[Citation de Chocolatte]Fred, bien sûr, mais je suis à l'ère moderne ..:mdr:[Fin de citation]Tu paies aussi pour :mdr:

COMMENT CONSERVER UN BOUQUET DE TULIPES LE PLUS LONGTEMPS POSSIBLE?

Avant de mettre les fleurs dans le vase, coupez l’extrémité des tiges en biais. Tous les 2 jours, recoupez la tige d’1 ou 2 centimètres pour maintenir l’absorption de l’eau.
Assurez-vous qu’aucune feuille ne trempe dans l’eau, seule la tige doit être immergée.
Certains prétendent que placer une pièce de monnaie en cuivre au fond du vase permet de garder les tulipes très longtemps.
Ne mettez pas trop d’eau d’un coup mais un fond dans lequel vous rajoutez de l’eau régulièrement. Pour durer, les tulipes ont besoin d’une eau fraîche et propre.

Pour éviter que les tulipes penchent, faites un petit trou avec une épingle à tête à la base de la fleur.

Les légumes récoltés en hiver

Dès la fin de l'été et au cours de l'automne, le jardinier s'attache à vider son potager de ses légumes et à remplir conserves, caves, greniers et autres silos pour pouvoir profiter de bonnes victuailles durant tout l'hiver. Mais nul besoin, pour autant, de tous les déménager. Bon nombre de légumes d'automne et d'hiver peuvent rester en place.

Les choux à récolter l'hiver

La famille des choux prend une part importante dans le potager en hiver, avec :

Les choux pommés d'hiver : 'De Vaugirard', 'Tête noire', 'De Pontoise', 'Roi de l'hiver'... Ces choux se sèment au cours des mois de mai et juin.
Les choux frisés (verts) : 'Vert grand du nord' 'Vert demi-nain'... La période des semis recommandée se situe entre mi-avril et fin mai.
Les choux de Bruxelles demi-tardifs à tardifs : 'De Rosny', 'de Groningue', 'Sanda'... avec des semis étalés de mi-mars à mai, pour une production régulière d'octobre à mars.
Les choux-fleurs d'automne et hiver. En général la récolte se termine en novembre voire décembre, mais la variété 'Flora blanca' produit de belles fleurs blanches que l'on récolte d'octobre à février, pour peu qu'elle soit semée entre mai et juillet et que qu'on la protège du froid (paillis au pied plus voile de forçage sur les pommes).
Un conseil pour aider les choux à passer l'hiver : buttez et paillez les pieds !

Les salades et les épinards d'hiver

Les salades sont également bien présentes en hiver

Les chicorées. Si scaroles ou frisées peuvent parfois prolonger leur production jusqu'en décembre, si le climat le permet ou si un tunnel les protège, les chicorées sauvages, plus rustiques, offrent leurs feuilles tout l'hiver. Il reste plus prudent cependant de les protéger également par un voile ou un tunnel. À essayer notamment : 'Pain de sucre' (semis de mai à aout, sans protection hivernale), 'Rouge de Trévise' et 'Rouge de Vérone' (semis : juin/juillet).
Les mâches sont bien sûr de la partie avec les variétés les plus rustiques : 'Coquille de Louvier', 'Verte de Cambrai', 'Vit Bio'... Semées en septembre, elles sont également récoltées tout l'hiver, comme les petites feuilles à couper du pourpier d'hiver (Claytone) semé en automne sous un voile d'hivernage.
Parmi les épinards, quelques variétés sont particulièrement adaptées au froid des mois d'hiver. C'est le cas, notamment de 'Géant d'hiver', dont les semis d'automne produisent toute la saison, même dans les régions très froides, pour peu qu'ils soient protégés par un tunnel ou un voile d'hivernage.

Les poireaux d'hiver

Idem pour les poireaux d'hiver ('Armor', 'Bleu de Solaize', 'De Saint-Victor', 'Géant d'hiver'...). Semés en pépinière à la fin du printemps et repiqués au début de l'été, ils peuvent être récoltés de décembre à avril, au fur et à mesure des besoins. Pour faciliter la récolte, paillez-les ; cela permet de les sortir de terre même en période de gel.

En régions méridionales : le fenouil

Si le climat le permet, le fenouil peut être semé en juillet/août pour une récolte étalée de novembre à mars. Parmi les variétés adaptées : 'Doux de Florence' et 'Géant mammouth Perfection'.

Légumes racines à laisser en terre l'hiver

Pour peu que les campagnols (rats taupiers) n'occupent pas le sous-sol de votre potager et que celui-ci ne soit pas gorgé d'eau, quelques légumes racines peuvent rester en place tout l'hiver.
C'est le cas des rutabagas, ou chou-navet (les variétés blanches sont plus résistantes au froid), du panais, et du raifort.

Dans les régions méridionales, les carottes de conservation ('De Colmar', 'De Chatenay', 'Longue lisse de Meaux'...) ou les hâtives semées en juillet ('Touchon', 'Nantaise améliorée', 'Marché de Paris'...) peuvent rester en terre jusqu'au mois de mars.

Légumes à récolter au début du printemps

Les premiers légumes récoltés au tout début du printemps ont été semés généralement dès la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Ils doivent donc être capables de supporter les contraintes climatiques de la mauvaise saison.

De nouveau, la famille des choux arrive en force avec les choux-fleurs d'hiver ('Armado') et de printemps ('Extra-hâtif d'Angers') qui sont repiqués en été et paillés en hiver, et le chou brocoli à jets pourpres qui est mis en place fin juin - début juillet et qui produit de février à avril.
Les laitues d'hiver sont, bien sûr, des incontournables ; semées à la fin de l'été, elles affrontent l'hiver sans protection particulière et sont prêtes à être récoltées dès avril. Parmi elles : 'Grosse blonde d'hiver', 'Rouge d'hiver', Rougette de Montpellier'...
Les oignons blancs repiqués en octobre passent également l'hiver en place (pour les régions trop froides, privilégiez une plantation au cours du mois de février). Hors région méridionale, mieux vaut choisir des variétés rustiques comme 'Silver Moon', ou 'Blanc hâtif de Paris' (lire : Oignon : les principales variétés).
L'ail d'automne lui tient compagnie : planté entre octobre et décembre, il est prêt à être récolté au début de l'été. 'Sabadrome' et 'Thermidrome' sont des variétés particulièrement adaptées aux régions froides.
Les fèves peuvent être semées à l'automne (octobre / novembre), même hors zone méridionale si elles sont semées à l'abri, sous une serre tunnel. La récolte débute alors dès la mi-mai.
Le bonus des régions méridionales : les variétés hâtives et demi-hâtives de pois nains ('Très hâtif d'Annonay', 'Le petit Provençal', 'Proval'...) pouvant être semées de la mi-octobre à la fin novembre, restent en place jusqu'au mois d'avril, où commence la récolte.
Les légumes perpétuels

Les légumes perpétuels viennent clôturer la liste des occupants du potager l'hiver. Ils restent en place d'une année sur l'autre, même si certains semblent disparaître avec l'arrivée des températures négatives, comme la livèche, le chénopode bon Henri, ou l'oignon rocambole. Le pied d’artichaut, en sommeil végétatif, sera protégé d'un paillis tandis que le chou de Daubenton, le poireau perpétuel, ou l'oseille si vous avez eu la bonne idée de la protéger sous un châssis, continueront de vous fournir du « vert » à manger !

Source Gerbaud..

Gâteau simple, facile, et moelleux

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Portion 6 personnes

*Trop bon ce gâteau moelleux au citron intense en goût ! C’est une recette facile à faire qui plait toujours ! Possible de faire ce moelleux avec 2 oranges à la place des 4 citrons 🙂

250 g de beurre
250 g de sucre
250 g de farine
4 oeufs
4 citrons non traités
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangez
Râpez 2 zestes et prélevez le jus des 4 citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement
Beurrez et farinez 1 moule à charnière de 20 cm env. puis répartissez-y la pâte
Enfournez à 180° pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Je ne l'ai pas encore essayé.. alors le "trop bon " ??

Merci Huarsy.. je le ferai.. chez moi cela bourdonne encore bcp.. fleurs, arbustes d'ornements et fruitiers, il y a de quoi butiner..:cligne:
J'ai également signé, une pétition pour la cause des abeilles..

Les abeilles disparaissent vous pouvez les faire revenir dans votre jardin en envoyant une enveloppe timbrée à :
NATUR MIEL ASSOC. - 508 Route des Ternes - 31000 SAUX ET POMAREDE -
Vous recevrez des graines de trèfle pour attirer les abeilles .... ♥

Beignets de carnaval...
C'est ma recette que je préfère entre ttes..

500 g de farine, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 70 g de beurre ramolli, 25 cl de lait env. 1/2 paquet levure du boulanger.. ou 1 sachet levure sèche.
Faire 1 levain si besoin, avec un peu de lait tiède , 1 càc de sucre et levure du boulanger..

Mélanger la farine, le sucre, le sel, puis verser ou rajouter la levure, puis ajouter le lait tiède.. puis le beurre bien ramolli.. bien battre la pâte.. elle doit être souple et élastique pas trop ferme, ni liquide .. laisser reposer et doubler de volume..
La rabattre, et l'étaler au rouleau à pâtisserie, (si vs n'en avez pas , prenez une bouteille) sur une épaisseur d'env. 1,5 cm , découper des ronds avec un verre , et laisser encore lever.. 1/2 h env.
Les frire ds l'huile chaude, mais pas brûlante, les retourner à mi cuisson,
Les égoutter sur papier absorbant et les rouler ds 1 mélange de sucre avec ou sans cannelle ..

Avec une seringue à gâteau, on peut les fourrer avec confitures, ou pâte à tartiner..

La pâte peut se faire la veille, elle se travaillera mieux .. et moins de stress le lendemain..

Après avoir levée en ambiance tiède, la rabattre et la mettre au frigo, la mettre de préférence ds un pot avec couvercle genre tupp.

Sachez aussi que la levure ne doit jamais entrer en contact direct avec le sel, la pâte ne lèvera plus.

Fred, bien sûr, mais je suis à l'ère moderne ..:mdr:

[Citation de Chocolatte]Anti gaspi..

Jeter le vinaigre d'un pot de cornichon ds les toilettes pour les désinfecter et détartrer.
Faites la nuit ..si possible.. :cligne:[Fin de citation]Certes pour le tout à l'égout ,mais pour une fosse septique cela m'étonnerait?? :lol: De ce fait le vinaigre passera par la cuve à graisse avant le puit perdu

Anti gaspi..

Jeter le vinaigre d'un pot de cornichon ds les toilettes pour les désinfecter et détartrer.
Faites la nuit ..si possible.. :cligne:

Dernière limite pour faire les semis de tomates.. faut 14 jours de germination .. et si les graines ne lèvent pas .faudra recommencer ..

1 h que je cherche :lol: Voilà l'épice ... des petits fromages frais maison que j'achète chez le producteur .. un délice..

MÉLANGE PEMPA
Délicieux mélange de poivron rouge, d'échalote, de graines de moutarde, de poivre et d'ail qui apporte saveur et couleur à vos fromages. Produit sans sel.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

"PEMPA" est un mélange d'aspect hétérogène composé de granulés de couleur noire (poivre concassé), jaune (graines de moutarde et ail), rouge (poivron) et violette (échalote). L'odeur est forte mais agréable et dominée par poivre et poivron. Ce produit est sans sel.

COMPOSITION

Poivron, Graine de moutarde, Poivre, Echalote, Ail

CONSEILS D'UTILISATION

En enrobage : Enrober le fromage frais égoutté et salé (vache ou chèvre). Laisser quelques jours le fromage au repos pour une bonne diffusion des saveurs

Endives braisées.. à l'orange et miel..

Rincez rapidement les endives. Supprimez les feuilles flétries, s'il y en a. Coupez le pied, puis creusez l'intérieur à l'aide d'un petit couteau pointu.

Faites fondre la moitié du beurre dans une sauteuse ou une cocotte. Placez-y les endives bien serrées. Arrosez-les de jus de citron. Parsemez-les du reste de beurre coupé en petits morceaux. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 40 min, sur feu doux.

Découvrez la sauteuse. Laissez les endives rôtir doucement dans leur jus, pendant 10 min environ, jusqu'à ce qu'il ne reste pratiquement plus de liquide.

Pendant la cuisson des endives, prélevez le zeste d'une des trois oranges, puis coupez-le en longs filaments réguliers.

Plongez-les dans une petite casserole d'eau bouillante et laissez-les blanchir 2 min. Egouttez-les.

Pressez l'orange et filtrez le jus.

A l'aide d'un couteau bien affûté, pelez à vif les deux autres oranges. Dégagez-en les quartiers et réservez-les.

Versez dans la petite casserole le jus d'orange, les zestes blanchis et le miel. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.

Faites pocher les quartiers d'orange dans le jus réduit pendant 1 ou 2 min.

Disposez les endives dans un plat chaud. Nappez-les de la sauce et servez aussitôt.



Astuces et conseils pour Endives braisées à l'orange

Vous obtiendrez plus de jus, en passant les oranges, les pamplemousses ou les citrons 20 secondes dans le four à micro-ondes réglé sur puissance maxi.

Vous pouvez remplacer les oranges par des pamplemousses roses, cette recette sera aussi délicieuse. Prévoyez-en un demi pour le jus et le zeste, plus un entier pour les quartiers.

Pour séparer les quartiers des agrumes après les avoir pelés à vif, décollez la pulpe des fines membranes blanches avec la pointe d'un couteau.

Pour extraire un maximum de jus des agrumes, passez-les au micro-ondes. Pour deux fruits, comptez 30 sec à puissance maxi. Ne les laissez pas plus longtemps pour ne pas les cuire. Laissez-les refroidir avant d'en extraire le jus.

Choisissez un miel à la saveur plus ou moins prononcée selon votre goût. Le miel de châtaigne est très particulier. Celui d'oranger et le mille fleurs conviennent parfaitement à la pâtisserie.

Pour peler les agrumes à vif, supprimez d'un coup l'écorce et la peau blanche à l'aide d'un couteau bien affûté.

Pour réaliser des filaments de zeste, prélevez le zeste des agrumes avec un couteau économe sans entamer la peau blanche puis retaillez-le en fins bâtonnets.

Il faut 1 million fleurs de Crocus sativus pour produire 1 kg de safran.

Le céleri pané

Peler le céleri, le couper en tranches épaisses d'env 2 cm.. le faire cuire 5 ' ds un bouillon de poule et un peu de sel.. laisser tiédir, et éponger.. rouler ds la farine, puis ds l'oeuf battu, puis ds la chapelure.. faire frire ds une poêle avec matières grasses ou huile..jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.
Son goût est doux..

Ou encore : purée de céleri et pdt.. au moment de servir rajouter, une cc de crème fraîche épaisse..