles avaient à la fin plus de "HDL". Autrement dit, elles avaient plus de bon cholestérol que le groupe ayant pris un placebo.

4. Il lutte naturellement contre le cancer
Le cumin a la capacité d'empêcher les cellules cancéreuses de se multiplier. C'est une étude qui a révélé cela. Une expérience a été faite sur des rats qui ont reçu du cumin. Et bien ils ont été protégés contre le cancer du côlon. Les chercheurs d'une autre étude confirment également que le cumin possède ces bienfaits. Sur 9 herbes et épices populaires, le basilic et le cumin étaient les plantes anticancérigènes les plus puissantes. Notre épice a une action préventive sur l'apparition des cancers, particulièrement le cancer de l'estomac et du foie.

5. Il soigne la diarrhée
On recommande le cumin depuis des siècles dans la médecine traditionnelle indienne pour traiter les problèmes de diarrhée chronique. La médecine occidentale commence à peine à comprendre l'intérêt de cette épice. Leurs études sont assez récentes, mais les résultats sont tout à fait concluants. Un extrait de graines de cumin a été administré à des rats qui souffraient de diarrhée. Et bien les chercheurs ont observé que l'extrait aidait à guérir cet état que l'on déteste tous !

6. Il diminue les risques de cataracte
Les personnes souffrantes de diabète ont à long terme des chances de développer la cataracte. Vous savez, c'est cette maladie des yeux qui trouble la vision. Elle est souvent provoquée par une hyperglycémie, très courante chez les diabétiques. Et bien des études ont montré que consommer de la poudre de cumin régulièrement retardait la progression de ce mal. Mais ce n'est pas tout. Les chercheurs ont aussi découvert autre chose. La poudre de cumin réduit également le diabète de type 2 chez les personnes atteintes de diabète.

7. Il soulage les rhumatismes
Les ingrédients actifs des graines de cumin ont un effet anti-inflammatoire et antiseptique reconnu. Ils calment les douleurs et soulagent des inflammations aiguës. Les graines de cumin sont notamment très efficaces contre les rhumatismes. En consommer régulièrement fait donc franchement du bien aux articulations. Une étude de laboratoire réalisée sur des rats a permis de confirmer cela. Le cumin a bel et bien réduit la douleur et l'inflammation de ces petites bêtes lors de la phase de test.

8. Le cumin aide à perdre du poids
Plusieurs études de groupe se sont penchées sur la manière dont le cumin peut aider à perdre du poids. Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais les résultats de ces études sont prometteurs ! Les femmes en surpoids qui ont reçu de la poudre de cumin en même temps qu'une alimentation saine ont montré une amélioration. Une autre étude, faite cette fois-ci sur une population mixte homme femme en surpoids à démontrer la même chose. Leur prise de poids a été tout simplement stoppée; certains ont même perdu 1,5 kg en 3 semaines.

9. Il soigne les spasmes digestifs
L'abréviation SCI veut dire Syndrome du Colon Irritable. Ce trouble digestif est caractérisé par des douleurs et des sensations de gêne abdominale. C'est par exemple des crampes ou des spasmes digestifs associés à des nausées, ballonnements et flatulences. Et bien les chercheurs ont évalué que le cumin avait des propriétés pour traiter les symptômes du SCI. L'extrait de cumin a pu traiter ces symptômes aussi longtemps que les participants le consommaient. Il est si efficace qu'on espère que le cumin pourrait remplacer les médicaments très chers qui soignent ces troubles.

10. Le cumin apporte du fer
Les personnes souffrant d'anémie ont tout intérêt à intégrer le cumin dans leur régime alimentaire quotidien. En effet, sachez que 100g de cumin contient aux alentours de 66mg de fer. Donc si vous souffrez de carence en fer, consommez du cumin, même en petite quantité. Cette épice permet de rééquilibrer votre organisme en ce qui concerne ce minéral.

11. Il stimule la production de lait chez les mamans
Vous savez ce qu'est un aliment galactogène ? C'est un aliment qui fait monter le lait maternel chez les mamans qui allaitent. Et bien notre épice préférée possède cette vertu. Consommé en infusion, le cumin permet de soutenir la production de lait.

12. Le cumin est diurétique
Si vous souffrez d'infections urinaires ou si vous avez tout simplement du mal à éliminer, prenez du cumin. En tisanes ou en infusions, cette épice permet une bonne élimination urinaire et un bon nettoyage du système rénal. Le cumin accroît l'évacuation des toxines tout en évitant la formation d'amas graisseux au niveau du ventre.

Comment consommer le cumin ? Vous êtes convaincu de ses bienfaits ? Et vous voulez savoir comment le consommer facilement ?
Ensuite, le plus simple est évidemment d'en mettre directement dans vos plats. Il se marie très bien avec tous les plats salés y compris les apéros .
Mais sachez que vous pouvez aussi facilement en prendre sous forme d'infusion.

Comment utiliser le cumin en tisane ?
Mettez 1 bonne cuillère à café de graines de cumin dans 200 ml d'eau bouillante. Laissez infuser 10 min et profitez des bienfaits du cumin.
Si vous n'en avez pas en graines, vous pouvez aussi mettre une cuillère à café de cumin en poudre.

Enfin, dernière façon de l'utiliser est sous forme de cataplasmes. Très efficace contre soigner les douleurs des règles ou abdominales.

Contre-indications ? Est-ce qu'il y a des précautions à prendre avec le cumin ?
Pas vraiment ! Cette épice aux multiples vertus est très sûre même si on en prend tous les jours. Pour profiter au maximum de ses propriétés, le mieux est d'en faire une cure pendant 3 mois puis arrêter pendant 3 mois. Vous verrez vos symptômes disparaître rapidement.

Kikou,
Voilà ce que tu peux faire avec tes bananes
Par des bananes écrasées : 100 g de bananes = 100 g de beurre
À utiliser pour : les gâteaux, les muffins, les moelleux, les fondants. La texture de la banane écrasée est parfaite pour faire de bons gâteaux bien moelleux. Qu'elles soient noircies ou pas encore bien mûres, elles se mélangent parfaitement à vos préparations. Elle apporte un maximum d'onctuosité aux pâtes à gâteau tout en donnant une délicate saveur de banane. Et vous savez quoi, elle remplace aussi sans problèmes le sucre et les oeufs ! Le mieux, c'est que la purée de banane ressemble à la texture d'un beurre de pommade. C'est plus facile à mélanger au reste de la recette. Et puis, je ne sais pas si vous le savez, mais les épluchures de bananes, ça peut aussi servir !

Un gâteau comme la tarte tatin, sauf que tu mets des bananes.

Compote seule, ou avec pommes, poires....

Des smothies avec autres fruits et ou légumes.
Bonne dégustation 😘

@Martine r:ien de tel qu’une compote maison pour terminer un repas, sans se sentir frustrée. En automne, la compote revient sur le devant de la scène avec les fruits de saison. Epluchez vos bananes et découpez-les, mettez le tout dans une grande casserole et cuisez pour réduire vos fruits en purée. Vous pouvez ajouter des pommes ou des poires pour mélanger les saveurs. Ensuite saupoudrez de cannelle, mixez et mettez en pots ! Il ne vous reste plus qu’à savourer votre compote en l’agrémentant de petits raisins secs et d’extraits de vanille et à tremper une tranche de pain de campagne dedans.

De la glace
De la glace
Pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation de glace à la banane ? C’est une glace originale qui plaira à tous ! Surtout si vous faites fondre du chocolat dessus. Pour cela, coupez vos bananes en gros morceaux que vous congelez. Lorsque vous avez décidé de faire votre glace, sortez-les, puis mixez le tout dans un blender puissant avec de l’eau. Voilà une glace onctueuse, 100 % naturelle et déjà sucrée. Servez avec un peu de chantilly ! Miam !

Coucou Nanette,
J'ai acheté trop de bananes et elles commencent à prendre un sérieux coup de vieux. Qu'est ce que je peux en faire à part les jeter ??? Merci

supernanette 22 janvier 2022 13:45

5 Bienfaits des Graines de Lupin Sur la Santé
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Je ne connaissais pas
Merci Supernanette
Bonne journée

C'est toujours avec plaisir.
Vous me tiendrez au courant des tests effectués avec le lupin et éventuellement des recettes.
Merci 😉

Merci supernanette pour l'info
L'été prochain, je recolterai mes graines de lupin et ferai l'essai.

5 Bienfaits des Graines de Lupin Sur la Santé (Que Personne Ne Connaît).

Connaissez-vous le lupin ?
Ce sont ces grosses graines jaunes que l'on mange en apéro. Ces graines de fleurs sont pleines d'énergie et de vertus pour la santé. Elles ont plein de qualités nutritionnelles méconnues.
Voici 5 bienfaits des graines de lupins que personne ne connaît.

1. Les graines de lupin remplacent la viande
Vous cherchez à éviter la viande dans votre alimentation sans avoir de carences en protéines ? Alors, optez pour les graines de lupin. Pourquoi ? Car on trouve presque autant de protéines dans ces graines que dans 100g de viande. Soit 2 fois plus quand dans d'autres légumineuses. C'est idéal si vous passez au régime végétarien ou vegan. En effet, elles contiennent de la vitamine B9 qui stimule les globules rouges, évitant ainsi les risques d'anémie. Et même mieux : elles contiennent assez de protéines pour éviter de perdre de la masse musculaire.

2. Elles font maigrir
Les graines de lupin ont un faible indice glycémique et sont peu caloriques. C'est la raison pour laquelle elles sont recommandées dans le cadre d'un régime pour perdre du poids. En plus, elles sont riches en fibres. On peut même manger les graines comme un fruit sec pour combler un petit creux. C'est un coupe-fin reconnu. Ou encore utiliser de la farine de graines de lupin pour cuisiner de petits pains, des crêpes ou des pâtes. En plus, cette farine ne contient pas de gluten ni de sucres.

3. Elles réduisent le mauvais cholestérol
Parce qu'elles sont pauvres en sucre et en gras, les graines de lupin sont recommandées pour les personnes qui font attention à leur cholestérol. Il est donc facile d'en consommer sans risque. Chaudes ou froides, ces graines sont très faciles à accommoder. Leur richesse en fibres permet d'ailleurs une meilleure digestion, mais surtout ça n’accroît pas le taux de glycémie dans le sang.

4. Elles conviennent aux personnes diabétiques
Grâce à son indice glycémique faible, le lupin peut être consommé par les diabétiques. Il semblerait aussi que ces graines aident à réguler le niveau de glucose et d'insuline dans le sang.

5. Se consomme pendant la grossesse
Enfin, les graines de lupin sont conseillées pendant une grossesse. Eout simplement de par leur richesse en vitamines, en oligo-éléments, en nutriments, en zinc, en magnésium et en phosphore. Elles contiennent aussi des folates qui stimulent le développement des cellules...ce qui est plutôt intéressant pour le fœtus !

Comment consommer la graine de lupin ?
La préparation de ces graines est très simple. Ces graines comestibles peuvent être consommées sèches ou grillées. On les met alors dans les salades, dans des plats ou à grignoter en cas de fringales. Une recette le curry masala au lupin. ( voir la recette ci-dessous)
Mais elles sont souvent préparées en saumure ou trempées dans l'eau pour enlever le petit goût amer.
C'est d'ailleurs très facile de les acheter au supermarché (Auchan, Leclerc...) au rayon des olives... ...dans un magasin bio (Biocoop) ou sur Amazon.
On peut même les trouver moulues pour faire du pain ou de la pâtisserie.

CURRY MASALA AU LUPIN - (recette-végétarienne)

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Faible en calories, Printemps, Eté, Légumineuses
Temps de préparation : 5 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes - Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS :
- 500 g pomme de terre
- 30 ml huile d’olive
- 1 c à c graines de cumin
- 1 c à c graines de moutarde
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 c à c gingembre, râpé
- 1/2 oignon, émincé
- 400 g lupins
- 1/2 c à c garam masala - (mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde)
- 1/4 c à c curcuma
- 1/8 c à c cannelle
- 200 g tomates au jus

PRÉPARATION DE LA RECETTE :
1) Cuire les pommes de terre dans de l'eau pendant 20 minutes.
2) Le couper en morceaux.
3) Mettre la moitié de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
4) Ajouter les graines de cumin et de moutarde et cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent.
5) Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant quelques secondes, ajouter les oignons et cuire environ 3 minutes.
6) Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant quelques minutes.
7) Ajouter le reste d'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre grillent légèrement.
8) Ajouter les lupin, les épices, saler. Mélanger et cuire 5 minutes.
9) Ajouter les tomates, remuer et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Tout savoir sur le kiwi : saison, variétés, conservation, bienfaits, recettes

Le kiwi est un fruit connu pour sa richesse en fibres et en vitamine C. Apprécié pour son goût sucré et acidulé, il est originaire de Chine (province de Shaanxi) et largement consommé en France.

1. À quelle saison peut-on manger le kiwi ?
La pleine saison du kiwi, de son nom scientifique Actinidia chinensis, s’étend de novembre à mai. Les lianes sur lesquelles poussent les fruits peuvent mesurer jusqu’à 10 m de long !

Le kiwi est apparu en Chine, où sa chair juteuse est appréciée depuis plus de 2 000 ans. C’est au XIXe siècle que des plants ont été importés aux États-Unis et au XXe siècle que des plants sont arrivés en Nouvelle-Zélande puis en France. À cette époque, le kiwi était d’ailleurs appelé « groseille de Chine ».

2. Quelles sont les différentes variétés de kiwis ?
Le kiwi est réparti en de nombreuses variétés, parmi lesquelles :

- La variété la plus connue est le « Hayward », qui possède un Label rouge. Créée dans les années 1920, elle est commercialisée en 1928 puis exportée dans les années 1960. Le kiwi Hayward est caractérisé par une chair verte et ferme. Il est couvert d’une peau duveteuse brune. C’est un fruit qui se conserve très bien et qui est apprécié pour ses qualités gustatives.
- Autre variété, le kiwi « MinkiGold », qui a la particularité de posséder une chair sucrée et jaune et un léger parfum de pomme. Ce fruit de forme cylindrique est facilement reconnaissable par sa peau fine et sans poils !
Le kiwi « Solissimo » est une variété auto-fertile : les plants femelles peuvent fructifier sans plants mâles à proximité. Juteux et sucrés, ces fruits ont une peau brune et velue.
Enfin le kiwaï, nommé kiwi de Sibérie, est un mini kiwi à la peau très fine qui se consomme sans être pelé.

3. Comment bien choisir le kiwi ?
Pour choisir vos kiwis, commencez par les observer : la peau doit être intacte (aucune tache) et la texture doit être souple, mais pas molle  !

Si vous sentez que le fruit est ferme, c’est qu’il n’est pas encore mûr. Il est cependant tout à fait possible de les acheter à ce stade pour les laisser mûrir. Comptez environ trois à quatre semaines dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

Le kiwi de Corse et celui de l’Adour bénéficient d’une Indication d’origine protégée (IGP) qui garantit la qualité des fruits liée à leur lieu de production.

4. Zoom sur les kiwis d’origine française
Direction les Landes pour découvrir les kiwis du pays de l’Adour, les seuls à bénéficier d’une IGP et d’un Label rouge(depuis 1992). Ces fruits apprécient particulièrement le climat océanique de cette région.

- Autre variété française, le Chinabelle (ou Belle de Chine), a été créé par deux Français, Jocelyne Chartier et Patrice Blanchet, au sein du lycée agricole de Capou, dans le Tarn-et-Garonne. Ce kiwi possède une chair jaune, encore plus sucrée que le Hayward. Elle est appréciée pour son goût citronné. Même s’il est très productif, le kiwi Belle de Chine est néanmoins fragile et nécessite un sol parfaitement drainé pour fructifier.

- La variété MontCap est un kiwi à la chair verte, plus précoce que le Hayward. Son nom provient de la contraction de « Montauban » et de « Capou », d’où il est originaire.


La France est le 8e pays producteur de kiwis : plus de 55 800 tonnes ont été produites en 2019, principalement en Nouvelle-Aquitaine, en Occitanie et en Auvergne-Rhône-Alpes. Les Français apprécient ce fruit et en consomment environ 3 kg par an et par ménage.

5. Quelles sont les valeurs nutritionnelles du kiwi ?
Le kiwi est l'un des aliments champions en vitamine C : 100 g de fruit permet de couvrir plus de 30% des apports journaliers recommandés.

Ce petit fruit exotique se révèle également être une bonne source de vitamine K1 (précieuse pour l'ossature et la coagulation sanguine) et de cuivre, un minéral qui intervient dans de nombreux fonctions, notamment le bon état du système nerveux.

Bon à savoir
Le kiwi aurait des effets bénéfiques sur la digestion grâce à ses fibres mais aussi à une enzyme qui lui est unique (l'actinidine) et qui facilite la digestion au niveau gastrique et iléal.

6. Comment bien conserver le kiwi ?
Vous venez d’acheter des kiwis chez votre maraîcher ? Attention à ne pas les laisser dans le même sachet que des pommes ou des bananes : vos fruits seront mûrs en 24 à 48 h.

Si vous avez acheté des kiwis fermes et que vous souhaitez les faire mûrir rapidement, placez-les dans un sac en papier, à température ambiante. Comptez environ quatre jours pour que vos fruits soient prêts à être dégustés !

L’astuce
Comment savoir si un kiwi est encore bon ? Observez le fruit et vérifiez qu’il ne présente pas de taches de moisissure sur sa peau. Si cette dernière est sèche et toute ridée, ne le mangez pas.

7. Comment préparer le kiwi ?
Le kiwi peut être mangé tel quel, au petit-déjeuner, au goûter ou en guise de dessert à la fin d’un repas. Il suffit de le couper en 2 et de le déguster à la petite cuillère comme un œuf coque !
Pour l’éplucher, coupez ses extrémités et pelez-le avec un petit couteau pointu.

Vous souhaitez préparer une recette à base de kiwi et devez faire cuire votre fruit ?
Par exemple, si vous prévoyez une compote, épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux. Pour éviter que le résultat ne soit trop acide, n’hésitez pas à ajouter des pommes. Mettez tous les fruits à cuire dans une casserole pendant une vingtaine de minutes, avec du miel, de la cannelle et du gingembre. Une fois les fruits écrasés (à la fourchette ou au robot), la compote est prête !

8. Nos idées de recettes avec le kiwi
Le kiwi se consomme aussi bien cru que cuit. Voici plusieurs idées de recettes, à la fois simples et savoureuses :

- Le cake au kiwi permet d’ajouter une touche d’originalité à ce gâteau classique et c’est une préparation rapide. Vous pouvez aussi mélanger pommes et kiwis pour un gâteau moelleux ou encore le parfumer à l’orange, ou, plus original, à la fève tonka.
- Esthétique et goûteuse, la tarte aux kiwis plaira à vos invités. A moins qu’ils ne préfèrent un délicieux gâteau renversé aux kiwis.
- Envie d’un dessert fruité ?
Mélangez du fromage blanc et du sucre dans un saladier. Versez le tout dans des verrines : décorez avec des dés de kiwis et de la menthe. Ces douceurs au kiwi sont idéales après un repas copieux.
- Autre idée de dessert, le millefeuille au kiwi ! Vous aurez besoin de feuilles de brick, de crème chantilly et de kiwis coupés en dés. Dressez en superposant tous les éléments, tel un millefeuille.

LES ASTUCES POUR CUIRE LE CHOU FLEUR SANS ODEUR

À cause du soufre qu’il contient, le chou-fleur dégage une mauvaise odeur lors de sa cuisson. Pour empêcher ce phénomène, il existe plusieurs astuces. On fait le point.


- Du bicarbonate dans l'eau de cuisson
Premier allié de taille dans cette bataille contre les fortes odeurs dégagées lors de la cuisson du chou-fleur : le bicarbonate de soude. Souvent utilisé pour l’entretien des maisons, du linge ou même pour le jardinage, ce produit est également un atout à avoir dans sa cuisine. Préférez un bicarbonate alimentaire. Il suffit d’ajouter une cuillère à café dans l’eau de cuisson.
En plus de supprimer les mauvaises odeurs, le bicarbonate aidera votre légume à garder sa couleur d’origine. Ce composé est par ailleurs très utile pour nettoyer vos fruits et vos légumes.

- Un morceau de pain dans l’eau de cuisson, comme Paul Bocuse
Vous pouvez aussi la jouer grand chef, en utilisant un quignon de pain dur. Cette technique a été dévoilée il y a quarante ans par le chef étoilé Paul Bocuse, dans son livre Bocuse dans votre cuisine. Rien que pour ça, nous avons envie de l’essayer !
Cette méthode, comme les autres d’ailleurs, est très simple et, surtout, elle nécessite un ingrédient que tout le monde a chez soi. La prochaine fois que vous préparerez un chou-fleur, vous n’aurez qu’à plonger votre morceau de pain dans l’eau de cuisson.

- Du vinaigre blanc sur un torchon
Parmi les autres produits qu’il est possible d’utiliser, celui-ci est également un allié pour l’entretien de nos intérieurs. S’il détache, dégraisse, détartre et fait briller à la perfection, le vinaigre blanc permet aussi de neutraliser les mauvaises odeurs.
Imbibez un torchon et mettez-le sur le couvercle de votre cocotte ou de votre casserole. Laissez-le durant toute la cuisson et les odeurs ne se dégageront pas de votre ustensile.
- La variante : Vous pouvez sinon opter pour un verre de vinaigre de cidre, directement versé dans l'eau de cuisson.

- Quelques feuilles de laurier
Pour lutter contre les fortes odeurs, l’utilisation d’un aromate est aussi recommandée. Car, non, le laurier ne sert pas seulement à donner du goût à vos préparations culinaires. Qu’elles soient fraîches ou sèches, quelques feuilles suffisent pour empêcher les émanations soufrées du chou. Une fois encore, il suffit de les incorporer à l’eau de cuisson.

D’autres astuces existent. Vous pouvez plonger dans votre eau de cuisson les ingrédients suivants : - Un morceau de sucre,
- Des clous de girofle,
- Un verre de lait,
- Un peu de jus de citron ou quelques zestes de l’agrume.

- Optez sinon pour un bouchon de liège, toujours dans l’eau de cuisson.

Plus d'excuse en tout cas, vous allez pouvoir manger du chou-fleur à toutes les sauces !

Merci , en résumé ;Résumé des bienfaits
Le jus de bissap est :

antibactérien
anti-inflammatoire
antiseptique
antalgique (contre la douleur)
diurétique
cholagogue
emménagogue
hypotenseur
hypocholestérolémiant
adoucissante
anti-asthénique
antispasmodique
légèrement laxative