Ne jetez pas le vert du poireau (ni les radicelles) !

Il est temps de dire adieu à ce mauvais réflexe de mettre le vert du poireau à la poubelle ! Non seulement, il se mange mais en plus il est plein de nutriments essentiels. Quant aux radicelles, elles aussi sont délicieuses ! Mode d’emploi pour manger le poireau sur toute la longueur.

Le vert de poireau, un trésor de bienfaits
Il a beau être bon marché le poireau, ce n'est pas une raison pour en jeter la moitié ! Bien souvent, on se contente d’en cuisiner le blanc, la partie noble, et puis les racines et le vert finissent à la poubelle.

Pourtant, c’est dans le vert que l’on retrouve la concentration maximale en nutriments essentiels : principalement les vitamines A (bêta-carotène), B9 (folate) et C, de précieuses alliées contre le vieillissement cellulaire.

En plus le poireau est un vrai légume minceur : il est très peu calorique (30 kcal aux 100 g) tout en étant gorgé de fibres qui sont bonnes pour le transit, oui, mais aussi pour la satiété. Le poireau nous fait du bien et nous rassasie, que demande le peuple ?

Comment utiliser le vert de poireau ?

- UNE SOUPE :
- Emincez le vert, faites le revenir dans un peu d’huile d’olive avec un oignon, puis ajouter des pommes de terre en cubes, mouillez à l’eau ou au bouillon et laissez cuire 20 minutes avant de mixer.
- Agrémentez d’un filet de crème, de fromage de chèvre émietté, de noisettes ou pignons torréfiés… comme vous voulez !


- UNE QUICHE :
- Blanchissez 5 minutes le vert dans l’eau bouillante salée, puis passez-le à l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer sa belle couleur.
- Emincez et garnissez-en un fond de tarte.
- Ajoutez là encore des lardons et/ou du chèvre et/ou d’autres légumes précuits, puis couvrez de l’appareil à quiche avant d’enfourner 30 minutes.

- UNE OMELETTE :
- Emincez le vert, faites-le revenir à l’huile d’olive quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajoutez-le à votre omelette en cours de cuisson.

Il peut sinon terminer dans un gratin, dans un risotto ou dans un plat de pâtes.

- UNE TARTINADE APERO :
- Faites-le revenir comme précédemment.
- Ajoutez 1 cuillerée de purée d’amande (ou de tahini, selon votre goût et le contenu de votre placard),
- Un filet de jus de citron, de l’huile d’olive, sel et poivre.
- Si vous aimez, un peu d’ail sera le bienvenu.
- Mixez, c’est prêt.

- DES TEMPURA : c’est le chef François Pasteau qui a eu cette idée croustillante.
- Il trempe ses verts de poireaux blanchis puis refroidis et bien séchés dans une pâte à tempura.
- Zou, un plongeon dans un bain de friture à 160°C et on sert sans attendre à l’apéro.
- Pour les accompagner, le chef propose un petit bol de fromage blanc agrémenté d’échalote et ciboulette ciselées, sel, poivre.
Sain, gourmand et délicieux !

- UNE PAPILLOTE :
- Blanchissez vos verts entiers 5 bonnes minutes. Stoppez la cuisson à l’eau glacée et séchez-les soigneusement.
- Enroulez-les tout autour d’un filet de poisson (ou de poulet) préalablement assaisonné, sur toute la longueur.
- Déposez dans un plat légèrement huilé et enfournez. La chair du poisson (ou du poulet) va se parfumer délicatement de la saveur du poireau, un régal !

Ne jetez pas les radicelles !
Les radicelles, ce sont les petits cheveux au bout du poireau, ces petites racines tout emmêlées.

Saviez-vous qu’on pouvait également les manger ? Voilà une idée qui devrait amuser les enfants !

- Coupez les radicelles en gardant un tout petit bout de blanc pour qu’ils ne se défassent pas.
- Faites-les tremper dans l’eau vinaigrée 15-20 minutes.
- Changez l’eau et recommencez l'opération.
- Puis séchez-les soigneusement.
- Trempez-les rapidement dans la farine et mettez à frire.
De quoi apporter du croustillant à vos plats... et ça ne coûte rien !

Voici 3 recettes veggies à adopter sans tarder !

1) Les lasagnes aux légumes
Consistantes et toutes aussi savoureuses, les lasagnes végétariennes sont l’alternative parfaite aux lasagnes classiques. La recette peut s’adapter selon les légumes de saison.

- Pour la réaliser, coupez des courgettes en tranches dans le sens de la longueur et faites-les revenir rapidement dans une poêle chaude légèrement huilée et réservez-les.
- Faites ensuite revenir des épinards dans une poêle avec un peu d’huile et des oignons émincés.
- Écrasez de la ricotta à la fourchette, coupez des tomates et de la mozzarella en tranches.
- Plongez les feuilles de lasagne une minute dans une casserole d’eau bouillante salée, puis épongez sur un torchon.
- Huilez un plat à four et alternez les couches de courgettes, de feuilles de lasagne, d’épinards, de tomates, et de fromage.
-Salez et poivrez entre chaque couche puis terminez par la mozzarella.
- Arrosez de crème et enfournez pour trente minutes environ à 200°C, jusqu’à ce que les lasagnes soient bien gratinées.


2) Les falafels aux haricots rouges
Riches en fibres et en protéines, les falafels aux haricots rouges sont aussi bons et sains que gourmands.
- Dans un mixeur, versez les pois chiches, mis à tremper la veille, pour obtenir une pâte un peu épaisse.
- Ajoutez du persil plat et de la coriandre ciselés, de l’ail dégermé et pressé, un oignon haché, du bicarbonate, du piment et du cumin, du sel et du poivre.
- Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés.
- Entre vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix et mettez-les à frire dans un bain de friture à 180 °C durant environ cinq minutes, afin que les falafels soient bien dorés.
- Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant et servez-les parsemés de radis en lamelles et d’aneth effeuillé.


3) Les spaghettis bolognaises veggie
Pour réaliser une bolognaise sans viande et sans porc,
- faites une incision en croix sur la peau des tomates et plongez-les quelques secondes dans une cocotte remplie d’eau bouillante, puis rafraîchissez-les immédiatement.
- Pelez-les, coupez-les en quartiers et ôtez les graines. Taillez ensuite la chair en morceaux.
- Retirez la première peau d’un oignon et émincez-le.
- Passez une gousse d’ail dégermée au presse-ail pour en récupérer la pulpe.
- Éliminez les extrémités d'une carotte, pelez-la et taillez-la en petits cubes.
- Faites revenir l’ensemble dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et un peu de sel pendant cinq minutes.
- Ajoutez ensuite la chair des tomates, un haché végétal, du vin blanc, du thym, du laurier et poursuivez la cuisson pendant trente minutes à feu doux.
- Servez ensuite cette préparation sur les spaghettis cuits, puis saupoudrez de parmesan râpé et agrémentez de feuilles de basilic.

Variante : on peut remplacer le haché végétal par des lentilles vertes déjà cuites.

Les légumes secs et les féculents complets
Les légumes secs (pois chiches, lentilles, haricots blancs, haricots rouges...) sont peu chers et permettent de faire une multitudes de recettes. Riches en fibres et en protéines végétales, ils peuvent aussi, associés à des produits céréaliers complets (riz, pâtes, semoule) remplacer la viande régulièrement. Ajoutez-les à votre liste de courses pour toujours en avoir dans le placard. Il est recommandé d’en consommer au moins 2 fois par semaine. En plus d’être bons pour la santé, les légumes secs n’ont pas besoin d’engrais, ils enrichissent naturellement les sols et consomment peu d’eau. C’est bon pour vous et pour la planète !
Bon à savoir
Les légumes secs ne sont pas si longs à préparer. Par exemple, les lentilles et les pois cassés n’ont pas besoin de trempage. Les haricots secs, les pois chiches et les fèves nécessitent de tremper au moins 12h avant cuisson, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez les trouver précuits en bocaux ou en conserves, prêts à réchauffer ou encore surgelés.

Pavés de saumon à l'orange

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 4 c. à soupe de miel
- 2 oranges
- beurre
- sel, poivre


Préparation :
1.
Coupez les oranges en deux.
2.
Prélevez le zeste et le jus de deux premières moitiés d'oranges. Coupez en lamelles les autres moitiés.
3.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur le feu et faites-y revenir les pavés de saumon.
4.
Lorsque les pavés de saumon sont presque cuits, ajoutez sur le dessus le zeste des oranges, le jus des oranges puis le miel, et laissez sur le feu jusqu'à complète cuisson.
5.
Salez et poivrez.
6.
Dégustez immédiatement les pavés de saumon accompagnés de lamelles d'oranges.
7.
Servez avec une purée de pommes de terre ou de panais faite maison.

Fricassée de volaille au St Marcellin

Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 300 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 4 blancs de poulet
- 2 Saint Marcellin (fromage)
- 30 g beurre
- 4 brins d'estragon
- sel, poivre

Préparation :
1.
Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines à l'aide d'un couteau. Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Eliminez le pied terreux et tranchez les chapeaux délicatement avec un couteau.
2.
Coupez les Saint Marcellin en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer, à feu vif dans une poêle. Remuez régulièrement avec une spatule en bois.
3.
Dès qu'ils sont colorés, ajoutez la crème fraîche et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 min. Au moment de servir, parsemez d'estragon fraîchement ciselé dans son plat de service et dégustez.

ASTUCES
Il est également possible de réaliser cette recette avec de la viande hachée ou des steaks de boeuf.

Oeufs à la neige au rhum

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 12 oeufs
- 2 L de lait
- 200 g de sucre
- Quelques gouttes de rhum pour parfumer la crème (facultatif)
- Sel

Préparation :
1.
Faites bouiller le lait dans une casserole. Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez 1 pincée de sel avant de les battre afin qu'ils soient plus fermes.
2.
Dans le lait frémissant, déposez délicatement des petits tas d'oeufs en neige à l'aide d'1 c. à soupe. N'en mettez pas trop à la fois.
3.
Faites cuire chaque c. à soupe de blanc battu 1 min, en essayant de la retourner en cours de cuisson. Déposez chaque c. à soupe de blanc cuit sur un plat après l'avoir égoutté sur un torchon.
4.
Battez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. En fouettant, versez ce mélange dans la casserole de lait qui a servi à cuire les blancs. Ajoutez quelques gouttes de rhum (facultatif).
5.
Chauffez à feu très doux en remuant à la cuillère en bois ou au fouet. Retirez la crème du feu dès qu'elle est assez épaisse. Elle ne doit pas bouillir, sans quoi elle tourne. Comptez 15 min de cuisson.
6.
Versez la crème dans un plat, déposez délicatement les oeufs en neige dessus. Arrosez de caramel, puis réservez au frais et servez froid.


ASTUCES
Si la crème anglaise tourne, vous pouvez la rattraper à l'aide d'un batteur électrique !

Champignons aux deux chèvres gratinés

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 8 gros champignons au choix
- 2 fromages de chèvre : 1 bûche et 1 frais (type chavroux)
- 10 cl de crème fraîche
- muscade en poudre ou ciboulette
- gruyère râpé (facultatif)
- huile d'olive (pour le plat)
- sel, poivre

Préparation :
1.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
2.
Nettoyez les champignons et émincez-les grossièrement.
3.
Coupez la bûche de chèvre en dés.
4.
Dans un bol, mélangez le chèvre frais et la crème fraîche, écrasez le tout à la fourchette, ajoutez le sel, poivre et muscade ou ciboulette, puis les dés de bûche.
5.
Déposez les champignons au fond d'un plat à gratin ou de mini cocottes, et recouvrez de ce mélange.
6.
Parsemez d'un peu de gruyère râpé (facultatif).
7.
Enfournez pendant 20 min.

La Recette du Miel Printanier aux Pissenlits.

Comment faire :
1. Allez ramasser vos pissenlits avec les fleurs.
2. Une fois rentré à la maison, séparez les fleurs du reste de la plante et mettez-en 500 g dans un bol.
3. Rincez à l'eau tiède (avec éventuellement un peu de vinaigre).
4. Essorez-les et hachez-les grossièrement.
5. Rassemblez les autres ingrédients pour la recette :
- 500 g d'eau,
- 500 g de sucre,
- un 1/2 sachet de sucre vanillé ou un 1/2 bâton de vanille
- et 1 citron.
6. Dans une casserole, mettez les 500 g d'eau, les fleurs de pissenlits et le citron préalablement coupé en morceaux (en gardant l'écorce).
7. Portez ensuite le tout à ébullition.
8. Une fois le tout bouilli, éteignez le feu, couvez la casserole et laissez refroidir une vingtaine de minutes.
9. Filtrez la mixture au-dessus d'une autre casserole et ajoutez-y le sucre vanillé et les 500 g de sucre.
10. Cuisez ce mélange à petit feu cette fois pendant une heure environ.
- Pour savoir si le miel est prêt, déposez quelques gouttes sur une assiette froide et regardez si la préparation perle. Si c'est le cas, c'est fini, le miel est prêt.
11. Si le miel est prêt, arrêtez alors le feu et commencez la mise en bocaux.

Résultat
Et voilà, vous avez réalisé votre propre miel printanier aux pissenlits.Et vous verrez que c'est très bon.
Nous oublions bien souvent que la nature regorge de trésors que nous pouvons utiliser de multiples façons. Les plantes sauvages sont particulièrement riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments et il serait sincèrement dommage de s'en priver... c'est gratuit !

Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon
20 g de beurre
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 c. à soupe de moutarde forte
1 branche de romarin
3 branches de persil plat
Sel, poivre
.
Crédit photo & recette : @Sophiecuisine
Vite, on se régale !
Préparation :
Détaillez le filet mignon en tranches de 2 cm d'épaisseur et salez-les sur les 2 faces.
Faites mousser le beurre dans une grande poêle et faites-y dorer les tranches de filet mignon sur les 2 faces pendant 2 à 3 minutes.
Réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche, mélangez bien pour enrober les morceaux.
Laissez cuire 3 minutes, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Ciselez le romarin et le persil, parsemez le plat. Servez de suite. Bon appétit !
Le morceau

Le filet mignon

3 spécialités irlandaises à découvrir


1) Le bœuf braisé à la Guinness pour le dîner
- Coupez le morceau de bœuf, du paleron ou de la macreuse, en cubes.
- Faites-le dorer dans une cocotte avec du beurre et de l’huile chauffés, puis retirez-le.
- Faites dorer des carottes et du céleri épluchés et émincés, puis ajoutez à nouveau la viande avec de l’ail.
- Versez le bouillon et la bière, salez, poivrez et laissez mijoter 1h30.
- Égouttez la viande et les légumes.
- Mélangez une louche de bouillon avec de la fécule, puis ajoutez ce mélange dans la cocotte et portez à ébullition.
- Rectifiez l’assaisonnement et remettez la viande et les légumes dans la cocotte pour les réchauffer.
- Rincez des champignons et émincez-les avant de les poêler avec du beurre et un oignon émincé. - Salez, poivrez et ajoutez dans la cocotte du boeuf braisé à la Guinness.


2) Les scones irlandais du petit déjeuner
- Dans une jatte, mélangez de la farine et de la levure et ajoutez une pincée de sel, du sucre et du beurre mou coupé en morceaux.
- Malaxez la préparation comme pour un crumble, puis versez le lait.
- Ajoutez des œufs battus et des raisins secs, mélangez rapidement.
- Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 3 cm d'épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce ou un verre retourné pour découper des cercles dans la pâte.
- Déposez les cercles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.
- Enfournez pendant dix minutes à 220 °C.

- Lorsque les scones sont dorés, faites-les refroidir sur une grille.
Servez à température ambiante au petit déjeuner, avec un assortiment de confitures et de la crème épaisse.


L’incontournable Irish coffee en digestif
- Versez le whisky dans une petite casserole, ajoutez le sucre roux et faites chauffer tout doucement en mélangeant pour bien dissoudre le sucre.
- Versez la préparation dans un verre et complétez avec le café.
- Fouettez la crème liquide bien fraîche jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse et déposez-la sur le dessus de l'Irish coffee.

Amateurs de fromage, voici 6 spécialités méconnues à découvrir absolument !

Si reblochon, roquefort ou comté nous sont familiers, il y a bien d’autres fromages à découvrir. Zoom sur quelques pépites fromagères qui nous ont séduits !

Casgiu Di Pecura, un fromage corse à tout faire !
Voici un fromage dont le nom fleure bon le maquis corse ! Issue de la tradition pastorale de l’Ile de Beauté, cette tomme au lait de brebis (et médaillée d’or au Concours Général Agricole) à la saveur à la fois subtile et délicieusement fruitée (on y trouve des arômes de noisette) est reconnaissable à sa croûte dorée et striée.
Casgiu di Pecura
Fondant en bouche, le Casgiu di Pecura s’apprécie tel quel, avec un bon pain au levain, mais se plait également en salade, avec des lanières de jambon cru, cuisiné « façon raclette », intégré à des lasagnes ou mélangé à du quinoa et des noisettes, pour farcir un butternut. De quoi réjouir les papilles !

Kukulu, la tomme basque au piment d’Espelette et poivron
Indéniablement, la tendance est aux fromages aromatisés ! Les fabricants rivalisent d’imagination et savent mettre en valeur les produits iconiques de leur terroir.
Preuve en est avec cette tomme de brebis basque parfumée au poivron rouge et poudre de piment d’Espelette qui attire d’emblée le regard.
Kukulu
Typé sans être trop prononcé, ce « pur brebis » fera bonne figure à l’apéritif ou sur le plateau de fromage en fin de repas.
On l’aime aussi en copeaux dans une salade mélangée, fondu dans une raclette revisitée ou intégré dans une quiche.

Casatica, le fromage de bufflonne démentiel
Vous connaissiez la mozzarella au lait de bufflonne, voici le Casatica ! Tout droit venu d’Italie, le Casatica est l’un des rares fromages produits à partir de lait de bufflonne.
A l’inverse de la mozzarelle (pâte filée), celui-ci fait partie des fromages à croûte fleurie et à court affinage (environ 1 mois).
Casatica
A la fois doux et crémeux, il est onctueux en bouche et évoque toute la richesse du lait de bufflonne !
A déguster tel quel ou coupé en morceau épais que l’on enfermera dans une feuille de pâte filo (éventuellement avec un peu de saumon frais), avant de passer quelques secondes à la poêle. Etonnant et délicieux !

Tomme de montagne à la truffe d’été
Fromage à pâte pressée non cuite, cette tomme au lait de vache évoque les alpages et les randonnées en montagne. Des brisures de truffe d’été fraîches sont incorporées dans le caillé, permettant une alliance tout en subtilité.
Tomme de montagne à la truffe d’été
Bien équilibrée et crémeuse, cette tomme s’apprécie avec un pain légèrement toasté et fait également merveille en raclette.

Le P’tit Baechler à la liqueur de noix
Ce fromage 100% « made in Périgord » est élaboré par la fromagerie artisanale Baechler, présente dans le Lot-et Garonne depuis plus de 5 générations. Le « P’tit Baechler » allie plusieurs produits ancrés dans le terroir.
Le P’tit Baechler
Fabriquée à partir de lait de brebis, cette pâte pressée est affinée à la liqueur de noix du Périgord, qui lui apporte une saveur originale et subtile, à la fois typée et fruitée toute particulière. Fondant en bouche, le P’tit Baechler affiné au moins 12 mois s’apprécie tel quel ou dans une salade, coupé en dés. Une jolie découverte !

Un fromage de chèvre au vin venu d'Espagne
Etonnant, ce fromage élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé est fabriqué en Espagne, dans la province de Murcie, au sud-est du pays. Labellisé bio, ce fromage fermier artisanal bénéfice également d’une AOP.

Queso Murcia al vino
De forme cylindrique, sa croûte est lavée à deux reprises avec du vin rouge de Murcie et affiné environ deux mois.

Merci à vous pour ces recettes.

Un gâteau au chocolat léger
Il s’agit d’un gâteau au chocolat sans matière grasse et ce grâce à la compote de pommes ! C’est également un gâteau sans gluten.

gateau léger
Un gâteau léger au chocolat – © Viktory Panchenko

Ingrédients
200 g de chocolat à 70 %
100 g de sucre (ou 120 g de fructose)
1 sachet de levure
3 oeufs
70 g de maïzena
1 pincée de sel
150 g de compte de pommes (ou de compote pomme-châtaigne)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez. Mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la compote, le chocolat et mélangez. Ajoutez la maïzena, la pincée de sel et la levure et mélangez jusqu’à obtenir un résultat homogène et lisse. Versez le tout dans un moule à cake préparé et enfournez pour une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Un gâteau léger au citron : le cotton cake ou cheesecake japonais
Voici une bonne recette au fromage blanc. C’est un gâteau classique au Japon, et même ailleurs où on lui donne le nom de cotton cake. Niveau texture, on s’approche un peu du chiffon cake.

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Ingrédients du gâteau léger au citron
100 g de fromage blanc allégé
100 g de lait demi-écrémé
3 oeufs
30 g de farine de riz
10 g de maïzena
4 cuillères à soupe de stévia ou édulcorant
une cuillère à soupe de jus de citron
le zeste d’un gros citron
gâteau léger
Une texture sans pareille pour ce gâteau léger au citron – © Maslova Valentina

Préparation
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et mélangez les jaunes d’oeufs avec le fromage blanc délicatement. Ajoutez les zestes de citron et puis le lait petit à petit en mélangeant bien. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena, de préférence tamisées pour un mélange sans grumeaux. Mélangez bien jusqu’à obtenir une matière lisse et homogène.
Préchauffez le four à 170°C. Battez les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez la stévia et le jus de citron tout en fouettant. Incorporez ces blancs en neige au mélange petit à petit.
Répartissez le mélange dans un moule préparé, de taille indicative 16 cm de diamètre sur 8 centimètres de hauteur. Enfournez pour environ une heure.

Un gâteau au yaourt léger et moelleux
Cette recette est simple à réaliser, il vous faut pour 8 parts :

4 yaourts nature allégés
50 g de maïzena
80 g de sucre ou stévia
4 oeufs
1 cuillère à café de levure chimique
Faites chauffer le four à 170°C. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, la maïzena et le sucre et mélangez encore. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange sans les casser. Versez dans un moule rond et enfournez pour 50 minutes.

Gratin de pommes de terre au Camembert

Pour 4/5 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 Camembert de Normandie
- 20 cl de crème liquide (30% de matière grasse)
- 30 cl d lait entier
- sel / poivre

Préparation :
1 . Peler, laver et couper les pommes de terre en très fines rondelles.
2. Les ranger dans un plat à gratin préalablement beurré.
3. Préchauffer le four à 150°C (th.5).
4. Couper le Camembert de Normandie en tranches.
5. Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter les tranches de Camembert de Normandie.
6. Faire fondre doucement en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonner.
7. Verser sur les pommes de terre.
8 - Enfourner et cuire environ 50 minutes.