Lila, j'ai jamais réussi à avoir mes grandes baies sans traces sans le karcher à vitres...et encore..faut que j'astique au papier journal..

Recette pour faire les vitres
1/4 vinaigre blanc
3/4 eau distillée (eau chaude si vitre très sale)
2 g HE Citron
2g HE Jasmin (parceque j'aime son odeur, le petit plus)
Essuyer avec un chiffon microfibre.s'il vous reste des filtres à café, ça fonctionne aussi !

Salade d’endives au bleu, poires et noix

6 endives
1 cœur de laitue
4 poires
1 fromage bleu
quelques noix de Grenoble
2 c. à soupe d’huile d'olive
2 c. à café de moutarde au miel
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Détaillez le cœur de laitue.

ÉTAPE 2
Coupez les endives en tronçons, la poire et le fromage en dés, concassez les noix.

ÉTAPE 3
Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et la moutarde. Salez, poivrez.

ÉTAPE 4
Mélangez tous les ingrédients.

Repas légers...

Saumon au poireau..
4 pavés de saumon
3 poireaux
2 oignons
10 cl de vin blanc sec
20 cl de crème liquide
2 c. à soupe d’huile d’olive
4 brins d’aneth
Sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 150°C (th.5).

ÉTAPE 2
Pelez et émincez les oignons. Coupez la base des poireaux, émincez les blancs et rincez-les soigneusement, puis égouttez.

ÉTAPE 3
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les oignons et les poireaux. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.

ÉTAPE 4
Ajoutez les pavés de saumon et faites dorer 1 min à feu vif. Déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire 2 min puis ajoutez la crème. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5
Répartissez les légumes dans 1 plat puis déposez les pavés de saumon par-dessus. Coupez-les au besoin.

ÉTAPE 6
Répartissez l’aneth sur le saumon et enfournez pour 10 à 15 min et servez bien chaud !

et vite avalés...:cligne:

Coccy mes mendiants sont bons mais pas brillants , le chocolat a trop chauffé...j'ai utilisé une casserole bain marie intégré...au lieu d'une casserole plongée ds une casserole d'eau chaude, ce qui change tt quand à la température du chocolat..

Le prix des mendiants achetés est justifié, vu le prix des ingrédients et le travail...

Mal de gorge, voix enrouée....gargariser avec du jus de citron de préférence pur ( ça pique) , mais peu être dilué avec un peu d'eau et du miel..

On peut également utiliser du sel marin ....je trouve encore moins agréable ..

Enrouler votre cou avec un foulard en soie...

Mirabelles confites trempées ds du chocolat avec un soupçon de mira.....à la prochaine récolte j'essaierai ..:cligne:

Merci Coccy...j'ai acheté un sachet de mélange de fruits secs...une bonne idée le chocolat à l'orange ...demain j'y penserai ...:cligne:

Mes oranges confites au chocolat ... un vrai délice...un peu long comme recette , mais facile...

Joyeuses fêtes...à tous ...

Salade de betteraves à l’avocat et au bleu
4 Pers.
Pas cher
Facile
INGRÉDIENTS
2 betteraves cuites
2 avocats
1 fromage bleu type Roquefort
1 poignée de mesclun (mélange de salades)
1 poignée de cerneaux de noix
4 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
1 c. à soupe de miel
Sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Pelez et détaillez les betteraves en allumettes. Pelez les avocats, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 2
Lavez et essorez la salade. Détaillez le fromage en dés.

ÉTAPE 3
Dans un bol, émulsionnez l’huile avec le vinaigre. Ajoutez le miel, salez, poivrez et mélangez.

ÉTAPE 4
Répartissez quelques feuilles de salade sur les assiettes, puis les allumettes de betterave et les lamelles d’avocat.

ÉTAPE 5
Parsemez de cerneaux de noix et de dés de fromage, puis arrosez de vinaigrette.

Verrines à la crème de crevettes..

Ingrédients (6 personnes)

sel, poivre et persil
une vingtaine de grosses crevettes (genre scampis), cuites et décortiquées
250 gr de ricotta

ÉTAPE 1 :

Prenez la ricotta et versez la dans un mixer. Ajoutez y les crevettes , le persil et mixer finement le tout.
Saler et poivrer , mélangez bien le tout.
Remplissez les verrines et placez les au frigo pendant quelques heures. La crème va se solidifier.

Verrines de saumon fumé et concombre ...(facile)

4 pers.
-
6 tranches de saumons fumés

1/2 concombre

Ciboulette

Oeuf de lump noirs

1 citron

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15 % MG

3 fromage blanc à 20 % MG

Poivre

Sel


TEMPS TOTAL : 20 MIN
Préparation : 20 min
Etape 1
Couper les tranches de saumon en lamelles (pas trop longues).
Etape 2
Presser le jus d'un citron et verser dans un bol avec un peu de sel, de poivre et la ciboulette.
Etape 3
Mélanger délicatement avec la crème fraîche et les fromages blancs.
Etape 4
Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines, puis le râper avec une mandoline avec des trous assez gros.
Etape 5
Ajouter le concombre et mélanger.
Etape 6
Répartissez la crème dans les verres, puis le saumon en lanières et les oeufs de lumps.
Etape 7
Placer les verrines 6 heures au frais jusqu'à dégustation.

Idées...Petits toasts apéritifs...

1 baguette végétale, au charbon ..

couper des tranches fines, beurrer légèrement, poser 1 mx de saumon fumé, au dessus 1 soupçon de crème fraîche épaisse au milieu..parsemer de qques oeufs de lump....

Rondelles d'oranges confites

2 ou 3 oranges
500g de sucre
1/2 litre d’eau
La réalisation

Brossez et lavez soigneusement vos oranges. Découpez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.

Dans une casserole à fond épais réalisez un sirop en portant l’eau et le sucre à ébullition lentement. Dès que le sucre est dissout, ajoutez-y les tranches d’orange.

Il faut maintenant laisser le temps agir : la cuisson va durer environ deux heures. La seule difficulté est de maintenir l’ensemble à peine au niveau de l’ébullition ; on ne doit presque pas voir de bulles dans la casserole.

Le sirop va épaissir et se colorer alors que les tranches d’oranges deviennent légèrement translucides.

Lorsque les oranges sont confites, posez les sur une grille au dessus de votre casserole pendant 24 heures pour qu’elles s’égouttent et sèchent.

Ces rondelles se dégustent telles quelles, peuvent être trempées pour moitié dans du chocolat ou vous serviront pour de délicieuses recettes. Conservez les au frais.

Je préfère les confire en plusieurs étapes, 15 minutes à petits frémissements, laisser refroidir et recommencer 5 ou 6 X jusqu'à presque plus de jus...et s'il en reste..cela fera un bon dessert ou gâteau..

Les bons gestes pour rattraper les loupés, et les bonnes habitudes à prendre pour ne plus risquer la catastrophe culinaire.

1 Les blancs en neige sont ramollos

Commencez par battre les blancs doucement et augmentez très progressivement la vitesse. Ajoutez, si ce n'est déjà fait, 1 pincée de sel ou encore quelques gouttes de jus de citron pour les resserrer. Et ne les laissez pas trop attendre, car ils risquent, encore, de retomber !

La prochaine fois : sortez les œufs du réfrigérateur quelques minutes avant pour qu'ils soient à température ambiante.

2 Un léger goût de brûlé

Stop, ne remuez plus, enlevez si possible le brûlé et transvasez le reste dans une casserole ou un plat propre, sans gratter ce qui a attaché. Ajoutez une petite pincée de sucre et une pomme de terre crue épluchée que vous promenez bien dans la préparation. Laissez mijoter quelques minutes.

La prochaine fois : réglez la chaleur et adoptez un minuteur !

3 La pâte à tarte colle

Ne la pétrissez plus ! Plus on travaille une pâte, plus on favorise, sous l'action de la chaleur dégagée, le développement du gluten et l'élasticité. Laissez la pâte reposer au minimum 30 minutes dans un saladier filmé. Le problème persiste ? Etalez-la et placez-la 15 min au réfrigérateur ou 5 min au congélateur.

La prochaine fois : laissez ramollir le beurre à température ambiante, sans le faire fondre surtout, gardez la main légère et pétrissez la pâte à tarte jusqu'à homogénéité, pas plus.

4 Il y a des grumeaux dans la pâte à crêpe

Tournez-la avec une fourchette métallique piquée d'une pomme de terre crue et épluchée. C'est un truc qui marche aussi dans toutes les sauces à base de farine (béchamel, crème pâtissière etc) . Autre option, mixez la pâte quelques secondes et filtrez-la avec une passoire fine.

La prochaine fois : commencez par casser les œufs, ajoutez la farine, mélangez bien et seulement après versez le lait lentement