Rougail saucisses.. excellent (c'est pas moi qui le dit ..😄)

Tout droit venu de La Réunion, un délicieux plat bien complet !!

Ingrédients

4 personnes
6 saucisses natures (ou fumées)
3 oignons (gros)
4 gousses d'ail (4 grosses ou 6 petites)
Piment
4 tomates
1 cc de gingembre râpé
4 branches de thym frais

Préparation
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau, piquez la saucisse et faites la cuire environ 10 minutes dans l'eau bouillante.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites y revenir le oignons émincés finement et l'ail haché. Coupez la saucisse en rondelles d'1-2 cm et faites les revenir 5 minutes avec les oignons et l'ail.
Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le piment (moi j'ai haché 1/6 d'un piment fort), les tomates coupées en petits cubes, le gingembre râpé, le thym frais et laissez mijoter environ 15 minutes.

Servez bien chaud avec du riz basmati !

Bon appétit !

c'est 1 Copié, collé..

CABILLAUD A LA PROVENCALE

Ingrédients pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud, 5 tomates, 1 poivron vert, 2 oignons, 20g de beurre, farine, 1dl de vin blanc sec, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 3 c. à soupe d'huile d'olive, poivre et sel.

. Faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le poivron et l'oignon émincés.
. Ajouter le vin blanc et les tomates concassées.
. Assaisonner et faire cuire doucement 1/2 heure. Réserver au chaud.
. Saupoudrer les tranches de poisson de farine.
. Les faire blondir dans le beurre et l'huile d'arachide.
. Ajouter la garniture et servir bien chaud avec un riz blanc.

Régime qui a bien réussi à mon fils et que j'ai commencé (sans les fibres)
Matin
5 biscottes au blé complet avec 10 g de beurre ou 2 cuillères à café de confiture allégée
1 produit laitier : 100 g de fromage blanc ou yaourt nature ou lait écrémé ou ½ écrémé ou 100 g de fruits à coque sans sel ajouté
1 boisson chaude thé ou café (facultatif)

Milieu de matinée
1 portion de fruit : fruit frais ou compote sans sucres ajoutés

Midi
100 g de Crudités
Légumes vert cuits (à volontés)
150 g de Viande (blanche de préférence, rouge 2 fois par semaine max) ou poisson ou œufs
Une fois l’objectif de perte de poids atteint, enlever les fibres (ci-dessous) et ajouter des féculents complets de préférence (pain complet, pâtes complète) et de manière progressive 50g, puis 100g max
1 produit laitier avec 2 cuillères à soupe de fibre (Ex : Redunat fibre de Natur House ou équivalent)
Café ou thé ou infusion sans sucre (facultatif)

Gouter
1 portion de fruit : fruit frais ou compote sans sucres ajoutés


Diner
Légumes vert cuits (à volontés) (attention en soupe ou en purée sans pomme de terre)
150 g de Viande (blanche de préférence, rouge 2 fois par semaine max) ou poisson ou œufs
1 produit laitier avec 2 cuillères à soupe de fibre (Ex : Redunat fibre de Natur House ou équivalent)
Café ou thé ou infusion sans sucre (facultatif)

Recommandation :
Bien s’hydrater : 1 l ou 1,5 l d’eau / jour (mais pas trop non plus)
Matière grasse : 3 cuillères à soupe / jour
Pas de féculent le soir
Eviter l’alcool
Eviter le grignotage
Ne pas se peser trop souvent (1 fois par semaine max)
Pratiquer une activité sportive régulière, quotidienne ou 5/6 fois par semaine conseillé

Plan diététique spécial lendemain d’écart

Matin
Pas de petit déjeuner

Milieu de matinée
1 ou 2 fruits cru(s) selon la taille

Midi
Artichaut à volonté
Poisson blanc
Un produit laitier
1 thé ou une infusion

Gouter
1 ou 2 fruits cru(s) selon la taille


Diner
Artichaut à volonté
Poisson blanc
Un produit laitier
1 thé ou une infusion

Recommandation :
Le poisson peut être remplacé par de la viande blanche sur un des 2 repas
Bien s’hydrater : 1 l ou 1,5 l d’eau / jour (mais pas trop non plus)
Matière grasse : 3 cuillères à soupe / jour

Ou alors pratiquer une activité physique

Recette de brioche réalisée au robot Thermomix ... C'est 1 merveille de brioche ... je l'ai goûtée..

Je vous donne les proportions .. on peut la faire sans le robot..

Les ingrédients doivent être de préférence à température ambiante

500 g de farine
150 ml de lait + 10 pour la dorure
70 g de sucre,
125 g de beurre mou ..
1 oeuf + 1 pour la dorure..
1 levure de boulanger , 1 pincée de sel..


Émietter et diluer la levure ds le lait tiède avec 1 peu de sucre .. puis ajouter ce mélange à la farine
puis le sucre, l'oeuf, puis le beurre mou .. en dernier la pincée de sel ...

Travaillez cette pâte, pendant 10 à 15 mn ..

Laisser reposer et gonfler la pâte... puis la rabattre et dégazer ...
La mettre ds un moule beurré et fariné , la dorer au jaune d'oeuf et lait

Cuire à four chaud 30 ' env

Connaissez vous le foie de morue ?

C’est un fait, le foie de morue est excellent pour la santé. Seulement voilà, malgré ses nombreux atouts nutritionnels, il a très mauvaise réputation.

Foie de morue et santé
Souvent assimilé à une huile peu ragoutante administrée de force aux enfants d’antan pour le maintien de leurs défenses immunitaires, le foie de morue a plutôt tendance à faire peur. Pourtant, en étant source de vitamines et riche en acides gras oméga 3, essentiels au bon fonctionnement du cœur, il s’impose réellement comme un véritable allié santé. En outre, sa teneur en protéines est aussi très intéressante : pour 100g de produit, le foie de morue fournit entre 10% et 15% de l’apport journalier recommandé en la matière.

Le foie de morue contient ainsi une grande variété de vitamines essentielles à l’organisme
Un cocktail vitaminé
Le foie de morue contient ainsi une grande variété de vitamines essentielles à l’organisme. Parmi les plus notables, la vitamine A qui joue un rôle prépondérant au niveau de la vue, du métabolisme du fer et du système immunitaire, mais aussi la vitamine D dont on sait qu’elle participe activement à la minéralisation osseuse. De quoi renouer avec le foie de morue, un produit succulent dont on ne peut plus se passer après l’avoir gouté !

Un produit gourmand
Eh oui, le foie de morue est aussi délicieux. Sa texture fondante et son goût résolument raffiné savent ravir les papilles de tous les gourmets.

Servis sur des toasts, les foies de morue sont délicieux à l’apéritif toute l’année. Une idée originale et gourmande pour séduire vos invités et les régaler. Nul besoin d’ajouter quelconque matière grasse, il en contient suffisamment. Pour sublimer les recettes fumée et nature, ajoutez un peu de jus de citron et le tour est joué ! Pensez aussi à essayer le foie de morue avec citron frais, la recette poivre et laurier, ou encore celle aux tomates séchées et basilic. Un vrai régal !

Se présente en boîte souvent FOIE DE MORUE FUMÉ AU BOIS DE HÊTRE


Faites le plein de vitamines et d'oméga 3 avec cette recette préparée à partir de morues sauvages pêchées durablement au large de l'Islande. Ce foie de morue est fumé selon la technique traditionnelle au bois de hêtre. Il est délicieux sur des toasts pour l’apéritif ou en entrée.

Ne soyez pas surpris, l’huile dans la boite est naturellement libérée par le foie lors de la stérilisation. Il s’agit d’huile de foie de morue que vous pouvez consommer. Sa quantité varie fonction de la matière grasse du foie.

Encore meilleur servi frais ! avec pulpe de citron frais ..😋😋

Se trouve au rayon sardines, poissons en boîtes..

merci JJ.. voilà une autre variante ..

Pour les avoir préparés et frits avec mes princesses, la recette est effectivement facile et les beignets super bons

BEIGNETS AU FROMAGE BLANC (RECETTE ULTRA-RAPIDE ET FACILE)
Ingrédients : (pour une trentaine de beignets)
- 250 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 2 gros oeufs
- 1 CàS de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 demi sachet de levure chimique ⚠️ Pas de levure boulangere
- 50 g de sucre en poudre + 1 càc de cannelle (pour l'enrobage)
Recette :
Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et la cannelle, Réservez. On roulera les beignets chauds dans le sucre à la cannelle.
Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et le fromage blanc. Ajoutez la farine et levure. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

Faites chauffer l'huile. (J'utilise un wok dans lequel je fais uniquement de la friture). Déposez un petit morceau de pâte dans l'huile pour voir si elle est bien chaude.
Déposez une petite boulette de pâte à l'aide de 2 petites cuillères dans l'huile chaude. Les beignets se retournent tout seul dans l'huile. Laissez-les cuire pendant environ 5 mn.

Sortez-les à l'aide d'un écumoire et déposez-les dans un de l'essuie-tout, puis dans le mélange sucre-cannelle.

Dégustez les beignets tièdes et dans la journée, ils sont meilleurs le jour même.

Ils sont super moelleux, pas trop sucrés et légers !

J'ai doublé la recette ⚠️

Autre recette en vidéo...

Petites galettes de pommes à la poêle

Faire une pâte à gaufres.. avec 1 pointe de levure chimique , ajouter des pommes râpées ou émincées , je préfère émincées..

Faire cuire de petites galettes des 2 côtés ds 1 poêle chaude avec de l'huile.
posez sur papier essuie tout avant de saupoudrer avec sucre ou et cannelle

Cake aux épices et pomme..

200 g de sucre /200g de beurre ou margarine/ 300 g de farine tamisée/ 1 levure chimique /1 sucre vanillé/ 3 oeufs/ 1 pomme râpée et citronnée/ 3/4 verre de vin rouge (facultatif) vs pouvez remplacer par du lait ./ 1 càc de cannelle/ 1 càc de cacao/ 100 g de chocolat râpé

Bien battre beurre et sucre en 1 mélange mousseux , ajouter les jaunes d'oeufs 1 à 1, puis peu à peu les autres ingrédients.. en dernier les oeufs en neige.. Enfourner ds un moule à cake beurré et fariné.. cuire à 175 ° 50 '... Vérifier la cuisson avec aiguille à tricoter ou couteau, la lame doit ressortir sèche .

Les pires tartes aux pommes que j'ai mangées sont celles faites avec la pâte feuilletée avec comme garniture des rondelles de pommes fines comme du papier à cigarettes..

Soyez généreuses avec les pommes... et utiliser une pâte brisée (ma préférée) ou sablée.. il vaut mieux faire une petite tarte bien fournie, qu'une grande qui ressemble à du carton ..

Peler et couper les pommes (moyennes) en 4.. faire des stries au couteau sur le côté bombé du quartier de pomme.. Les poser sur la pâte ds 1 moule préalablement beurré et fariné.. côté bombé sur le dessus .. Faire une migaine avec 2 oeufs, 75 g de sucre + ou - 1 càc de fécule 1 verre de lait et 1/2 briquette de crème liquide ...( ou plus diététique que du lait ) Bien mélanger et verser la migaine sur la tarte avant d'enfourner pour 50 ' env. à 190 ° . À la sortie du four .. vs pouvez ajouter de la cannelle en poudre ..

Réussir le gâteau Paris Brest .. en vidéo

Astuce : Lorsqu’on perce un plafond, enfoncer la mèche de la perceuse dans un pot de yaout en plastique pour recueillir les éclats.

Astuce : Votre mousse au chocolat sera plus fondante si vous faites ramollir le chocolat au bain-marie.

Astuce : Pour des flambées lumineuses, utilisez le saule, le peuplier ou le bouleau qui éclairent plus qu’ils ne chauffent.