Un conseil pour notre planète

Cuisine, nettoyer autrement
Nettoyez votre hotte avec du savon noir ou une solution d'eau et de cristaux de soude. Faire tremper les brûleurs de cuisinière dans du vinaigre blanc (plusieurs heures si nécessaire).

Plantes d'intérieur
Astuce : Pour les faire briller et les protéger, nettoyez les feuilles avec une éponge imbibée de bière.

Cavallucci de Sienne...ou Les petits chevaux de Sienne ... dont Pamela ns a mis l'eau à la bouche (voir album photos)

Cavallucci de Sienne sont des petits biscuits moelleux qui font partis de la tradition Toscane. On les trouve particulièrement à Sienne et il est fréquent de pouvoir les déguster dans les pâtisseries avec un café ou un chocolat chaud bien épais !

Sans œufs et sans beurre ils restent très moelleux et on peut les conserver facilement dans une boite hermétique plusieurs jours. Ils ont un aspect irréguliers et une jolie couleur claire .Délicieusement parfumés avec un goût de noix de fruits confits et d’anis.

Ingrédients pour 18 biscuits environs
450 g de farine
8 g de bicarbonate ou 1 sachet de levure à pâtisserie.
100 g d'oranges confites découpées en petits morceaux
1 CS de miel
150 g de noix concassées
25 g de graines d'anis
15 g d'épices (cannelle, noix de muscade, clous de girofles en poudre)
300 g de sucre
100 ml d'eau

Préchauffer le four à 150°C
Dans un saladier verser la farine, le bicarbonate, les oranges confites découpées en petits cubes, les noix et les épices et mélanger.
Dans une casserole préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Tourner régulièrement, le sirop doit épaissir mais ne doit pas se transformer en caramel. Laisser tiédir. Puis l'incorporer dans le saladier au précédent mélange. Ajouter le miel et pétrir délicatement quelques minutes. Vérifier la texture de la pâte, si nécessaire ajouter un peu de farine ou d'eau. La pâte ne doit pas être trop molle car les petits gâteaux ne doivent pas s'affaisser lors de la cuisson.
Préparer des petits tas de la taille d'une petite mandarine et les fariner généreusement. Puis les disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Faire cuire 10 à 15 mn au four à 150°C environ. Les biscuits ne doivent pas colorer.
Saupoudrer de sucre glace et faire refroidir sur une grille.

OK avec toi choco,j'ai acheté récemment des yaourts au lait de brebis pour la 1ère fois ,pas aimé, trop fort ,vendu par 4 je les mangerai quand même, me resoud difficilement à jeter..

Fred, faut ce qu'il faut ... j'ai déjà vu .. des voitures qui ressemblent à de vraies poubelles ..

Pas envie de PV les chaines restent dans le coffre , plus cher que mon surplus de consommation 😏

Oublié de mentionner .. le yaourt brebis est facultatif .. et peut être trop fort en goût , je prendrai un yaourt normal au lait de vache ..😉

Merci Choco je vais la tester.

Un conseil pour notre planète

Videz régulièrement votre coffre de voiture. Son contenu est il vraiment justifié ? Moins dans le coffre, moins de poids, moins de consommation de carburant !

Recette du jour

Pommes de terre farçies au Roquefort et aux noix

1h 10min

Accompagnement parfait pour un magret de canard ou une viande en sauce.

Ingrédients (6 personnes)

Un peu d'huile d'olive
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
1/2 bouquet de ciboulette ciselée
30g de noix concassées
50g de roquefort
1 yaourt nature de brebis
6 pommes de terre de taille moyenne

Préparation : 10min
Cuisson : 1h

Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau pensant 30 minutes dans une eau salée.

Mélanger ensemble le Roquefort Papillon avec le yaourt de brebis, la ciboulette ciselée et du poivre du moulin. Incorporer les noix concassées.

Dès que les pommes de terre sont cuites, les sortir de l'eau et les laisser reposer 5/10 minutes pour les refroidir un peu. Oter un petit chapeau et creuser délicatement la pomme de terre. Mélanger la chair avec le mélange au Roquefort.

Remplir les pommes de terre creuser avec le mélange Roquefort/pomme de terre. Remettre le chapeau, déposer les pommes de terre dans un plat allant au four, verser quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque et enfourner pendant quelques minutes sous le grill du four.

Servir sur un lit de salade et accompagner d'un magret ou d'une viande en sauce.

Le hachis parmentier est un plat d'origine française, composé de pommes de terre et de viande de bœuf hachées. Il existe plusieurs variantes de la recette, qui peut être réalisée avec du poisson, du poulet, ou bien d'autres légumes que la pomme de terre. Pour changer de la pomme de terre, voici une recette de parmentier de butternut, qui peut être accompagné d'une salade verte.

6 PERS.
1 kg de dés de courge butternut cuits
500 g de dés de pommes de terre cuits
500 g de viande hachée 5%
200 ml de lait écrémé
100 g de gruyère râpé
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d’ail
2 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
PRÉPARATION :
Préparation
15 min
Cuisson
20 min

1.
A l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez les dés de courge butternut et les pommes de terre cuits. S'ils ne l'étaient pas, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu'à ce que la chair devienne tendre (vous devez pouvoir piquer facilement la chair avec une fourchette).

2.
Ajoutez le lait et mélangez bien jusqu’à obtenir une purée de la consistance souhaitée (avec ou sans morceaux). Salez, poivrez.

3.
Émincez les oignons, les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites cuire le tout pendant 5 minutes.

4.
Dans un plat à gratin allant au four, versez la viande au fond, répartissez la purée sur le dessus, puis parsemez de gruyère râpé.

5.
Enfournez pour 10 min à th.6 (200°C). Sortez le plat quand il commence à gratiner.

Merci Choco pour cette recette de tourte...bien envie de la faire....
Merci Marguerite pour les conseils diététiques toujours des bonnes idées à prendre.même.si pas observées tous les jours

Un conseil pour notre planète

Cuisine, Bien acheter !
Privilégiez les produits de saison : mois de janvier en France
Fruits : citron, noix, poire, pomme, ...
Légumes : carotte, céleri, oignon, navet, potiron, poireau ...

Recette du jour (Laurent Mariotte)

Tourte de pdt et champignons

Préparation : 45 min.
Cuisson: 1h30

Ingrédients pour 6/8 personnes
2 disques de pâte feuilletée
1 kg de pommes de terre charlotte
50 g de morilles déshydratées
500 g de champignons de Paris
2 échalotes
50 g de beurre
200 g à soupe de crème fraîche
1 dl de Vin Jaune ou Jerez (facultatif)
1 oeuf
Sel gris fin, poivre du moulin

Préchauffez le four à 170°C.

Réhydratez les morilles dans une eau tiède pendant 30 minutes au moins. Coupez-les en deux et lavez-les dans trois à quatre eaux.
Egouttez-les. Emincez les échalotes et les champignons de Paris lavés.

Dans une cocotte, faites revenir les échalotes dans un peu de beurre. Ajoutez les morilles, assaisonnez et couvrez. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les champignons de Paris et laissez cuire à nouveau à couvert pendant 5 minutes.
Versez le Vin Jaune ou Jerès puis ajoutez la crème fraîche. Faites chauffer jusqu’à ébullition puis puis éteignez.

Épluchez et taillez les pommes de terre en lamelles de 3mm d’épais.
Assaisonnez dans un saladier. Dans un moule à manquer recouvert de papier cuisson, déposez un disque de pâte feuilletée puis une première couche de pommes de terre. Ajoutez la moitié des champignons et renouvelez l’opération. Recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée et soudez les bords avec un peu d’eau. Faites une petite cheminée au centre et décorez de quelques croisillons à l’aide d’un couteau. Dorez avec l’œuf battu et enfournez pour 1h15 voire 1h30 minutes. Laissez reposer 15 minutes et dégustez.

Merci Martine .. on sait , on sait ..😀 mais faut tenir ds le temps .. à moins de rester cloîtrer c'est difficile..😰