Fred, j'ai tjrs pas essayé...manque le gingembre.... :cligne:

Remède contre les maux de gorge ... ça va servir bientôt ...

L’hiver approche .... super truc de grand-mère, pas cher, efficace et sans parabène-glycol !!!C'est vrai que c'est bien meilleur et efficace que les sirops du pharmacien
Hiver, maux de gorge.

Au lieu de prendre des médicaments qui vont diminuer vos défenses naturelles :

Verser du thé dans un bocal... combiné à des tranches de citron, du miel et du gingembre si possible coupé en tranches.

Fermer le récipient et le mettre dans le réfrigérateur, une gelée se forme.

Pour servir, prendre une cuillère soupe de cette gelée dans une tasse et versez de l'eau bouillante.

Et là vous avez un nectar contre les maux de gorges

Conservez au réfrigérateur 2-3 mois.

Le miel est reconnu par la science, comme étant un remède pour de nombreux maux qui touchent l’être humain.

Moules à la crème safranée

Simplissime et rapide à réaliser, ce plat sera idéal pour réunir vos proches autour d'un moment convivial et gourmand. Les moules sont subtilement relevés avec du safran, des herbes aromatiques, de l'ail, du vin blanc et de la crème pour une texture onctueuse à souhait.

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficulté Facile

3 l (ou 2,5 kg) de moules
1 dosette de filaments de safran
1 œuf extra-frais
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème liquide
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
sel poivre

1. Grattez et rincez les moules en les brassant dans l’eau froide, renouvelez l’opération deux fois. Mettez-les dans un faitout avec le vin, la gousse d’ail pelée et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez et posez sur un feu moyen.

2. Secouez régulièrement le faitout pour répartir la chaleur, jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes (environ 10 min). Égouttez-les avec une écumoire et filtrez le jus de cuisson. Décoquillez les moules.

3. Faites réchauffer à feu doux le jus des moules filtré avec la crème et le safran, en remuant. Vérifiez l’assaisonnement.

4. Cassez l’œuf pour récupérer le jaune (vous n’utiliserez pas le blanc dans cette recette). Dans un bol, fouettez-le (au fouet à main) avec une petite louche de crème safranée et, hors du feu, reversez le tout dans le faitout. Mélangez bien.

5. Remettez les moules dans la sauce chaude. Répartissez-les dans quatre assiettes creuses (ou ramequins ) préchauffées et servez aussitôt en entrée, ou en plat accompagné de riz. et pour varier du riz blanc , mélanger avec du riz sauvage, ou mélange de 3 riz ..

Les moules peuvent se préparer en avance , reste plus que la sauce à préparer au dernier moment ..

Astuce...Pour éviter que la crème ne tourne (crème trop chaude ), ajouter 1/2 càc de fécule avec le jus et la crème

Noël approche à grands pas, il va falloir avoir des idées et s'activer ...:cligne:


Pain d'épices moelleux ..
Les ingrédients pour un moule à cake :
250 g de farine ou 125 g de seigle et 125 g de blé...le goût sera plus prononcé
10 cl de lait
200 g de miel
50 g de poudre d'amande
50 g de vergeoise brune ou blonde ou cassonade
1 oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 c. à soupe de marmelade d'orange ou écorces d'orange confite (l'équivalent d'1 bonne cà s , coupées en petits dés)ou zeste d'1 orange non traitée
1 c. à café d'épices à pain d'épice 
(cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade ) ou 1 càc canelle et 1càc de 4 épices..
50 g de beurre + 10g pour le moule

Préchauffer le four à 160°C.

Faire chauffer doucement le lait, le beurre et le miel : ôter du feu aux premiers bouillons.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices. 

Creuser un puits au centre et y verser doucement le mélange lait-miel sans cesser de remuer avec une cuillère.

Terminer en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange ou les oranges confites ou le zeste d'1 orange non traitée
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner pendant 1h environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

A la sortie du four, le badigeonner avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes. ou un glaçage chocolat ..

[Citation de Fred09]@Lila :Je ne veux rien dire mais le "millas" (sucré) se fait avec de la farine de maïs et non de blé! Comme la "polenta "(salée)
Line a failli y passer à cause d'un morceau de millas![Fin de citation]moi,je mélange les 2 farines

pourquoi a-t-elle été malade?

Millat charentais - - - -


3 cs de farine de maïs
3 cs de farine blanche
5 cs de sucre
2 oeufs
1/2 l de lait
50g de beurre ramolli
1 peu de cognac
2 pommes coupées en tranches que vous aurez fait cuire doucement à la poêle.
Mélangez les farines et un peu de sel, le sucre, faites une fontaine,
ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs, le lait chaud et le cognac.
Beurrez un moule, versez-y la moitié de la pâte puis ajoutez les pommes
et couvrez avec le reste de la pate.
Mettez au four, th 6 ou 7, de 30 à 40 minutes.
Vérifiez à l'aide de la lame du couteau et démoulez.
- - - - -

Fred, là tu poses une colle ...:mdr:
Du coup j'ai fait des recherches ...le millas , millat ou milhassou se fait ds différentes régions avec différentes variantes... mais pas chez nous :lol:
Les unes utilisent de la farine de blé, d'autres de la farine de maïs (jaune) d'autres 1 mélange des 2...l'important c'est qu'il soit bon :cligne:

[Citation de Lila24]C'est très facile et j'aime beaucoup.C'est un flan

EnPérigord le milan est un gâteau à la citrouille[Fin de citation]En Périgord le millat

[Citation de Lila24]Trouvé sur Bordeaux:

RECETTE DU MILLAS

Délayer 3 oeufs entier avec 150 g de sucre, ajouter 150 g de farine, 45 g de beurre fondu, 3 c à soupe de rhum, 1 paquet de sucre vanillé et tout mélanger. Verser sur cette préparation 3/4 de lait bouillant au fur et à mesure et bien mélanger.
Et voila c'est terminé.
Je verse cette préparation dans un moule à tarte bien beurré et au four 35 à 40 mn thermostat 6
Avant de le sortir du four, il faut vérifier avec un couteau que le milieu ne soit plus liquide, mais toute les cuisinières le savent
Très facile et super bon.

Je vais essayer[Fin de citation]C'est très facile et j'aime beaucoup.C'est un flan

EnPérigord le milan est un gâteau à la citrouille

REUSSIR VOS BLANCS EN NEIGE A TOUS LES COUPS

Si vous pensez que la solution pour réussir vos blancs en neige est d'ajouter du sel, cette astuce est faite pour vous. Les blancs en neige sont la base de votre préparation, que ce soit pour une meringue, une île flottante ou une mousse au chocolat. Pour ne pas rater ces délicieux desserts, vous devez monter vos blancs en neige parfaitement.
L'astuce pour réussir cette étape primordiale à tous les coups est d'ajouter non pas du sel mais du bicarbonate.
Comment faire :
1. Sortez vos oeufs à l'avance.
2. Cassez les oeufs et mettez les blancs d'oeufs dans un récipient.
3. Commencez à monter les blancs en neige.
4. Ajoutez une pincée de bicarbonate.
5. Continuez à monter les blancs en neige.
Le bicarbonate de soude, contrairement au sel, ne laisse aucun goût dans votre préparation. En remplaçant le sel par une pincée de bicarbonate, vos blancs en neige vont monter encore plus rapidement et ne faibliront pas.
Astuce bonus :
Parfois les blancs en neige ne montent pas, car les oeufs sont trop frais. Pour aider le bicarbonate à faire pleinement son travail, dans ce cas, sortez les oeufs au dernier moment du réfrigérateur, et les faire monter en neige dans un saladier refroidi également.

Merci Lila, les recettes faciles sont tjrs les bienvenues...

Trouvé sur Bordeaux:

RECETTE DU MILLAS

Délayer 3 oeufs entier avec 150 g de sucre, ajouter 150 g de farine, 45 g de beurre fondu, 3 c à soupe de rhum, 1 paquet de sucre vanillé et tout mélanger. Verser sur cette préparation 3/4 de lait bouillant au fur et à mesure et bien mélanger.
Et voila c'est terminé.
Je verse cette préparation dans un moule à tarte bien beurré et au four 35 à 40 mn thermostat 6
Avant de le sortir du four, il faut vérifier avec un couteau que le milieu ne soit plus liquide, mais toute les cuisinières le savent
Très facile et super bon.

Je vais essayer

Cassolettes d'escargots..
6 personnes ..

1 petites boîte d'escargots au naturel ..
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 bouquet de persil
100 g de beurre
Muscade
500 g de champignon de Paris
25 cl de vin blanc sec
20 cl de crême fraîche
6 tranches de pain de mie
Poivre
Sel

1
Egoutter les escargots.
2
Peler et hacher menu l'ail, les échalotes et le persil, et bien mélanger. Incorporer 80 g de beurre en petits morceaux. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
3
Nettoyer les champignons et les émincer.
4
Faire fondre le beurre aromatisé dans une sauteuse et y faire cuire les champignons pendant 4 à 5 min.
5
Ajouter les escargots et mélanger.
6
Verser le vin blanc, remuer et faire mijoter à découvert pendant 8 à 10 min.
7
Incorporer la crème fraîche et faire réduire sur feu assez vif pendant 8 min.
8
Pendant ce temps, faire dorer le pain (préalablement passé au grille-pain) dans le reste de beurre.
9
Les égoutter sur du papier absorbant et placer une tranche au fond de chaque cassolette.
10
Répartir la préparation d'escargots aux champignons par dessus et servir très chaud.

recette facile de mon imagination ....

2 pers.
1 mx de St Nectaire , coupé en tranches
2 grandes tranches de pain de campagne ou 4 petites
6 ou + champignons de paris coupés en lamelles, les faire suer ds 1 peu d'huile d'olive ou de beurre, y ajouter une persillade (ail et persil), saler (peu) et poivrer.

Poser les tranches de pain de campagne grillés ou pas sur un moule à tarte...recouvrir avec les champignons puis les tranches de St Nectaire

Mettre sous le grill du four préchauffé...à mi hauteur jusqu'à ce que le fromage soit fondu...servir avec une bonne salade verte...:cligne:

Le Saint Nectaire
Histoire
Fromage paysan, fabriqué bien souvent par les femmes, le saint-nectaire fut appelé jusqu’au xviie siècle « fromage de seigle » car il était affiné sur la paille de cette céréale.

C’est l’onctuosité de sa pâte et son goût de noisette qui firent sa renommée. Introduit à la cour de Louis XIV par le maréchal de France Henri de La Ferté-Sennecterre (1600-1681)
De Sennecterre à Saint-Nectaire
Par déformation du nom Sennecterre, le fameux fromage serait devenu le Saint-Nectaire. Fabriqué à l’origine autour du village de Saint-Nectaire, il est maintenant produit dans tout le Massif du Sancy, et jusque dans le Cantal.

Nature sur 1 plateau de fromages, il entre également ds 1 multitude de recettes culinaires..
Remplace avantageusement le gruyère ou l'emmental... pour les fondues, les quiches, les croûtes aux champignons , les cordons bleus. les soupes, les gratins, etc...