Frites Maison : 4 Recettes Moins Chères et Meilleures Que du Surgelé !

1. Frites nature à la friteuse
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre, type Bintje (farineuses, elles vous offriront des frites croustillantes et fondantes)
- 1 litre d'huile d'arachide
- Sel
Préparation
1. Je lave, épluche les pommes de terre et les coupe en forme de frites (fines ou plus grosses selon votre envie !) de la même épaisseur.
2. Je les rince ensuite sous un filet d'eau froide afin d'enlever un maximum d'amidon.
3. Je les essuie dans un torchon avant de les plonger dans ma friteuse chauffée à 150° pendant 5 à 6 min.
4. Je les sors de ma friteuse, les égoutte et les plonge de nouveau dans ma friteuse à 180° pendant 3 min.
5. Je les dépose sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile et les sale.
- En respectant ces 2 étapes de cuisson, vous obtiendrez des frites dorées et croustillantes à souhait ! Utilisez une huile d'arachide que vous changerez tous les cinq à six bains de friture.
2. Potatoes au four avec une pointe de paprika
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre, type Bintje
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
Préparation :
1. Je lave, épluche les pommes de terre puis les coupe en 4 pour obtenir une forme de potatoes. Je les rince sous l'eau froide.
2. Dans un grand saladier, je verse mon huile d'olive, mon paprika et j'ajoute mes pommes de terre. 3. Je mélange bien le tout et laisse mariner 30 min.
4. Je préchauffe mon four à 210° (thermostat 7) et dépose sur la plaque de mon four une feuille de papier cuisson.
5. Je dispose mes potatoes sans les superposer et enfourne 30 min.
6. Je sale avant de servir.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de paprika et un peu d'ail lors de la préparation de votre marinade.
- Vous pouvez également décliner cette recette en saupoudrant vos pommes de terre d'herbes de Provence !
3. Frites de patates douces sans friture
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de patates douces (patate riche en vitamine A, sa chair nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre traditionnelle s'adapte très bien à toutes les cuissons).
- 2 cuillères à café de fleur de sel
Préparation :
1. Je lave, pèle mes patates et les coupe en frites. Je les rince sous l'eau froide.
2. Je préchauffe mon four à 210°.
3. Je dispose mes frites sur une feuille de papier sulfurisé en évitant qu'elles se chevauchent.
4. Je les saupoudre de fleur de sel et les enfourne pendant 25 min en surveillant leur cuisson.
- Vous pouvez les agrémenter d'épices avant de les enfourner : cumin, curry ou encore piment doux !
4. Frites allumettes au parmesan
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre, type Bintje
- 50 g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. Je lave, épluche et coupe mes pommes de terre en petits bâtonnets très fins. Je les passe sous l'eau puis les essuie.
2. Je préchauffe mon four à 210° et dispose mes frites allumettes sur une feuille de papier cuisson déposée au préalable sur la plaque de mon four.
3. Je les arrose d'huile d'olive et les parsème de parmesan.
4. Je les sale et poivre.
5. Je les enfourne 20 min.

Vu, merci.

6 Bienfaits Incroyables De l'Eau De Concombre Pour Votre Santé.

1. Réhydrate l’organisme
Votre corps ne peut pas fonctionner correctement sans eau. Selon les experts, la plupart des gens devraient boire entre 6 et 8 verres d’eau par jour. Okay, tout le monde sait que nous devrions boire de l’eau tout au long de la journée… Mais le problème, c’est que boire de l’eau plate, cela peut vite devenir ennuyeux ! La solution ? Glissez quelques rondelles de concombre dans une carafe d’eau et laissez infuser. Le concombre va apporter un goût plus rafraîchissant, ce qui va naturellement vous encourager à boire plus souvent.

2. Facilite la perte de poids
Vous essayez de perdre 1 ou 2 kilos en plus ? Essayez tout simplement de remplacer tous les sodas, boissons énergisantes, jus de fruits et autres boissons sucrées par de l’eau de concombre. C’est une méthode simple et efficace pour considérablement réduire les calories de votre alimentation. Mais ce n’est pas tout : rester hydraté aide aussi à augmenter la sensation de satiété. En effet, notre organisme a parfois tendance à confondre la soif et la faim... Ainsi, lorsque vous avez l’impression d’avoir faim, peut-être que vous avez seulement soif ! Alors, comment distinguer votre envie de manger ou de boire ? La solution est simple : lorsque vous avez faim, buvez d’abord un grand verre d’eau de concombre. Si votre faim disparaît après avoir fini de boire, c’est que vous aviez simplement soif. Et si vous avez encore faim, c’est qu’il est temps de casser la croûte !

3. Riche en antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui aident à ralentir ou empêcher les actions destructrices des radicaux libres sur les cellules de l’organisme. Or, le stress oxydatif qui résulte de cette action est une des principales causes de maladies chroniques telles que : - le diabète, - les troubles cardiaques, - la maladie d’Alzheimer et - la dégénérescence de la rétine Par ailleurs, de nombreuses recherches scientifiques ont prouvé que les antioxydants sont capables d’arrêter l’action destructrice des radicaux libres. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de consommer des fruits et légumes riches en antioxydants. Et comme vous l’aurez deviné, le concombre est un des meilleurs élèves dans cette catégorie ! Le concombre a une haute teneur en : - vitamine C, - bêta-carotène, - manganèse, - molybdène et - de nombreux flavonoïdes aux propriétés antioxydantes.
4. Fait baisser la tension
L’hypertension est principalement liée à un apport trop riche en sel (sodium) et un apport trop faible en potassium. Une surconsommation en sel force votre organisme à retenir les liquides, ce qui augmente la tension artérielle. Le potassium est un électrolyte qui permet de naturellement réguler les niveaux de sodium dans les reins. Et justement, les concombres sont riches en potassium. Ainsi, boire de l’eau de concombre aide votre organisme à augmenter son apport en potassium, ce qui permet de faire baisser la tension artérielle.
5. Nourrit et revitalise la peau
L’eau de concombre permet d’apaiser et revitaliser votre peau de l’intérieur. En effet, rester hydraté aide le corps à naturellement éliminer les toxines, ce qui favorise une peau saine et un teint éclatant. Les concombres ont aussi une haute teneur en acide pantothénique (aussi appelé vitamine B5), une substance utilisée notamment dans le traitement de l’acné. Sachez qu’il suffit de 125 g de concombre coupé en tranches pour couvrir 5% de vos besoins quotidiens en vitamine B5 (AJR).
6. Stimule la santé des os
Les concombres ont également une haute teneur en vitamine K. D’ailleurs, il suffit de 125 g de concombre coupé en tranches pour couvrir environ 20% de vos besoins quotidiens en vitamine K. Avec la vitamine K, notre organisme produit les protéines nécessaires à la formation des os et des tissus sains. Elle est aussi utilisée pour aider le sang à mieux coaguler. Et quel meilleur moyen d’apporter cette bonne vitamine à votre alimentation qu’en buvant de la délicieuse et désaltérante eau de concombre ?

La recette facile de l’eau de concombre
Ingrédients :
- 1/2 concombre
- 2 litres d’eau
- 1 grande carafe

Comment faire :
1. Coupez le concombre en tranches épaisses et plongez-les dans l’eau.
2. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.
Et voilà, c’est déjà prêt !

- Pour varier les plaisirs, ajoutez-y des herbes aromatiques comme la menthe, le thym, le basilic, le romarin ou l’estragon…
- Vous pouvez aussi ajouter vos fruits préférés (pastèque, citron, citron vert et fruits rouges…)

Ingrédients pour 4 personnes Porc a la chinoise ;
4 côtes de porc dans l’échine
1 gousse et demi d’ail pilé (ou 1 cuillerée et demi à soupe d’ail en poudre)
6 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe de vin de Shaoxing
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d’huile (de tournesol par exemple)
2 petites boîtes de germes de soja
Vite, on se régale !
Préparation :
Découpez la viande de porc en petits morceaux d’un centimètre de largeur sur 2 de longueur environ.
Laissez mariner un quart d’heure ou plus dans un bol avec la sauce soja, le vin et l’ail.
Saupoudrez alors avec la farine et mélangez.
Faites revenir 5 minutes à feu vif dans l’huile à la poêle en remuant souvent.
Ajoutez ensuite les germes de soja égouttés et faites revenir 5 minutes de plus à feu moyen.
Servez chaud, bonne dégustation !

Omelette aux sardines

Préparation : 5 min - Cuisson : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 8 œufs
- 2 boîtes de sardines à l'huile
- 20 g de beurre
- persil ciselé
- sel, poivre

Préparation :
1.
Egouttez et écrasez les sardines.
2.
Battez les œufs dans un bol avec du persil, du sel et du poivre.
3.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux et mettez-y à revenir les sardines égouttées pendant 2-3 minutes.
4.
Ajoutez-les œufs et laissez-les cuire en omelette.

- Servez bien chaud.

Quiche aux 3 fromages, pomme de terre et jambon

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 fromage bleu d'Auvergne
- 1 camembert
- 100 g de gruyère râpé
- 3 pommes de terre cuites
- 2 tranches de jambon blanc
- 4 œufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1/2 verre de lait
- Poivre

Préparation :
1.
Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
2.
Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée. Coupez les fromages, les pommes de terre cuites et épluchées ainsi que le jambon en petits morceaux. Répartissez l'ensemble sur la pâte et recouvrez de gruyère râpé.
3.
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les puis, ajoutez la crème, 1/2 verre de lait et 1 pincée de poivre. Mélangez et versez sur la garniture.
4.
Enfournez pendant 20 min.

Radis au fromage blanc

Préparation : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients:
-250 g de fromage blanc en faisselle
- 1 oignon frais avec le vert émincé
- 15 radis
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de crème
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 c à soupe d'herbes hachées : persil, ciboulette...
- 1 glaçon
- sel, poivre

Préparation :
1.
Mettez dans un mixer le fromage blanc, la crème, le lait et le glaçon. Mixez environ 2 min.
2.
Ajoutez les herbes et le jus de citron.
3.
Salez, poivrez et mixez quelques secondes.
4.
Versez la préparation dans un petit plat creux de service et ajoutez-y les radis coupés en rondelles et l'oignon émincé.
5.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Pain perdu aux pommes de ma mamie

Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 8 tranches de pain brioché
- 2 oeufs
- 1/4 l de lait
- 80 g de sucre en poudre
POUR LA COMPOTE:
- 6 belles golden
- 1 zeste d'orange râpé
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de beurre
POUR LA CUISSON DU PAIN PERDU :
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile

Préparation :
1.
Pour la compote, pelez et épépinez les pommes, puis coupez la chair en petits dés. Placez-les dans une casserole avec le zeste d'orange râpé, 20 g de beurre et 100 g de sucre.
2.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 min. Quelques minutes avant la fin, retirez le couvercle pour faire évaporer le jus rendu par les fruits. Laissez refroidir.
3.
Pour le pain perdu, battez les œufs en omelette avec le sucre en poudre, puis ajoutez le lait. Mélangez.
4.
Trempez les tranches de pain l'une après l'autre dans cette présentation, puis égouttez-les et faites-les dorer à la poêle dans le mélange de beurre et d'huile. Égouttez sur une grille.
5.
Servez tiède avec la compote froide et un peu de crème Chantilly.

Légumes printaniers en cocotte

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 2 carottes
- 600 g de petits pois frais
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 12 oignons nouveaux
- 1 cœur de laitue
- 1 gousse d'ail
- 25 g de beurre
- 2 feuilles de sauge
- sucre
- sel, poivre

Préparation :
1.
Pelez les carottes et les pommes de terre, puis rincez-les et découpez-les en dés.
2.
Écossez les petits pois, et épluchez les oignons nouveaux en conservant 5 cm de tige. Lavez le vert, puis émincez-le séparément.
3.
Lavez et découpez le cœur de laitue en 4.
4.
Dans une cocotte en fonte sur feu moyen, faites chauffer le beurre et incorporez les oignons blancs, les carottes, les pommes de terre, les petits pois et la gousse d'ail non épluchée.
5.
Faites revenir le tout sans le faire dorer pendant 3 min, en mélangeant doucement.
6.
Ajoutez 2 pincées de sucre, un peu de poivre et les feuilles de sauge préalablement lavées.
7.
Couvrez d’eau à hauteur, puis enveloppez la cocotte d’un rond de papier sulfurisé et fermez avec le couvercle de la cocotte.
8.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 min.
9.
Retirez le papier de cuisson, et ajoutez le cœur de laitue à la préparation.
10.
Salez et poursuivez la cuisson sans le papier, pendant 5 min supplémentaires.
11.
Servez aussitôt parsemé du vert des oignons réservé.

Blancs de poulet sauce moutarde

Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 petit pot de cème liquide
- sel, poivre

Préparation :
1.
Faites revenir les blancs de poulet à la poêle dans un peu d'huile, 4 min de chaque côté environ, selon leur épaisseur et vos goûts. Lorsqu'ils sont cuits, gardez-les au chaud en les plaçant dans une assiette couverte.
2.
Ajoutez dans la poêle la moutarde, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien et goûtez afin d'ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
3.
Versez cette sauce sur la viande et servez vos blancs de poulet à la moutarde bien chauds avec des pâtes, du riz ou des gnocchis. Vous pouvez aussi accompagner ce plat de légumes pour un repas moins calorique.

Oeufs cocotte à la crème

Préparation : 25 min - Cuisson :6 min - Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 6 oeufs extra-frais
- 40 g de beurre
- Crème fraîche
- Persil pour décorer
- Sel fin, poivre blanc

Préparation :
1.
Préchauffez le four à th.5 (150°C).
2.
Beurrez les ramequins à l'aide d'un pinceau, assaisonnez légèrement l'intérieur en sel et poivre.
3.
Cassez les oeufs dans une soucoupe puis versez-les délicatement dans les ramequins, un par un, sans crever les jaunes.
4.
Placez une feuille de papier sulfurisé au fond d'un plat à gratin: l'étape est facultative mais permet de limiter les éclaboussures d'eau durant la cuisson au bain-marie. Déposez les ramequins dessus puis versez de l'eau bouillante dans le plat. Enfournez pendant 5 à 6 min. Surveillez attentivement la cuisson, le blanc doit être juste coagulé, mais le jaune doit rester crémeux.
5.
Versez la crème dans une petite casserole et faites-la réduire d'un tiers. Pour finir, entourez les jaunes d'un cordon de crème réduite.
6.
Décorez de persil ou de ciboulette et servez avec des mouillettes de baguette. Bon appétit !

Sauces Maison Incontournables et Inratables !

1. Ma Sauce Tomate
Ingrédients :
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de basilic
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ma préparation :
1) Je lave puis pèle les tomates. Je les coupe ensuite grossièrement.
2) Dans une casserole, je fais chauffer l’huile d’olive puis j'y fais dorer l'oignon et l'ail préalablement hachés.
3) J’ajoute les tomates et le basilic.
4) Je sale et poivre.
5) Je laisse cuire à feu doux 30 minutes puis je mixe ma préparation.

2. Ma Sauce à l’Oseille
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 25 cl de crème fraîche
- 1 bouquet d’oseille
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Ma préparation :
1) Je hache les échalotes et les fais revenir dans un peu de beurre.
2) J’ajoute le vin blanc et je laisse réduire à feu très doux.
3) J’ajoute la crème et je laisse réduire de moitié.
4) Je sale et poivre.
5) J’ajoute l'oseille finement ciselée ainsi que quelques dés de beurre.
6) Je fouette et sers aussitôt.

3. Ma Sauce au Poivre
Ingrédients :
- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 20 g de beurre
- Sel
Ma préparation :
1) J’écrase grossièrement le poivre.
2) Je mets le beurre dans une casserole. Dès qu’il commence à fondre, je verse la crème et je mélange.
3) Je sale. J’ajoute le poivre et je laisse épaissir à feu doux une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.

4. Ma Sauce au Roquefort
Ingrédients :
- 150 g de roquefort
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Ma préparation :
1) Je coupe le roquefort en morceaux.
2) Dans une casserole, je le fais fondre tout en remuant.
3) Je sale et poivre.
4) J’ajoute la crème fraîche et je laisse mijoter 5 à 10 min à feu doux.

Ananas au Chocolat

Préparation : 10 min - Cuisson : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 ananas d'1 kg
- 125 g de chocolat à dessert
- 60 g de sucre en poudre
- Noix de coco râpée

Préparation :
1.
Coupez l'ananas en rondelles épaisses d'1 cm environ. Coupez chaque rondelle en quatre.
2.
Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 3 c. à soupe d'eau et le sucre. Remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange fluide. Retirez du feu.
3.
Plongez les pointes des morceaux d'ananas dans le chocolat en les tenant par la peau, puis disposez-les sur une grille. Parsemez de noix d coco et laissez refroidir avant de servir.

Nouilles à la chinoise, gingembre, ail, coriandre

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 300 g de blanc de poulet
- 250 g de nouilles de riz
- 20 g de noix de cajou
- 15 g de champignons noirs
- 1 grosse poignée de fèves surgelées, écossées
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 cm de gingembre
- 2 gousses d'ail
-3 cuillères à soupe de sauce soja
- huile d'olive

Préparation :
1.
Mettez les champignons noirs à tremper dans un grand bol d'eau chaude durant quelques minutes. Egouttez-les, coupez-les en petits morceaux et réservez.
2.
Faites bouillir l'eau et faites-y cuire les nouilles.
3.
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
4.
Lavez et séchez bien la coriandre fraîche, puis ciselez-la finement.
5.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de poulet avec le gingembre râpé et l'ail. Ajoutez à mi cuisson la coriandre ciselée, les fèves, les noix de cajou et les morceaux de champignons noirs. Incorporez 1 c. à soupe de sauce soja.
6.
Égouttez les nouilles cuites. Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive dessus pour éviter qu'elles collent, ainsi que les 2 autres c. à soupe de sauce soja.
7.
Mélangez avec la préparation au poulet et dégustez aussitôt.

ASTUCES
Pour cette recette de nouilles à la chinoise, gingembre, ail, coriandre, vous pouvez choisir de mettre des cacahuètes à la place des noix de cajou. Ce sera délicieux ! Par contre, attention de les choisir non salées et non grillées !

Salade d'Endives aux Pommes, Noix et Mimolette

Préparation : 10 min - Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 pomme (type Golden)
- 1 pomme (type Royal Gala)
- 4 endives
- 120 g de copeaux de Mimolette vieille
- 100 g de cerneaux de noix
- 1 citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Préparation :
1.
Pressez le jus du citron. Lavez les pommes soigneusement, séchez-les et coupez-les en lamelles fines. Arrosez-les de la moitié du jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Coupez la base des endives, retirez les feuilles abîmées puis séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les.
2.
Préparez une vinaigrette avec le reste de jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Dans un saladier, mélangez les feuilles d’endives, les lamelles de pommes, les cerneaux de noix. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien. Répartissez la salade dans 2 coupelles, ajoutez les copeaux de Mimolette et servez aussitôt.

ASTUCES
Si vous n'avez pas de Mimolette, vous pouvez le remplacer par du fromage de chèvre ou du Comté qui ont pour avantage de très bien accompagner les pommes.